Želé v multivarke Polaris

Želé v multivarke Polaris

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Zloženie
bravčové stehno	1 ks
kuracie paličky	700-800 gramov
mrkva	2 ks
úklon	2 ks
soľ, korenie, nové korenie	ochutnať
cesnak	4-5 zubov

Metóda varenia

• Mäso namočte na 5-6 hodín do vody, vodu pravidelne vymieňajte.
• Potom dobre opláchnite a nechajte vrieť do hlbokého hrnca na sporáku (15-20 minút) - odstráňte penu.
• Ďalej mäso dôkladne opláchnite (vylejte vývar), vložte ho do misky na varenie, pridajte pár nelúpanej (dobre umyte) cibule a 1 - 2 stredne očistenú mrkvu, korenie, zalejte vodou (zalial som drievko tak, že mäso je pokryté 2 - 3 cm - ukázalo sa, že je to takmer plný kastról), nechajte ho zovrieť v režime PÁRY (10 minút) alebo POLIEVKY (15-20 minút), potom prepnite na režim PÁROVANIE na 5 6 hodín (varila som 4 hodiny, stačilo).
• Na konci varenia som podľa chuti dosolil a prelisoval cesnak, vypol som ho a môžeš ho nechať pod uzavretým vekom stáť ďalších 15-20 minút.
• Vyberte mäso, rozdeľte ho na porcie a zalejte precedeným vývarom. ochladíme pri izbovej teplote a dáme do chladničky.
• Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

varenie - asi 7 hodín

Program varenia:

polievka, para. hasenie

Poznámka

Dostal som takto 4 porcie (nalial som asi 2,5 litra vody - pozri sa na tvoj pomalý hrniec). Malá nuansa: ak máte pochybnosti o tom, či vám huspeninové mäso zamrzne, môžete to skontrolovať týmto spôsobom - potrite prstami kvapku hotového vývaru - mali by ste cítiť lepkavé prsty, čo znamená, že vývar je pripravený a dobre stuhne.

Ďakujem za podrobný recept, beriem na vedomie, v režime dusenia sa voda asi ťažko vyvarila

Ďakujem za podrobný recept, beriem na vedomie, v režime dusenia sa voda asi ťažko vyvarila

Počas procesu som to niekoľkokrát priviedol do varu, potom opäť na dusenie a všetka voda zostala prakticky v rovnakom objeme - pozri do odkvapkávača

poďakovať

Skúsené ženy v domácnosti vyrábajú huspeninové mäso trochu inak.
Najskôr rozdeľte, nakrájajte bravčové stehná na časti artikulárne (4 diely na každú nohu). Vyčistite a dobre umyte. Vložte do studenej vody a priveďte do varu (prečo namočiť?), Preložte do horúcej vody a na miernom ohni povarte asi 4 hodiny. Ak strávite, potom bude chuť želé mydlová. A kuracie mäso nemôže byť varené 4 hodiny, zožltne.
Potom vyberte nohy, "rozobrať" rôsolované mäso (kosti mäsa a dužiny očistite), mäso zomeliete. Mäso vložíme späť do vývaru, privedieme k varu a teraz osolíme, pridáme dochucovadlá, cesnak.

Vo Florise je dusenie slabé, takže 4 hodiny sú celkom bežné.

Skúsené ženy v domácnosti vyrábajú huspeninové mäso trochu inak.
Najskôr rozdeľte, nakrájajte bravčové stehná na časti artikulárne (4 diely na každú nohu). Vyčistite a dobre umyte. Vložte do studenej vody a priveďte do varu (prečo namočiť?), Preložte do horúcej vody a povarte na miernom ohni asi 4 hodiny. Ak strávite, potom bude chuť želé mydlová. A kuracie mäso nemôže byť varené 4 hodiny, zožltne.
Potom vyberte nohy, "rozobrať" rôsolované mäso (kosti mäsa a dužiny očistite), mäso zomeliete. Mäso vložíme späť do vývaru, privedieme k varu a teraz osolíme, pridáme dochucovadlá, cesnak.

Možno máš pravdu. Zatiaľ sa netvárim, že som skúsený, samozrejme, mäso musí byť pripravené vopred, to naznačuje samo o sebe a v recepte som neuviedol. A pokiaľ ide o kuracie mäso, nesúhlasím - nezmenila sa farba ani chuť a príliš sa nerozvarilo, je veľmi jemné a jemné, vďaka namočeniu odstráni mastnú chuť bravčového mäsa a potom.ak je to potrebné, všetko chutí a podľa uváženia hostesky. Stále sa učím od kulinárskych špecialistov

[Nicaletta]

Vo Florise je dusenie slabé, takže 4 hodiny sú celkom bežné.

ak ste mysleli kura, tak bude hotové za 1 hodinu 30m - 2 hodiny. A ak všeobecne pre huspeninové mäso, potom áno 4 hodiny celkom stačia (čo sám výrobca uvádza vo svojich receptoch).

Nicaletta s prvým rôsolovým mäsom v komikse som si tiež myslel, že popis bol veľmi prepracovaný, ale vyzerá to celkom chutne

[Nicaletta]

ak ste mysleli kura, tak bude hotové za 1 hodinu 30m - 2 hodiny. A ak všeobecne pre huspeninové mäso, potom áno 4 hodiny celkom stačia (čo sám výrobca uvádza vo svojich receptoch).

Nicaletta s prvým rôsolovým mäsom v komikse som si tiež myslel, že popis bol veľmi prepracovaný, ale vyzerá to celkom chutne

Poďakovať ! Môže to byť chaotické a dlho napísané, ale snažil som sa čo najviac. a tak samotný proces nie je nepríjemný - varil som na sporáku, takže som navíjal kilometre tam a späť

Nicaletta, ďakujem za podrobný recept, včera som vo Flore varila huspeninové mäso, 4 hodiny - bravčové koleno a pol kohúta (starý ako svet), všetko dopadlo super