Shchi "Uralskie" (tlakový hrniec s multivarkami značky 6051)

[Pre vývar:]

Shchi "Uralskie" (tlakový hrniec s multivarkami značky 6051)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
Kyslá kapusta	2 hrste
Zemiaky	3 ks
Mrkva	1 ks.
Cibuľa	1 ks.
Perličkový jačmeň	2-3 st. l.
Suché hríbiky	2 ks
Rajčinová pasta	1 polievková lyžica. l.
Cesnak	2-3 zuby
Soľ
Vývar	1,5 litra
Pre vývar:
Bravčové (mám lopatku)	300-500 gr.
Cibuľa	1 ks.
Malá mrkva	1 ks.
Zeler	1 stopku
bobkový list	1 ks.
Čierne korenie	3 ks
Nelúpaný cesnak	1 klinček
Soľ	ochutnať
Rastlinný olej a maslo (na vyprážanie)	1 polievková lyžica. la 20 gr. resp
Koreň petržlenu	2 cm
Na podanie:
Kyslá smotana a čerstvé bylinky: kôpor, petržlen

Metóda varenia

• Varíme vývar * (robil som večer).
• Olúpte a umyte zeleninu.
• Pripravte tiež mäso: umyte, osušte, vyrežte žily a prebytočný tuk.
• Mäso môže byť uvarené v kuse alebo nakrájané na 30 - 40 g porcie, čo som aj urobila.
• Mal som aj 4 kuracie paličky, dali sa aj do vývaru. Ale nie sú povinné a nešli na kapustnicu.
• Vložte kúsok masla do misky tlakového hrnca a pomocou režimu FRITOVANIE ho minútu zohrejte. Smažte zeleninu, nakrájajte cibuľu a mrkvu na polovicu, 3-4 minúty.
• Potom pridáme mäso (nakrájané alebo nasekané) a minútku opečieme zo všetkých strán.
• 
• Režim FRYING sa vypne a nechá misku trochu vychladnúť tým, že ju vyberie z tela variča.
• Do misy pridáme bobkový list, korenie, cesnak, koreň petržlenovej vňate. Podľa chuti osolíme. Nalejte 2 litre studenej vody.
• Varte vývar v režime POLIEVKA 8 minút. Po signáli pripravenosti nechajte vývar lúhovať asi 20 minút (vývar som mal cez noc v uzavretom tlakovom hrnci. Vyhrievanie som vopred vypol.)
• Z hotového vývaru odstráňte mäso a zeleninu štrbinovou lyžicou. Môžete ho dokonca prepasírovať.
• Varíme kapustnicu.
• Pripravte si zeleninu: ošúpte, umyte a nakrájajte: cibuľu - na kocky, nastrúhajte mrkvu alebo drvič Berner (napríklad na rokoka), zemiaky - na veľké kocky alebo prúžky.
• Suché huby zalejeme vriacou vodou a necháme 30 minút lúhovať.
• Umytý perličkový jačmeň tiež zalejte vriacou vodou.
• Kyslú kapustu zahoďte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
• Nalejte 1 polievkovú lyžičku do misy tlakového hrnca. l. zeleninový olej. Zapnite režim FRITOVANIE.
• Cibuľu a mrkvu orestujeme do mäkka. Pridáme paradajkovú pastu a dusíme 5 minút.
• Vypnite vyprážanie.
• Do misy pridáme zemiaky, kapustu, perličkový jačmeň, šampiňóny (vypustíme vodu a dajú sa krájať, ak sú veľké).
• Všetko zalejeme vývarom (bez mäsa). Soľ.
• Zapnite režim SUP na 10 minút.
• Po signáli pripravenosti môžete manuálne uvoľniť tlak (opatrne! Horúca para!), Alebo môžete počkať 15 minút, tlak sa vyrovná a kapustová polievka sa bude lúhovať.
• Keď tlak klesne, otvorte veko a do kapustovej polievky pridajte varené mäso (ak bolo mäso varené v kuse, potom musí byť nakrájané na kúsky), nasekaný cesnak a nasekaný kôpor. Zatvorte veko ďalších 5-10 minút.
• Nalejte kapustovú polievku do misiek, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte s kyslou smotanou.
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

* Viac podrobností o vývare na varenie nájdete v téme Kurací vývar v anglickom štýle

[Ksyusha]

Krasivooooo, bez slov! A zdalo by sa to len kapustnica!

Ksyusha, POĎAKOVAŤ!!!

[Tatyana]

Tatyana, Ďakujem ti veľmi pekne ! Ale dnes sa mi niečo zvláštne nepodarilo, deti lyžičkami klepali na stôl.

[Tatyana]

Tatyana, Ďakujem ti veľmi pekne ! Ale dnes sa mi niečo zvláštne nepodarilo, deti lyžičkami klepali na stôl.

Dobré znamenie! Znamená skvelé varené

[Ksyusha]

Ksyusha, kapustnica je jednoducho úžasná! Odniesol som to do záložiek Hneď ako vykvasíme kapustu, uvarím ich

Čo je vynikajúce, to je isté. Nemám rada kyslá kapusta, moja dcéra. A zjedol som kapustnicu a nechápal som, že nie sú z čerstvej kapusty. A najmladší jedol nielen zo svojho taniera, ale aj z môjho. Pre mňa je to lepšie ako akákoľvek chvála - že deti jedia s radosťou.

[Lenochka]

Lenochka, varte pre zdravie! Dúfam, že sa vám to páči!

Už sa mi páči, mám rada kyslá kapusta

Potom vám bude chutiť kapustnica!

Som si istý, že je to 100 Mimochodom, podobný recept mám v zošite (skopíroval som ho z nejakej knihy) Iba tam v hovädzom vývare a ryži. Túto kapustnicu som stále nevaril. Teraz to určite napravím

[Bielizeň]

Bielizeň, Poviem vám veľké tajomstvo, kapustová polievka z Uralu sa dá variť z akéhokoľvek mäsa, k chudému mäsu môžete pridať trochu hrudníka. A krúpy môžu byť akékoľvek: ryža, perličkový jačmeň alebo dokonca proso. Kapusta by mala byť iba kyslá. A toto všetko bude uralská kapustová polievka.

Ďakujem, Ksyusha osvetlil tmu, kapustovú polievku som nikdy nejedol a ako dlho žijem som si myslel, že sú zo semiačok a kyslej kapusty. Teraz to skúsim uvariť a máš úžasnú kapustnicu, keď som čítal prísady MMMM aké chutné by to malo byť

[Bielizeň]

Bielizeň, Poviem vám veľké tajomstvo, kapustová polievka z Uralu sa dá variť z akéhokoľvek mäsa, k chudému mäsu môžete pridať trochu hrudníka. A krúpy môžu byť akékoľvek: ryža, perličkový jačmeň alebo dokonca proso. Kapusta by mala byť iba kyslá. A toto všetko bude uralská kapustová polievka.

Aaaaa ... tak som nepoznal tmu, aj keď bývam na Urale.Ďakujem, budem vedieť. Vždy som varila kapustnicu s kyslou kapustou a kuracím mäsom bez oškvarkov. Teraz je kam sa túlať

[Olesya]

Olesya, poďakovať!
A vývar môže byť varený na kostiach. Ale s mäsom. Mäso mi chutí lepšie. Niekto je naopak. Domáca kuchyňa je vo všeobecnosti domovom toho, že si tu a teraz môžete variť, ako chcete. Z tých výrobkov, ktoré sú po ruke. Niekedy porušuje niektoré pravidlá a vytvára nové. Tvorte jedným slovom! Ach, aké ohnuté.

Aaaaa ... tak som nepoznal tmu, hoci bývam na Urale

Ži a uč sa!
Ja sám sa teraz učím veľa nového. Ako je nové? Mama varila veľa rokov, teraz ja sama. A až teraz som sa dozvedel o mnohých jedlách históriu pôvodu, pôvod atď.

Ksyusha. Ukázala sa nádherná kapustnica - skúsim ju nejako uvariť.

[Marína]

Marína, poďakovať! Skús to! Naozaj dúfam, že sa vám bude páčiť!

Chudú kapustovú polievku samozrejme zbožňujem.

[Tanyush]

Tanyush, a len nedávno som to ochutnal. Ako dieťa si ich pamätám, vôbec som ich nespoznával. A teraz sa nezaobídem bez prísad.

[Tanyush]

Tanyush, a len nedávno som to ochutnal. Ako dieťa si ich pamätám, vôbec som ich nespoznával. A teraz sa nezaobídem bez prísad.

A my máme, naopak, v lete kapustnica akosi nejde, bez kvashkaapustky, ale jesenná zima, oduševnene, tam huby, zemiaky a kyslá smotana. Naše staré mamy nás vždy takýmto spôsobom živili, to som nemohla zniesť ... keď si na túto kapustnicu vzali bravčové mäso, nie chudé, ale s bravčovou masťou, nemilovala som ju, ale chudú som vždy zbožňovala.

[Tan]

Tan, teraz mi povedz, ako ťa kŕmili tvoje babičky a ja si pôjdem naliať tanier s kapustnicou. Iba to uvarili, mm-mmmm!

[Tan]

Tan, teraz mi povedz, ako ťa kŕmili tvoje babičky a ja si pôjdem naliať tanier s kapustnicou. Iba to uvarili, mm-mmmm!

Ty choooo, zajtra budú ešte chutnejšie. A trváte na nich s kyslou smotanou, chlebom s horčicovým náterom alebo chrenom .. mmm .. zajtra uvarím kapustnicu v pomalej.

[, Tanya,]

Tvoja pravda, Tanya, nasledujúci deň môže byť kapustová polievka konečne rozprávková! Dal som ich studené do chladničky, tak som strčil nos - paaaaaahnut, bastard! Ale sakra, už som chcel jesť. Pôjdem sa napiť vody. Iba trochu vody, úprimne.

[, Tanya,]

Tvoja pravda, Tanya, nasledujúci deň môže byť kapustová polievka konečne rozprávková! Dal som ich studené do chladničky, tak som strčil nos - paaaaaahnut, bastard! Ale sakra, už som chcel jesť. Pôjdem sa napiť vody. Iba trochu vody, úprimne.

No, napite sa vody a kapustovú polievku si nechajte na zajtra

[Ksyusha]

Ksyusha, vezmite správu Sooo delicious! Poďakovať!

[Lena]

Lena, ďakujem za vyskúšanie receptu! A dobrú chuť!

Comp niečo oliz .... nemám silu vydržať, chcem takú lahodnosť !!!

Podlizujeme sa spolu
Ksyusha, skvelý recept !!!

Och, dámy, nie, nemusíte olizovať počítač. Lepšie je uvariť si kapustnicu.

: dievča-č .: žiadne huby.
Tu je kto by to nalial bez varenia

A čo treba nalievať? Chňapať pivo.

Shchey
Vyzerá to, že moje babky boli uvarené. Sme Sibírčania, varíme podobnú kapustnicu. Bohaté, voňavé.

Bohužiaľ sme jedli kapustnicu. Ale začiatkom budúceho týždňa sú to podľa plánu opäť materské znamienka. Žijem na Sibíri. Takže prinesiem tanier alebo možno dva.

A bývali sme ešte ďalej, v Krasnojarsku.
Počuj, ako sa ti darí robiť plány tak ďaleko, ja len na zajtra premýšľam, čo uvarím.
Tiež často varím kapustnicu, bez šampiňónov, ale s kyslou kapustou. Huby sú iba šampiňóny, sú bez chuti.

Snažím sa neopakovať prvé kurzy minimálne dva týždne, najlepšie viac. Varila kapustnicu ešte pred NG, kapustnicu - 31. januára. U nás v týždni masopustu bude opäť polievka s kyslou kapustou. Všetko je veľmi jednoduché.

Jasný. A ja nemám polievku každý deň, tak sme jedli jednu a druhú len o deň alebo dva neskôr.
Cez víkendy vždy, pretože je privedená vnučka a on si polievky váži.

A mám prísnu - polievku každý deň na obed. Zriedka môžem zrušiť prvý.