Valga rolka v pekárničke

Valga rolka v pekárničke

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: estónsky

Zloženie
pšeničná múka 1. stupňa (alebo prémiová + celozrnná)	500gr
lisované / suché droždie	25 g / 1,5 hodiny. l.
soľ	2 lyžičky
cukor	55gr
maslo / margarín	20gr
tvaroh 9%	75gr
voda	260 ml

Metóda varenia

• Žemľa Valga a žemle Valga sú jedným z estónskych chlebov s mliečnymi výrobkami a pomerne výraznou chuťou. Zdá sa mi, že chlieb s prídavkom tvarohu ochutnám aj so zavretými očami. Drobček je hustejší a „výživnejší“ v porovnaní s chlebom, ktorý sa robí jednoducho z múky a vody. Pečie sa z múky 1. triedy, ale kvôli jej súčasnému nedostatku som si zobral iba polovicu prémiovej a celozrnnej múky. Pečené a celé z celozrnného. Vynikajúci výsledok.
• Rolls, ako viete, sú produkty po 400 gramoch (je to pre tých, ktorí chcú drotovať ručne). Najlepšie je cesto jednoducho rozdeliť na polovicu. Existuje tiež recept na buchty Valga (tiež GOST). sa líši od vyššie uvedeného iba obsahom cukru (65 g cukru) a je tvorený malými kúskami výrobkov.
• Recept je prevzatý zo zbierky GOST, ale príprava / technológia samozrejme nie je GOST. Tento chlieb som piekla v rúre (tam bola použitá špongiová technológia), v HP v rôznych režimoch. V HP je to prirodzene tisíckrát jednoduchšie, ale v rúre je jeho kôra oveľa aromatickejšia. Upozorňujeme, že táto kôrka pečie veľmi dobre kvôli obsahu mliečnych výrobkov a cukru. Keď je kôra nastavená na „strednú“, bude dobre tmavá.
• Bochník sa ukázal byť veľký, takže pre vzorku ho môžete počítať pre menšie množstvo výrobkov.
• Chlebové výrobky sme vložili do CP a nastavili základný režim. Môže sa použiť francúzsky režim. V takom prípade v spoločnosti Panasonic, kde je francúzsky program dosť dlhý, môže strecha trochu spadnúť, ale chlieb bude podľa môjho názoru fermentovanejší a úspešnejší.
• 

Program varenia:

HP

Poznámka

Je potrebné poznamenať, že celozrnná múka viac pohlcuje vlhkosť ako bežná prémiová múka. Preto čím viac celozrnnej múky pridáte, tým pozornejšie sledujte žemľu: budete musieť pridať vodu.

Podobné recepty

Mestský drdol (SLA)

Drdol "Jeseň" (Strašiak)

Vysokokalorické buchty (recept GOST v pekárni) (Strašiak)

[Strašiak]

Strašiak
Natusik, aký tvaroh si vzal, najobvyklejší (z balenia) alebo mäkký (z téglika / vane)?

[Strašiak]

Strašiak
Natusik, aký tvaroh si vzal, najobvyklejší (z balenia) alebo mäkký (z téglika / vane)?

Zvyčajných 9%. To nie je dôležité, iba sa zmení obsah vlhkosti v ceste, bude treba upraviť vodu. Teraz dodám, niečo mi chýbalo, že tvaroh môže byť iný.

Zlyhali ste kvôli tomu?! Odpusť, blázon, že som hneď nepísal!

Natal, ako vždy - máš ten najchutnejší chlieb

Pozrel som sa do tejto Temky na ceste k vášmu rozmarínu, prinášam správu a potom sa chcem opýtať - ako ste sa pri pečení zamilovali do múky tsz? Mám priebežné experimenty, nezopakoval som ani jeden recept, ale nepodarilo sa mi nájsť to, čo sa nám páči.
A kúpili mlyn na múku, myslel som si, že s mojím čerstvým bude lepšie, ale nie ...
Tak som sníval o pečení superzdravého chleba

Hej, už som si zvykol. Je to otázka zvyku. Po úplne bielom chlebe na špičkovej múke nie je také chutné prejsť na CZ, súhlasím. Ale. Raz ma manžel naučil piť nesladenú kávu. Čaj vždy pijem bez cukru, ale do hrnčeka kávy som dala 3 lyžice cukru. Navyše, cez sviatky zvyčajne pijem kávu raz ročne. Takmer škandálne ma prinútil dať 1 čajovú lyžičku.Asi dva týždne mi to bolo strašne nevkusné, ale potom som si zvykla. Teraz nerozumiem, ako som tam šiel s väčším množstvom cukru - sirup je jednoduchý.
Takže je to niečo také s múkou s centrálnym zamykaním ... Prvé boli zvláštne a chuťovo neobvyklé a potom som si zvykol. Lahodné.

Natakha! Chýbaš mi!!!!

Upečiem tvoju rolku a budem plakať

Natakha! Chýbaš mi!!!!

Upečiem tvoju rolku a budem plakať

Chýbať mi je príznakom. Bol si to ty, kto ťa zbláznil do práce, že si mi chýbal ...

Som na jeseň Tu hľadá váš súčasný blog ... psy, kvety ... dobré a úprimné ... Vianoce si pamätajú ...

Som na jeseň Tu hľadá váš súčasný blog ... psy, kvety ... dobré a úprimné ... Vianoce si pamätajú ...

Tu je infekcia ... Jej dovolenka je v zamatovom období.

Sme dve infekcie! Leva má tiež dovolenku. Môžeme sa prísť podeliť o dovolenku !!!

Po úplne bielom chlebe na kvalitnej múke nie je také chutné prepnúť na centrálne zámky, súhlasím ... Prvé boli čudné a chuťovo neobvyklé a potom som si zvykol. Lahodné.

Áno, som úplne pokojná s bielym chlebom, môj manžel ich miluje. A chvejem sa na Borodinskom. A tým prítomný Pumpernickel (bez kávy-kakaa, ale s celými zrnami a 16-hodinovým pečivom).

Je to zvláštne, neobvyklé - pre mňa, naopak, stimul ... A potom čo - nechápem. Naozaj nechcem ... Aj keď musím dokončiť experiment, preto sa moje hľadanie pretiahlo - pečiem zriedka ...

Sme dve infekcie! Leva má tiež dovolenku. Môžeme sa prísť podeliť o dovolenku !!!

Áno, nájsť niekoho iného, ​​s kým by ste sa podelili o prácu a opravy - bolo by to skvelé.

A náš starý otec zomrel ... Hovoril som ti o ňom.

[POĎAKOVAŤ]

Zlyhali ste kvôli tomu?!

Urážate šéfa! Aj ako sa to stalo, rovno a nie je sa na čo sťažovať! Momentálne sa už testuje druhý bochník, včera som bol prinútený podeliť sa ... A práve som sa pýtal na tvaroh, pre ublíženie ... Vzal som si „Prostokvashino“, 5% -let normálne veľký !!!
Natul, tiež som sa chcela niečo opýtať ... Recept hovorí o 25 gramoch. čerstvé droždie alebo 1,5 lyžičky. suché (mimochodom, ja som na suchom pečení), takže o množstve suchého droždia nie sú žiadne otázky, ale nebude čerstvé? Mimochodom, na akom teple ste?
A všeobecne povedané ... ja POĎAKOVAŤ prišiel povedať , Natul, buchta, ktorá je potrebná, táto určite dostane povolenie na trvalý pobyt!

P.S.Foto prinesiem o niečo neskôr, Mona?

Foto nie mona, nuna!

Použil som iba suché droždie (čerstvé droždie z nejakého dôvodu nakoniec z predaja zmizlo). Dal som to na vlastnú skúsenosť. A množstvo čerstvých - z môjho vlastného receptu nič neopravilo (existujú iba čerstvé lisované).

Áno, nájsť niekoho iného, ​​s kým by ste sa podelili o prácu a opravy - bolo by to skvelé.

A náš starý otec zomrel ... Hovoril som ti o ňom.

Kráľovstvo nebeské!

Oprava v plnom prúde? Existuje tím 5 ľudí, ktorí majú voľné voľno!

Kráľovstvo nebeské!

Oprava v plnom prúde? Existuje tím 5 ľudí, ktorí majú voľné voľno!

Neviete si predstaviť rozsah tragédie. Iba sa to začína. Myslím, že čoskoro budem sedieť na ruinách. Sprchovací kút na druhom poschodí je pod šrotom. A úplná výmena dverí na druhom poschodí.

[Natália]

Natália, mať svedomie

Chcem ísť aj na dovolenku, na ktorú sa chystám ... a čistenie mojich plánov ešte nie je zahrnuté v mojich plánoch

Vezmite celú partiu spolu so ShuMakherom a choďte na blogu Chuchelka, zanechajte navždy stopy v spomienkach na opravy atď. ...

[Admin]

Neviete si predstaviť rozsah tragédie. Iba sa to začína. Myslím, že čoskoro budem sedieť na ruinách. Sprchovací kút na druhom poschodí je pod šrotom. A úplná výmena dverí na druhom poschodí.

Navyše, pamätník, ktorý vám za týchto podmienok pečí také rožky !!!

Admin neprisahajte, pred dovolenkou by ste mali byť spokojní a štedrí, najmä preto, že teraz je pôstny čas Nanebovzatia

[Admin]

Admin neprisahajte, pred dovolenkou by ste mali byť spokojní a štedrí, najmä preto, že teraz je pôstny čas Nanebovzatia

Pokazíte mi náladu a rozruch, ale idem na majstrovskú triedu talianskeho jedla, cestovín, chleba - nič neukážem

Tu hovoríme o Chuchelkinovom úžasnom chlebe!

[Admin]

Admin nie, ukážte nám skrátený!

Hovoríme o hrdinstve Strašiaka v kontexte prekrásna chlieb a strašné nekonečná renovácia

Natakh, povedz mi, je to sladká roláda alebo je vhodná na klobásu?

Natakh, povedz mi, je to sladká roláda alebo je vhodná na klobásu?

A niekoho sladké rožky už nie sú vhodné na klobásu?! Pre mňa sú to klobásové rožky na svete!
Všeobecne je samozrejme skôr sladká. Nie veľa, ale je. Nie neutrálne.

No večer upečiem, budú jesť moje, hlavne s klobásou

Natakh, povedz mi, je to sladká roláda alebo je vhodná na klobásu?

Aj keď som nikdy nebol Natakha, môžem ti to tiež povedať? Mang, sladká žemľa, ale táto niskoka nezabránila tomu, aby ju môj don nezjedol s mäsovým gulášom (ráno je to táto žemľa s jablkovo-škoricovým džemom a radamerom zožratý jedli). Moja matka nevníma sladký chlieb a nič slané, ale tento bochník s klobásou odsúdila za sladkú dušu ... Takže Manyun peki, neurobíte chybu !!! Bochník je vynikajúci !!!

Natul, čo Monova technológia výroby húb na výrobu tohto chleba?

Mimochodom, tu je môj drdol, aj keď bol mierne pokrčený (na minútu nahlásim zostrih):

Krosh, ja to tiež mám, keď sa ochladí, trochu skrúti chudobných. Kôra sa na vrchu rozpadá.

Úprimne povedané, cesto robím úplne od oka, pretože sa cítim sebavedome: teplá voda, v ktorej je časť cukru meraná na bochník (približne pár lyžičiek), múka zo všetkého potrebného podľa receptúry, aby konzistencia kyslej smotany, droždia, pol čajovej lyžičky sa získa soľ (soľ, ak je jej málo, pomáha droždí pracovať). Ani raz som nič nemerala a nevážila.

Necháme dobre kysnúť na teplom mieste. Potom cesto v hnetači (vo VT), tam všetko ostatné a premiešajte. Potom, tak ako každé cesto na cesto: nechajte ho kysnúť, miesiť, znova kysnúť, krájať, kysnúť, piecť. A nedávajte v rúre šialenú teplotu - je okamžite tónovaná. Vďaka tejto technológii je to o niečo menej banálne. Za dlhšiu dobu prevádzky majú kvasnice čas na spracovanie väčšieho množstva cukru.

Natulechka, skvelá ľudská ATP! Ďalšia žemľa bude cesto !!!

Nuž, Natakh, vydrž, tvoj grganie je vo výrobe!

Nuž, Natakh, vydrž, tvoj grganie je vo výrobe!

- Kto je Tama?!
- Karabas-Barabas!
- Och, bayusa-bayusa!

presne tak!

Natakha, ach lahodná žemľa !!! A s klobásou, syrom a maslom ... Nie, takmer

Natakha, ach lahodná žemľa !!!

PPKS !!! Mang dohnať!

Tretí išiel !!!

Nifigase máš výkon. Myslím rýchlosť jedenia pečiva. Moje však teraz používajú pečeňovú paštétu. Ak ho zjedia, rozšíria sa na niečo iné.

Tieto rožky mám neustále, dve po sebe, kvôli ... pol balenia tvarohu. Druhú polovicu potom nedávajte ani sem, ani tam. Chlieb som dala znovu. Robil som to prvýkrát, pretože som nevedel, kam mám pridať zvyšný tvaroh. Tiež som hľadala recept a dokonca ma veľmi potešil.

[f]

Nifigase máš výkon. Myslím rýchlosť jedenia pečiva.

Duc keby len fmoja teta, som veľkorysý ... pred pol hodinou som odovzdal tú na fotografii do dobrých rúk ... prvá tiež odišla z domu okamžite po upečení, z druhej moja dostala polovicu ... ale ty griluješ na jedlá ...

Tieto rožky mám neustále, dva po sebe, kvôli ... pol balenia tvarohu.

Takže otozh, akoby sa moje balenia predávali na polovicu ...

Urobil som to prvýkrát, pretože som to nevedel kde pripevniť trochu zvyškov tvarohu... Tiež som hľadala recept a dokonca ma veľmi potešil.

Aj mne sa to stáva, visí trochu tvarohu, ani tu, ani tam, v tomto prípade mi pomáha „horský chlieb“, a teraz je tu aj váš!

Nifigase máš výkon. Myslím rýchlosť jedenia pečiva.

Duc je trpký ...

Takže otozh, akoby sa moje balenia predávali na polovicu ...

patamushta nada pecti z vanilkového tvarohu

patamushta nada pecti z vanilkového tvarohu

Človeče, tak tama je tiež 25 gramov navyše ...

Človeče, tak tama je tiež 25 gramov navyše ...

A môžete si odhryznúť ďalších 25 gramov.

Človeče, tak tama je tiež 25 gramov navyše ...

máme 50 gramov syra, je to 100 v Čechove, asi na pamiatku Antona Palycha, alebo niečo zamieňam?

A ja som prišiel s drdolom !!!! Práve som ho vytiahol z rúry, kúsok odštipol - vkuuussnoooooo !!!!! Urobil som to s domácim tvarohom, tak som pridal trochu tekutiny, vzal som 125 g múky, namiesto vody srvátku.

Ďakujem mnohokrát!!!!

Taký dobrý, pevný, domáci, guľatý.

Dali ste ľahkú kôru? Moja je v strede oveľa tmavšia.

Nie, toto sú vlastnosti mojej kachle (mám Delongy), všetky kôru nepečú, hoci boli „tmavé“.

máme tvarohový tvaroh, každý po 50 gramov

Človeče, nech už hovoríte čokoľvek, ale budete si musieť odhryznúť z každého jedného, ​​viac ako jeden syr nestačí a dva sú už príliš ...

máte 100 v Čechove

Manyun, we have those that are vanilla 100 each, there is never less, we have glazted half the current of current ...

pravdepodobne na pamiatku Antona Palycha, alebo niečo zamieňam?

Na pamiatku A.P. nepridávame do balíčkov tvaroh, namiesto 200 - 180, ktoré vyskočia, Schaub pravdepodobne nehltol ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie naozaj "školský syr" 100 gramov?

[Háčkovanie]

Háčkovanie naozaj "školský syr" 100 gramov?

Ukázalo sa, že naša Manana naskladala do chleba dvakrát toľko tvarohu, pretože hmotnosť tvarohu pre ňu nebola známa. Áno, obyčajné tvarohové občerstvenie, neglazované - každé po 100 gramov!

[Háčkovanie]

Háčkovanie naozaj "školský syr" 100 gramov?

Človeče, a čo je to za „školu“, máme takú hlúposť ... Máme nasledujúci prúd (v rozsahu):

[Strašiak]

Strašiak Manana je bystrá, má váhy!

Háčkovanie a mame rovnake !!!

No, ak môžete dať o 25 g viac cho

Foto nie mona, nuna!

Použil som iba suché droždie (čerstvé droždie z nejakého dôvodu nakoniec z predaja zmizlo). Dal som to na vlastnú skúsenosť. A množstvo čerstvých - z môjho vlastného receptu nič neopravilo (existujú iba čerstvé lisované).

Informácie od krajana:
čerstvé lisované droždie zakúpené dnes na centrálnom trhu. Vchod z ulice. Kaminský, od konca mäsového pavilónu, v treťom okne vľavo. Dátum výroby - 1. september, balenie - 1 kg, cena 45 rubľov.

[Strašiak]

Strašiak, veľmi pekne ďakujem za úžasne chutný chlieb.Ja som ho len upiekla a nič nezostalo.

[Strašiak]

Strašiak, veľmi pekne ďakujem za úžasne chutný chlieb.Ja som ho len upiekla a nič nezostalo.

Aj keď nemáte čas sa odfotiť. To je všetko nezmysel v porovnaní so skutočnosťou, že rodina je dobre živená a šťastná.

Zdá sa mi sám, alebo má tento chlieb skutočne dosť výraznú individuálnu príchuť?

Nie, nezdá sa. Včera som aj piekla a len som to ochutnala. Tento chlieb má zvláštnu chuť. Pravda, mám len prémiovú múku, ale tento chlieb som pripravila na piškótový spôsob a s čerstvým droždím. Strecha nie je príliš krásna, ale kolobok som nesledoval. Recept je veľmi slušný. Ďakujem ti veľmi pekne .

Nie, nezdá sa. Včera som aj piekla a len som to ochutnala. Tento chlieb má zvláštnu chuť. Pravda, mám len prémiovú múku, ale tento chlieb som pripravila na piškótový spôsob a s čerstvým droždím. Strecha nie je príliš krásna, ale kolobok som nesledoval.Recept je veľmi slušný. Ďakujem ti veľmi pekne .

Hurá! Vidiecka žena!

Alebo môžete do prvotriednej múky pridať otruby. Bude existovať akýsi analóg múky 1. stupňa.