Pšeničný ražný chlieb (tlakový hrniec Steba DD1)

Pšeničný ražný chlieb (tlakový hrniec Steba DD1)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka, prémiová	200 g
Olúpaná ražná múka	300 g
Vajcia	1 ks
Maslo	30 g
Med	1 polievková lyžica
Soľ	1 lyžička
Čerstvé droždie	10 g
Teplá voda	300 ml

Metóda varenia

• Recept z hlavy)
• Cesto vymiesime v HP na režime cesta alebo v mixéri na cesto, kombajne.
• Potom, čo HP dokončí proces, sme ho úhľadne rozložili do teflónovej misy, najskôr som ho natrel olejom.
• Zapneme režim Ohrievanie na 30 g na 40 minút alebo kým sa objem cesta nezdvojnásobí. Po preukázaní zapnite režim praženia na 25 minút. Keď tlakový hrniec škrípe, otočte chlieb a zapnite praženie na 10 minút.
• Chlieb vyberieme a dáme na mriežku vychladnúť.
• Prvýkrát som piekla v Shtebochke ražný chlieb.
• Výsledok je skvelý !!
• 
• A v kontexte))
• 

Čas na prípravu:

40 + 35 minút

Program varenia:

Kúrenie + praženie

Chlieb je krásny a na pečenie potrebujete tak málo času! Väčšinou pečiem 1 hodinu v MV, ale tu 35 !!! Treba vyskúšať. A aký je režim mixovania v HP?

Marine, režim v HP cesta alebo hnetenie. Ja mám cesto 1,30

Marine, režim v HP cesta alebo hnetenie. Ja mám cesto 1,30

Je zrejmé, že to znamená, že nemusíte hrať ďalej! Práve dnes dojedia, zajtra to skúsim!

Mám tam dva alebo tri výťahy. Ale môžete miesenie zapnúť dvakrát s 20-minútovou prestávkou a potom ho preniesť do Shtebu a na kontrolu na 40 minút.

Nikdy predtým som chlieb nepiekla v multivarke - nepáčil sa mi tvar, bez kupoly a z oboch strán - dno. A v Shtebe niečo povzbudené vyskúšať - a mne sa to tak páčilo! Nie - MILOVALO TO TAK!
A tvar sa teraz javí ako veľmi dobrý na krájanie.
Teraz takmer vždy robím chlieb v Shtebe, ražný aj pšeničný.

Masha zobrala odrezaný okraj - prasknem to medom.)))

A nový smajlík pre vás))

Poďakovať))
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný)) nefunguje to tak v HP) Mne sa tiež nepáčila rúra v pomalých hrncoch, pretože dopadá mokrý.
A v Shtebochke na pečeni všetka vlhkosť zmizne a ukáže sa, ako má!

Poďakovať))
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný)) nefunguje to tak v HP) Mne sa tiež nepáčila rúra v pomalých hrncoch, pretože dopadá mokrý.
A v Shtebochke na pečeni všetka vlhkosť zmizne a ukáže sa, ako má!

Máša, teoreticky sa ukazuje, že v tlakovom hrnci je lepšie piecť na režime Frying ako na Pečení? Co si myslis?

Keď si vezmeme konkrétne Štebu, tak rád pečiem chlieb na Pečení. Ale pečte koláče a sušienky v režime Kasha, tlak 0,3))

Keď si vezmeme konkrétne Štebu, tak rád pečiem chlieb na Pečení. Ale pečte koláče a sušienky v režime Kasha, tlak 0,3))

Ďakujem za odpoveď, Mashenka, ale skúšam Polaris 0305.

Ahh polaris)) a máte tam napečené výrobky, ako je tam samostatný režim?

Všetko nájdené) máte pečivo. A aká je tam deklarovaná teplota?
No skúste si upiecť chlieb na vyprážanie. Potrebný je iba čas, rovnako ako ja, nestačí to nastaviť

Ahh polaris)) a máte tam napečené výrobky, ako je tam samostatný režim?

Všetko nájdené) máte pečivo. A aká je tam deklarovaná teplota?
No skúste si upiecť chlieb na vyprážanie. Potrebný je iba čas, rovnako ako ja, nestačí to nastaviť

Boom vyskúšať !!! Vďaka!!!

Odpočítavanie nefunguje na mojej pečeni v Stebe. Ak ho zapnete na 15 minút, na konci programu nebudete mať signál. Ako sa to s tebou deje?

A keď ju zapnete, je misa prázdna alebo s jedlom?
Musíme to urobiť, dať misku prázdnu, nastaviť čas a zapnúť ju. Po 3-4 minútach, keď teplota dosiahne požadovanú hodnotu.začne odpočítavanie a Shteba zapípa.
Takto by to malo byť)

Mashun, chlieb sa ukázal ako veľmi chutný! Jediná vec, ktorú som namiesto masla pridal slnečnicový olej, a zvyšok.

Takže, kde je fotka !!!!
No, áno, môžete krémovať, potom to bude kalorickejšie. A môžete tiež slnečnicu, a ak dáte lyžicu olivového oleja, potom sa ukáže taliančina))

Och, ale neuvedomil som si to! Bol unesený iným procesom! Všetky narezané a odstránené! Keby len kúsok ...

Môžete to krásne vyložiť na tanier a odfotiť)
Áno, videl som vaše tvarohové koláče a rezne vynikajúce))

A keď ju zapnete, je misa prázdna alebo s jedlom?
Musíme to urobiť, dať misku prázdnu, nastaviť čas a zapnúť ju. Po 3-4 minútach, keď teplota dosiahne požadovanú hodnotu. začne odpočítavanie a Shteba zapípa.
Takto by to malo byť)

Ale čo recept?
Zapneme režim vykurovania na 35 g na 40 minút. Po preukázaní zapnite režim praženia na 25 minút. Keď tlakový hrniec škrípe, otočte chlieb a zapnite praženie na 10 minút.

Aha, ty nemáš s cestom odpočítavanie, nie?
A keď niečo opečiete, odpočítava sa to alebo nie?

Áno, myslel som testovaciu situáciu. Ale všeobecne som nikdy nezahriala Stebo pred signálom odpočítavania pri vyprážaní.

Tu je chlieb

Áno, myslel som testovaciu situáciu. Ale všeobecne som nikdy nezahriala Stebo pred signálom odpočítavania pri vyprážaní.

Takže skontrolujete. Vyprázdnite misku a zapnite praženie a uvidíte, že po 3-4 minútach by malo byť odpočítavanie.
Marin, vyšiel vynikajúci chlieb) fotografia sa ukázala veľmi krásna)

Marin, vyšiel vynikajúci chlieb) fotografia sa ukázala veľmi krásna)

Takže skontrolujete. Vyprázdnite misku a zapnite praženie a uvidíte, že po 3-4 minútach by malo byť odpočítavanie.
Marin, vyšiel vynikajúci chlieb) fotografia sa ukázala veľmi krásna)

A čo chlieb? Misa predsa nie je prázdna, takže nebude odpočítavanie?

Nechápem, prečo neodpočítavate.
Nekontrolovali ste, či vôbec existuje alebo nie. Preto najskôr skontrolujte prázdnu misku.
Ak tam stále nie je, budete sa musieť obrátiť na službu.

Dnes som piekla aj ražný chlieb. Ukázalo sa, že je to vysoké, dobre upečené !!! Toto je môj prvý ražný chlieb, ktorý sa ukázal !!! Shtebochka je jednoducho inteligentná! Nevydržal som, kým nevychladne, rozrezal som ho!

[liusia]

liusia, Ľudmila, aký pekný muž!
A Shteba je špecialista na chlieb!

Vychladne a zhustne. Áno, Shteba je zvláštna, a to nielen na chlieb.

Pridané v utorok 13. decembra 2016 08:55

Ráno bol chlieb hustejší, nedrobil sa, rovnako nakrájaný chlieb ako Marina a veľmi chutný! Som úplne potešený zo Shtebochky!

Mária, ale na Pomalosť + pri akej teplote a ako dlho trvá pečenie? Alebo to na TEPLO funguje lepšie?

[Ľudmila]

Ľudmila, kôra je pri vyprážaní červenejšia)

A na malátnosti som piekla 40 minút 40 gramov.
Kôra vyjde tenšia)

Ó, Mária, ďakujem! Teraz budem piecť.

Pridané v utorok 13. decembra 2016 08:55

Mária, ďakujem za recept! Chlieb dopadol výborne, aj keď sme ho ešte neskúšali, pretože je zima.

[Lusia]

Lusia, Odtiaľto vidím, že ten perforovaný vyšiel))
A ako sa nakoniec upiekli?

40 minút Piekla som na 130 gr., Rozhliadam sa po okrajoch, no, dosť bledo, pridám až 140 gr. 15 minút, potom som to otočila a 10 minút. na TEPLO. Áno, na TEPLO sa to ukazuje krajšie. Čo si myslíte, ak začnete piecť na 150 gr. 15 minút a potom znížte na 130 g. 30 minút, čo to bude na zjedenie?

[Ľudmila]

Ľudmila, Myslím, že sa dá piecť na 140 gr.

Tu je ukážka, ako jesť tento bochník, začnem experimentovať s teplotným režimom. Zdá sa, že som zvládol pekárničku, teraz je na rade Shteba

Kaša, a ak o 300 - 350 gramov múky, skrátiť čas?

[Natali S]

Natali S, zredukujte na 20 minút a 5 minút na druhej strane.

[Masinen]

MasinenĎakujem Mashenka za recept na chlieb. Ukázalo sa to veľmi chutné !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, som rada, že sa ti páčila.

a čo to je, tento recept som nevidel !!!

[Helena]

Helena, tu! Urob to!!

[Helena]

Helena, tu! Urob to!!

a ak počkáš na svoju sesternicu ... čoskoro 8. marca ... a upečieš sa v nej ...

No, pečte vo svojom bratrancovi))
Dopadne to inak.

a ak počkáš na svojho bratranca

Len že kým nie je nikto doma, vyskúšajte svojho bratranca na tomto chlebe. Nemohol som to trvať tak dlho. Toto je ľudská vôľa.

Prvý ražný chlieb, ktorý som dostal. Vstaň dobre, ale trochu zhorel v Shtebe. Naozaj musíte na spodok položiť koberec alebo pečivový papier. A dám menej medu, na môj vkus je sladký. Môže za to ale ona sama, nabral som obyčajnú, nie odmernú lyžicu. Jednoduché a chutné, ďakujeme!

[Florichka]

Florichka, Irina, ďakujem za pokus o pečenie chleba podľa tohto receptu)

Pri vyprážaní je veko zatvorené a ventil otvorený - rozumiem dobre?

Veko môžete dať bokom, nekliknú a ventil je otvorený

Ražný chlieb sa získava zriedka, čo mám sám rád. Opäť vyskúšam tento recept a chápem, že som ho už upiekla, ale zabudla som. Dnes som ho piekla v Shtebe a chutilo mi. Áno, opäť opálený, ale na chuť to nemalo žiadny vplyv. Pečené, vynikajúce s chrumkavou kôrkou. Bielu dostanem inú a vždy, dobre, zatiaľ čo budem piecť čiernu v rýchlom občerstvení podľa tohto receptu.