Pšenično-ražný chlieb s ryžovou múkou, orechmi a semenami

[múčna zmes]

Pšenično-ražný chlieb s ryžovou múkou, orechmi a semenami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Predbežne robíme múčna zmes od:
Pšeničná múka	2 šálky
ražná múka	1 šálka
Ryžová múka	1 šálka
Slad	4 lyžice. l.
Všetko dobre premiešame - toto je zmes pre náš chlieb.
Múčna zmes	3 šálky
Voda	290 ml
Cukor	2,5 lyžice. l.
Soľ	2 lyžičky
Maslo	60 g
Suché droždie	2 lyžičky
Slnečnicové semienka	1 šálka
Tekvicové semiačka	1 šálka
Polovičné orechy	1 šálka
Sezam	0,5 šálky
Ak je to žiaduce, môžete pridať panifarín pre väčšiu nadýchanosť.	3 lyžičky

Metóda varenia

• Naložíme všetky ingrediencie podľa pokynov pekárne na chlieb a dáme ich do režimu „ražný chlieb“. Ukazuje sa to veľmi chutné "kozinak".

Poznámka

Môj nový experiment: Multi-múka chlieb s orechmi a semenami

Podobné recepty

100% celozrnný ražný chlieb s kváskovými semienkami (rúra) (kobo)

Kváskový ražný chlieb s obilninami, semenami a mrkvou (ang-kay)

Chlieb s orechmi, sušeným ovocím a medom z dvojakej múky v pekárničke (Zhuzha)

Ak nepridáte slad, dostanete sivý chlieb. Odporúča sa vysušiť kvas (tiež ho nepredávame) alebo nahradiť vodu kvasom bez plynu z fliaš. Myslím, že je to možné aj s plynom, pretože na sýtenej vode je chlieb (natrafil som niekde na fóre). Alebo ako posledná možnosť, môžete počkať, kým sa plyn neuvoľní. Vyskúšajte a napíšte nám. Stále mám slad. Dosť na mesiac. A potom musíte experimentovať.

3ay4ik s plynmi je to ešte lepšie, ja teraz pečiem raž iba na minerálke sýteného chleba stúpa vyššie ako obvykle. Iba ak kupujete kvas, pozrite sa na zloženie, aby bolo menej akejkoľvek chémie, mám na mysli sladidlá a náhrady.

Prosím, povedzte mi, koľko máte gramov? A nepotrebujete variť slad, ako to chápem, tak vysušiť a zaliať?

[marakunina]

marakunina
Autor receptu na HP Panasonic sd 253. táto téma Môžete nájsť odpoveď na svoju otázku

Poďakovať! Autor nemá vo svojom profile model HP, tak som sa spýtal.

Áno, skutočne, kozinak chutí vynikajúco! Pridala som asi štvrtinu nastrúhaného jablka a lyžičku octu (bála som sa omrvinky), zdalo sa to nie nadarmo)) A tiež, keď som dala všetko do sporáka a ona začala prekážať, začala som aktívne pomáhať jej, ale nám dvom nič nefungovalo, takže keď boli všetky ingrediencie zmiešané dokopy, jednoducho som odložila asi 450g z rúry. cesto ... Vo výsledku sme dostali taký malý, hustý bochník.
Druhá časť cesta strávila noc v chladničke, potom som ju polhodinu na „jogurtovom“ programe zahriala a spustila na hlavnej. Čakám na výsledok tejto šikany.

No, podľa tradície - fotoreader!


A strih


P.S. Veľmi chutný chlieb, ale obávam sa alergie na seba a dieťa ... ((

[Homochka]

Homochka, chlieb sa ukázal pekný! Až nabudúce doplňte trochu menej vody, strecha bude hladšia a obsah vlhkosti v strúhanke sa zníži - bude to úplne super!

[Homochka]

Homochka, chlieb sa ukázal pekný! Až nabudúce doplňte trochu menej vody, strecha bude hladšia a obsah vlhkosti v strúhanke sa zníži - bude to úplne super!

Ďakujeme veľmi pekne za spätnú väzbu! Áno, už som o vode pochopil, len som sa celkom nenaučil cítiť žemľu z rôznych druhov múky, táto bola veľmi lepkavá, bližšia polotekutej, ale bála som sa pridať múku, pamätajúc na to veľké množstvo prídavných látok.
Ale zopakovať túto chutnú pochúťku, bohužiaľ, čoskoro nevyjde (((

Mám otázku !!! V recepte sa píše: „proso múka - 2 šálky, ražná múka - 1 šálka, ryžová múka - 1 šálka“ a dole: „múková zmes - 3 šálky.“ 2 + 1 + 1 = 4 Kam inde sa podel ďalší?

Mám otázku !!! V recepte sa píše: „proso múka - 2 šálky, ražná múka - 1 šálka, ryžová múka - 1 šálka“ a dole: „múková zmes - 3 šálky.“ 2 + 1 + 1 = 4 Kam inde sa podel ďalší?

A ak skontrolujete pomer múky a kvapaliny, čo sa stane? Autorská listovka alebo?

Recept: 3 šálky múky = O 430-450 gramov múky - 290-300 ml tekutiny. To zodpovedá približne norme pre kladenie múky a tekutín!
To znamená, že sa snáď autor receptu jednoducho pomýlil v počítaní pohárov - nič strašné sa nestalo, my na fóre môžeme sami skontrolovať správny pomer počtu záložiek ingrediencií, nájsť chyby a tlačové chyby https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

[Admin]

Admin, nestalo sa nič hrozné, len som si chcel ujasniť, ktorá šálka (s ktorou múkou) je nadbytočná Na jednu šálku pšeničnej múky je veľa 1 ČL ražnej + 1 ČL. ryža? Možno ryža a raž za pol šálky?

[Admin]

Admin, nestalo sa nič hrozné, len som si chcel ujasniť Čo je za pohár (s akou múkou) navyše Za jeden pohár pšeničnej múky je predsa veľa 1 ČL raž + 1 h. ryža? Možno ryža a raž za pol šálky?

Pozorne sme si prečítali recept:
Najprv urobíme múkovú zmes as:
Pšeničná múka 2 šálky
Ražná múka 1 šálka
Ryžová múka 1 šálka
Slad 4 lyžice l.
Všetko dobre premiešajte - toto je zmes pre náš chlieb.

A teraz Larisa vezme len 3 poháre z výslednej zmesi múky zo 4 pohárov - Múčna zmes - 3 šálky
Preto neexistuje žiadna nedôvera a chyby - v skutočnosti Larisa vezme iba 3 šálky múčnej zmesi (asi 430 - 450 gramov) a tekutina asi 290 ml.
V skutočnosti má tiež zvyšok múčnej zmesi nepoužitý!

mmm, zaujímavý prístup
Tatyana, ďakujem za vysvetlenie

Musíte podplatiť semená a môžete piecť