Buhtle žemle s džemom a vanilkovou omáčkou

Buhtle žemle s džemom a vanilkovou omáčkou

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
múka c. od.	500 g
soľ	1 lyžička
cukor	50 g
chuť	1/4 citrónu
droždie	20 g čerstvého alebo 7 g instantného
teplé mlieko	120 ml
teplá voda	120 ml
vajce	1 ks.
žĺtky	2 ks
vanilín
maslo na poťahovanie, roztopiť	80-100g
džem alebo lekvár na plnenie	16 lyžičky
vanilková omáčka
mlieko	375 ml
žĺtok	1 ks.
cukor	50 g
vanilka
vanilkový puding alebo kukuričný škrob	10 g
chuť	1/4 citrónu
rum	0,5 lyžice. l.

Metóda varenia

• rýchle žemle s úplne úžasnou vanilkovou omáčkou. omáčka je veľmi jemná, vzdušná, ako roztopená zmrzlina, úplne čarovná! ..
• príprava cesta:
• zmiešajte všetky suché ingrediencie. zalejeme tekutinou a vypracujeme cesto. hnetieme do hladka. Utiahnite igelitom a nechajte pôsobiť na teplom mieste 45 minút, cesto zdvojnásobí objem.
• Hotové cesto vyvaľkajte na štvorec hrubý 1 cm, nakrájaný na 16 štvorcov. do stredu každého štvorca dajte 1 ČL. lekvár, zovrieť do guľôčok, ležať švom nadol.
• vezmite formu s priemerom 28 cm. Každú guľku vykúpte v rozpustenom masle tak, aby úplne pokryla budúcu žemľu, a vložte ju do formy švom nadol. zakryjeme igelitom a necháme 30 minút kysnúť.
• pečieme 30 minút pri 180 ° C, potom znížime T a pečieme ďalších 10 minút pri 160 ° C. ak vrchné časti rýchlo zhnednú, prikryjeme alobalom.
• kým sa pečú buchty, pripravte im omáčku:
• 100ml mlieka zmiešajte s vanilkovým pudingom / škrobom a žĺtkom dohladka.
• Zvyšok mlieka zmiešame s cukrom, vanilkou, soľou a kôrou, privedieme k varu. za stáleho miešania vlejeme mliečno-žĺtkovú zmes a dobre zahrejeme, aby zhustla. pridame rum a podavame k cievkam.
• omáčka sa ukáže ako veľmi ľahká, vanilkovo-citrusová, magicky lahodná!
• odtrhli sme kúsok žemle a namočili ju do omáčky. a ingwervanille hovorí, že omáčku môžete naliať do taniera, dať do nej žemle, dno navlhne a lyžičkou spolu s kúskom žemle môžete omáčku nabrať tiež ..
• snímky:
• Mám tvar 24 cm, je pre nich zjavne malý, ale stále veľmi krásny, ako pre mňa)
• 
• 

Miska je určená pre

16 kusov

Čas na prípravu:

45 cesta + 30 kys. Cesta + 30 pečiva

Poznámka

Recept som zobral sem 🔗./2010/02/buhtle.html, a keď už boli buchty v rúre, našiel som ich tu v LJ 🔗 iba čarovná omáčka k týmto buchtám, ako aj fotografie viedenskej kaviarne Hawelka na Dorotheergasse 6, kde sa podávajú po 22:00 - len pre štamgastov, ktorí si na tento čas počkajú ako zaujímavé

Podobné recepty

Vyborgská žemľa s džemom na povrchu (Sonadora)

Žemle z múky 1 triedy s lekvárom (Korzika)

Žemle s džemom a strúhankou na „večnom“ pšeničnom kvásku (sveta-Lana)

[Lisss]

Lisss, Ludik, tvoja schopnosť nájsť všetko, systematizovať, dať nás do regálov a magicky opísať, to sa, preboha, nevyrovná ... vyzerá to veľmi chutne a zaujímavo ... váhy budete musieť dostať znova (ruka má už dosiahnutý)

a čo je najdôležitejšie, teraz existuje výhovorka - pre štamgastov až po 22

Ludik! v popredí bežím povedať všetkým, všetkým, všetkým. Tieto kotúče nie sú len kúzelné, sú to jednoducho nemožné magnetické lahodné, vzdušné a s najjemnejšou omáčkou, ako hovorí môj synovec, „hlava preč“ je jednoduchá. Dcéra zje omáčku z naberačky s lyžičkou a žemľou a hryzie a chváli

[Suslya,]

Suslya, Ako sa vám ale podarilo také rožky vyrobiť za 12 minút?!

[Suslya,]

Suslya, Ako sa vám ale podarilo také rožky vyrobiť za 12 minút?!

turbo režim má gopher : tajomstvo: motor v ...

Nejaký druh magickej reprodukcie Magic Buns

[Luysia]

Luysia, toto je Gopher vytlačil ma, aby som recept uhasila, podelila som sa s ňou o svoje dojmy v rozhovore, upiekla recept a poďme naštvať - ​​choď ho uhasiť, je to vynikajúce! No v takom tandeme sa drdoly ukázali a mala ich už správneho tvaru - okrúhle, už mala širší tvar

[gopher]

turbo režim má gopher : tajomstvo: motor v ...

áno. turbo gopher!
Áno, bol to Ludik, kto zdieľal recept, tak ako ja ... skrývať ho je zločin! a prinútil Ludika dať recept, IRRchik, no, tiež som zaviedol. to je .. niečo také

[Gopher]

Gopher, Tan, krásne buchty sa ukázali, sú rovnako ako vo Viedni! tu choď na odkaz, porovnaj !! a to najdôležitejšie - Tasya jedla !!

áno, išiel som a pozrel sa, pochválil sa už tým, čo už hovorili, cítiš sa? ty Viedeň ma teraz chváľ príp

No aj som nabootoval.

Tan, tak toto sú buchty, pomenované po tebe

Buhtle buchty s

Kohúty sú úžasné, budete si musieť vyskúšať svoju verziu. Poďakovať.
A na recept 🔗 Raz som to položil, ale rúru som neriskoval ... na 500 g múky nie je dosť tekutiny ... podľa mňa)

[ReNa]

ReNa, sú naozaj dobré a samotné rýchle cesto je celkom jednoduché, ale s touto vanilkovou omáčkou je to skutočne dar z nebies a koniec koncov, varenie trvá 5 minút a efekt je úplne iný - okamžite taká ušľachtilá chuť , akoby ste jedli v Rakúsku zákusok, túto omáčku som našla iba na ingwervanille, v súvislosti s týmito špirálami a v iných zdrojoch ju iba posypali práškovým cukrom .. vyskúšajte, budem rada, ak vám bude chutiť

[Lyudochka]

Lyudochka, pribehol, nie, priletel som k vám s OBROVSKÝM VĎAKA za taký úžasný recept !!!
Mám, ako v tej piesni:
„... Čo môžem povedať, čo môžem povedať ...
Ľudia sú usporiadaní takto:
Chceš vedieť, chcem vedieť
Chcú vedieť, čo sa stane ... “

Tiež som chcel vedieť, čo sa stane, a výsledok predčil moje očakávania. zdieľam



A toto je stred


Pripojil som k procesu môjho najstaršieho syna - vo výsledku boli vo vnútri všelijaké želé cukríky, lenivý krém, karamelka ...
Cesto sa mi veľmi páčilo - jednak v dávke (to robila mixérka), jednak v krájaní a samozrejme v hotových poschodiach. Páči sa mi, keď je také vláknité a vzdušné. Pred pečením posypané cukrom a škoricou - aróma pre celý vchod.
Jediná vec, ktorú som omáčku neurobil, ale stále bude, keďže budem piecť viackrát.

poďakovať

[irza]

irza, Ír, aké dobré bukhtelechki sa ti podarilo, krásny pohľad !! No samozrejme, so synom-asistentom, nejaké hory na pleci, že?

ale omáčku som neurobil nadarmo, budem nadávať! v omáčke je to celé, prepáč ...

Ďakujem za správu, veľmi rada obdivujem takúto krásu!

[Lyudochka]

ale omáčku som neurobil nadarmo, budem nadávať! v omáčke je celá, prepáč ...

Lyudochka, nehnevaj sa, nejdem odmietnuť. Omáčku určite urobím. Urobil som ich dnes večer, test sme natáčali pri sledovaní filmu „Hlas krajiny“. Ale koniec koncov, nechali to na zajtra, takže mám ešte čas omáčku rozmaznávať

[Irishka]

Irishka, zlatko, dobre, DO VÁS! ako sa na teba može hnevať po takej úžasnej fotke s cievkami ideálneho tvaru a konzistencie ?? takže v poriadku, amnestia pre sednu, ale nabudúce - prineste s omáčkou! vyhral ako Gopher, Videl som - práve tam a omáčku v naberačke

[Irishka]

Irishka, zlatý,

áno ... som taký ... ten lan ... prečo tam

[Ľudia]

Ľudia, a preto si upiekla túto krásku? Teraz ich musím zjesť tiež.
Nie, dobre, je jasné, že to hneď upečiem.

Len mňa trápia pochybnosti o množstve krému. Zdá sa mi, že na toľko kúskov buchtičky je to tááák málo.
Aký puding je lepšie kúpiť, ak nie sú kurčatá. škrob, ale iba zemiak? Koľko gramov je v balení?
Ako vymeniť ROM?

[Živčik]

Živčik, ak nie je dostatok krému, môžete dohnať kondenzované mlieko, ako to urobil dnes ráno môj manžel, bez toho, aby ste čakali na sľúbenú omáčku. Purled ako mačiatko

[Živčik]

áno ... som taký ... ten lan ... prečo tam je

a aký skromný ...

Živčik, choď na ATB a kúp si kukuričný škrob, naozaj! sho this - v chate nie je žiadna prísada!

alebo kúpiť vanilkový puding - je to ten istý kukur. škrob, aktuálny s vanilkou. Mám toto, 40g v balení:



ale o množstve omáčky - vapsche niečo v pôvodnom recepte je to 2 krát viac .. Ja robím vždy prvýkrát polovičnú porciu a čo keď ti nechutí? a tu nám polovica stačila, tak akurát, ale ak máte radi omáčky, môžete môj recept pokojne dvakrát zväčšiť a budete radi

[Živčik]

Živčik, ak nie je dostatok krému, môžete dohnať kondenzované mlieko,

Nie, kondenzované mlieko je pre mňa veľmi sladké.

Živčik, choď na ATB a kúp si kukuričný škrob, naozaj! sho this - v chate nie je žiadna prísada!

No, táto ATB nie je v mojej blízkosti, nie.

alebo kúpiť vanilkový puding - je to ten istý kukur. škrob, aktuálny s vanilkou. Mám toto, 40g v balení:

Už som si kúpil balíček.

Ako vymeniť ROM?

Prečo si neodpovedal?

[Živčik]

Živčik, Myslím si, že rum sa dá nahradiť koňakom. Alebo môžete zvoliť nealkoholické nápoje

[irza]

Už som si kúpil balíček.

teraz ťa milujem, teraz ťa chválim !!

vymeniť rum za koňak a 1 kvapku rumovej esencie od Dr. Oteker !!

kolko mozes uvarit, ako budeme piect ??

irza, Irisha, áno, tiež nealkoholické chutné !! tak chutné, že som zabudol pridať rum a potom som si spomenul na stopu. deň, dodala - a ešte chutnejšia s rumom!

Mimochodom Živčik, v Auchane sa objavil lacný rum - 70 chtoli hrivien za 0,75 a kúpil som ho vynikajúci, nikomu ho nedávam, iba ho pridávam do dezertov. rum, je sladší ako koňak a má dezertnejšiu arómu. ale v podstate to isté

[Luda]

Luda, s tým som prišiel. Keď pečiem kváskové pečivo, skúšam všetko striktne podľa receptu. V tomto recepte je všetko v poriadku, až keď bielkoviny zostali, okamžite som začal premýšľať, kam ich šupnúť (dobre koziv počas Súbory cookie, na ktoré zabudnete vystavené). Ale toto je plné. ...
Tak som si povedal, môžete si vziať napríklad 2 celé vajcia a je to?

[Ira]

Ira, tak som videla recept, kde boli vajcia, nie žĺtky, ako tu ... ale vôbec som to neskúšala, vďaka bielkovinám sa cesto zdá byť tuhšie .. na žĺtkoch bude jemnejšie .. ale môžete skús, prečo nie?

a recept koziv dokonca dorazil včas, jo

a tiež - bielkoviny sú dokonale zmrazené - testované na základe osobných skúseností - a potom šľahané rovnako ako čerstvé. Som z bielkovín, ktoré mi zostali z veľkonočného Paposhniku ​​až doteraz, krémový proteínový krém, ktorý robím momentálne, pšššt, nikto !!

Práve som upiekla žemle. Omáčka je vynikajúca, do cesta som vložila len dve vajcia, cesto je veľmi jemné a príjemne sa s ním pracuje. Pripravila som omáčku z obyčajného zemiakového škrobu a aký je rozdiel medzi týmito dvoma škrobmi. Autorovi patrí veľká vďaka

Ani ja nemôžem nikde nájsť kukuričný škrob. a naša ATB ho tiež nemá ((((

[marinálny]

marinálny, a kde je fotka? povedzme, s omáčkou mňam oooo ..

verí sa, že kukuričný škrob neprodukuje múčnu príchuť ako zemiakový škrob. K tomu nemôžem nič povedať - nemám rád želé, nevaril som ich so zemiakovým škrobom a zo zemiakového škrobu by bola pasta hustejšia ako kukurica, to znamená, že by ste si mali dať menej zemiakového škrobu ..

a v ATB je v takých balíčkoch, takže sa nedá hneď povedať, že je to kukurica:

[Živčik]

Živčik, Myslím si, že rum sa dá nahradiť koňakom. Alebo môžete zvoliť nealkoholické nápoje

Myslel som na to tiež. A keďže absolútne nerozumiem alkoholu, tak som sa pre každý prípad opýtal.

kolko mozes uvarit, ako budeme piect ??

kada, kada ... zajtra.
Myslel som si dnes, len to, že v Ashane nežijú kvasinky, a nechce sa mi kupovať zmrzlinu v bazári. Alebo budú normálne?
Alebo si budete musieť kúpiť suché.

lacný rum sa objavil v Auchane - 70 chtoli hrivien za 0,75,

Och, oce dilo ... Zajtra pošlem manžela za Rumom.

[koziv]

a recept koziv dokonca dorazil včas, jo

už to skúsil, mňam. Radím vám, aby ste to urobili veľmi rýchlo, aj keď pred jedlom musíte mať pauzu ... Pravdepodobne si nebudete musieť brať do malých krabičiek iba vajíčka, urobím všetko podľa receptu

Ani ja nemôžem nikde nájsť kukuričný škrob. a naša ATB ho tiež nemá ((((

Kúpil som v Silpo

a zmrzlina na bazari nechce kupovat. Alebo budú normálne?

Viem, že niektoré hazyayki špeciálne zmrazujú droždie na dlhodobé skladovanie: girl_in_dreams:.

Tu sú informácie, ktoré som našiel: “ Lisované pekárske droždie je možné zmraziť. Následne pri správnom odmrazovaní (6 - 8 stupňov) nestrácajú svoje vlastnosti." ( 🔗)

[Živčik]

Živčik, Tan, nie som poradca pre živé droždie, používam iba suché pečenie, už ma unavuje neustále narážať na inú kvalitu živých kvasníc a pri suchom droždí je výsledok vždy zaručený

a v ATB je v takých balíčkoch, takže sa nedá hneď povedať, že je to kukurica:

V našich ATB je kukuričný škrob v úplne iných baleniach, ale z obalu tiež nemôžete zistiť, že ide o kukuricu. Ukazuje sa, že produkt sa môže líšiť v rôznych regiónoch / obchodoch. Nevedel som a myslel som si, že všetky obchody predávajú všetko rovnako.

Anya, brala som to v takýchto balíkoch, úprimne povedané, asi pred rokom .. to znamená, že dodávateľ už bol zmenený ...

[Ľudia]

Ľudia, a v Auchane, akej farby sa Rum predáva?
A potom som našiel informácie, že sú rôzne.

ako napríklad v strede. chutné

tento v Auchane a ja



dováža ho KZShV

Všetko si tu napíšem, čo pripravujem sprievod

su rolky pripravene ?? alebo len sprievod ??

tento v Auchane a ja

Môj manžel vo všeobecnosti nechce, aby som si ho kúpila. Hovorí, že je
lacná vodka vyrobená z trstinového cukru s prídavkom arómy.

Kto vám teda bráni v kúpe drahého rumu?

Kto vám teda bráni v kúpe drahého rumu?

Nie, je proti každému Rómovi. Ani som mu nepovedal o cene.

Nie, je proti každému Rómovi.

aký úžasný človek - oproti rumu!

aký úžasný človek - oproti rumu!

Áno, pravý opak je proti vodke.

A Tanyushu som postriekal brandy, ako sa tvoj k brandy chová?

A špliechal som brandy Tanyusha, ako sa tvoj lieči k brandy?

Tan, poď. Vyformujem svoj hrebeň a nechám ho nevymyslený.

Mimochodom, Lyudmilka, Tanyusha, nie je v ceste absolútne žiadny tuk (maslo, olіyki, margarín)?
A potom som už preosiala múku a potom vidím, že niečo nie je v poriadku.

všetko! bez tuku! môžete pokračovať v sejbe !!!

Áno, nie .. potom je každý kúsok „kúpaný“ v oleji, to je asi dosť.

Ok! Išiel som dať cesto.

[Ľudia]

Nie, dobre, nepôjdem spať, kým sa nehlásim.
Ľudia, buchty s omáčkou - tse buzz !!!

To sú tie, ktoré som mal po kontrole. A napríklad napečený z nejakého dôvodu nemala jedna žemľa dostatok miesta a vyliezla na vrchol.

🔗 🔗

A toto je už výsledok

🔗

Táňa, kráska !! a aká pekná omáčka, mmm !!!

a čo, rozbili ste to všetko o piatej ráno ??