Bravčové mäso v dvojitom kotle

[pevne]

Bravčové mäso v dvojitom kotle

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčové mäso
Mrkva
Cesnak
Soľ korenie
Byliny

Metóda varenia

• Vezmeme si podlhovastý kus bravčového mäsa (krkovičku, šunku atď.) S hmotnosťou asi jeden kilogram, plnený cesnakom s bylinkami, môžete pridať mrkvu. Posypeme a kúsok bravčového mäsa zo všetkých strán potrieme zmesou soli a korenia (alebo špeciálnych bylín).
• Kus mäsa dáme na asi 2 - 3 hodiny do chladničky.
• Teraz to vyberieme z chladničky pevne obviažeme to lekárskym obväzom v dvoch vrstvách, vyrobíme takúto tesnú klobásu, v dĺžke podľa veľkosti vášho dvojitého kotla.
• Vložte bravčovú klobásu do dvojitého kotla na 50 - 60 minút, kým nebude mäkká.
• Po pripravenosti nechajte mäso vychladnúť na izbovú teplotu bez vrátenia, po vychladnutí odstráňte z mäsa „sadru“ a odošlite ju do chladničky, aby sa výsledok upravil.
• Ukázalo sa, že je to vynikajúce mäso na sendviče na raňajky a nielen ...
• No a sami si môžete myslieť na prísady do mäsa - chren, horčica atď.

Poznámka

(Recept som špehoval na internete a upravil som si ho sám.)

Dobrú chuť!

Zoznam všetkých mojich „kulinárskych pôžitkov“ po celú dobu pôsobenia na fóre, vrátane tých aktuálnych téma "Variť, ako dobre viem ..." si môžete pozrieť tu: KULINÁRNE „VECI“ od správcu a „MOJA CHLIEBOVÁ GALÉRIA“ od správcu

Podobné recepty

Bravčové mäso v horčicovo-kyslej smotanovej omáčke (Aurora multicooker) (ang-kay)

Bravčové na sendviče (Tanyulya)

Bravčové mäso v kantonskom štýle (Psichika)

SprávcaVaša fantázia nemá hraníc. Ďakujem za recept, ktorý som si už cez víkend vytlačila. Uprostred týždňa len nie kedy.

Ako „bravčové mäso v sadre“ Teraz si musíme kúpiť obväzy

Veľmi zaujímavý recept .. treba vyskúšať ..

Ďakujem za recept! V zásade ho používam, iba mierne upravil.
Marína a šup trochu inak, ale o to nejde.
Na začiatku som to len zabalil obväzom, ako recept - dopadlo to dosť sucho. Potom dal mäso zabalené v obväzu do vrecka na pečenie - je to lepšie, ale je ťažké odtrhnúť vlákna od obväzu. Dlho som experimentoval, problémy akoby boli dvojtvárne a šťavnaté. Vyskúšal som tvar s hrubou niťou s obväzom, pre šťavnatosť rukáva, no atď., Atď. Ako to skončilo, roztiahol som to ...

Kúpil som si presne taký film, líši sa to len od jedla k jedlu, hutnejšie.
🔗

A toto je „know-how“. (Masérka to odporučila, ale ona ho používa na pečenie slabín v rúre)
🔗

Ak má kus menší priemer, môžete si vziať číslo 2, bude hustejšie.
Mäso zabalím do fólie, natiahnem cez ňu obväz. Konce obväzu zviažem.
Varím naraz dva kúsky.

🔗 🔗

Po 60 - 80 minútach v dvojitom kotle.
Je jasne vidieť, že nič nevytieklo, všetka tekutina je tu, mäso je akoby dusené vo vlastnej šťave.

🔗 🔗

Bujón (soľanka) je možné ihneď za horúca vypustiť. Opatrne urobte do filmu dieru, inak by vystriekla ...
Zobral som to na pár hodín na balkón, teraz je dobre, že je zima.

No, tu je hotový výsledok, šťavnaté, jemné varené bravčové mäso.
🔗

🔗

[Admin]

Admin , ako vždy dobrý recept!
fajčiťĎakujem za tipy.

A môžem ti položiť otázku? Dokážete také mäso uvariť v pomalom sporáku?

[vitalinka 2 !!!]

vitalinka 2 !!! Samozrejme!! Nejde o zariadenie, ale v zásade o PARU!

[Teta Besya]

Teta Besya, poďakovať !

[fajčiť]

fajčiť, ukázalo sa krásne mäso No, od roku 2008 som tiež trochu zmúdrel, už dlho používam elastický obväz