Maslové žemle podľa GOST chutia už od detstva

Maslové žemle podľa GOST chutia už od detstva

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
OPARA
teplé mlieko	112 ml
teplá voda	90 ml
čerstvé droždie	15 g
prémiová pšeničná múka	232 g
HUBY
cesto	všetko
teplá voda	75-95 ml
cukor	195-225 g
soľ	15 g
čerstvé droždie	15 g
vanilín alebo vanilkový cukor	3,5 g
vajce	2 ks
prémiová pšeničná múka	518 g
rozpustiť margarín alebo maslo	112 g
vajce na mazanie	1 ks

Metóda varenia

• Tak dlho som chcel nájsť recept na buchty ako z detstva. A je tu !!! Jeden na jedného, ​​ani sčítať, ani odčítať. Žemle sú vynikajúce s mliekom, čajom, kávou, maslom a presne tak. A ako tvoje srdce túži. Môžete si ich iba vychutnať!
• Po prečítaní receptu som sa nemohol dočkať víkendu, ale doba varenia v origináli je asi 7 hodín, po práci je to nemožné. A rozhodol som sa experimentovať s časom pomocou pekárne. Nič neľutujem.
• Zloženie receptu sa berie bezo zmien. Pre tých, pre ktorých je ťažké vypočítať gramy (elektronické váhy nie sú k dispozícii), je možné čísla zaokrúhliť.
• Čas napíšem do zátvoriek ako do originálu. Takže:
• Cesto - zmiešame mlieko s vodou, zriedime v nich droždie a pridáme múku. Cesto bude pekne strmé. Využite prístup. Cesto vyzrelo za 15-20 minút (2,5 hodiny).
• Cesto - V teplej vode rozpustite droždie, vložte pekárničku do vedra a pridajte soľ, cukor, vanilín, vajce, múku, rozpustené maslo a zapnite program „cesto“. Do prvých minút miešania pridajte už zrelé cesto a potom podľa programu v trvaní 1:30 minúty (2,5 hodiny). Vyzreté cesto rozdelíme na 90 g kúsky a tvarujeme z nich buchty. Dáme na plech so vzdialenosťou 1 cm od seba a necháme kysnúť 50 minút (60-80 minút). Žemle vymastíme vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 - 200 stupňov 20 - 35 minút v režime hore-dole.
• Rada autora: nezapínajte prúdenie, aby nedošlo k vysušeniu buchiet.
• Takže to je všetko. Ako vidíte, čas sa znížil na 3 hodiny, ale na kvalite to vôbec nemalo vplyv. Žemle sú sladké, aromatické, nadýchané. Proste DIVINE !!! Pečte dievčatá, nebudete ľutovať!

Miska je určená pre

16 ks

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

cesto + program rúry

Poznámka

recept prevzatý z nemeckého blogspot.de

Ospravedlňujem sa za nekvalitnú fotografiu. Keď som si všimol, batéria vo fotíku sadla.

Podobné recepty

Viaczrnné buchty „nemecké“ (Chlieb)

Buchty „Vrabce“ (Natali06)

Marcipánové buchty (Natashyla)

: ahoj: Aké buchty ... Ach, a aromatické by mali byť ... Naliehavo záložka!

To sú tí, milovaní, za deväť centov? Dokonca sa mi o nich aj sníva. Ďakujem pekne, Tata! Určite sa to pokúsim upiecť.

Nádhera, nemôžeš spustiť oči. Záložka

[Tata,]

To sú tí, milovaní, za deväť centov? Dokonca sa mi o nich aj sníva. Ďakujem pekne, Tata! Určite sa to pokúsim upiecť.

Tata, Pamätám si aj také buchty za 9 kopejok ... Pamätám si, že to bolo s mliekom veľmi chutné!
Poďakovať!

Dakujem dievcata Pečieme a potešíme rodinu a priateľov. A určite ich budem piecť viackrát.

[Tata!]

Tata! prijať správu

Chcem tým povedať, že naše rodiny sú rozmaznané pečivom, ale závitky sú naozaj chutné - voňalo to ako Veľká noc. Zo strachu som vymiesil celú porciu, musel som sa správať k susedom (nevyšlo im 9 kopejok, ale o niečo drahších, po 12 kopejkách) Ďakujem za recept, hosteska



Čí je to GOST? Nemec? alebo náš Sesser? (buchta, mimochodom, ukázalo sa, že 24 kusov po 90 gramoch, ako ste si objednali)

Súhlasím!

Výborne Irchik, tiež vyšli ušľachtilé role, možno zajtra ... škaredá krupica, však?

[Tata!]

Súhlasím!

Výborne Irchik, vyšli tiež ušľachtilé rožky, možno zajtra ...bitová drť, čo?

Tata!nevadí- gopher žartuje - je medzi nami aj Tata, gophers dievčatá.

áno, zajtra ráno s mliekom, čajom, maslom, syrom, klobásou: girl_red: wow ... (môj večerný kefír ovplyvňuje a stále som plnil 3 rožky jablkovým džemom s orechmi - zomrieť nikdy nevstávať)

[gopher]

gopher žartuje - je medzi nami aj Tata, gophers dievčatá.

hm! Teší ma

hm! Teší ma

[IRR]

IRR buchty sú vynikajúce. A nemôžu zlyhať. Toto je GOST Soviet. A 24 kusov a dokonca aj plnené - super!
P.S. Chcem piecť aj Gostovského bagely. Existuje recept. Ako sa hlásim.

[Ir]

Ir, zvitky sa ukázali ako pozoruhodné.

niektoré sa ukázali ako nie za 9 kopejok, ale o niečo drahšie, po 12 kopejok)

Prečo každý 12 kopejok? U nás v škole boli predané za 9 kopejok.
Boli aj 3 kop-malé, obyčajné.

Toto je GOST Soviet.

Je zaujímavé, že tento recept nefunguje podľa GOST? Skôr, role nie sú 9 kopejok?

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: ahoj: Tata! Dnes som piekla buchty. Pre mňa sa ukázali byť nie také skvostné (ťažké), príliš sa nezmestili, ale veľmi chutné a voňavé. Foto nemôžem ukázať, pretože mám laptop Aple a sú s ním určité nejasnosti. Rozmýšľala som nad čím: za prvé som pred pečením nenechala žemle kysnúť a za druhé som nahradila čerstvé droždie 10g. suchý SAF, v treťom - cesto sa mi zdalo tekuté. Chcem sa opakovať a dosiahnuť dobrý výsledok. Myslíte si, že moje chyby by mohli ovplyvniť výsledok?

[Pľúcnik]

Myslíte si, že moje chyby by mohli ovplyvniť výsledok?

Pľúcnik, Cesto by nemalo byť strmé. Myslím, že na kvásku naozaj nezáleží, aj keď je lisovaný, ak je čerstvý, je lepšie cesto zdvihnúť (to je môj názor). Ak je suchý, potom použijem "Instantné droždie VEGA" vyrobené v Turecku. To všetko nie sú výrazné nuansy, ale stúpanie pred pečením je povinné. Keď je cesto zrelé v pekárni, už ho nemiesim, ale guľky okamžite krájam a vyvaľkám, dám ich na plech, prikryjem filmom a zohrejem. Ako je možné tvarovať drdoly tak, aby stúpali, je vidieť tu
Skúste to znova a budete mať úspech

máme odkazy na YouTube prípustné, tiež tvorím týmto spôsobom

[IRR]

IRR Ďakujem za doplnenie.

Tata, IRR! Dievčatá veľmi pekne ďakujem za informácie. Ukázalo sa, že intuitívne tvarujem drdoly rovnakým spôsobom. Pečivo podľa Tatinho receptu určite ešte zopakujem. V pekárni bolo cesto „rozmazané“ blízko lopatky. Trochu sa zdvihol a vytiahol som ho z HP a trochu som rozmiešal múku. Po priblížení sa mi to stále lepilo na ruky. Ale vyhráme!

[Pľúcnik]

Pľúcnik , cesto v pekárni by malo fungovať dobre. Tento program pre mňa trvá 1:30. A aby sa cesto nelepilo, je lepšie mastiť stôl a ruky rastlinným olejom, prebytočná múka robí cesto chladnejším, akoby ho sušilo a ovplyvňuje vzostup (opäť moje pozorovanie). S takou silnou túžbou nemajú žemle právo zlyhať

[Bozky]

môžem pridať- Bozky Mnu učil, že buchty boli rovnaké - na váhe uchopte celú časť cesta a nulu, potom na váhe odtrhnite 90 gramov, aby ste dostali opäť mínus 90 a nulu, a tak ďalej, kým celé cesto neskončí. Potom sa získajú role človek to isté, nie šalam balam. tak tromfnite GOST

shl. vo všeobecnosti môžete tiež rolovať párky, potom ich rozdeliť na polovicu, na polovicu stále na polovicu, ale s váhami je to pohodlnejšie a správnejšie.

Dievčatá, ďakujem! Všetko by malo vyjsť!

[IRR]

IRR mohlo by to tak byť. Všetky rady sú dobré, ako sa hovorí, jedna hlava je dobrá, ale dve sú stále lepšie. Iba som kúsok od oka odrezal a zvážil, ihneď narazil na miesto. Zvyšok odhodila na váhu. Mínus 2 gramy navyše nie sú rozhodujúce.

[Tata]

Tu je, tu je ryba mojich snov ... zväzok mojich snov.

No, presne 9 kopejok so streuselom. Boli to tie, ktoré sme predávali v škole.



Upiekla som polovičnú rýchlosť. Drdoly sú všetky na fotografii. 7 kusov po 90 g a jeden 112 g.
TataĎakujem pekne za recept!

Tu je, tu je ryba mojich snov ... zväzok mojich snov.

no kaneshn ... o 3 ráno, kedy ešte o rožkoch?

[9 kopejových buchiet]

Tento recept už tu máme, iba rozpolené a zaoblené gramy:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 kopejových buchiet

Cesto:
- pšeničná múka - 250 g
- lisované droždie - 15 gr
- mlieko - 100 gr
- voda - 30 gr

Trvanie fermentácie 4 - 5 hodín

Cesto:

- pšeničná múka - 250 gr
- lisované droždie - 10-15 gr
- soľ - 5 gr
- cukor - 125 gr
- maslo - 90 gr
- voda - 35 gr
- vanilín - 1 vrecúško
- vajce - 75 gramov

Trvanie fermentácie 1 - 2 hodiny

Žĺtok alebo krém na poťahovanie

[Tata]

Tata, ďakujem za recept! Ukázalo sa to 25 veľmi chutných žemlí.
🔗

Mmm. Toto sú role! To je všetko ... zbohom postava

[IRR]

IRR, nikdy tvarované buchty ako vo vašom videu, Čo dáva tvarovanie?

Pri tomto spôsobe formovania sa drdoly nepĺznu, ale stúpajú.

Aha, teraz to chápem. poďakovať
A napriek tomu, dievčatá, nemám v rúre režim zhora nadol. K dispozícii je horná časť - zvlášť je gril. Dokáže urobiť čas na polovicu, aby sa nespálilo dno?

[Valéria 12]

Aha, teraz to chápem. poďakovať
A napriek tomu, dievčatá, nemám v rúre režim zhora nadol. K dispozícii je horná časť - zvlášť je gril Dokáže urobiť čas na polovicu, aby sa nespálilo dno?

Naozaj neviem. Raz som piekol rožky a omylom som zapol gril, nedával som pozor a výsledok bol žalostný. Horná časť je spálená a spodná časť je surová.
Pokiaľ je v prevádzke iba jeden horný gril, nemusí sa spodný pripáliť.
Valéria 12 Ako pečiete chlieb, koláče, muffiny atď. ??

Všetky gény sú jednoduché. Aby dno nevyfukovalo, som v. uprostred varenia dajte na spodnú poličku list vody. Rolky teda majú čas zhnednúť a spodok nehorí.

[Valéria 12]

Valéria 12 Ako pečiete chlieb, koláče, muffiny atď. ??

Zapínam iba rúru, žiaden gril, ALE je pre mňa veľmi výkonný, niekedy horí dno, pri teplote aj 1

Zapínam iba rúru, žiaden gril, ALE je pre mňa veľmi výkonný, niekedy horí dno, pri teplote aj 1

Jasný. Potom by ste nemali mať problém s pečením žemlí. Myslel som „režim zhora nadol“, je to len na zapnutie rúry, pretože súčasne funguje horná aj dolná desiatka. A aby sa dno nepripálilo, môžete plech dať na hornú úroveň, znížiť teplotu, piecť parou, piecť na 2 plechoch na pečenie (jeden preložiť do druhého) ...

Tata, ďakujem. Poslal som ti ďakujem

Ďakujem pekne za recept !!!
Ukázalo sa, že sú úžasné buchty !!!
A z cesta podľa tohto receptu sa získala nádherná maková roláda.
Robila som rôzne prísady do žemlí (citrónová kôra, mandle ...) vždy s ofinou

Som rád, že sa to všetkým páčilo. Drdoly sú úžasné!

Dobrý deň, môžete mi povedať, či môžete použiť suché droždie? Koľko z nich by ste mali vložiť do cesta a cesta? A ako pochopiť, že cesto prišlo?

Dobrý deň, môžete mi povedať, či môžete použiť suché droždie? Koľko z nich by ste mali vložiť do cesta a cesta? A ako pochopiť, že cesto prišlo?

Pripravenosť na cesto je určená jeho nárastom, najmenej dvakrát. Pomer čerstvého droždia a suchého instantného droždia je 3: 1, v tomto prípade musíte brať 5 g na cesto a 5 g na cesto.
Šťastný nový rok!

[Živčik]

Živčik, ale ako urobiť taký obväz?

Dievčatá, nebude tam veľa soli 15 g?

Dnes som sa rozhodla vyskúšať tieto chutné buchty upiecť. Recept som si pozorne neprečítal ... keď prišlo na múku, ukázalo sa, že môj pekárnička taký objem cesta nezvládne. Po miesení budeme musieť polovicu vysypať do umývadla)))

wow, aký recept! Už v detstve som milovala tieto buchty s maslom a čajom!
Môžete nahradiť čerstvé droždie suchými? ak ano, v akych pomeroch?

[čaro]

čaro,
Alena, suchých 5 gramov droždia sa rovná 15 g čerstvého (pomer 1 ku 3)

Ďakujem za recept.
Povedzte mi, napiekla som buchty, dala som všetko podľa receptu. Po ochutnaní zostala akási kvasnicová príchuť. Povedz mi, z čoho by to mohlo byť? Použil som suché ľvovské droždie.
Cesto išlo dobre a cesto tiež, aj keď som čas na kysnutie trochu skrátil.

Špeciálne zaregistrovaný ako poďakovanie! Už dlhší čas fandím fóru a veľa pečiem podľa receptov odtiaľto ...Ale tieto buchty ma na pečenie obrátili. Áno, sú, od detstva, ďakujem pekne za recept)))
Napriek tomu, že chlieb a droždie boli miesené a cesto dlho nevydržalo, výsledok je jednoducho úžasný, tááák chutný.
Čo ste tu všetky, dievčatá, dobre!

[Talo4ka]

Talo4kaĎakujem za milé slová. Pečte pre zdravie a potešte svojich blízkych

Ďakujem za recept !!! Žemle TRIEDA !!!! [img]

[Tata]

TataĎakujeme za skvelý recept! Páperové buchty! Mám sypačku, veľmi sa mi páči!

Prepáčte, že nie som prezentovateľný, ale iba takouto formou je možné sa odfotiť, za minútu nebudú žemle, nedajú im to ani dať na jedlo ...

Dievčatá, ktoré piekli presne recept? 15 g soli nie je preklep?