Mamalyga v pekárni

Dámy, ako sa máte?! Naozaj si chcem prečítať viac recenzií

Brzdím ... asi do víkendu ...

aaatlichno uspech, co sa nezjedlo hned, som si dalsie rano vyprazala - mnymmm a co je hlavne pekne - uz nebudem robit ziadne problemy a zbytocne pohyby tela, aby som ochutnala tokanu a nieco ine, ak hodis recepty

Myslím si, že ... moja hominy v pekárni dozrela a bola zmetená na jedno sedenie! proste super !!! Do hotovej som pridala mleté ​​mäso uvarené z drobov a solený syr

Včera som urobil hominy. Čakal som niečo viac, naozaj neviem čo. Zvyčajná kukuričná kaša, ktorú pripravuje moja mama. Mám veľmi rada sladké veci. A teda, nič zvláštne. Možno preto, že jedla bez ničoho, len tak.

[sloboda]

Obyčajná kukuričná kaša to moja mama varí.

sloboda , kľúčové slová „mama varí“, nikto nehovoril, že by sa hominy v pekárni podobali na foie gras alebo na Margot. obyčajný hominy. ale! zatiaľ čo ona varí sám , môžete zavolať mame a informovať sa o jej zdraví. alebo ďakujem za úžasnú hominu, ktorú pre vás uvarila. to je krása hominy v KP - máte čas na vďačnosť a ďalšie radosti zo života

No urobil som to tiež. Len ... Ja nielen mamalyga, nikdy som nejedol ani kukuričnú kašu (a ak som to urobil, nepamätám si). Suluguni tam uviazol, ale časť z toho stále zostala. Vyprážané na panvici.

Všeobecne mám silné podozrenie, že táto kukuričná krupica musí byť pred použitím namočená ... Inak to bolo tvrdé.

Dojmy ... ale takmer žiadne. Je to trochu drsné a vedro treba umyť ... Nie ako po chlebe!

[Vlásenka]

Vlásenka Zdá sa mi, že tu ide o rôzne odrody kukurice. Viete, ako fazuľa: jedna bude uvarená za hodinu a druhá bude dubová za 5 hodín.
Kukuricu NESAČÍM a kachle po nej NEPRÁVNE! všetko úžasným spôsobom zaostáva v úžasne prevarenom stave.
prečo neboli žiadne dojmy? práve preto, že sa ukázalo, že to nie je mamalyga, ale nedovarená kukurica. Skúste si kúpiť iný. Pretože ste, bohužiaľ, nedokázali pochopiť hlavný vtip mamalizhy.V čom spočíva jej čaro? Áno, skutočnosť, že hominy „reaguje“ na iné chute. Ako chlieb alebo ryža. Nech už to budete jesť čokoľvek - teplé alebo studené, sladké alebo slané, s mäsom alebo mliekom -, budete mať pocit, že ste plní toho iného, ​​sprievodného produktu. Že to bol on, že si mal celý tanier. To je taká úžasná krupica.

práve preto, že sa ukázalo, že to nie je hominy

Zdá sa, že tak ...

Skúste si kúpiť iný.

A kam dať tento balíček? ... Škoda ho vyhodiť (samotné balenie, nie tých 20 rubľov, ktoré som zaplatil). Radšej ju namočím nabudúce ...

Do chleba sa dajú pridať vlásenky z kukuričného zrna. Ukazuje sa to veľmi chutné. Hodí sa k slnečnicovým semienkam

[Letný obyvateľ]

Raz ma určite porazia, ale ...
Letný obyvateľ! Ako strčiť slnečnicové semiačka do chleba? Raz som robila opičí chlieb so semienkami enti. Valila som v nich guľky. Surový. Tie semená, ktoré boli vyprážané vonku a boli tak chutné, a tie vo vnútri ... surové ...
A ak ich vyprážam, zhoria zvonka. Pretože ??? !!!!!!!!!!!

Vo vnútri - vyprážané, zhora - sypané sypané

Vo vnútri - vyprážané, zhora - sypané sypané

Lulek! Ja sám by som nehádal !!!

Navrch neposypte pražené semená.

[Vlásenka]

Do chleba sa dajú pridať vlásenky z kukuričného zrna. Ukazuje sa to veľmi chutné. Hodí sa k slnečnicovým semienkam

Ak je zadok tvrdý, nemali by ste to robiť, škrípe vám to na zuboch - je to mimoriadne nepríjemný pocit. Mimochodom, Vlásenka : rovnako ako fazuľa, tak aj staré obilniny sa zvyčajne nedajú variť, aby ste zistili, či sa končí ich trvanlivosť?

[Kocka]

Kocka!
Uvidím dátum spotreby, ďakujem!

Ale o pridávaní do chleba ... S hromadou kukuričnej múky si myslím, že to za to nestojí!
Rovnako to aj namočím! Na noc !!!

Rovnako to aj namočím! Na noc !!!

Spievame pieseň šialenstvu odvážnych!
môže dať vtáky v parku a ešte kúpiť ďalšie?

Cubic, ďakujem za recept
Veľmi rýchlo sa pripravuje a vo výsledku je taká chutná, že z nej dieťaťu urobím guľky ... ona nepozná kašu
Na druhý deň nakrájam, kúsky orestujem na ghee, na vrchu kúsok syra ... mmmm

Dobrí ľudia, čítam tu, chcem to objasniť.
Kukuričné ​​krupice sú na kukuričnú kašu.
Na hominy sa používa iba kukuričná múka.
Váš priateľ z Kišiňova ...

[SunSun]

SunSun
Skúšali ste sami vyrobiť homín v pekárni z kukuričnej múky?

[SunSun]

SunSun
Vyskúšali ste si sami vyrobiť homín v pekárni z kukuričnej múky?

Vlásenka, Nemam HP, idem len kupit ...
Ale hominy urobil viackrát, tradične v kotlíku.
Mamalyga (polenta) sa nevyrába z obilnín, iba z kukuričnej múky.

Nedávno mi svokra priniesla kukuričnú múku (nie obilnú) z Moldavska. Ale nevyzerá to ako pšeničná múka, napriek tomu sa nemelí na prach, ale vyzerá ako jemné zrno. Robil som z neho hominy v pekárni, dopadá super!
A veľmi chutné, s ovčím syrom a škvarkami

Nedávno mi svokra priniesla z Moldavska kukuričnú múku (nie obilnú). Ale nevyzerá to ako pšeničná múka, napriek tomu sa nemelí na prach, ale vyzerá ako jemné zrno.

Správne.
Faktom je, že predávame kukuričnú múku dvoch druhov: jemne mletú (prakticky škrob) vyrobenú spoločnosťou Sokolnicheskaya - je z nej ťažko možné pripraviť hominy.

A hrubšie mletie sa dováža (ako sa tomu hovorí, polenta) a vyrába sa podľa hmotnosti na trhu, kde predávajú suluguni, adjika atď. - predajcovia to nazývajú ako: kto je múka na hominy, kto je kukuričná krupica . Jednoznačne sa líši od jemne mletého - zrná sú viditeľné.

Existujú aj kukuričné ​​krupice - podobné mletiu na krupicu, ale žlté. Môj starý otec, ktorý vyrastal na juhu, varil hominy práve z tohto, takže to robil vo svojej rodine, vždy sa to podávalo s veľkým množstvom oleja. Toto je teda otázka tradícií konkrétneho regiónu a každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá.

[SunSun]

Dobrí ľudia, čítam tu, chcem to objasniť.
Kukuričné ​​krupice sú na kukuričnú kašu.
Na hominy sa používa iba kukuričná múka.
Váš priateľ z Kišiňova ...

Rešpektovaný SunSun! Dovoľte mi nesúhlasiť s vami. Stretol som sa s receptami na hominy z múky aj z obilnín. Matky-babičky-prababičky vyrábali iba obilniny. Keď som navštívil Kišiňov, doprial som si Tokanu v dosť módnej kaviarni, pretože tam boli aj hominy vyrobené z obilnín. Raz som sa pokúsila vyrobiť ho z múky - nikto nás nemal rád, hoci to zanecháva cereálie na sladkú dušu.
Váš priateľ z Besarábie

Môj priateľ sa pokúsil vyrobiť hominy z múky Sokolnicheskaya. Ukázalo sa, že odpadky. Navyše tvrdil, že je potrebné brať kukuričnú múku.

Priateľ tvojho priateľa z Tiraspolu.

Áno, a na západnej Ukrajine sa ctí ovčí syr. Mám však aj cereálie - múku som nikde neochutnal, aj keď som toto leto mal možnosť navštíviť Karpaty a Karpaty a Zakarpaty.

Vážení hominygovari!

Minimálne ste zverejnili fotografiu. Naozaj chcem vedieť, čo sa snažím získať ... Vkusne komplikované, aspoň budem vedieť, ako by to malo vyzerať ...

[Vlásenka]

nemáme čas: všetko sa zje príliš rýchlo
Vlásenka , a ako sa máš?

[SunSun]

Rešpektovaný SunSun! Dovoľte mi nesúhlasiť s vami. Stretol som sa s receptami na hominy z múky aj z obilnín. Matky-babičky-prababičky vyrábali iba obilniny. Keď som navštívil Kišiňov, doprial som si Tokanu v dosť módnej kaviarni, pretože tam boli aj hominy vyrobené z obilnín.Raz som sa pokúsila vyrobiť ho z múky - nikto nás nemal rád, hoci to zanecháva cereálie na sladkú dušu.
Váš priateľ z Besarábie

Nepovedal som, že to nie je chutné z obilnín, ale kukurica sa vyrába z obilnín kaša, a hominy sú vyrobené z múka.
A aby vám chutilo, musíte byť schopní správne ho uvariť ...
Existujú nuansy.
Čítať:
„Kulinárske umenie a rumunská kuchyňa“ od Sandy Marine,
alebo „moldavský kuchár“ od N. Pitirimova a ďalší.

Áno, a na západnej Ukrajine sa ctí ovčí syr. Ale neochutnal som ich ani z múky, aj keď toto leto som mal možnosť navštíviť Karpaty a Karpaty a Zakarpaty.

A kde s tým súvisí západná Ukrajina, Karpaty, Karpaty a Zakarpatie? Môžu tam variť kukuričnú kašu a nazvať ju hominy ...
Mamalyga je pôvodné moldavské a rumunské jedlo.
Kedysi Moldavania jedli namiesto chleba hominy. No chlieb nebol, ale hominy z kukuričnej múky.
Chlieb sa koniec koncov pečie aj z múky, a nie z pšeničných krúpov.
Predávame kukuričnú múku na hominy a rumunskú výrobu a našu moldavskú. A čím jemnejšie mletie, tým lepšie - „prémiové“

listovala vo voľnom čase cez internet, zdá sa, že naša kamarátka z Kišiňova má pravdu - hominy sa varia z múky a z omrviniek - ukázalo sa, že polenta išla hľadať múku do košov, koniec koncov, hominy musíte konečne vyskúšať v váš život

A dnes som sa potuloval po trhu a hľadal múku (krúpy ??) pre hominy - takže pult, kde sa predával, bol niekde odstránený .. Chcel som tiež uvariť niečo autentickejšie

Včera som urobil hominy, mierne som zmenil recept: 1 pohár vody som nahradil 1 pohárom smotany na pitie, maslo, cukor nebol pridaný. V x / p Bork to dopadlo vynikajúco, mäso z dietetických dôvodov neodporúčam, ale s kyslou smotanou alebo syrom je veľmi chutné a zdravé.

Dámy, v mojom detstve boli hominy tradičné nedeľné raňajky. Bývali sme blízko moldavských hraníc a veľa Moldavcov žilo v okolitých dedinách.
Hominy sa naozaj varia z múky a múka sa melie buď jednoducho z kukuričných zŕn, alebo z dobre vysušených zŕn (takáto múka je trochu tmavšia a chutnejšia, takzvaná pražená múka). Musíte si ho kúpiť na trhu a vždy ochutnám, čo si zoberiem. Obchod nemá pravdu.
Môj manžel hovorí, že varím hominy zle. V moldavských reštauráciách je dosť tekutý; podáva sa k bravčovej kôre.
V skutočnosti bola predtým, ako bola uvarená vo forme strmej kaše, vytriasaná z kotla na stôl (dostochka) a nakrájaná drsnou niťou. Jedli s mliekom, vínom, tvarohom, ovčím syrom. Pre mňa bola moja obľúbená pochúťka mamalyga, zohriata na masle s domácim tvarohom.
Všeobecne varte. Vynikajúce!

[Kubický]

Kubický
Kukuričnú múku si objednávam na Platypuse a na požiadanie varím hominy pre moju rodinu, hoci som ju varil z kukuričnej krupice ... jedli sme ju aj s chuťou. A vyskúšala som najchutnejšiu hominu v Adygea, podávala sa so syrom (ale bez masla), veľmi mi chutila!

V lete sme boli na dovolenke na Zakarpatsku, tak som sa „prilepil“ na miestnu ženu s otázkami, ako varia hominy. Vyskúšali sme to na rôznych miestach, s rôznymi náplňami - všade bolo chutne!

Takže Zakarpatská mamalyga.

Najprv musíte zemiaky uvariť, naklepať, pridať vodu, v ktorej sa varili. Nemalo by sa ukázať, zemiaková kaša, ale taká tekutá zemiaková chatterbox. A potom použite túto chatterbox ako tekutinu na varenie hominy.

Spýtal som sa, čo použiť múku alebo obilninu? Odpovedali, že zmes je lepšia (ale podľa hominy, ktorú sme jedli, môžeme povedať, že múky bolo buď viac, alebo bola obilnina veľmi jemná).

Potom, čo sa zmes obilnín a múky zaleje zemiakovou kašou, pridáme trochu oleja, osolíme a za stáleho miešania 30-40 minút povaríme.

Potom sa časť hominy rozloží do hrncov (na panvici) a posype strúhaným syrom feta (syrom). A tak niekoľkokrát. Navrch natrieme slaninu s oškvarkami alebo maslom. To všetko sa pečie v rúre alebo na panvici pod vekom.

Je pravda, že sám som sa tento recept nepokúsil uvariť sám, ale to, čo varili miestni, bolo veľmi chutné.

Takže Zakarpatská mamalyga.

volá sa to buď ripank alebo ripyanka. ripa - takto sa v Zakarpatsku volajú zemiaky. ooooooooooooooooo vynikajúce

A to, čo sa varí z kukuričnej krupice s maslom alebo kyslou smotanou, sa volá BANOSH

súdruhovia! potom mi vysvetli, pliz, čím sa líši kukuričná múka od kukuričnej krupice ???

súdruhovia! potom mi vysvetli, pliz, čím sa líši kukuričná múka od kukuričnej krupice ???

pozri tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3268.75

Išiel som hľadať múku do košov, koniec koncov, konečne musím v živote vyskúšať hominy

Chantal, napíš, ak varíš? budeš piecť? A potom tu tiež ležím okolo kukuričnej múky - môj manžel nechce exotický chlieb

A obrázky, obrázky aspoň niekto by zverejnil aspoň niečo, o čo by sa mal usilovať

[aynat]

aynat, v košoch múky nebolo presnejšie, že tam bolo 7 alebo 8 druhov rôznej múky, ale kukurica nie

v neprítomnosti nášho priateľa z Kišiňova sa ujímam zverejnenia toho, čo som našiel na internete

"Zvláštne miesto v moldavskej kuchyni má mamalyga, ktorá sa vyrába z husto uvarenej kukuričnej múky v špeciálnom liatinovom hrnci. Keď je mamalyga pripravená, rozloží sa prevrátením kanvice na čistý obrus alebo uterák, aby že si udrží tvar hrnca, a niťou nakrájame na plátky.

Mamalyga sa dá jesť teplá aj studená a takmer so všetkým - boršč, vyprážané alebo solené ryby, guláš, krekry, zelenina, ovčí syr, kyslá smotana, mlieko.

Na prípravu hominy sa výrobky odoberajú v nasledujúcom pomere: kukuričná múka - 100 g., Voda 220 g., Soľ 5 g.

Existuje niekoľko receptov na výrobu hominy a musím povedať, že aj keď sú celkom jednoduché, na to, aby sa hominy osvedčili, je stále potrebná určitá zručnosť. Na varenie hominy sa odporúča používať pokrmy s hrubým dnom (najlepší je kotol) a na miesenie múky - drevený valček. Ak chcete získať pravý moldavský hominy - nezabudnite si pripraviť čistý ľanový obrúsok alebo uterák.

Takže najskôr sa pripravená kukuričná múka suší na plechu v rúre. Do kotla sa naleje voda a privedie sa k varu. 1/3 z celkového množstva múky nalejte do vriacej osolenej vody, premiešajte a povarte 15 minút. Potom pridajte zvyšnú múku, dôkladne premiešajte a za stáleho miešania dreveným valčekom varte 25 minút na miernom ohni. Potom sa hominy umiestni do vodného kúpeľa až do úplného odstránenia. Ready hominy je možné naliať na pripravený uterák, alebo ho jednoducho položiť na taniere. Mamaliga sa podáva ako samostatné jedlo s maslom alebo rastlinným olejom, so syrom feta alebo kyslou smotanou, s mliekom a tiež ako príloha k mäsu, rybám, vajciam, zeleninovým jedlám. “

a tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré sa mi obzvlášť páčili na „koláči“ so šunkou a syrom

„Tu je niekoľko tradičných spôsobov, ako jesť hominy:

*** posypeme syrom feta a dáme piecť do rúry na 200 ° C na 10 minút, podávame s rozpusteným maslom;

*** nakrájame na plátky, zvinieme do kukuričnej múky a orestujeme na oleji, podávame na raňajky so smaženou slaninou;

*** Horúcu hominu zmiešajte s 1 1/2 šálky strúhaného syra, vložte do formy, pokvapkajte 4 polievkovými lyžicami. lyžice rozpusteného masla, zmiešané s 3 - 4 pretlačenými strúčikmi cesnaku a dáme piecť do rúry na 180 ° C na 12 minút;

*** medzi dva plátky mamaligy dajte plátok šunky a tenký plátok horúceho syra, vložte do vajíčka a osmažte na oleji;

*** Plátky hominy natrieme džemom alebo posypeme práškovým cukrom. “

[aynat]

aynat, chyťte obrázok - teta odstrihne referenčnú vzorku niťou

S týmto je to jasné, ale z pekárne?

Čítal som to a chcel som. To, čo som našiel, zjavne nebola múka, ale obilie. Varené ako v prvom recepte.V okamihu zapnutia som si uvedomil, že v programe je predhrievanie, odstraňoval som ho až na päť minút. Teraz čakám ... pripraviť sa alebo nie? Predsa nie múka ... Bude sa to tam krútiť 1 hodinu a 5 minút ...

Čítal som to a chcel som. To, čo som našiel, zjavne nebola múka, ale obilie. Varené ako v prvom recepte. V okamihu zapnutia som si uvedomil, že v programe je predhrievanie, odstraňoval som ho až na päť minút. Teraz čakám ... pripraviť sa alebo nie? Predsa nie múka ... Bude sa to tam krútiť 1 hodinu a 5 minút ...

Bude to varené, veľa ľudí to urobilo z obilnín, teraz sa rozhodli prejsť na múku, dokonalosti sa medze nekladú

Všetko je pripravené! Kaša pre lenivých! A chutné, a nie sladké a nie olivové (ľutoval som, že som pridal cukor). Zaujímavá chuť. Nič nepomáhalo, bola tam sama dokonale zoskupená.
Teraz uvarím, inak som mal ležať vrece, myslel som na vyhodenie dátumu spotreby, nebol na ňom uvedený dátum spotreby, obilniny z trhu, ale tu je to taká jednoduchosť!

Ďakujem tomu, kto s tým prišiel a tomu, kto to uhádol, že to sem napíše!

S týmto je to jasné, ale z pekárne?

to isté, len vo forme vedra

to isté, len vo forme vedra

Hnilé výhovorky! Neexistuje ani jedna fotografia hominy od KP!

[aynat]

Hnilé výhovorky! Neexistuje ani jedna fotografia hominy od KP!

aynat, záleží ti na forme alebo obsahu?

[Aunath]

Aunath!
Sedím tu v kríkoch a čakám ... čakám ... čakám ... no skrátka čakám. A fotky a recenzie a ... namočím to rovnako!