Švédsky chlieb „Limpe“ (rúra)

Švédsky chlieb „Limpe“ (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: švédsky

Zloženie
Pšeničná múka	350 g.
ražná múka	100 g.
Čerstvé droždie	10 g.
Voda	300 g.
Maslo ghee	20 g.
Cukor	50 g.
Kmín	1h l.
Feniklové semienka	1 st. l.
Soľ	1h l.

Metóda varenia

• Vodu privedieme k varu s cukrom, rascou a feniklovými semiačkami, maslom. Ochladzujte až do ohriatia:
• 
• Vyberte cesto z HP. Vyformujte guľku a vložte do ľahko naolejovanej nádoby. Prikryjeme alobalom a necháme 1,5 hodiny na teplom mieste. Cesto som dal do režimu MV Brand.
• Po chvíli cesto premiesime, vytvarujeme polotovar a vložíme do vymastenej formy. Zakryte uterákom a nechajte pôsobiť na teplom mieste 45 minút. Vložil som to do rúry so zapnutým svetlom a hrnčekom vriacej vody.
• Pred pečením predlisok posypte vodou (voliteľné).
• Pečieme v rúre predhriatej na 180C asi 60 minút. V hotovom chlebe bude po poklepaní na dno zaznieť tupý, dutý zvuk.
• Ochlaďte na mriežke.
• 
• 
• 
• Čo môžem povedať !!! Ospravedlňujem sa za "nepredajný vzhľad" baru !! Fráza z receptu ma zrazila: vezmite si formu 1L. Mal som 1,3 litra a stále, chlieb vystúpil ešte 1/2. Nabudúce budem piecť na 2 litrovej panvici. To, že budem piecť je určite !!!! Chlieb je neobyčajný !! Voňavá, jemná drvina, tenká a chrumkavá kôrka !!!! Je veľmi ťažké rezať, takže vzdušná drť !!
• S marmeládou ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
• 

Poznámka

Recept z knihy Dobrá kuchyňa. Chlieb “

Wow!! Aké zaujímavé!! znamená to, že sa po hodine dokazovania pridáva ražná múka? zaujímavé ... čo to dáva?

Tan, v knihe nebolo k tomu vysvetlenie. Môžem predpokladať, že bez ražnej múky sa cesto lepšie hodí a v skutočnosti sa cesto získa. A ražná múka proste prekáža.

[Suslya]

Wow!!

Suslya, a rovnako som vydýchol, akonáhle som uvidel fotografiu.

Omela, tvoje ruky sú zlaté.

[Imelo]

Imelo,
Môžete sa opýtať, akú príchuť dávajú semená feniklu chlebu?

[celfh, Vitalinka]

celfh, Vitalinka dakujem dievcata!
Nemôžem povedať, že fenikel sa pridáva osobitne, ale všeobecne je chlieb bohatý, ako povedal môj manžel, „hoppy“ chuť !! Neviem to opísať slovami ... Už keď som otvoril rúru, pripadalo mi, akoby sa oleje odparovali. Pre nemilovníkov musí byť samozrejme množstvo korenia znížené.

[Imelo]

Imeloaké chutné ... Ruky česané priamo na uvarenie. Ale nemám feniklové semiačka ... Robiť to s jednou lyžicou rasce alebo dvojnásobne? A napriek tomu, Ksyusha, povedz nám, čo sa stane v HP s cestom na 1,5 hodiny v programe na cesto - je miesenie cesta hodné 1 hodiny alebo je miesenie uprostred?

[Marish]

Marish, určite vyskúšaj. Mám 20 minút hnetenia, po 10 minútach hnetenie a 1 hodinu kysnutia. Škoda, že tu nie je fenikel .. vtedy teda dvojité rasce.

Takže budem.

300 gr vody + 20 gr masla na 350 gr múky ?? V tejto fáze dostávam cesto, ako je váš kolobok, a približne sa nepodobá. Pridajte múku alebo niečo také ..

Škoda, že tu nie je fenikel .. vtedy teda dvojité rasce.
[/ citát]
Prepáčte, zasahujem. Fenikel by teoreticky mal dať stopu ľahkému anízu ...
Na Ukrajine sa dajú semená feniklu kúpiť v lekárni. Možno aj v Rusku ...

[taniakrug]

300 gr vody + 20 gr masla na 350 gr múky ?? V tejto fáze dostávam cesto, ako je váš kolobok, a približne sa nepodobá. Pridajte múku alebo niečo také ..

taniakrug , drdol je najskôr tekutý, ale na konci dávky sa stáva elastickým. Fotografia ukazuje. Múku môžete vynechať, potom ju upraviť ražnou múkou.

Fenikel by mal teoreticky poskytnúť stopu s ľahkým anízom ...

LightTatiana , Súhlasím s vlakom! Tu sa dá fenikel kúpiť v „indickom korení“ alebo na uzbeckom trhu (mnohonásobne drahší).

[Omela]

Omela , tiež žiadny fenikel, ale je tam aníz. Oplatí sa to vyskúšať?

[hrushka]

hrushka , skúste dať anízu 1 lyžičku.

Nevydržal som, nalial som 20 gramov. Chápem, že po ražnej múke to bude lepšie, ale riadil som sa tvojou žemľou. Stále drdol! A plávam ...
Ale nie som naštvaný, napravíme to

[hrushka]

hrushka , skúste dať anízu 1 lyžičku.

Omela , Skúsime

[taniakrug]

Ale nie som naštvaný, napravíme to

taniakrug , Veľa štastia!

Na pečenie sa opýtam vopred. Pečiete hodinu? A nemusíte najskôr pri vysokej teplote? A čo para? A kameň?

[taniakrug]

taniakrug , pečieme asi hodinu. Zamerajte sa na svoju rúru a vzhľad chleba. Para nie je potrebná, nemám kameň.

[Omela]

Omela, Hlásim sa. Včera som upiekla tento chlieb - CHUTNÝ! Recept ako záložku určite upečiem.
Múku počas prvej dávky nebolo možné pridať, pri raži sa upravila na kyprú buchtu. Veľmi dobre sa zdvihol, takže som dokonca skrátil čas kontroly na 1 hodinu (tam, kde bolo treba 1,5). Keďže nemám veľkú formu, rozdelila som ju na 2 bochníky, Keď sa môj manžel dotieral, že potrebujem veľkú formu, povedal, že taký chlieb sa mu páči viac, je veľa kôrov.
Pečené 45 minút. Najskôr na 200, potom klesla o 180-170.
Ďakujem pekne za recept
h. s. nebol fenikel. Manžel povedal - potrebujeme ... špecialistu

[taniakrug]

taniakrug , Som rád, že chlieb mal úspech !!! A pochváliť sa fotografiou ... minimálne jedno oko !!!

A cesto som dala na chlieb. Ukázalo sa, že je vodnatá, ale nepridala múku. Uvidím, čo bude po pridaní raže.

A tu je môj chlieb

[Vitalinka]

A tu je môj chlieb

Vitalinka , A toto je ffffse ?? A de cut ??? A de ohi-ahi-povzdychne si ??? : toto: Alebo naopak ???

shl. chlieb - pekný !!!!

[Imelo]

Imelo, takpovediac s horúčavou horúčavy! Stojí za to ochladiť sa, práve to mám. Vonia veľmi pekne, všetko bolo položené striktne podľa receptu. O chuti prídem neskôr.

No lana .. počkaj !!

Nechcelo sa mi dať fotku, pretože výhľad nie je veľmi dobrý kvôli tomu, že som cesto rozdelila do dvoch foriem: girl_red: Tu je rez ako dôkaz toho, že som ho upiekla už som písala o chuti

[Melasa]

Chlieb sa ukázal ako úžasný! Švédi sú však skvelí zabávači - sú vo svojich slávnych Limpa (tiež hovoria Švédske žito), aby ste mu dali povestnú chuť sladkého drievka, nezabudnite pridať aníz, pomarančový olej, sušenú pomarančovú kôru, trochu kardamónu a hlavne melasy spolu s feniklom, Melasa... Limpu som chcel piecť už dlho, ale nemôžem nájsť pravú melasu a pomarančový olej.

Možno niekto vie, kde sa dá kúpiť v Moskve?

PS
Zabudol som dodať, že je potrebný aj hnedý cukor, kde sa bez neho zaobídem ...

Poďakovať! Pečievalo sa to však v pekárničke a ražná múka sa zhoršila a namiesto nej som musel pridať celozrnné, ale aj tak je to vynikajúce. Pridala som aj ľanové semiačka.
V Moulinexe som najskôr dala nastavenie „iné cesto“ a potom som pridala múku do úplného nastavenia celozrnného chleba.

[Imelo]

To som zasa ja. Vyskúšali sme chlieb - vynikajúci !!! Jemne vzdušný s tenkou chrumkavou kôrkou! Pri večeri mala moja viac ako pol bochníka. Chuť chleba, ktorú semiačka dávajú, sa mi veľmi páčila, len trochu sladkasto, aj keď môže mať aj svoju vlastnú chuť.
Imelo, ďakujem pekne za chlieb!
Určite ešte nejaké upečiem. No, sľúbený zostrih, fotka nie je taká horúca, pretože som sa ponáhľal, ľudia čakali na odobratie vzorky

[Melasa]

Švédi sú však skvelí zabávači - sú vo svojich slávnych Limpa (tiež hovoria Švédske žito), aby ste mu dali povestnú chuť sladkého drievka, nezabudnite pridať aníz, pomarančový olej, sušenú pomarančovú kôru, trochu kardamónu a hlavne melasy spolu s feniklom, Melasa.

Idol32 , o „povinnosť„Tvrdil by som, ale nebudem, pretože Švédi to samozrejme vedia lepšie. Rád sa pozriem na vašu verziu chleba.

[Vitalinka, taniakrug]

Vitalinka, taniakrug , dievčatá, nádherné vykrajovačky !!!!

Alyonka , potešený. HP chlieb bol úspešný !!

[Idol32]

Idol32 , o „povinnosť„Tvrdil by som, ale nebudem, pretože Švédi to samozrejme vedia lepšie. Rád sa pozriem na vašu verziu chleba.

Určite budem zverejňovať nielen fotografiu, ale aj samotný recept (je veľmi odlišný), keďže pečiem chlieb.Navyše hovoria, že melasu si môžete kúpiť v spoločnosti Stockmann.

[Idol32]

ale samotný recept (je veľmi odlišný).

Idol32 , samozrejme rôzne, na internete stále existuje recept na pivo. Nech je veľa dobrých a odlišných!

Och, o pive by som vedel skôr ... Môžem mať odkaz alebo recept? Kúpil som si pivo na Grossini, ešte ich veľa zostalo.

[Imelo]

Imelo, dnes som zjedol kúsok chleba, ale aké je to vynikajúce! Takže beztiažový, vzdušný, dnes sa mi dokonca cukor zdal normálny.
Odporúčam všetkým vyskúšať tento chlieb! Ale veľmi úprimné!
Imelo , Ďakujem ešte raz za recept!

[Alyonka]

Alyonka , recept na pivo je: 🔗

Ak je pivo bez majiteľa, odporúčam vám variť Cookies „Torchetti“.

Vitalinka,

Poďakovať! A najskôr tu bola ražná múka ... Títo zabávači sú Švédi :-)

Vyskúšam aj koláčiky, teraz taký cukor nie je. Všeobecne si včera znovu prečítam vaše recepty, dnes si zmrazím tekvicové pyré :-)

Imelo, priniesol som ti na noc chlieb, vyzerajúci horúci, čerstvý z rúry. Och a voňavé sa ukázalo



zajtra strih

[Sumlik]

Sumlik, pekný chlieb !!! A urobil som to v rovnakej podobe !!! A môj bol vyhodený!

jo, v rovnakej podobe, že jeden z mojich tiež trochu vykopol.
Strih priniesol

OOOOOO !!!!! Rovné dvojča !!! A ako chutiť ??

Môj Bože! Nepisal som o chuti ?? Malý prepáč, hm? Chuť sa mi veľmi páčila, tento čerstvý, fenikel nabudúce menšie zaťaženie, polievková lyžica je trochu moc, veľmi mi chutila s maslom No, veľmi chutný chlieb. Ďakujem Melchik za recept

[Sumlik]

Sumlik,

[Omela]

Omela, dakujem za recept. Dnes som vyskúšala chlieb, veľmi chutný. Bol tam už štvrtý bochník, mojich schudnutých 5 kg plakalo)).
Ražná múka doma nebola, nahradila sa celozrnnou, ako prísady sa používal koriander a rasca. Po poslednom miesení je veľmi ľahké vytvarovať bochník, cesto sa nelepí, poslušné. Chlieb som piekla asi 30 minút.

[shoko11]

shoko11 , jedzte pre svoje zdravie! Som rád, že sa ti to páčilo!!

Ahojte imelo!
A tu je moje „Limpe“:


Ďakujem za recept. najľahší chlieb, nadýchaný, jednoduchý - táto technológia úžasným spôsobom zmení všetko
Všetko som robila takmer podľa receptu, len namiesto feniklu (neviem, čo je to za zviera, nemáme ho, alebo neviem, ako to voláme) som si dala 2 lyžice. Nakrájala som ľanové semienko a trochu sušených marhúľ, spojila som tento chlieb a tiež váš chlieb so sušenými marhuľami, neviem sa k nemu dostať. Cítil som, že do TOHO chleba si môžete napchať, čo chcete - a ukázalo sa, že to tak je. Áno, dala som aj polovicu cukru a hnedú, teda 23g. No ... a zvyšok je ako vy
Ďakujem a budem to piecť aj naďalej. Skúsim si dať menej droždia
Ira

[Ir]

Ir, skvelý chlieb !!! Táto technológia sa mi tiež veľmi páčila !!!!!!

Dnes, ani svetlo, ani úsvit, som zatopil do metra pre ... FENHELEM Zazmluvnil som pre tento obchod svojho manžela (na môj zoznam želaní je už tak zvyknutý, že sa mu ani nebráni) a našiel tam tento fenikel a tiež uvidel dózu s tmavými bobuľami, ukázalo sa, že aj toto je pre mňa nada, a cena nie je krehká - fenikel -253r, plody borievky (ani neviem, kam ich strčiť) - 250r dózy po 180g. Panny, ktoré to potrebujú, sú teda v metre

[Irchik]

fenikel -253r,

Irchik„A nie v„ indickom korení “. Existuje rádovo lacnejšia cena: 100 g – 30 rubľov. A môžete použiť borievky v pilaf.