jablčného octu

jablčného octu

Kategória: Prázdne miesta

Zloženie
Jablká
Voda
Cukor
Chlebový kvások
Chlieb

Metóda varenia

• Takto: Jablká umyte, odstráňte zhnité a červivé miesta, potom ich rozdrvte alebo nastrúhajte na veľkom strúhadle (používa sa aj šupka a jadrá). Nalejte surovú kašu s teplou prevarenou vodou (1: 1, tj. Na kg kaše - liter vody), na každý liter pridajte 100 g medu alebo cukru a tiež (na urýchlenie kvasenia) 10 g chlebového droždia a 20 g suchého čierneho chleba. Nádobu s výslednou zmesou skladujte otvorenú pri teplote 20 - 30 stupňov, mala by byť smaltovaná, skladovaná v tme, pretože slnečné žiarenie zabraňuje kvaseniu. Je potrebné ho udržiavať v teple asi 10 dní, kašu premiešať drevenou vareškou 2 - 3 krát denne, potom vytlačiť do marleyovského vrecka. Zvyšná kvapalina sa prefiltruje cez močiar, stanoví sa hmotnosť a naleje sa do nádoby so širokým hrdlom. Na každý liter znovu pridajte 50-100 g medu alebo cukru, dobre premiešajte; nádoby sú pokryté močiarom a udržiavané v teple, aby sa pokračovalo vo fermentačnom procese. Keď sa tekutina upokojí a vyčistí, yksys je pripravený. Fermentácia trvá asi 40-60 dní. Ocot sa naleje do fliaš, prefiltruje sa cez močiar a odloží sa na chladné miesto.
• Robím to 5-6 rokov. Tento rok tam vyrástla huba (ako čajová huba), hodil som ju do téglika s domácim vínom a dal som si vínny ocot. A o výhodách jablčného octu sa dočítate v sieti. Malakhov vo svojom programe raz povedal, že nalačno pohár teplej prevarenej vody + 1 hodina. l. med + 1 hod. l. ocot a človek má zabezpečené dostatočné množstvo minerálov na deň, najmä v zimnom období nevyhnutnom pre organizmus.
• Ocot chovám v trojlitrovej nádobe v skrinke v kuchyni pod umývadlom. Chutí ako prírodný jablkový uskus kúpený v obchode (dobrý, drahý, ktorý som v našom meste už dávno nevidel, dokonca ani nemecké „kyurche“ už nie je to isté, čo bývalo) v ňom (domáci ocot ) vôňa jabĺk zostáva. Nie je taký koncentrovaný ako lacný 9% -ný ocot vyrobený z octovej esencie. Skúste to trochu urobiť.

Poznámka

Doriana Photos

Určite to urobím! Navyše mám pod umývadlom tiež veľa vecí - slnečnicový olej, fľašu balzamového ...
Nejako som experimentoval, keď som do nejakého lisu odčítal recept - zalial som ríbezle obyčajným octom - a vraj som si potom mal dať ríbezľový ocot. Nech je to akokoľvek! Ukázalo sa, že to bola obyčajná tmavomodrá jedáleň - včelí ..
A kyurhe, keď ho použijem, keď vstúpim do kuchyne, podozrivo sa rozhliadnu a opýtajú sa a usrkávajú nos:
- a my sme tu nič nestratili? alebo čo to zapácha?
Všeobecne sa hroznový Baltimore udomácnil. Vyskúšam aj tento.

Musíte to vyskúšať !!! Už 5 rokov nepoužívam nijaké iné usus. Mám vysokú kyslosť a silno kyslý, a ešte viac nie prírodný ocot, nemôžem vystáť, ale každé ráno používam tento s vodou v mlyne. Raz som narazil na starú knihu s receptami a tam som si prečítal o výhodách jablčného octu, začal som ho používať, potom som sa dozvedel o „prirodzenosti“ jablčného octu a prestal som ho používať, teraz mám svoj vlastný kvalitný ocot každý rok, len sú nejaké nepríjemnosti ... keď sa zatúla, zdá sa, že to putuje po domácom varení, ale táto malá nepríjemnosť sa vypláca kvalitou výsledného produktu ... a namiesto cukru pridávam aj prírodný med. .. všeobecne rozprávka (ak môžem povedať o octe).

[bbbbekema]

recept z jablčného octu z bbbbekema

Takto: Jablká umyte, odstráňte zhnité a červivé miesta, potom ich rozdrvte alebo rozotrite na veľkom strúhadle (používajú sa aj šupky a jadierka).Nalejte surovú kašu s teplou prevarenou vodou (1: 1, tj. Na kg kaše - liter vody), na každý liter pridajte 100 g medu alebo cukru a tiež (na urýchlenie kvasenia) 10 g chlebového droždia a 20 g suchého čierneho chleba.

je chlebový kvások suchý? Alebo stlačené? Ktoré jablko je najlepšie pre ocot?

Lisované droždie (ak sa tým myslí droždie, ktoré sa predávajú v balení po 1 kg). Vyskúšal som jablká rôznych odrôd (alebo lepšie povedané, odroda je úplne posledná ... v zmysle toho, čo je lacnejšie a ešte lepšie s červami, s mäsom .... (sranda). Prichádzam na trh , vezmi jablká od babičky, tety, ale z dediny, a potom pozri príspevok # 1.

Poďakovať. Použil som jadrá a pre prípad som vybral kosti. Nabudúce to nevyberiem. Včera som to dal, teraz budem čakať ...

Počkaj! Je pravda, že vôňa bude stáť v kuchyni (alebo tam, kde ju máte) bude ... ako domáce varenie. Môj syn sa vždy pýta, čo také „vonia“? Ale potom !!!!

O výhodách jablčného octu a majstrovskej triede 🔗

Raz moja kamarátka, ktorá 10 rokov nemohla otehotnieť v manželstve, začala piť a dávať svojmu manželovi domáci jablčný ocot s medom. Po prečítaní Jarvisovej knihy „Med a ďalšie prírodné produkty“. Možno náhoda, ale po pol roku otehotnela. Vďaka tomu porodila jedno za druhým, dve deti ...
Nie je to len na zvýšenie plodnosti - na posilnenie tela ako celku.

bbbbekema A môžete položiť otázku - koľko približne od 1 kg. jablká naliate do 1 litra vody je výstupom hotového výrobku? Jeden liter? ... Alebo menej ako liter alebo viac ako liter? Neviem si to ani predstaviť.

Neviem ... Približne koľko vody a octu (niekoľkonásobné precedenie zaberie veľa objemu), aj keď ho môžete vytlačiť veľmi opatrne, ale som lenivý ... a som s takým množstvom spokojný, taká kvalita a za takú smiešnu cenu ...

V moskovskom regióne je tento rok veľa jabĺk! Takže moja „brezhka“ stojí za to! Už 10 dní. Napäté, pridaný cukor. Zatiaľ čo tam je jednoznačne alkoholové kvasenie. Čakáme, pane, keď začne ocot. Ja som namiesto kvásku pridala kysnuté cesto. Vo vidieckom dome nie je toľko nádob na premenu všetkých jabĺk na ocot, škoda.

Nejaké jablká vhodné na ocot? Myslím kyslý alebo môžeš byť sladký?

To je všetko ... hneď - smrdí to z maškrty ... Počkajte !!! Všetko bude v poriadku!

Zhivchik, urobila som kyslú aj sladkú, ale kyslú pridám ešte trochu cukru.

Nejaké jablká vhodné na ocot? Myslím kyslý alebo môžeš byť sladký?

Akékoľvek, ale z ich (susedovej) záhrady, teda bez chémie.

Áno, áno ... a s červami je to ešte lepšie ... a nerobím si srandu. Ak červ zje jablko, je bez chemikálií. Videli ste aspoň jedno dovezené červivé jablko?

Akékoľvek, ale z ich (susedovej) záhrady, teda bez chémie.

Ok! Mojej matke rastie jabloň, nejaká zimná odroda, kyslé jablká ... aby mi vyliezla z očí ... Takže ich zverejním.

kyslých pridáme ešte trochu cukru.

Dobre. A pridám cukor.

Aj tento rok máme veľa jabĺk. Hrôza, ktorú jeme. Upečieme. Džem, zemiaková kaša, džús ... rozhodol som sa pripraviť ocot. Na 6. deň som teda dostal biele červy. Ale urobil som to podľa iného receptu. Možno sú to pakomáre. Bývajú v našej kuchyni? Nikto nenarazil?

Rozhodol som sa pripraviť ocot. Na 6. deň som teda dostal biele červy. Ale urobil som to podľa iného receptu. Možno sú to pakomáre. Bývajú v našej kuchyni? Nikto nenarazil?

Zatvorili ste nádobu pevne zviazanou gázou alebo gumičkou alebo povrázkom?

Možno sú to pakomáre. Bývajú v našej kuchyni?

Dosky pomáhajú z pakomárov, napríklad z komárov, iba z mušiek.

Aj tento rok máme veľa jabĺk. Hrôza, ktorú jeme. Upečieme. Džem, zemiaková kaša, džús ... rozhodol som sa pripraviť ocot. Na 6. deň som teda dostal biele červy. Ale urobil som to podľa iného receptu. Možno sú to pakomáre. Bývajú v našej kuchyni? Nikto nenarazil?

Oyoyoyo, také červy som dostal aj do tej istej plechovky.Zakryl som to síce gázou, ale nezviazal som ju gumičkou. A v jednej banke boli títo bastardi likvidovaní. Spolu s nimi som vybral ocotový film a vyhodil ho. A teraz premýšľam, čo ho vyliať?

Len som to tiež zavrel. Ako by to teda malo byť?

Neviem, ako je podľa receptu potrebný bbbbekema, ale určite by som to zakryla gázou pevne zviazanou gumičkou. A potom títo pakomári ... to sú úplne prví opilci.

Teraz som aj ja zavrel a zložil gázu na štyri. Len teraz neviem, čo sa stane, ak by som vyhodila octovú maternicu - vyrastie nová? Kým tam nenastúpim, nepozerám.

Dievčatá !!!! Prečítajte si recept !!! Píše sa tam - zatvorte gázou !!!!! A zaviažte alebo si navlečte gumičku ... nebojte sa, z krapivky vyrastie nová octová huba (z nejakého dôvodu ho nazývam huba, asociácia s kombuchou). Midges, to áno ... ale iba na prvýkrát, kým neprepadnete a nalejete do pohárov na ďalšie kvasenie, potom môžete zavrieť nylonové veko.

Som v druhej etape. A boli tam pakomáre. ... Sú teda arogantní, keď filtrovali, vliezli do hotového

Je potrebné drzé pakobylky napnúť a vyhodiť ... alebo možno budú červy (aj keď neviem ... kedysi som to mal, ale neviem, prečo začali ...)

Áno, už som si vypestoval nový a taký hustý hríb. A čo tieto pakomáre? Preplížili sa cez gázu v 4 vrstvách. Rozumiem, že plastové viečko sa dá zavrieť už vtedy, keď nalejete hotový ocot do pohárov, ale zatiaľ čo sa potuluje, treba ho stále držať pod gázou? A napriek tomu by ma zaujímalo, prečo červy začínajú? Vinný ocot som poliala hroznovým koláčom podľa receptu z knihy na zaváranie, podliala hustou gázou a aj tam sa začali objavovať také malé červíky ...

pokryté hrubou gázou a aj tam sa začali objavovať také malé červy ...

Priviazali ste gázu pevne gumičkou?

Tiež som sa dostal cez dve vrstvy. Stále som na vrchu s papierovou utierkou a všetko je na gumičke. Zatiaľ nevidím tých, ktorí prerazili.

Pravidelné elastické, ale trochu pevné. Papierový uterák je dobrý nápad, musíte tiež vyskúšať ...

A prvú dávku som prekryl obväzom preloženým štyrikrát, prirodzene som ju prekryl elastickým pásom a v tej istej plechovke boli určite aj pakomáre, raz som zložil gázu na miešanie a uvidel som, ako jeden hrebeň vyliezol cez dve vrstvy a bol len v polovici octu. A druhá várka bola pokrytá gázou v 8 doplnkoch a neboli tam žiadne pakomáre.

Dievčatá !!!! Prečítajte si recept !!! Píše sa tam - zatvorte gázou !!!!! A zaviažte alebo si navlečte gumičku ... nebojte sa, z krapivky vyrastie nová octová huba (z nejakého dôvodu ho nazývam huba, asociácia s kombuchou). Midges, to áno ... ale iba na prvýkrát, kým neprepadnete a nalejete do pohárov na ďalšie kvasenie, potom môžete zavrieť nylonové veko.

Celkom som nepochopil, kedy je už možné zavrieť nylonové veko? Tu už nemám žiadny koláč, ale ešte sa neodľahčil, môžem ho už uzavrieť vrchnákom?

Áno áno áno. už blízko rovnako je to nevyhnutné.

tak sa zdá, že čoskoro budem mať ocot hotový, teraz je problém, čo s octovými hubami? Sú také husté, nádherné .... A ako zistiť, že ocot sa už vyčistil? Mám ho už 38 dní, už sa neblúdi, ale trochu nejasne.

Dievčatá, už som dlho preč. Mohol som len vstúpiť (nechceli ma tu z nejakého dôvodu poznať). Potešený. že sa objavilo veľa octu !!! Všetko moje najlepšie prianie !!!! Takže som to povedal ... prenasledujem midges ...
krapivka uvidíš, keď bude hotová, stane sa priehľadná. a všetky usadeniny sa usadia na dne.

Ale ak vložíte túto ocotovú hubu na domáce víno, musíte tiež počkať 40 dní, kým získate vínny ocot, alebo rýchlejšie s hubou?

Úprimne si to nepamätám, ale zdá sa, že za menej ako 40 dní sme dostali ocot. Skúšal som to občas.

bbbbekema Mám na teba otázku ako skúseného výrobcu octu - v jednej nádobe nie je na vrchole octu biely penový uzáver, je to normálne alebo nie? Zdá sa, že vôňa je rovnaká a rovnaká aj farba, ale ... nie.

Pravdepodobne už fermentované ...Niekedy ju mám, niekedy nie ... Ochutnajte ju ... Len trochu, je to ocot ...

bbbbekema skúsil a v tej nádobe je akosi kyslý. Faktom je, že som pripravil ocot na dva priechody a tento je z druhej dávky a mal by byť hotový niekde do nového roka na základe čísel 40-60 dní po odstreďovaní. Cukor dávam všade, do všetkých nádob je sladkokyslý až na tento a bude vyzerať skôr ako jablkový džús svetlejšej farby, naozaj sa tak rýchlo uvaril? Umyte tu niečo nie je v poriadku.

ak je ľahký a kyslý, potom je pripravený !!!

VĎAKA !!! Chutí hotový ocot úplne sladko? Ospravedlňujeme sa za veľa otázok.

Samozrejme, že nie !!!! Všeobecne je najjednoduchší ocot vyrobený z kyseliny octovej, zriedenej vodou na požadovanú konzistenciu. A jablko a víno sa získavajú, ak nie sú správne dodržané pomery alebo podmienky pri príprave vína a potom kysne. Prichádza ocot !!!!
Gratulujeme, Gabi, k tvojmu prvému jablčnému octu !!!!

Dnes som nazrela do jednej vane (nie je priehľadná, keramická), ako tam je už ocot priehľadný, vyskúšala som - kyslý. Ale v banke sa to javí stále nejasné. Akurát mi je táto huba tak ľúto, keď nalejem do fliaš ocot, čo s tým?

ON (huba) musí potom znova „začať“ ... alebo tak urobiť. pridajte trochu uscu, sladkej vody alebo cukru do samostatnej nádoby a vložte tam hubu, bude tam žiť a užívať si !!!!

A ako často by mal meniť vodu? Každý deň? Ako je na tom kombucha?

Nechala som ho tam, keď si spomeniem na malú sladkú, doplním ju, žil tak skoro do jari ...

Keď sa na mňa pozriete lyžičkou, zdá sa, že je priehľadný, ale ak do fľaše nalejete nepriehľadný matný. Rozhodol som sa, že to nechám prísť ...

Som v šoku !!!! Dnes som priletel z Turecka, mojej matke sa tam podarilo dostať červy a spláchnuť ich na záchod ... musím začať odznova ...
A o zakalení octu môžem povedať iba jedno - potom ho musíte ešte niekoľkokrát preceňovať, to znamená nie za jeden deň, ale za týždeň, potom ďalší ... a kým nedosiahnete želaný transparentnosť!

[bbbbekema]

bbbbekema, príliš sa nerozčuľujte.
Teraz, s novým elánom, po odpočinku zavriete ocot dvakrát toľko a dvakrát tak ľahko.
Rovnako ako v komikse: „Teraz rezervujeme pre moju kravu dvojnásobné množstvo sena“ ...