Turecký chlieb (Ramazan Pidesi) (rúra)

Turecký chlieb (Ramazan Pidesi) (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: turecký

Zloženie
OPARA
Múka	75 g
Cukor	0,5 kávy. l.
Kvasinky (lisované)	10 g
Voda	120 ml
HUBY
Múka	450 - 500 g
Soľ	1,3 lyžičky
Slnečnicový olej	2 lyžice. lyžice
Kyslá smotana	30 g
Med	1 lyžička
Mlieko	130 g
Na namazanie chleba:
1 vajce, mlieko, sezam, ľanové semienko

Metóda varenia

• Originálny recept je na 4 porcie chleba.
• Recept som zmenila pre seba, na menšie množstvo múky a lisovaného droždia - všeobecne na 2 chleby.
• Príprava cesta.
• Všetky prísady cesta vymiešame dohladka. Zakryte fóliou a nechajte 30 minút alebo 1 hodinu, kým sa nevytvoria bubliny. Necháme 6 hodín v chladničke
• Príprava cesta.
• Cesto dajte do vedra s HP, všetkými ostatnými súčasťami, okrem oleja. Program na cesto. Po skončení programu (mám 20 minút. Miesenie, prístup 1 hodinu) cesto stálo vo vypnutej HP ďalších 30 minút. pred zdvojnásobením.
• Cesto jemne premiestnite na stôl a rozdeľte ho na 2 rovnaké časti, z ktorých každý vytvorte guľku - cesto nemieste ani nedrvte!
• Každú guľu natiahnite vo forme disku asi 20 - 25 cm. v priemere. Vrch potrieme rozšľahaným vajcom a mliekom a posypeme sezamom a ľanovým semiačkom.
• Necháme 30 minút odpočívať na plechu. Pečieme pri teplote 230 * C 15-20 minút, kým nie je chlieb zlatohnedý. ... Ochlaďte na mriežke.
• Rada autora: „Textúra cesta je veľmi ľahká a vzdušná, pri formovaní sa ho snažte nedrviť alebo ho nemiesiť, loptu trochu vyrovnať a snažiť sa nedrviť vzduchové bubliny v ceste.“
• Pred pečením PS pokropila celým svojím srdcom vodu.

Poznámka

Keď som uvidel fotografiu tohto chleba, okamžite som pocítil túžbu ho upiecť, ale ... nie je jasné, čo mi na takmer rok prekážalo. Nakoniec však po experimentovaní s praclíkmi
rozhodol som sa
Originálny recept od Alicie je tu
🔗

A ja som sa napodiv rozhodol veľmi rýchlo a už 2x - však tiež polovičná porcia Ďakujem pekne za recept !!!!

Rinishek chcú upiecť taký chlieb, ale naskytla sa otázka, a kedy pridať, rastie. maslo?

[pljshik]

Samozrejme, že meškám neskoro, z nejakého dôvodu neviem, že mi neprišli nijaké správy
pljshik, do stredu dávky pridajte olej, keď uvidíte, že sa vám vytvorila krásna a hladká žemľa
Antonovka, ďakujem za prípravu môjho receptu! jedzte na svoje zdravie!

Tu je môj koláč (boli dva, jeden ukradnutý hosťujúcim pradedom, ešte horúci) Chuť je úžasná, kôra sa ukázala ako chrumkavá nadýchaná drvina. Škoda len, že tu nie sú žiadne veľké otvory, pravdepodobne sa pri separácii uvoľní veľa plynu. Nabudúce si dám pozor.

skvelý koláč!

ak robíte taký chlieb pravidelne, začnete ho „cítiť“ a otvory budú väčšie a bude z neho nosná dierka. Kam pôjde od nás!

a ano, jeho kôrka je v pohode. Mám rada tenkú kôrku a jemnú strúhanku