Kávové zvitky

[Cesto:]

Kávové zvitky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie	7 g
pšeničná múka c. od	450 - 480 g
mlieko	275 g
kuracie vajce	1 ks
práškového cukru	25 g
soľ	1 lyžička
ghee	50 g
hrozienka	150 g
Náplň:
maslo	50 g
mletá škorica	2 lyžičky
hnedý cukor	3 lyžice. l
Impregnácia:
voda	80 g
hnedý cukor	3 lyžice. l
Glazúra:
espresso	20 g
práškového cukru	8 čl. l

Metóda varenia

• Cesto:
• Hrozienka opláchnite studenou vodou, zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Hodiť na sito, suché.
• Zmiešajte droždie s múkou, pridajte teplé mlieko, vajce, práškový cukor a soľ, začnite miesiť. Na konci miesenia pridáme do cesta ghí (izbová teplota). Cesto je veľmi jemné, trochu lepkavé.
• Cesto necháme 10 minút odpočívať a pridáme hrozienka.
• Stôl trochu namažte rastlinným olejom, vyložte cesto. Cesto na stole roztiahnite a preložte.
• Cesto vráťte do misy alebo do vedra pekárne, ak v ňom bolo cesto miesené. Cesto necháme 10 minút odpočívať, potom ho natiahneme a opäť zložíme. Po 10 minútach tento postup znova zopakujte.
• Cesto vráťte do misy alebo vedra. Fermentácia 90 minút s jedným miešaním v strede fermentácie.
• Na plnku rozpustíme maslo, pridáme škoricu a hnedý cukor, miešame dohladka.
• Stôl trochu poprášime múkou, vyložíme cesto a vymiesime. Vyvaľkáme ho na obdĺžnikovú vrstvu hrubú asi 1 cm, vymastíme plnkou.
• Cesto zviňte na krátkej strane do rolády a nakrájajte ostrým nožom na podložky hrubé 2,5-3 cm.
• Kúsky cesta poukladáme na vystlaný plech.
• Korektúra pod fóliou 45-60 minút.
• Rúru predhrejte na 230 ° C (prúdenie 210 ° C) a pečte s parou prvých 10 minút, potom teplotu znížte na 210 ° C (prúdenie 190 ° C) a rolky pripravte. Čas pečenia závisí od rúry, u mňa to bolo 37 minút.
• Horúce buchty namočené priamo do formy sirup: Za týmto účelom rozpustite hnedý cukor vo vriacej vode.
• Glazúra:
• Za stáleho miešania postupne pridávame práškový cukor do pripravenej silnej kávy espresso, aby neboli hrudky.
• Lyžičkou po lyžici polejte polevu.
• 
• 
• 
• 
• Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

12 ks

Program varenia:

rúra

Národná kuchyňa

austrálsky

Poznámka

Zdroj: 🔗

Čo vám o týchto roliach môžem povedať? Sú vynikajúce! Dúfam, že jemná, vzdušná a aróma kávy a škorice nenechá nikoho ľahostajným.

PS V tomto recepte trochu zmenil sirup. V origináli vyžaduje štvrť šálky práškového cukru a dve polievkové lyžice vriacej vody. Podľa môjho názoru je sirup z hnedého cukru oveľa chuťovejší.

[Marína]

ABALDET! Len tak ležím.

Marína, to sú role !!! Teraz už viem, že budem piecť na Nový rok!

[Marinych]

Marinych, buchty sú úžasné. A čerešnička na vrchole je veľmi chutná

[Manyayaya]

Manyayaya, cukrárne nervózne fajčia na vedľajšej koľaji
Na kávu alebo na kakaveeeee

[Maškrta]

Maškrta, aké krásne a chutné máte! Hochuuuuuuuu !!!

[Mariša]

Mariša, to sú role! Mmm ... mňam

Cukrárne, ktoré cukajú, nervózne fajčia bokom

To je isté!

[Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marisha]

Ksyusha, Larisa, Tanechki, Marishadakujem dievcata! Pomôž si sám! Dúfam, že si si to užil!
Úprimne povedané, okolo tohto receptu sa pohybujem celý mesiac. Prítomnosť kávy v glazúre bola veľmi rozpačitá, vôbec ju nepijem, dokonca som uvažoval o jej nahradení silným kakaom. Nakoniec som sa rozhodol a neoľutoval som. Chuť je veľmi vyvážená.

Teraz už viem, že budem piecť na Nový rok!

NG je stále ďaleko, navrhujem usporiadať skúšku.

[Marish]

NG je stále ďaleko, navrhujem usporiadať skúšku.

Marish, určite. Ja v tom zmysle - čo prekvapí na NG

[Ksyusha]

Ksyusha, Neviem, či bude možné prekvapiť, ale dúfam, že to bude vynikajúce.

[Marine]

Marinečo robíš? Bude to BOMBA!

Manya, navždy som tvoj!

[Ksyusha]

KsyushaMyslím tým, že recept je dosť jednoduchý, hrozienka a škorica.

Maškrta!

[Ksyusha]

KsyushaMyslím tým, že recept je dosť jednoduchý, hrozienka a škorica.

Eh, Marína, nie si romantický! Predstavte si: zima, snehová fujavica a snehová búrka za oknom. A v dome je teplo. Zdobený vianočný stromček. Horia sviečky. Za stolom sedí malá spoločnosť. Na stole je káva, trochu alkoholu a vaše škoricové rolády.
Moja priateľka bude uvariť pradieť s potešením. Miluje škoricové pečivo. Nemusím pre ňu pripravovať darček pre NG

[Manyunya]

Manyunya„Neviem, ako sú na tom zvitky, ale glazúra ... s mojou plnou radosťou som tento nápad vzal do koša

Sanadorochka! Keď som uvidel takúto krásu, sen zmizol ako ruka! Už si viem predstaviť, ako si takúto žemľu ráno odhryznem pri káve!

Áno ... Zvyšky figúry sa nedajú zhromaždiť ... A čo s nami robíte ?? !!
Vezmem to do vašich záložiek a budem pozerať, pozerať, pozerať ...

[Manechka]

Manechka, nádherné zvitky! Vôňa škorice a kávy je ohromujúca kombinácia! Beriem to!

Wow! Super! Do záložiek!

Záložná vôňa Cítim arómy Priamo Ach, škoda, že môj manžel nemá rád škoricu ... No, zjem so sebou všetko, beriem to do záložiek, Manyunya ďakujem

[Manyasha, Manyasha]

Už si viem predstaviť, ako si takúto žemľu s kávou odhryznem!

Eh, Manyasha, Manyasha... opäť som ma vyrušila takými lákavými koláčmi (nemôžem ich nazvať buchty)!
Recept je super - beriem !!!
Ďakujem drahý!

[Arochka, Manna, Nataša, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha]

Arochka, Manna, Nataša, Vitalinka, Jefry, Lyulyoka, Marisha, poďakovať! Budem rád, ak je recept pre vás niekedy užitočný a čo je najdôležitejšie, chutí vám.

Už si viem predstaviť, ako si takúto žemľu ráno odhryznem pri káve!

Arochka, a dnes som si už zahryzol. Vkusnaaa!

Áno ... Zvyšky figúry sa nedajú zhromaždiť ... A čo s nami robíte ?? !!
Vezmem to do vašich záložiek a budem pozerať, pozerať, pozerať ...

Nataša, považujte to za pomstu za všetky vaše hody.

Ach, škoda, že môj muž nemá rád škoricu ... nuž, všetko s ním zjem sám

Áno, myslel som si to tiež, a potom môj letel ako ...

[Manya]

Oh, Manya a čo si mi urobil, napiekla som buchty a chutne som sa najedla, neodliezaj Vôňa škorice sa vznášala v kuchyni, zatiaľ čo buchty sa mi úžasne piekli, ako sa mi to páči: girl_red: Test nebol lepkavý, proste vynikajúci práca Tu hrozienka museli byť tmavé a potom zlato nebolo vôbec viditeľné

[Lenochka,]

Lenochka, ohromený! Aké sú dobré, také svieže! Trochu kefysrum sa nezadusil závisťou.
Ďakujeme pekne za dôveru a takú nádheru! Som veľmi rád, že to bolo pre vás chutné.

Tu bolo treba hrozienka kúpiť tmavé, inak zlato vôbec nie je viditeľné

Vždy si kupujem tmavé na buchty. Ľahký pridám, až keď si dieťa zrazu „pamätá“, že hrozienka vôbec neje.

[Muž]

Muž, a aká je veľkosť formy?

Lyulek, upečená plná porcia vo forme 30x40, polovica (na obrázku) - 17x24.

Upečené včera v noci, teraz ostáva malý pahýľ pohltený VĎAKA !!! Lahôdka !!!!
Ale fondán nevyšiel biely, dala som trochu práškového cukru

[Olesya]

Zarazený! Olesya, nádherné buchty! Ďakujem veľmi pekne za takúto krásu!

Ale fondán nevyšiel biely, dala som trochu práškového cukru

Ak sa pripravuje na kávovej báze, nebude mať bielu farbu. Tiež som mala svetlo krémovú farbu.

Úžasné pečivo! Cesto trochu plávalo, musel som ho pridať, ale rozhodol som sa ho neupchať múkou (z nejakého dôvodu to podľa všetkých receptov vyžaduje viac múky, ako je uvedené, a niekedy oveľa viac). Navaril som viac kávy, ale to nebolelo! Na fotenie som bol proste príliš lenivý
poďakovať

[Valeria,]

Valeria, pevné zdravie a ďakujem veľmi pekne za spätnú väzbu! Som veľmi rada, že sa mi buchty páčili.

Cesto trochu plávalo, musel som ho pridať, ale rozhodol som sa ho neupchať múkou (z nejakého dôvodu použijem na všetky recepty viac múky, ako je uvedené, a niekedy podstatne viac

Plávalo cesto aj po natiahnutí a zložení?

Plávalo cesto aj po natiahnutí a zložení?

Povedal by som, že cesto bolo lepkavé ... Povedať, že bolo plastové a elastické, potom nie, ale snažím sa maslové cesto neupchať múkou, inak sa výrobky stávajú drsnými. Možno je taká múka ... Našla som u nás Starooskolskaja, ale u mňa doma múka silno získava vlhkosť, takže to ide viac, ako je uvedené v receptoch. A tak som sa rozhodol, že pracovnú plochu opäť lepšie poprášim, ako zanesiem múkou. Ale ešte jeden zaujímavý postreh: veľmi často počas miesenia vidno, že cesto je strmé a drží sa na rukách a na povrchu. Málokedy mi vyjde, keď sa získa plastové, nelepivé cesto a zároveň nie je múkou.

Ale ešte jeden zaujímavý postreh: veľmi často počas miesenia vidno, že cesto je strmé a drží sa na rukách a na povrchu. Málokedy mi vyjde, keď sa získa plastové, nelepivé cesto a zároveň nie je múkou.

Je to samozrejme čudné. Toto cesto sa zvyčajne vyrába s prídavkom celozrnnej múky. V takom prípade by som skúsil dať cesto na stôl, niekoľkokrát ho natiahnuť a zložiť.

Je to samozrejme čudné. Toto cesto sa zvyčajne vyrába s prídavkom celozrnnej múky. V takom prípade by som skúsil dať cesto na stôl,

Áno, aj to je pre mňa čudné ... A nie vždy po zložení bude cesto úplne hladké, stále zostáva nejaká lepivosť ... neviem, čo mám predpokladať.

[Manyun]

Manyun, Som opäť s otázkami. A prečo sah ide na cesto. prášok, je to dôležité, alebo sa cukor odlepí a koľko by ste mali dať? A napriek tomu máte na mysli rozpustené maslo alebo len ghí?

Lyuleka, práškový cukor - pretože to bolo v pôvodnom recepte, ako napríklad ghí. Recept bol preložený z angličtiny, ak chcete, môžete sa pozrieť sami, je na to odkaz. Pokiaľ ide o prášok, myslím, že to nie je dôležité, môžete si vziať kryštálový cukor, 40 gramov.
Ghee dodáva pečivu krémovejšiu chuť a vyšší obsah tuku ako bežné maslo. Tieto žemle som piekla s rozpusteným aj s obyčajným krémom, každopádne bolo vynikajúce.

Lyuleka, práškový cukor - pretože to bolo v pôvodnom recepte, ako napríklad ghí. Recept bol preložený z angličtiny, ak chcete, môžete sa pozrieť sami, je na to odkaz. Pokiaľ ide o prášok, myslím, že to nie je dôležité, môžete si vziať kryštálový cukor, 40 gramov.

Nie, nie som silný v angličtine, úplne ti dôverujem

Hlásim sa, Manechka, závitky sú veľmi chutné. Polovicu mám s hrozienkami a druhú pre manžela bez hrozienok. Len ja som nemal tmavé hrozienka, dal som svetlý veľký, ale nejako to tu veľmi nie je V ďalšom. keďže sa vôbec zaobídem bez hrozienok a je to tak dobré



Cesto je úžasné v práci aj v hotových výrobkoch - jemné, nadýchané a veľmi chutné. No a glazúra všeobecne
Človeče, ty obrovský milosrdenstvo, ako vždy skvelý recept

[Lyuleka]

Lyuleka, ach áno, rožky, mali úspech! Lyulekochka, ďakujem, drahá! Je také príjemné vás čítať a obdivovať nádherné pečivo!