Medový koláč od spoločnosti Shula v multivarke Panasonic SR-TMH18

A mám smútok. Vyrobený medový koláč podľa prvého receptu v predmete. Počítal som však s malým multivarkom - na 2 vajcia. Takže môj koláč sa nezdvihol. Tak otravné. Čo je zle? Šľahali ste mixérom bielka, možno ste museli ručne? Povedzte mi, ako pochopiť, že bielkoviny dosiahli požadovaný stav? Možno je to hlavné tajomstvo? Áno, aj moja sóda je dosť stará ..

Konzistencia môjho cesta bola ako šarlotka - tekutina. Hrozienka, ktoré som primiešala do cesta, všetko skončili na dne. Všeobecne vyšiel akýsi tenký koláč s hrozienkovým dnom. A stále veľmi silno cítil hrdzu. maslo. Je to naozaj také potrebné? V pôvodnom recepte, pol pohára na 5 vajec, som si vzal o polovicu viac.

1. Bielky vyšľahajte mixérom, kým misu neprevrátite, a nepohnú sa;
2. Po lyžici pridáme cukor. S malými prerušeniami;
3. Skutočnosť, že niekde sú umiestnené okuliare a niekde multivarkár - všimli ste si? V akých pohároch sa brala múka?

[ernina]

ernina
Škoda, že ste sušienku nedostali. Na 2 vajcia bol potrebný olej, iba 50 ml. Nedával som hrozienka, možno zohral aj svoju úlohu. Skôr ako si ho dal, trochu si ho posypal múkou? Veveričky so zmiešavačom, nuž, vo veľmi dobrej pene (nádobu otočíte na bok, kam nespadnú vyšľahané bielkoviny). Olej musí byť rafinovaný, bez zápachu. Dúfam, že nabudúce uspejete. Veľa štastia!

Ďakujem za účasť na osude môjho medového koláča. Vo všeobecnosti som bol veľmi rozrušený a muž mi s potešením zjedol môj medový koláč.
Hrozienka som zabudol posypať múkou, veveričky také nestáli. Zbeleli, ale boli trochu vodnaté. Porazil som to dlho, ale výsledok sa nezmenil. Možno mám nesprávny mixér.
Myslím si, že všetci dohromady a zohrali svoju úlohu.
Ešte skúsim. Len som dnes chcela krásny koláč. ))
Ešte raz všetkým ďakujem!

Pretože väčšina mojich koláčov je v noci, snažím sa nerobiť hluk a moje veveričky samozrejme nestoja, ale nie sú ani tekuté. A nikdy hrozienka neprisypávam múkou. Vypracujem cesto husté, medovník sa vždy upečie a zdvihne. Prečo som schopný to robiť a ernina nie? Môže to byť niečo iné?
Našiel som fotografiu - medovník tejto výšky, takmer o niečo nižší, možno centimeter.

Neviem, prečo nepracujem. Možno je to môj osud)). Ale budem podvádzať osud a ako maniak upiecť medovník, kým to nevyjde. A fotka je úžasná!

Ďakujem, toto je torta pre milovaného človeka tu: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89.html89&topic=3255.0

[ernina]

ernina, vyskúšajte medový koláč podľa receptu mojej mamy, bielkoviny poriadne neprešľahám, perfektne stúpa. Ak vložíte viac múky, získate hustejšie cesto, vo veľkom multi je výška asi 9 cm. Je pravda, že to nie je ekonomická možnosť, ide pohár medu. Veľa štastia!

[ernina]

ernina, vyskúšajte medový koláč podľa receptu mojej mamy, bielkoviny poriadne neprešľahám, perfektne stúpa. Ak vložíte viac múky, získate hustejšie cesto, vo veľkom multi je výška asi 9 cm. Je pravda, že to nie je ekonomická možnosť, ide pohár medu. Veľa štastia!

Priamo odstránené z jazyka)) Len som oči položil na váš recept) Išiel som vlastne ku karikatúre) Neviem, aký je váš koláč, ale páči sa mi aj Nastenkin recept, pretože moja mama NEMÁ RÁD milý med - praskne ho, ako sa hovorí - prasknutie za ušami) urobím na tom experiment a tvoj koláč Ďakujem za recept

Ahoj! Vyrobený medový koláč pre 4 vajcia. Múka dať 2 karikatúry poháre a všetko ostatné je o niečo menej, aj keď cukor je 1,5 lyžice. Sušienka dopadla dobre, ale zdvihla sa iba o 5,5 cm.No urobil som chybu, že som upiekol ohrev 65 + 20 + 10. Keď som ho vytiahol, pozriem sa, rozpadne sa. Aká je hlavná chyba zaujímavá? Som schopný poraziť biele až do stabilných vrcholov.

Všeobecne platí, že kvôli tomu, čo sa cesto rozpadá, sa nedávno koláč piekol, takže sa nakoniec rozpadol, možno nehlásim múku?

Mám ešte jednu otázku. Ak je rúra v rúre, o koľko stupňov?
A potom, čo do celej tejto zmesi vajec a medu pridáte múku, musíte ju premiešať. Alebo múku po pridaní trochy bielkovín zamiešať?

Toto je svadobná cesta z prvého príspevku. Je pravda, že som pridal trochu muky, to isté

A potom, čo do celej tejto zmesi vajec a medu pridáte múku, musíte ju premiešať. Alebo múku po pridaní trochy bielkovín zamiešať?

Do zmesi med-olej-žĺtok postupne pridávame múku a sódu. Dobre premiešame. Jednou rukou držím mixér a druhou múku. Dávame bielkoviny naraz a opatrne zasahujeme lyžička alebo špachtľou. To sa nám darí robiť čo najmenším počtom pohybov.

V skutočnosti treba sódu uhasiť, minimálne pomocou medu ...

Do zmesi med-olej-žĺtok postupne pridávame múku a sódu. Dobre premiešame. Jednou rukou držím mixér a druhou múku. Dávame bielkoviny naraz a opatrne zasahujeme lyžička alebo špachtľou. To sa nám darí robiť čo najmenším počtom pohybov.

Ďakujem, hneď som zabudol pridať olej, spomenul som si, keď som už pridal trochu múky. Zrejme to malo tiež vplyv, ale bielkoviny sú na samom konci upravené, viem to z receptu na sušienky.

[tuskarora]

tuskarora, tu je medovník! : wow: Pozerám aj recept, ale ešte som ho neskúšala. Musíme dochutiť staré pečivo.

[Shahin]

Shahin, skúste to znova, ale vezmite celú veľkosť a vezmite si obvyklé 250 ml poháre. Určite by to malo vyjsť. Toto je jeden z najbezpečnejších receptov, keď je urgentne potrebný koláč. Môže byť nakrájaný na 5-6 koláčov

tuskarora
Nádherné, nádherné medové týždne !!!

Áno, áno, skúsim to vyrobiť presne podľa receptu.

Recept je dobrý a cesto je také vzdušné. Spočiatku, keď som to robil, som si myslel, že to nebude fungovať - ​​bolo to vodnaté. Pečenie 65min + 20. Ale podľa mňa som bol zaistený. A počiatočný čas by stačil. Manžel teraz chodí okolo a naznačuje, že med tam už dlho nebol (áno, iba dva dni, čo jedli).

[himichka]

Tak tak. Znovu som upiekla medovník podľa prvého receptu. Už vyšiel lepšie. Ďakujem všetkým, ktorí ste poradili. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Ale cukor už bolo ťažké do tejto peny zasahovať. V mojom mixéri šľahá plastový disk z bielkov. Tento disk má rovnaký priemer ako nádoba mixéra. Disk sa točí úplne dole, dole. A veveričky narástli, na ich vrcholy spadol cukor a disk k nim nedorazil. Preto sa mi začalo zdať, že môj mixér je stále neúspešný. Podeľte sa, kto s čím bičuje bielka?

A ešte jedna otázka. Môj pomalý hrniec je malý. To znamená, že vždy vyrozprávam všetky vaše recepty. Napríklad tento medový koláč som napočítal do 2 vajec. Prečo dvaja? Pretože niekde tu niekto napísal, že je toho veľa za troch - zo všetkých škár vyliezol medový koláč. A moje dve vajcia vyšli 4 cm vysoké, ale veľmi chutné. Chcem sa teda opýtať - aký je priemer dna a výška hrnca vo veľkej multivarke? Vypočítal by som jeho objem a potom by bolo ľahšie prepočítať objem pre malý.

himichka, máte úžasný recept, ale zatiaľ ho nemôžem vyskúšať. Pre krízu je pohár medu pre našu rodinu už veľmi drahý. A pamätám si, že kedysi bol med dosť lacným produktom.

Výška hrnca Ernina 13,5 cm, priemer 20 cm, objem podľa pasu 4,6 l. Máte normálny mixér, ale musíte začať nalievať cukor, akonáhle bielkoviny začnú šľahať do peny v malých dávkach a nemôžete ich vháňať do stojatých bielkovín, pretože sa môžu usadiť.

Chápem. Vďaka. Opäť myslím s veveričkami. Opäť upečiem medovník. A tak ďalej až do trpkého konca.

Prosím, podeľte sa, ako najlepšie krájať koláče? Koniec koncov, asi existujú vychytávky, šnúrka alebo niečo podobné?

[Torta]

Prosím, podeľte sa, ako najlepšie krájať koláče? Koniec koncov, asi existujú vychytávky, šnúrka alebo niečo podobné?

Je tam šnúrka, na ráme sú špeciálne nože, krájajú naraz tri koláče. Môžete použiť všetky dostupné prostriedky, napríklad silnú rybársku líniu alebo drsnú niť. Omotajte pozdĺž línie rezu okolo sušienky, medového koláča atď., Pretiahnite konce nite / linky a potiahnite do strán. Tortu „uškrtíme“ niťou

V mojom mixéri šľahá plastový disk z bielkov. Tento disk má rovnaký priemer ako nádoba mixéra. Disk sa točí úplne dole, dole. A veveričky narástli, na ich vrcholy spadol cukor a disk k nim nedorazil. Preto sa mi začalo zdať, že môj mixér je stále neúspešný. Podeľte sa, kto s čím bičuje bielka?

Nemôžete vymeniť disk za metličku? Šľahač je najlepší nástroj na šľahanie bielkov.

Váš mixér je normálny, ale musíte začať nalievať cukor, akonáhle bielkoviny začnú šľahať do peny v malých dávkach a nemôžete ich nahnať do stojatých bielkovín, pretože sa môžu usadiť.

Tu Torta povedal, vysvetlil a ukázal veľmi podrobne, ako šľahať biele a ako do nich pridávať cukor https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Lika, ďakujem! Pozriem v obchodoch!

Tak tak. Znovu som upiekla medovník podľa prvého receptu. Už vyšiel lepšie. Ďakujem všetkým, ktorí ste poradili. Z bielkov vyšľaháme silnú penu. Ale cukor už bolo ťažké do tejto peny zasahovať. V mojom mixéri šľahá plastový disk z bielkov. Tento disk má rovnaký priemer ako nádoba mixéra. Disk sa točí úplne dole, dole. A veveričky narástli, na ich vrcholy spadol cukor a disk k nim nedorazil. Preto sa mi začalo zdať, že môj mixér je stále neúspešný. Podeľte sa, kto s čím bičuje bielka?

A ešte jedna otázka. Môj pomalý hrniec je malý. To znamená, že vždy vyrozprávam všetky vaše recepty. Napríklad tento medový koláč som napočítal do 2 vajec. Prečo dvaja? Pretože niekde tu niekto napísal, že je toho veľa za troch - zo všetkých škár vyliezol medový koláč. A vyšlo mi z dvoch vajec vysokých 4 cm, ale veľmi chutných. Chcem sa teda opýtať - aký je priemer dna a výška hrnca pre veľkú multivarku? Vypočítal by som jeho objem a potom by bolo ľahšie prepočítať objem pre malý.

1. Ak je mixér jednoduchý (s dvoma šľahačmi), musíte venovať pozornosť výkonu. Mal by byť 400 wattov. Uprednostňujú sa však planetárne miešačky. Mám Tefal 200 wattov (nie planetárny).
2. Vyšlo to s tromi vajíčkami. Mám malé MV. Ale moje vajcia sú takmer vždy 65 gramov. Vyzerá to, že tvoje boli malé. To znamená, že ak sú vajcia 50 - 55 gramov, vezmite si tri a ak viac ako 60, vezmite si dve. Celých 10 minút som šľahal biele na svojich 200 wattoch.

Varili sme spolu s dcérami, ale padol!
Vyrobené podľa prvého receptu.
Bieli poriadne bili, nešmýkali sa. Ale dali ďalší citrón, rozdrvený s cukrom (zmiešaný v hlavnom ceste, v žĺtku) a namiesto sódy - prášku do pečiva.
Zaujímalo by ma, čo sa stalo osudným?

A napriek tomu, kto vie, v prvom recepte, multivarské poháre múky? Dal som karikatúry

V prvom recepte, pohár na múku z bavlny -250 ml a cukor 1. karikatúra, čítate. Alexandra zvýraznená červeným pozadím, ako to dokázala, a toto je ideálna možnosť (podľa mňa) som piekla viackrát a výsledok je super, namiesto cukru som dala iba cukor. prášok

Teda kvôli menšej múke ...?
Myslíte si, že to nemá nič spoločné s citrónom alebo nahradením sódy práškom do pečiva?

Prečo sa pýtam, či má môj manžel rád citrón, ale nemám rada sódu ako produkt ...

Sódu tiež veľmi nerešpektujem, ale v tomto recepte ju vôbec nepočuť, ale myslím si, že môžete použiť citrón. Napríklad do cesta pridávam kriedové orechy, je to veľmi chutné

[Pre tých, ktorí majú malú karikatúru.]

Pre tých, ktorí majú malú karikatúru.

1,2 lyžičky čierna káva (vzal som si instantnú kávu)
40 ml. vriaca voda
3 vajcia, rozdelené na biele a žĺtky (stredné vajcia)
0,6 šálky (karikatúry) cukru
2 tabuľka. l. veľmi husté alebo 3 lyžice tekutého medu
40 ml. vyrastie. oleje (bez zápachu, rafinované)
0,6 lyžičky škorica
1,2 šálky (250 ml pohára) hladkej múky (asi 180 g)
0,6 h l. sóda
60 g hrozienok (bez neho) zmiešaných s trochou múky

Príprava:
jeden.Kávu zalejeme vriacou vodou. Ochladíme to.
2. Bielky šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná pena, postupne do nich pridávajte polovičné množstvo cukru a pokračujte v šľahaní.
3. V samostatnej miske zmiešajte žĺtky, zvyšok cukru, kávu, med, (ak je med hustý, najskôr vmiešajte med a potom pridajte kávu, je lepšie zasiahnuť) rastlinný olej, korenie. Postupne pridávame múku a sódu.
4. Do výslednej zmesi opatrne, ručne miešame, pridáme vyšľahaný sneh z bielkov a na samý koniec - hrozienka.
5. Vložte zmes do formy a pečte 65 minút. Nechajte 15 minút vychladnúť bez otvorenia (vypnite kúrenie), potom otvorte veko a až do konca ochlaďte.

Podľa týchto pomerov robím medovník v malom multivarke. Neznižujem čas pečenia, pretože malá karikatúra má menšiu pečiacu silu ako veľká. Veľa šťastia všetkým!

Ďakujem všetkým za pomoc! Ďalšiu verziu medového koláča som ešte neurobila, aby som si opäť zacvičila. Ale urobila ďalší koláč - „čokoláda na vriacej vode“, počuli ste? Zvyčajne tiež píšu, že každý má úspech. Takže ani u mňa sa to nezvýšilo. Začal som uvažovať o sóde, že je nekvalitná. Alebo je sieťový výkon nedostatočný. Tu sa prišli spýtať skúsené ženy v domácnosti - ale všeobecne kvôli tomu, čo cesto počas pečenia stúpa?

Pravdepodobne si budete musieť kúpiť ten pravý mixér - s metličkami. Na pečenie skutočných sušienok.

Začal som uvažovať o sóde, že je nekvalitná. Alebo je sieťový výkon nedostatočný. Tu sa prišli spýtať skúsené ženy v domácnosti - ale všeobecne kvôli tomu, čo cesto počas pečenia stúpa?

Pravdepodobne si budete musieť kúpiť ten pravý mixér - s metličkami. Na pečenie skutočných sušienok.

Sóda nemôže byť stará alebo nekvalitná. Moja generálka hlboko na dôchodku. Ak ho uhasíte octom alebo citrónovou šťavou, šumí a bublá, potom je so sódou všetko v poriadku. Pre dobrý výsledok je ale potrebný mixér alebo mixér s metličkou. Možno nie sú vajcia príliš čerstvé alebo studené?

[ernina]

Ale urobila ďalší koláč - „čokoláda na vriacej vode“, počuli ste? Zvyčajne tiež píšu, že každý má úspech. Takže ani u mňa sa to nezvýšilo. Začal som uvažovať o sóde, že je nekvalitná. Alebo je sieťový výkon nedostatočný. Tu sa prišli spýtať skúsené ženy v domácnosti - ale všeobecne kvôli tomu, čo cesto počas pečenia stúpa?

Pravdepodobne si budete musieť kúpiť ten pravý mixér - s metličkami. Na pečenie skutočných sušienok.

ernina, a v čokoláde na vriacej vode a šľahanie nie je potrebné. Ale potom vložíte sódu a prášok do pečiva a vložíte všetko?

[tatulja12]

Máte pravdu, nič v „čokoláde na vriacej vode“ netreba šľahať, ale stále to nezvyšovalo. Preto som sa k téme prišiel opýtať, ako sa všeobecne pečú koláče. Ostávajú už len dve možnosti - mám nekvalitné vajíčka (hrôza to znie strašidelne) alebo mám v sieti niečo s napätím.
Medový koláč ale nemôže nijako diskriminovať! Takže pečieme, hostesky, medovník! Všetci okrem mňa uspejú.

tatulja12, áno, do toho koláča som dala všetko. Aj koláč aj prášok do pečiva. Aj keď, úprimne povedané, pochyboval som, prečo práve sódu bikarbónu, ak je prášok do pečiva .. Možno koláč nejako vycítil moje pochybnosti? Viete, prečo potrebujete sódu aj prášok do pečiva, ktorý obsahuje aj sódu?

Viete, prečo potrebujete sódu aj prášok do pečiva, ktorý obsahuje aj sódu?

No myslím si, že áno. Čo je sóda; tam je sóda uhasená octom a tam je prášok do pečiva (zdá sa, sóda s kyselinou citrónovou). To znamená, že pre mňa, ak je recept sóda, potom som namiesto nej dala prášok do pečiva. Ak je sóda uhasená octom, potom ju uhasím. Teda, nevidím medzi nimi veľký rozdiel. PODĽA MÔJHO NÁZORU.

Jeden ďalší pokus a znova zlyhal. Fell. Vajcia alebo niečo nebité

Dnes som začala vyrábať medovník a už počas procesu pečenia som si spomenula, že som zabudla na maslo! Keď som ho otvoril, bol takmer pod vekom a karikatúra bola veľká a pri prevrátení som musel zobrať tanier, naparovacia miska visela do polovice zvrchu, perfektne ochladená, nakrájaná na 5 koláčov, namočená v kyslej smotane. .. zajtra to skúsime ... Takže bez oleja je to celkom dobrá voľba a stúpa

[Medovika]

Chcem sa podeliť o veľmi jednoduchý recept Medovika (tento recept tu už bol https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31311.0):
Pre skúšku:
2 vajcia, 120 g cukru, 120 g medu, 240 g múky, 1/2 lyžičky. sóda
Pre krém:
400 g kyslej smotany, 150 g cukru
Na ozdobu:
50 g čokolády, 50 g cukru

Pomelieme vajcia a cukor
Pridajte med, premiešajte
Pridajte múku a sódu, vypracujte cesto
Multuvarku namažte olejom. Pečieme 65 minút. Okamžite vyberiem, vychladne, nakrájam na 4 koláče. Robím krémy na 800 g kyslej smotany, koláče hojne premastím, nechám nakysnúť, každé posypem nasekanými vlašskými orechmi. Ozdobím aj orechmi. Nechám to v chladničke asi 6 hodín a môžete jesť.
Mám 15% kyslej smotany (len som nikdy nemal inú, keď som piekol medový koláč), Med je zvyčajne 60 g tmavej a 60 g svetlej, ale dnes som piekla zo zvyškov tmavej - asi 20 g - zvyšok je svetlo.

Chalani, aj ja som včera piekla taký medový koláč!
Ukázala sa Krasotischscha, neskôr zverejním obrázky. Rada by som urobila tortu na jej základe. Podeľte sa o svoje skúsenosti, ktorý krém je pre neho najlepší ...
Len aby to nebolo veľmi komplikované, inak som tortový krém vôbec nikdy nerobila
A napriek tomu môžete namiesto sódy použiť prášok do pečiva?
A potom som včera večer bežal k susedovi po sóde, v dome mám iba prášok.

A vznikla ďalšia otázka!
Ak zmeníte kávu v recepte na instantnú horkú čokoládu, možno bude ešte lepšie chutiť?
Namiesto kakaa pridávam do chleba čokoládu. Oveľa chutnejšie.

Dievčatá, krásky! Ešte jedna otázka, mastíte niečím spodok karikatúry? Upiekla som to, ukázalo sa to pekne, ale dno je akosi nepochopiteľné. Dal som dole bielizeň na pečenie, ale nemastil som ju, možno kvôli tomu?

A vznikla ďalšia otázka!
Ak zmeníte kávu v recepte na instantnú horkú čokoládu, možno bude ešte lepšie chutiť?
Namiesto kakaa pridávam do chleba čokoládu. Oveľa chutnejšie.

Zmeňte sa, potom ukážte a povedzte.

Dievčatá, krásky! Ešte jedna otázka, mastíte niečím spodok karikatúry? Upiekla som to, ukázalo sa to pekne, ale dno je akosi nepochopiteľné. Dal som dole bielizeň na pečenie, ale nemastil som ju, možno kvôli tomu?

Čo to neznamená? Môžete iba namazať spodnú časť multi oleja a je to. Pre spoľahlivosť posypte trochou múky. Pri použití nepriľnavej handričky nie je potrebné mazať

Vďaka za odpoveď. Za seba som vydedukoval: Budem mastiť olejom a prach múkou, pretože koberec sa musel odlúpnuť od medového koláča, a z toho sa zdalo, že spodok a boky boli pretreté brúsnym papierom.

Medovník je môj obľúbený koláč a pečiem ho pomerne často - nikdy som m / w ničím nemastil a nič som nekládol na dno, potom, čo vo vypnutom multitaskingu stálo minimálne 20, vyletí von tresk a karikatúra je vo vnútri čistá

Upiekla som medovník!
Úžasný recept!
Stalo sa toto

A tá vôňa! Sen básnika ...

Vďaka za zlato!
Upiekla som otca na jeho narodeniny!

A čím si rozmazal?
Mimochodom, skúsila som upiecť medový koláč nie podľa receptu so sódou, ale s práškom do pečiva. A pridala nie kávu, ale instantnú čokoládu.
Nenadchol som sa !!!
Vyšla nejaká guma, ktorá spadla a zmenila sa na podrážku. Takéto, na prechádzky v bahne ...
Na recepte nemôžete nič meniť. Možno prášok do pečiva nejakým spôsobom nepríde do styku s medom?

Med s tým nemá nič spoločné. Prášok do pečiva by mal byť VŽDY zmiešaný s múkou a nemal by byť pridávaný sám do cesta.

[emosolova]

emosolova Mala som hotový, kúpený „Lucianovsky“ krém, musela som ho použiť, aby nezmizol, samozrejme, že je vynikajúci, ale už nekúpim, je ich toľko E