Slnečnicový chlieb

[Poolish]

Slnečnicový chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Poolish
pšeničná múka	200 g
teplá voda	200 g
čerstvé droždie	0,5 g
Cesto
pšeničná múka	800 g
teplá voda	500 g
čerstvé droždie	10 g
soľ	22g
melasa (sladový extrakt)	40 g
maslo	40 g
pražené slnečnicové semienka	200 g

Metóda varenia

• Poolish
• Spojte všetky ingrediencie, rozmixujte dohladka. Nechajte zrieť pri izbovej teplote 12 hodín.
• Hlavné cesto
• Do misy kuchynského robota dajte všetky prísady okrem semien. Miesime dohladka, elasticky (trvalo mi to 15 minút). Potom pridáme semiačka a hnetieme, kým nie sú úplne rozložené v cestíčku.
• Cesto necháme vo vymastenej miske kysnúť 2 hodiny. Počas tejto doby cesto dvakrát pretiahnite a preložte. Po 45 a 90 minútach. Potom cesto dajte na stôl, vytvarujte z neho bochník.
• 
• 
• Navlhčite vodou, posypte veľkým množstvom semien a nechajte 50 minút kysnúť.
• Medzitým si vyhrejeme rúru na 240 C.
• Ak bola korektúra spojená, obráťte ju. Podlejeme vodou.
• Prvých 10 minút pečieme v pare. Potom odstráňte paru, znížte teplotu na 215C. Pečieme 50 minút.
• 
• 
• 
• 
• Zdroj: Kvasinkové.

Miska je určená pre

2 ks po 880 g

Program varenia:

rúra

Ach, ako chlieb krásne praskol, prepáčte sa otvoril, veľmi cool!

[Tanyush]

Tanyush, Ďakujem ti veľmi pekne! Na prasknutie má tiež mimoriadnu chuť!

[Natus]

Natus Som šokovaný. Aké krásne! Povedzte mi, akú múku používate? Niečo v poslednej dobe nemám rada múku. Kúpim prémie Sokolnicheskaya - nie veľmi pečené dobroty.

[Tetovanie]

Tetovanie Hoďte šok - odporúčam piecť chlieb!
Tetovanie, takže máme úplne inú múku. Kúpila som si pre mňa neznámu značku, hovorí sa o pekárni.

Aký nádherný bar! Chcem len odlomiť hrb ...

[Nataša]

Nataša, aká to kôrka, a drobček je len rozprávka!

Chlieb odporúčam piecť!

Je zajtra. Nemôžem s tebou držať krok. Chcem to a to, večer sa musíte rozhodnúť

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, Ďakujem ti, môj drahý!

Chcem len odlomiť hrb ...

No, rád by som ťa zahryzol. Zatiaľ si ...

Nemôžem s tebou držať krok

Nie, nie, nemusíte nikoho prenasledovať. Musíte si upiecť to, čo je momentálne inšpiratívne a o čom je vaše srdce!

Nataša, pozerám sa na teba pri teplote 215 stupňov, chlieb sa pečie 50 minút. Počas tejto doby úplne zhorí. Aká je tvoja rúra? Vaše pečivo je úžasné!

Vaše pečivo je úžasné!

Nie, nie u mňa, v mojej peci! Bosch HBN 231EO mám, veľmi jednoduché, bez ozdôb. Čo je tvoje?

Mám konvektomat Fagor. Pečie dobre, sťažovať sa je hriech, ale pri takej vysokej teplote všetko rýchlo sčervená.

Zapnete pri pečení konvekciu?

Oh-oh-oh, toto je Bravo drobec !!!

[Yulenka]

Yulenka , Ďakujem drahý!

Zapnete pri pečení konvekciu?

Zapnem to, ale vždy som nastavil teplotu o 20 stupňov menej.

[Vitalinka]

Vitalinka, aký to má zmysel? Môžeš to skúsiť aj bez toho? Dnes som piekla na kameni, chcela som ho zakryť, ale uvedomila som si, že „chlapec“ sa nezmestí ani pod veľkú kačicu. Takže to nechala, s parou a je to.

[Nataša]

Nataša, chlieb je úžasný! Drobček je proste nádherný!

Chcem len odlomiť hrb ...

A mám kúsok ružového lososa

[Marishenk]

úžasný chlieb

Marishenkach, ďakujem, môj drahý! Mám obavy, môj manžel nemá rád žiadne prírastky, čo na to povie?

Aký fešák !!!! Ospravedlňujem sa, že nie som originálny, ale toto je prvá vec, ktorú si pri pohľade na obrázok myslíte.

[Nataša]

Nataša, nie sme originálni, ale hovoríme si, čo chceme!

[Nataša,]

Nataša, chlieb je nádherný! Kôra a strúhanka sa otriasli moja nestabilna psychika, a rez zasiahol priamo na mieste!

[Natálka!]

Aký zvodný chlieb Natálka!
Váš „rukopis“ je už taký rozpoznateľný, že máte takú ohromujúcu krásu chleba!
Viem si predstaviť, aké chutné ...
A čo je najdôležitejšie, kôra je vždy chrumkavá - je to vidieť aj z fotografie.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishka, ďakujem moje drahé dievčatá! Och, úplne trápne

Kvalitný chlieb, („Nič nie je nemožné .... Pre muža. S inteligenciou!“ „Office romance“).
Odniesol som si to, dúfam, že to vyskúšam. Veľa šťastia s chlebom.

[Sergey]

Poďakovať, Sergey! A to isté ti prajem!

: ahoj: Nataša, aký krásny chutný chlieb! A to všetko pokryté slnečnicovými semiačkami! Chystal som sa to dnes upiecť, uviazol som v drahocennej skrinke a neboli tam žiadne semienka. Budeme to musieť odložiť až do nákupu semien. Takže recept je označený záložkou a veľmi pekne ďakujem za takúto krásu a mňam.

[Nataša]

Nataša, ďakujem za také milé slová! Budú sa piecť semená pre potešenie! Stále mi ostáva pár semienok, teraz idem naštartovať druhú várku. Chcem sa správať k svojim obľúbeným dievčatám.

[Natus]

Natus pripravený chlieb podľa vášho receptu. Cesto prišlo super. Ráno som miesil cesto, hoci to trvalo 450 g vody a bolo treba pridať viac múky. Dal som to na kysnutie a potom som musel súrne odísť. Všeobecne som sa vrátil o 4 hodiny.Cesto sa skvelo zdvihlo a vzalo mi 6 litrov misky s vrchom. Zmačkaný, formovaný a nasadený na priblíženie. Na recepte máte 50 minút stúpania. Čo 50! Po 20 obsadili takmer celý plech dva bochníky. Držal som tiež 10 a márne, pretože chlieb sa úplne otvoril. Pečené asi 40 minút. Toto sú krokodíly, ktoré som dostal. Určite nie také krásne ako vaše, ale myslím si, že je to vynikajúce.

[Tetovanie]

Tetovanie, ďakujem drahý za dôveru! Vyrobili ste ušľachtilé tyčinky. A prečo ste sa rozhodli, že to nie je pekné ?? Pozri, aké očarujúce úsmevy majú!

ale myslím, že je to vynikajúce.

Takže ste to ešte neskúšali?
Mimochodom, chcel som hovoriť o múke. Včera šlo všetko presne podľa receptu. A dnes som piekla s múkou miestneho mlyna, viete, „nie fontána“. Tiež to trvalo trochu viac a musel som miesenie zapnúť 2 krát, teda každý po 20 minútach, pretože bolo zrejmé, že sa lepok nevyvinul. Skúsený - hrôza. Tentokrát bol košík iba záchranou. Výsledok je však rovnaký! Obrovský tučný muž! Zobral som to deťom, tretina zostala v najlepšom prípade. Dievčatá zjedli jeden chlieb a pýtali si viac

Cesto som miesil, chcem aj takého fešáka, hoci som mierne zmenšil proporcie, bál som sa, že pekárnička si s miesením neporadí. Teraz čakám

Dobrý deň !
Majitelia pekárne na chlieb Rolsen RBM-1160, zdieľajte recepty.

[tatyana5417]

tatyana5417, Mal som aj polovicu normy, pretože 2 také obrovské chleby pre nás, no, veľa

Tyče sa ukázali byť jednoducho úžasné, budem sa opakovať.

Som veľmi rád, že sa vám páčilo! Pečieme pre potešenie!

Nataša, žiadne slová! Závidieť: - Ako vždy, máte navrch. Práve som išiel na stránku, aby som ešte raz preštudoval váš prvý kváskový chlieb a stelesnil ho, aj keď to nebude fungovať, ale tu je nové pokušenie! : girl_claping: Vyskúšam štartér, ak sa nehanbím, nechám hlásenie

[Angela]

Angela, Ďakujem drahý!

ako vždy navrchu

Vyskúšajte ešte tento. Vynikajúci chlieb sa získava aj z múky nie najlepšej kvality. Viac + semienka

[Vyskúšajte ešte tento. Vynikajúci chlieb sa získava aj z múky nie najlepšej kvality. Viac + semienka]

Vyskúšajte ešte tento. Vynikajúci chlieb sa získava aj z múky nie najlepšej kvality. Viac + semienka

Skúsim to, ale môžete s tým spojiť štartér so semiačkami? : lol: Zajtra si kúpim semiačka, ale mám tekvicové semiačka. : girl_dance: Môžete s nimi skúsiť. Co si myslis?

Môžete to skúsiť s nimi. Co si myslis?

Prečo nie?? Všeobecne milujem tekvicové semiačka pri pečení, vždy také voňajú -

Všeobecne milujem tekvicové semiačka pri pečení, vždy také voňajú -

Keď to skúsim, odhláste sa. Mali by ste dať rovnaké množstvo semien ako slnečnicových semien?

Ak ten váš nie je proti takýmto prísadám (krúti sa mi nosom, nepáči sa mu to), počet krabičiek je rovnaký.

Natasha, ako môžem rozdeliť pulish na polovicu normy, existuje už 0,5 g droždia?

Alebo nechať pulish nezmenené?

[Yul]

tam a tak droždie 0,5 g

Yul, Mám lyžičkovú váhu (kvôli tomu som si ju musel kúpiť všetky rovnako) Takto vážim všetko, čo treba rozdeliť. A bez nich iba na vlastné „oko“
Inak je škoda vyhodiť polovicu normy

Čo teda robiť, nerozumiem? Mám veľa múky na 800 g, chcem polovicu - čo robiť s pulishom?

Aha, rozumiem - rozdeliť to na polovicu, bez ohľadu na cenu.

[Yul]

Aha, rozumiem - rozdelené na polovicu

Yul, a ako budete vážiť 0,5?

No, teoreticky, odvážim kúsok v grame a polovicu z toho do oka, a potom ďalšiu polovicu takúto a čo myslíte, nebude fungovať? Sakra, čo robiť?

Viem! Gram kvasníc je potrebné rozpustiť v 20 ml vody a nechať 5 ml