Riyette (fr. Rillette) z kuracieho mäsa (multivarka značky 37501)

Riyette (fr. Rillette) z kuracieho mäsa (multivarka značky 37501)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
Brojlerové kurča	asi 2 kg
Cibuľa	1-2 ks
Malá mrkva	1 ks.
Cesnak	3-5 klinčekov
Čierne korenie / nové korenie	4-5 ks / 2 ks
Karafiát	2 ks
Koreň petržlenu	1,5 cm
bobkový list	2 ks
Soľ	2 lyžičky

Metóda varenia

• Riyette (fr. Rillette) - jedlo francúzskej kuchyne. Je pripravený z rôznych druhov mäsa a dokonca aj z rýb. Niečo medzi paštétou a gulášom, na aké sme zvyknutí. Príprava riyetu pomocou multivarky nie je zložitá.
• Začnime:
• Z polovice kurčaťa som urobil riyet, takže som všetky ingrediencie rozpolil.
• Kurča umyjeme a osušíme. Nakrájajte na kúsky.
• Olúpte zeleninu, nechajte všetko nedotknuté.
• Zložte pripravené jedlá do misky na varenie. Pridajte korenie a soľ. Nepridávajte vodu!
• Zapnite režim hasenia na 5-6 hodín.
• V mojom multivarke značky 37501 je maximálna doba dusenia 4 hodiny. Keďže som riyet nastavil na noc, varil som ho v režime Stew 4 hodiny + 4 hodiny na kúrení.
• 
• Po skončení programu vyberte kuracie kúsky z misy. Oddeľte mäso od kože a kostí a roztlačte ho vidličkou, kým sa z neho nestane pasta, ale časť mäsa nechajte vo forme vlákien. Premiešame a pridáme šťavu uvoľnenú počas dusenia do požadovanej konzistencie. Vyskúšajte a možno trochu posolte.
• Vidličkou tiež miesim polovicu * mrkvy a pridám k mäsu.
• 
• Riyet preložte do sterilizovanej sklenenej nádoby (mám keramickú nádobu), zatvorte veko a uchovávajte v chladničke 24 hodín! Väčší je lepší.
• Riyet podávajte ako občerstvenie s čerstvým alebo toastovým chlebom.
• 
• 
• 
• Dobrú chuť!

Poznámka

* Vyrobené kurčatá z druhej polovice mrkvy vykrajovátkom

Ukázalo sa, že v tejto podobe, varená (dusená) mrkva ide s treskom pre deti.

Zaujímavé a pekné

Recept si dávam do záložiek. Skúsim to skoro. Som si istý, že je to vynikajúce. A vnučkám sa dá dať teplo. Poďakovať !

[Ksyusha]

Ksyusha, dobrá voľba na raňajky A dokonca ako náplň do koláčov

Ďakujem, dopadlo to výborne!

A dávam do záložiek !!! Na raňajky alebo ako občerstvenie, to je všetko! Poďakovať!

[Tanyuša, Galina, Tatiana, Rada]

Tanyuša, Galina, Tatiana, Rada, Ďakujem mnohokrát!

[Ksyusha]

Ksyusha, ukáže sa takmer pasta, len sa nerozotrie do hmoty pyré. Skvelé!
A môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie alebo bylinky!

[Marinochka]

Marinochka, môžete koriť aj bylinky. Len by som nezavádzal zeleň do horúceho mäsa, ale do chladeného mäsa je to lepšie.

Mrkvové kurčatá sú niečo, čo moje dve vnučky s korálkami určite schvália. Ksyushenka ,. A s nimi pôjde aj mäso.

Och, ako chutne to vyzerá !!!! Vynikajúca možnosť natierania na chlieb Ksyusha, ale nepridávate vodu vôbec?

Ďakujem, Tanya!

a vôbec nepridávaš vodu?

Tan, počas hasenia? Ani kvapka. Pravdepodobne to musíte napísať!?

[Ksyusha]

Ksyushaktorá možnosť je zaujímavá. Skúsim to urobiť aj s vtákom.

Tento recept sa mi tiež veľmi páčil! Urcite to skusim skor

Dievcata velmi pekne! Skúste variť! Dúfam, že vás všetko baví!

A ak strácate 10 hodín? Co si myslis?

[Irina]

Irina„Vieš, v značke 37501 sa mi osobne nepáči ten jazykový algoritmus. Ak je v Dexe rovnaký ... potom ... neviem, jedným slovom. Nevaril by som na tom.Môžete však vyskúšať, ak ste s týmto režimom spokojní, a povedať nám to.

[Ksyunechka]

Ksyunechka, ďakujem za recept Veľmi zaujímavé určite vyskúšam

A už som s Brandíkom. Deksik je s matkou na Kryme a doma mám značku 37501. Ďakujem za odpoveď. Len neviem prísť na to, ako používať tento režim (pamätám si na Orange Chicken)

[Mannyash]

Mannyash, Ďakujem drahý! _{Vezmite si svoje dieťa bez rozpakov.}

Deksik je s matkou na Kryme a doma mám značku 37501.

Ach, aký dobrý obchod máte.

Ak mi niekto povie, pokúsil sa niekto dusiť v STEADY režime v 37501 bez tekutiny? Na Spomalení som nevaril nasucho.
Len som si myslel, a neviem, ako v prvých fázach varenia pri teplote 45 - 65 * C vytečie z mäsa šťava? Ak je to tak, môžete vyskúšať varenie na ňom. Ak nie, potom je lepšie neriskovať povlak misy, aj keď teploty nie sú extrémne.

_{Vezmite si svoje dieťa bez rozpakov.}

Áno, teraz chcem aj taký výrub. Ale ako som pochopil, nejde o zrovna výrub, je to asi ako piest, pravdepodobne

Áno, Mannyash, volá sa správne: Zárez s piestom a pečiatkou Kuracie mäso z veľkonočnej súpravy. Ako. Mám dve podobné sady. Ale stále chcem a sú také drahé psov

A už som aj varila !!! Prišiel som sa podeliť o svoje dojmy a ďakujem za úžasný recept !!! Včera som uvarila, premiesila všetko mäso (nenechala som ho vo forme vlákien), takže moje jedlo vyzeralo skôr ako paštéta. V procese varenia som pridal aj majorán (pootsebyatnichal) A do hotovej paštéty som vytlačil trochu cesnaku a pridal som petržlenovú vňať. Nechala ju postáť v chladničke ... A na raňajky boli chlebíčky, natreté na chlebe v hrubej vrstve, veľmi chutná Ksyushenka, ďakujem za úžasné jedlo, veľmi sa mi páčilo, stále varíme !!!

[Radočka]

RadočkaSom tak šťastný! Ďakujem za milé slová!

A mimochodom, cesnak a bylinky v hotovej paštéte sú veľmi dobré. Robím to niekedy sám.

[Ksyusha,]

Ak mi niekto povie, pokúsil sa niekto dusiť v STEADY režime v 37501 bez tekutiny? Na Spomalení som nevaril nasucho. Len som si myslel a neviem ako, v prvých fázach varenia pri teplote 45-65 * C, z mäsa vytečie šťava? Ak je to tak, môžete vyskúšať varenie na ňom. Ak nie, potom je lepšie neriskovať povlak misy, aj keď teploty nie sú extrémne.

Ksyusha, Snažil som sa to urobiť. Mám Dex-60, čas je 5 hodín - takže o dve hodiny neskôr som práve začal rozmrazovať kúsok masla navrchu, aby som vylepšil chuť. Pokus sa musel prerušiť a „hasiť“ 1 hodinu. Už uplynulo 20 minút - všetko sa uvarilo, tekutina sa objavila, aj keď trochu, vydržím ju ďalších 20 minút - a prenesiem ju na „malátnosť“.
Py. Sy. Včera som išiel na predaj kuracích častí, väčšinou sme kúpili kuracie mäso, ale potom ma to zlákalo - odrezal som kilogram a pol a teraz som si spomenul na tento recept

[Tatyana]

TatyanaĎakujem pekne za skúsenosť. Z nejakého dôvodu som si myslel, že teplota nebude stačiť na to, aby sme chradli.
Tan, napíš ako to potom po prechode na malátnosť išlo?

Dokončujem to! : mail1: Hasenie z technických dôvodov: tajomstvo: deaktivované po hodine. Dal som to na maličkosť a išiel som si odpočinúť. Za 5 hodín sa z tekutiny stalo oveľa viac - až polovica kuracieho mäsa. O niečo neskôr zabrúsim a pridám koniec eposu

Dnes som to uvarila. Dusené však 2,5 hodiny a bez klinčekov. Mäso je dobre hnetené vidličkou. Výsledkom je pasta s jemnou želé príchuťou. Ďakujem za recept!

[Farida]

Farida, klinčeky sa k kuraciemu mäsu hodia veľmi dobre. A pocit želatínového mäsa zmizne. Pokiaľ samozrejme nemáte radi klinčeky ... Všeobecne si dochuťte ľubovoľným obľúbeným korením a prísadami.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, vieš náhodou, aká je tvoja teplota v značke Hasenie? Chcem to urobiť v Shtebe)

[Bielizeň]

Bielizeň, varilo sa to 10 minút a potom sa potichu pohne. Myslím 95-98 stupňov. Nebudem hovoriť presnejšie, pretože si nepamätám, ale pokyny mojej matky.

Ksyushk @ -Plushk @,
poďakovať.Klinčeky naozaj nemám rád, tak som ich nedával. Keď s ňou nabudúce skúsim, hodím aspoň maličký kúsok. Chuť rôsolovaného mäsa bola trochu rozpačitá, ale celkovo mi chutila.

[Farida]

Farida, nechajte to deň dozrieť - iné, chuť bude úplne iná.

[Ksyusha]

Ksyusha„Zabudol som vám oznámiť svoje dobrodružstvá! Všeobecne som bol mierne nezbedný. Vytiahla kuracie mäso a naliala vývar ..., umyla panvicu a na knedľu vložila drobky, aby sa uvarila. A keď mäso vychladlo a ja som ho premiesil - vtedy som si spomenul, že bude potrebné ho zriediť vývarom, viac suchým. Ale zo situácie som sa dostal pridaním majonézy a cesnaku (veľkoryso). Mňam sa ukázal byť neobyčajný, ale na domácom bochníku, ešte raz ďakujem za mňam posratý poškodil váš recept

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ďakujem, Ksyusha, urobím to zajtra))

Farida, nechaj to deň dozrieť - iné, chuť bude úplne iná.

Áno, dnes je chuť iná, dáva menej aspiku. Ale nebudeme to trvať dlhšie ako jeden deň, môj manžel sa často pripája k tejto banke. Dobrá voľba pre tých, ktorí majú zakázané údené klobásy.
Koľko riyets môžete držať v chladničke?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, skúsil to dnes večer - veľmi nezvyčajné kvôli maškrte na kúsky - vôbec nie je cítiť želé chuť mäsa. Zajtra to skúsim znova - som zvedavý, čo to bude? ))

[Tatyana]

Tatyana, pre tvoje zdravie! Čokoľvek sa v procese stane - hlavná vec je, že to bude chutné neskôr.

Koľko riyets môžete držať v chladničke?

Farida, ak ju dáte do sterilných nádob a naplníte ju masťou, potom si myslím, že v chladničke vydrží aj pár týždňov.
A „začatá“ kapacita končí o 5 dní.
Lena, no, ako na druhý deň?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Chutnejšie ako za deň) A dnes sa mi páčilo ešte viac

No moja dcéra ho miluje o pár dní