Talianske žemle so smotanovou plnkou

[Užite si to!]

Talianske žemle so smotanovou plnkou

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
pšeničná múka / trieda	125 gramov
múka manitoba	100 g
mlieko	85 gramov
voda	40 gramov
cukor	40 gramov
maslo (mám nátierku)	40 gramov
soľ	štipka
vanilka	ochutnať
lisované droždie	6 gramov
smotana 33% tuku	300 gramov
cukor	1-1,5 lyžice. lyžice
práškového cukru	na kropenie

Metóda varenia

• Zmiešajte mlieko s vodou.
• Zriedime droždie.
• Preosiať múku. Ak nie je Manitoba, použite kvalitnú prémiovú múku alebo silnú múku.
• Olej odstráňte z chladničky 10 minút pred miesením.
• Nakrájajte na 3 - 4 kúsky.
• Dávku som vyrobil v HP (7 * 5 * 12)
• Naložte všetko do vedra okrem soli a oleja.
• Po 7 minútach začnite po častiach pridávať olej.
• Osolíme.
• Miesime všetko do hladka.

• Cesto je jemné, hladké, nelepivé. Cesto zaguľatíme, prikryjeme a dokvasíme, kým nezdvojnásobí svoj objem. Asi 60 minút

• Cesto na začiatku a na konci kvasenia.

• Cesto vymiesime a rozdelíme pomocou váhy na 20 kúskov asi 20 gramov.

• Vytvarujte guľky a nechajte ich zakryté stáť asi 60 minút. Koloboky by sa mali zdvojnásobiť.

• Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 175 - 180 stupňov asi 10 minút.Je dôležité neopražiť, aby bola drobenka vo vnútri jemná a vláčna.
• Kým sa pečú žemle, vyšľaháme smotanu, postupne pridávame cukor.
• Pridajte vanilku alebo iné obľúbené ochucovadlo.
• Žemle vyberte z rúry, nechajte vychladnúť, kým nie sú teplé.
• Naplňte krém pomocou injekčnej striekačky, pričom na dne urobte prepichnutie.
• Ak necháte úplne vychladnúť, nenapĺňajte krém. Mala by byť naplnená, kým je drobenka vláčna.
• Položil som to na mriežku s prepichnutím hore dnom a odložil na 15 minút do chladničky.
• Prevrátime a posypeme práškom.
• Všetky. Môžete si vziať vzorku.
• 
• 
• 
• Užite si to!

Miska je určená pre

20 kusov

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

Recept bol špehovaný na zahraničnom blogu. Redukované droždie. Veľmi chutné, jemné, vzdušné. Odporúčam!

Páni! Zrazené, mňam!

[Angela]

Angela, Mám ten strih, že? vyzerá veľmi chutne a fotografie sú ako vždy nádherné

[Angela]

AngelaVaše recepty však už poznám z fotografií a som si istý, že je božský. Pre istotu si to označte ako záložku!

[Ira, Tina a Ksyusha,]

Ira, Tina a Ksyusha, Ďakujem za pochvalu, absolútne trápne Pull, koľko chcete a kdekoľvek chcete. Nevadí mi)

[Angela]

Angela,
Drdoly sú mimoriadne! Musíme to vyskúšať nuuuuu!
Recept som si vzal do svojich „košov“!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ďalšie majstrovské dielo! Krémový krém vo vnútri!
Neobvyklé!

[Angela]

Angela, jednoducho božské!
Bodaj by som to mohol vyskúšať!
Niekedy v kaviarni zabubenny hryziete nejaký dezert alebo koláč a ... bez chuti.
A potom si také recepty pamätám z fóra, teraz sa tieto buchty objavia v mojich snoch! Ja sám sa nebudem presne opakovať.

[ang-kay]

ang-kay, Bože ... aká KRÁSNA !!!!! Angela I. 🔗 Pretiahnem to na záložky Skúsim dopredu viem, že sa mi budú páčiť

[Mila1]

Mila1Lud, choď, tiež tu trochu ležím !!!!
Angela, role, ktoré sú neskutočné !!!!!
Aha! Už nie sú slová, nejaké slintanie)))))

[Angela]

Angela, so zavretým avatarom poviem, že si to ty, veštkyňa, rozložila recept !!!)))
Pekná žena !!!

Pane bože, čo to je .... dá sa to urobiť ľudskými rukami ?? alebo je to nebeský oblak ?? Chcem uuuuuuuuuuuuuuuuuuuu! dajte obom tri!

Aké zaujímavé! Úprimne som však celkom nepochopil - sú spočiatku vo vnútri duté, alebo je drobenka taká jemná, že sa drobí pod tlakom krému?

Čo je zvláštne na múke Manitoba?

[Salieri]

Ó, dievčatá, aké milé. Bolo napísaných toľko dobrých slov. Ďakujem, miláčikovia. Ak to niekto urobí, budem veľmi rád. Dezert nie je náročný na prípravu. S cestom sa pracuje veľmi príjemne.

Sú spočiatku vo vnútri duté alebo je drobenka taká jemná, že sa drobí pod tlakom krému?

Salieri, sú vo vnútri s strúhankou, ktorá sa zmraští pod tlakom krému, ale ak je dobré ich teplé naplniť. Ak vychladnú, potom krém nevstúpi v takom objeme. Deformujú sa, keď urobíte defekt. Zdá sa, že ich nič nezachráni. A potom sú naplnené krémom a napučiavajú ako guľky.

Čo je zvláštne na múke Manitoba?

Ira, Monoba je veľmi silná mäkká pšeničná múka, ktorú používajú na toto nadýchané pečenie Taliani. Na veľkonočné koláče, panettone, pandora a colombes. Na internete je veľa informácií.

Bože !!! toto sa musí urobiť!

Angela, klamem s každým! Neskutočné buchty! Môžete to urobiť pomocou obyčajnej lacnej kulinárskej striekačky a s akým nástavcom?

[Angela,]

Angela, beautyaaaa !!! Chcem len hrýzť !!!

[Angela]

Angela, Sedím pri káve ... taliančina z kávovaru ... taká rolka nestačí !!!!!! ale lepšie len pár!

Aký perfekcionizmus vo všetkom - od kvality fotografií až po prevedenie. Naplnenie roliek musí byť také PRESNÉ. Okraje, ako kompas.

Nikdy som o takých buchtách ani nepočula. Plnené šišky - áno, ale buchty - nie. Páni, ako!

Ďakujeme za estetické potešenie. Rolky sú nádherné.

Nikdy som o takých buchtách ani nepočula. Plnené šišky - áno, ale buchty - nie

V Európe sú mimochodom populárne buchty s náplňou. len buchty ..
Máme napríklad buchty s marhuľovým džemom, s vanilkovým krémom (používa sa krémeš) ...

Konečne som bol schopný čítať dvoma očami
Z takého rezu sa nejako mierne zakrútila hlava ..... super !!
Naozaj potrebujem pripojiť mascarpone, rozmixujem ho na polovicu so smotanou a mandarínka Limoncello zhromažďuje prach ... to je ono !!!!! Zase sa mi krúti hlava
A aká je skutočná veľkosť?

[Jeanne]

Jeanne,

A aká je skutočná veľkosť?

20 ks 20 g každý a tam, ako to bude stáť)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiří, Tanyulya, Svetlenki, Žannochka Som veľmi rád, že sa vám buchty páčili. Aj nám sa páčili Sveta, neustále ho vrážate do laku. Keď zložíte kompliment, urobíte to. poďakovať

Môžete to urobiť pomocou obyčajnej lacnej kulinárskej striekačky a s akým nástavcom?

Ira, naplnená konvenčnou dýzou v tvare hviezdy. Zatiaľ čo sú dobre teplé, dno je nápadne prepichnuté, keďže trochu vychladli, tak som to nožom rozrezal a vložil trysku. Nástavec bol v bežnom jednorazovom cukrárskom vrecku.

Pridané nedeľa 15. mája 2016 12:14

A aká je skutočná veľkosť?

O niečo väčšia ako pingpongová loptička, ale po dokončení menšia ako golfová loptička.

[Angela]

Angela, Som vonku ... Ďalšie majstrovské dielo! Ste neúnavní, čestné slovo, vaša fantázia a zručnosť nemá konca a krajov! Záložka, určite! A určite sa o to pokúsim! Neskôr už nie som taký rýchly ako ty

[Svetlana]

SvetlanaVďaka, snažím sa)

🔗
Angela, to je len smrteľnosť a ja som upiekla kura. A ako dezert si dáme čerstvé nastrúhané jahody s cukrom

Všetko jasné. Inak som sa obával, že je tam príliš veľa krému. A sú na zahryznutie. Prichádza !!

akonáhle migréna pominie ..

[Albina]

Albina, poďakovať. A kurniki som nikdy nepiekla. Musíme sa zlepšiť

Pre mojich mužov je mäsové pečivo lepšie ako buchty. Aj keď som si ich už na koláče s jablkami a šťovíkmi zvykla. 🔗

Angela, krása ako vždy! A fotka je taká vynikajúca ... Ďakujem za recept! Obávam sa, že náplň so mnou nebude až tak pekne sedieť Skúšala som napchať šišky - veľmi to nevyšlo Ale naozaj chcem vyskúšať ten váš, taký hladký, krásny, chutný ...

[Olenka, ďakujem.]

Olenka, ďakujem. Tajomstvom dobrého plnenia je veľmi teplé plnenie.

[Angela]

Angela, veľmi chutné žemle! Skúsim. Ďakujem za recept!

[Mária]

Mária, Skús to. Dúfam, že sa vám to páči)

Aké je to krásne! Kde získať ďalších pár hodín denne a kam dať ďalších päť kilogramov z figúry? Vzal som to k záložkám.

[Bielizeň,]

Bielizeň, málo času, to je isté. A už potrebujem odobrať 10 kíl. Kde načerpať silu, aby tam toto všetko nebolo, ale iba na varenie?

Angela, dovoľ mi ťa objať! : Priatelia: Pre mňa je každý váš recept stopercentný hit! Inak by som sa nikdy neodvážil, zdá sa nemožné pre obyčajného smrteľníka toto uvariť. Verím ti bezpodmienečne.))) Všetko sa podarilo. Ľahké, okrem toho!))) Nie také krásne ako tvoje, samozrejme, bol som časovo obmedzený, pečený ráno pred prácou. Na kráse a kvalite fotografie však ešte popracujem.) Okrem toho sa mi pred Novým rokom rozbila striekačka s pečivom. A čo myslíš, čím som ich napchal? Lekárska striekačka, dvadsať.
A buchty sú rozprávkové! To nie sú buchty, to je sen! Úprimne, chcem ich variť každý deň.

[Svetochka,]

Svetochka, vyšli s vami krásne. Ďakujem za takúto správu a milé slová adresované mne. A napriek tomu, ak to urobil jeden človek, tak vždy druhý zlomiť môže opakovať. : girl_haha: A plnenie striekačkou je premyslené.

Dnes som to urobil znova. Zakaždým, keď to dopadne lepšie a lepšie.))) Dievčatá, ktoré to ešte neskúšali, vyskúšajte súrne rozprávkové buchty. Ďakujem Angela, si iba pekná víla!

[Svetlana]

Svetlana, ako som rád, že všetko funguje a mám to rád. Pekky za zdravie a vďaka za milé slová)

Ako keby som teraz ...., aspoň pár ...

Pridané v piatok 13. januára 2017 o 09:59

Krém s litrom na balkóne je .., za pár dní sa zobudím a zídem

[Jeanne]

Jeanne, zobuď sa prvý! A potom pečie)

[Angela]

Angela, Som vám veľmi vďačný, ukázalo sa to veľmi chutné, aj keď sa veľmi ochladili, takže nebolo veľa krému (začal som točiť s khachapuri), ale stále je to veľmi chutné !!!! poďakovať

[Oľga]

Oľga, Som rád, že sa mi buchty páčili. Sú vynikajúce aj bez krému.)

Skúšal niekto upiecť Manitobu bez múky?

[Lena]

Lena, smoly bez manitoby, redukujúce tekutinu. Alebo pridajte do múky 2% hmotnosti lepku.