Chlieb v multivarkovom tlakovom hrnci Saturn ST-MC9184

Chlieb v multivarkovom tlakovom hrnci Saturn ST-MC9184

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
mliečne sérum	500 ml
múka	550-600 g
soľ	2 lyžičky
med	1 polievková lyžica. l
zeleninový olej	5 lyžice. l
suché droždie	2 lyžičky
cibuľa (voliteľné)	1 ks
paprika (voliteľné)	1 ks

Metóda varenia

• V pekárni na program prípravy kvasnicového cesta cesto premiesime, keď skončí prvé miesenie, nalejeme doň nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku. Na konci programu (v mojom pekárni je celý cyklus 1 hodina 30 minút) prenesieme cesto do misky tlakového hrnca, ktorá bola predtým vymastená rastlinným olejom. Toto som mal z 550 g múky.
• 
• Cesto dáme do tlakového hrnca, na kysnutie zapneme rozmrazovací program na 25 minút, na konci - premiesime a rozmrazovanie opäť zapneme na 25 minút. Tu je vzhľad cesta po miesení.
• 
• Po druhej korekcii zapnite pečenie na 40 minút. Cesto vystúpilo takmer po vrch misy.
• 
• Tento druh chleba dostaneme po 40 minútach pečenia. Je takmer hotový, stačí ho vložiť späť do misky hore dnom a zapnúť program Pečenie na ďalších 20 minút, aby sa horná časť zhnedla.
• 
• A tu je náš hotový bochník pečený zo všetkých strán. Na prvej fotografii je chlieb upečený z 550 g múky a s prídavkom iba cibule (výška 10 cm), na druhej zo 600 g múky s cibuľou a korením (výška 10,5 cm).
• 
• Pomôž si sám!
• 

Poznámka

Možno budete potrebovať viac múky, upravte ju a zamerajte sa na stav „kolobok“. Mali by ste dostať nie príliš tesný, ale formovaný „kolobok“
Pridal som túto poznámku, pretože dnes som už po tretíkrát miesil chlieb pre tento recept a použil som novú múku z obchodu a musel som zvýšiť množstvo múky o 100 g!

Mila! Veľmi chutný chlieb sa ukázal! A aké krásne
Chcem vyskúšať pečenie. Med 1 polievková lyžica - lyžica ešte neskončila? Nemôže to fungovať s lisovaným droždím?

[ElenaMart]

ElenaMart, ďakujem za povedanie - naozaj som nedokončil písanie. Zdá sa, že som kontroloval recept, ale nevšimol som si to. Áno, 1 polievková lyžica medu, opravené v recepte.
Stlačené droždie - ktoré je surové, vo veľkých briketách? Myslím si, že môžu byť tiež, vlastne tiež milujem kvasnicové cesto s čerstvým droždím, ale nie vždy sú doma a suché vždy po ruke.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, pečený chlieb - pri hlavnom pečení - všetko bolo v poriadku, ale po prevrate na druhú stranu sa nahromadil tlak a po spustení - videl som, že vrch chleba úplne spadol - tlačíš pri pečení tiež po otočení)? (bol ventil vždy zatvorený)

[wmw55]

wmw55, moje pečenie nevytvára tlak. Aj keď sa zdá, že niekto napísal, že na pečenie bol vyvíjaný určitý tlak. Bol váš ventil otvorený alebo zatvorený?
Všeobecne je pečenie v tlakovom hrnci zaujímavý proces, pamätám si, že som sa stretol so správami v témach o iných tlakových hrncoch, ktoré pečú pod tlakom a všetko funguje, ale niekomu naopak.
Teraz som prestala obracať multivarkové pečivo, pretože je zvyčajne vždy dobre upečené a pre krásu ho zhora opečiem vo fritéze, sestra ma naučila, ako zhnednúť vrch v mikrovlnke pod grilom, tiež to dobre funguje.

nauč ma tiež, mám aj mikrovlnku s grilom.

[wmw55]

wmw55, ale naozaj sa nemá čo učiť piecť chlieb - vyberieme ho z hrnca, vložíme do mikrovlnnej rúry a zapneme gril (iba režim grilovania, nekombinovaný s mikrovlnkou a nie mikrovlnkou), a sme tu už riadený časom, v závislosti od toho, ako gril funguje vo vašej mikrovlnnej rúre.Prvýkrát nastavte 10–15 minút a sledujte, ako dlho trvalo, kým sa objavila zlatohnedá kôrka, potom okamžite nastavíte presný čas.