Pšenično-ražný chlieb 50:50 „bavorský“ so zmesami

Pšenično-ražný chlieb 50:50 „bavorský“ so zmesami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka na pečenie, stupeň II	200 g
Olúpaná ražná múka	200 g
Voda	300 ml
Soľ	2 lyžičky
Kvasinky „Saf-Moment“	2 lyžičky
Pekárska zmes "Victoria"	100 g
„Dark Agram“	1 lyžička
„Obľúbené“	1 lyžička
Posip "Standard" alebo Posip "Extra"

Metóda varenia

• 1. Odmerajte pomocou odmernej lyžice 2 lyžičky droždia Saf-Moment a pridajte do vedra pekárne.
  
• 2. Na váhy položte vedro pekárničky a pridajte do nej 100 g pekárenskej zmesi Victoria
  
• 
  
• 3. Pridajte 200 g pšeničnej múky II. Stupňa do vedra pekárne
  
• 
  
• 4. Do vedra pekárne pridáme olúpanú ražnú múku - 200 g
  
• 
  
• 5. Odmerkou odmerajte 2 ČL soli a pridajte do vedra pekárne.
  
• 
  
• 6. Odmerajte odmerkou 1 lyžičku „Dark Agram“ a do vedra pridajte pekárničku.
  
• 
  
• 7. Odmerajte odmernou lyžičkou 1 ČL „Obľúbené“ a pridajte pekárničku do vedra.
  
• 
  
• 8. Odmerajte 300 ml odmerkou. vodu a pridajte do vedra pekárne.
  

Program varenia:

režim „RYE“

Poznámka

A tu som opäť pri svojich výsledkoch používania zmesí z „KhlebDom“
Taký chlieb som ešte nejedol, škoda, že je nemožné sprostredkovať jeho arómu a organoleptické vlastnosti prostredníctvom fotografie. Kôra je chrumkavá, strúhanka je sypká, jemná, topí sa v ústach ... Ako som išiel ...

[Vynikajúci chlieb]

Vynikajúci chlieb
Toto si ty, Mashenka, zmesi S.-P. Alebo ste si ho už kúpili v Moskve? Myslíte si, že zmes Victoria zohrala úlohu pri zlepšovaní kvality chleba?

[Masha]

Masha, a zloženie zmesi "Victoria" v štúdiu je možné a aké zvieratá sú "obľúbené" a sypú "Standard" alebo "Extra"?
A potom tu sami nie sme, pomáhajte ľuďom láskavo ...

[lana7386]

lana7386 toto sú petrohradské mixy .... Objednal som si ich cez internet ... Som veľmi šťastný zo všetkých .... Samozrejme, samozrejme, tu je hlavnou „Victoria“, bez nej by to bolo žito -pšenica 50%: 50% .... A potom Agram prinesie svoj vlastný nádych ... Chutné. Skončí to, objednám sa znova ... veľmi sa mi páčilo ... kúpila som si podobný chlieb v Auchane, ale tento je oveľa chutnejší

Pakat Pre tých, ktorí sa vyhrabali v Toronte
Victoria: zloženie:
pšeničná múka, napučiavajúca ražná múka, pšeničný lepok, suché ražné čajové lístky, sladový extrakt, pšeničný lepok, pražená sladová múka.
Použitie: Zmes na výrobu pudingového ražno-pšeničného chleba s drvenými sójovými semenami, slnečnicovými semienkami, sladom a pšeničnými otrubami.
Výhody:
-aplikácia: umožňuje vám pripraviť cesto ako choux jednofázovo, s výnimkou fáz prípravy kvásku a varenia múky a sladu.
-kvalita: výrobky majú vysoké chuťové a výživové vlastnosti. Chlieb má vynikajúcu chuť, arómu a vzhľad zodpovedajúci krémovým odrodám a dlho si zachováva svoju sviežosť.

Obľúbené: zloženie:
pšeničná múka, sladová pšeničná múka, sójová múka, glukóza, enzýmy, kyselina askorbová
Zlepšovač pre všetky druhy pekárenských výrobkov z pšeničnej múky. Má bieliaci účinok, zvyšuje trvanlivosť hotových výrobkov.
Použitie: zlepšujúci prípravok na všetky druhy výrobkov z pšeničnej múky.
Výhody:
-aplikácie: posilňuje lepok cesta, zvyšuje jeho absorpčnú schopnosť vody, urýchľuje kvasenie cesta, zlepšuje plastickosť cesta.
-kvalita: zlepšuje chuť a arómu hotových výrobkov, zvyšuje ich objem, zvyšuje pružnosť drviny a kôry, dodáva kôre červenanie a lesk, robí ju ľahšou, zvyšuje trvanlivosť hotových výrobkov.

Posipyzloženie:
ovsené vločky, sezamové semiačka, olejové ľanové semienka, toto je „Extra“ a „Standard“ je tiež so slnečnicou ...Nekúpil som, posypem si tieto komponenty sám ...

Ak cho, mogem a pošli .... Ale ako chápem, aspoň tam, kam posielajú ..... Boli ste na ich stránke?

Pečené s ražným kváskom sú otvory väčšie, svieže ...

Môžete mi prosím povedať, že mám Panasonic, ale program na ražný chlieb neexistuje, aký program potom môžem použiť? Veľká vďaka za pomoc!

Môžete mi prosím povedať, že mám Panasonic, ale program na ražný chlieb neexistuje, aký program potom môžem použiť? Veľká vďaka za pomoc!

Máme tému Domáce pekárne Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) položte tam otázku s odkazom na tento recept na chlieb

[Karishka_34]

Karishka_34, raž v Panasike sa pečie veľmi jednoducho: vložte všetko do sporáka, vložte program Pelmeni, vymieste jeden alebo dva cykly (pozrite sa na kolobok, ako sa všetko rovnomerne premiešalo) vypnite sporák a „zabudnite“ na 2,5 - 3 hodiny, potom, keď sa chlieb zdvihne a prestane rásť, zapnite program pečenia na 1 hodinu 05 minút ... Všetko Pečte na zdravie