Kuracie mäso plnené ryžou

Kuracie mäso plnené ryžou

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	1 ks
Ryža	1 st
Huby	200 g
Cibuľa	1 ks
Cesnak	2-3 zub
Čierne korenie
Soľ
Tymián
Olivový olej

Metóda varenia

• Kurča dobre umyjeme zvonka aj zvnútra. Jemne zlomte kĺby na spodnej časti krídel a nôh a dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Kostru z kostí odstránime tunelovou metódou cez prírodný otvor.
• 
• Toto by sa malo robiť čo najopatrnejšie, aby nedošlo k prerazeniu pokožky. Strih na základni, opatrne posuňte do stredu, pomôžte rukami, na niektorých miestach je zbytočné rezať. Keď sa dostanete ku krku, odstráňte rám.
• 
• Je tiež potrebné odstrániť stehenné kosti. Krídla nechajte nedotknuté, rovnako ako holeň. To prenecháme zaľúbencom, aby zožrali kosti.
• Nakrájajte cesnak, pridajte soľ, korenie a tymián podľa chuti. premiešame a pridáme olivový olej.
• 
• Touto zmesou natrieme kurča z vnútornej aj vonkajšej strany a necháme marinovať.
• Kým je kura marinované, pripravíme si plnku. za to uvaríme ryžu do polovice varenia. Nakrájajte cibuľu a opražte ju na panvici, pridajte k nej šampiňóny, mala som pre mňa zmrzliny neznámeho typu (nie plesne), ešte trochu popražte a pridajte k nim ryžu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a vypneme. Ochladíme.
• 
• Kurča naplníme plnkou plnkou, zašijeme otvor. Sliepky urobia ľahkú masáž, aby bola náplň rovnomerne rozložená.
• 
• Vložte kurča do vhodného tvaru a pečte v rúre pri teplote 180 ° C asi 1-1,5 hodiny so zameraním na hmotnosť kurčaťa a vašej rúry.
• 

Poznámka

Tu si môžete pozrieť podobné video o tom, ako odstrániť kosti z kurčaťa cez miesto vykolenia. 🔗

Yuliyayayayayayayayayaya je akýmsi zhýralom vizuálne aj gastronomicky.

Je asi veľmi ťažké odstrániť rám zozadu ?! Obávam sa, že je to pre mňa nemožné. Alebo po oddelení prsníka sa dá chrbát ľahko odstrániť sám?

[Pakone]

PakoneKuracie prsia obyčajne položím dolu a začnem zozadu, jemne smerom dole k prsiam. Kosti sa oddelia veľmi ľahko, v dôsledku čoho sa rám jednoducho odstráni, ak si prajete, môžete kosti z nôh odstrániť, mám len milovníkov nôh a krídel, takže ich neodstraňujem. Na internete je video z tejto metódy, stačilo mi pozrieť si ju raz a už mám za sebou päťročnú prax.

[Gaby]

GabyKonečný výsledok však stojí za to.

Aké chutné kura!
Moja sestra tiež vie, ako opatrne odstrániť kosti z jatočného tela, dokonca som ju niekoľkokrát požiadal, aby viedla majstrovskú triedu ... Ja sám sa, úprimne, nerozhodnem. Ale môj manžel miluje celé kurča a ja údené kurča. Takže si myslím, že vytiahnem kosti, napchám ich a zafajčím vo fritéze! Kedykoľvek sa rozhodnem, prinesiem správu.

[Tricia]

TriciaNebojte sa, nie je to také strašidelné, ako sa spočiatku zdá, určite budete mať úspech. Nepokazil som viac ako jedno kuracie mäso a náplne môžu byť rôzne (ryža a šampiňóny sú vždy po ruke).

[julia007]

julia007Julia, pozrel som si video. Teta majstrovsky odobrala kosti. Dávam si smernicu vykostiť kurča.

[Pakone]

Pakone, Uspeješ! Nepochybuj.

[julia007]

julia007, julia007, Julia, ďakujem za tvoju podporu, ale stále musím dozrieť.

julia007, kura je úžasné! Dievčatá, ale tiež sa pozrite na našu stránku, kde je podobné porážanie kurčiat aj našim členom fóra Schumacher, existuje aj zaujímavé video - kostra je z kuraťa úplne odstránená.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114051.0

[Melanyushka]

MelanyushkaĎakujem, pozrel som sa na odkaz, ktorý kostra bola vytiahnutá majstrovsky, vynikajúci recept. Celkovo ma video teší, bude potrebné sa pokúsiť týmto spôsobom odstrániť kostru, ale myslím si, že je to trochu komplikovanejšie.Aj keď je to všetko otázka zvyku.

Skúšal som odobrať kostru z kurčaťa. Ukázalo sa, že bolo jednoduchšie strieľať zozadu ako z pŕs. Ale zručnosť je potrebná.

Nehádam sa. Najdôležitejšie je začať.

[Pre mleté ​​mäso:]

Jeden taký recept mám aj s hubami.
kuracie mäso - 1,2-1,5 kg
maslo - 150g
petržlen (zeleň) - 100g
soľ, korenie, korenie - na kuracie mäso

Pre mleté ​​mäso:

ryža - 1 pohár
šampiňóny - 200g
cibuľa - 1 ks.
kyslá smotana - 2 lyžice. l.
soľ, korenie - podľa vkusu.
Pripravíme všetky výrobky. Ryžu predtým uvaríme. Nakrájajte huby a cibuľu a osmažte ich na rastlinnom oleji, kým nie sú jemné.

Pripravte si zelené maslo: do misky vložte maslo zmäknuté pri izbovej teplote a nadrobno nakrájanú zelenú. Všetko dobre premiešajte.

Z výslednej hmoty zrolujte valček, vložte ho na tanierik a vložte do mrazničky na 20 - 30 minút.

Kurča umyte, pripečte, znova umyte, odstráňte vnútornosti. Vnútro potrieme soľou a korením. Cesnak najemno nasekáme (ak je to žiaduce). Na kuriatku urobte otvory a vložte cesnak. Zelené maslo nakrájame na plátky. Pomocou noža opatrne oddeľte kožu od kuracieho mäsa a vytvorte vrecká.

Do týchto vreciek vložte hrnčeky zeleného masla. V miske zmiešajte uvarenú ryžu, vyprážané šampiňóny s cibuľou a kyslou smotanou. Trochu osolíme a dobre premiešame.

Vložte mleté ​​mäso do kuracieho mäsa, zatvorte otvory špáradlami. Kurča posolíme, okoreníme, natrieme obľúbeným korením.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, vložíme do nej kuracie mäso a dáme piecť do rúry. Pečieme pri teplote 170 - 180 ° C, kým nebude uvarený.

Hotové kurča dajte na veľkú misu, vyberte špáradlá, ozdobte, ako sa vám páči, na vrchole zvyšné zelené maslo. Ak je to žiaduce, kura môže byť nakrájané priamo na porcie a podávané s ryžou.

🔗

[katioy]

katioy, skvelý návrh receptu.
O zelenom oleji. Recept od Jamieho Olivera. Z kuracieho mäsa nie je potrebné vyberať kosti.
A tak vyrábame zelený olej, ktorý obsahuje: sl. maslo, koriander (akákoľvek bylinka, ktorú milujete) a mletý cesnak. Tento olej dáme kuracej koži pod kožu, kamkoľvek sa dostane. Podarí sa mi natrieť maslo po prsiach a bokoch. Do kuracieho mäsa vložte 2 - 3 citróny. Citróny je možné znížiť na polovicu. Samotné kuracie mäso, soľ, korenie a poslať do rúry.
Po vybratí kuracieho mäsa z rúry vyberte citróny a kuracím mäsom ich zalejte ich šťavou. Ľahké, jednoduché a chutné.