Koňakové vence

Koňakové vence

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: švédsky

Zloženie
Pšeničná múka	350 g
Práškového cukru	150 g
Soľ	štipka
Vanilín	1 \ 4h l.
Chladené maslo	100 g
Brandy (mám arménsky koňak 5 hviezdičiek.)	50 + 10 g počas miesenia
Mlieko na mazanie
Cukor na posypanie

Metóda varenia

• Múku, na kocky nakrájané maslo, krupicový cukor, soľ a vanilín zmiešame na strúhanku.
• Pridáme brandy a vypracujeme hladké cesto. Ak sa cesto nehromadí, pridajte viac brandy. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
• Cesto rozdelíme na kúsky, zvinieme ich do vrstiev, nakrájame na pásiky dlhé 12 cm. zrolujte každý pásik v rukách a zaoblite hrany. 2 pásy zatočte do copu. Zovrite okraje.
• 
• Skutočne slávnostné, chutné a drobivé sušienky. Počas pečenia je vôňa neuveriteľná!

Miska je určená pre

25ks.

Poznámka

Ďakujem Vike za recept

[Ksyusha,]

Ksyusha, fotografie sú zázrakom, aké dobré A vence sú tiež vynikajúce ...

[Marína]

Poďakovať, Marína, Vence sa hneď zjedli. Robila som polovicu pôvodného receptu a pre nič za nič.

[Ksyu]

Ksyu, vence sú dobré.
Neexistuje určite prášok do pečiva?

Tan, ďakujem! V pôvodnom recepte nie je prášok do pečiva ... ale ja by som. Sušienky sú chrumkavé, skôr hustej štruktúry.

Tan, ďakujem! V pôvodnom recepte nie je prášok do pečiva ... ale ja by som. Sušienky sú chrumkavé, skôr hustej štruktúry.

V ... vidíš ... „ty a ja sme rovnaká krv - ty a ja“

[Imelo]

Ak sa cesto nehromadí, pridajte viac brandy.

Teší ma také jednoduché riešenie paušálneho problému.
Super, Imelo!!!!

[Aprelevna]

„ty a ja sme rovnaká krv - ty a ja“

cesto je veľmi chutné, takže sme sa rovnomerne triasli

dostatočne hustý.

Teší ma také jednoduché riešenie paušálneho problému.

Aprelevna , patsstalom !!!!!!!!!!!!!!!

Znie to lákavo))

[Ksyuyuh]

Ksyuyuh, krasne !!! Čo robiť ??? Potom si musíte kúpiť koňak, celý bod v koňaku je asi A ak káva? potom káva ... zobral som to k záložkám.

Vence sú hrozné! Určite to urobíme! Môj manžel na mňa už nesúhlasne pozerá, keď aktívne používam pri pečení koňak. Rozumiem hlúpej otázke, ktorú kladiem ... Ale zdá sa mi, že by mali byť dobre uložené ... Ak máte čas ich vytiahnuť z hladných úst! Rada by som urobila niečo na sviatky vopred, aby pec nespadla zadychčaná a všeobecne NA KUCHYNU nejaký čas NECHODTE !!!!

[Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa,]

Shahzoda, Tanyulya, MamaMaksa, poďakovať!

celý bod v koňaku pravdepodobne A ak káva?

Tanya, je to tak, koňak tu pôsobí ako kypriaci prostriedok na cesto, pretože je ho málo oleja. Koňak by sa mal navyše brať čo najlepšie, pretože alkohol sa počas pečenia odparí a zostane z neho dochuť. O káve nepoviem, môžete vyskúšať.

[Ksyusha]

Ksyusha, a cesto by malo byť rovné hladké-hladké? Alebo ako to bude? Koňak som už mala lila-lila, ale všetko je také ... nie hladké. Už asi viac ako hodinu v chladničke a bojím sa to dostať von tak, že.

Nie, Ksyusha, aj tak to zostáva neslušné. Hlavná vec je zhromaždiť sa v hrudke. Odlomíte sa a valíte na malé kúsky. Spočiatku sa bude váľať tvrdo, potom normálne. A konzistencia cesta na fotografii je viditeľná, vyvaľuje sa a stáva sa hladkým.

Ksyusha, cesto ma po rolovaní zmiatlo. Dobre, skúsim to rozbaliť. Tokma Mám bledú farbu, zjavne, dopadni. No dobre, čo z toho bude. Ukážem ti to neskôr.

Ksyusha, moja farba pochádza z múky 1. triedy.

[Ksyusha]

Ksyusha, vence sú nádherné! A fotka je jednoducho super! Prístup dovolenky je okamžite cítiť!

Nie, Ksyusha, aj tak to zostáva neslušné. Hlavná vec je zhromaždiť sa v hrudke. Odlomte a stočte na malé kúsky. Spočiatku sa bude váľať tvrdo, potom normálne.

Chlapče, môžem vložiť päť centov?
Ak vezmete múku, krupicový cukor a maslo, nie po 50g prírastkoch, ale po 100 (klasické „jeden, dva, tri“), potom sa cesto bude veľmi ľahko rolovať a tvarovať, nebude možné ani udržať to v chladničke.

Marish, ďakujem!

Ak vezmete múku, krupicový cukor a maslo nie v 50g prírastkoch, ale v 100 (klasické „jeden, dva, tri“), potom sa cesto bude veľmi ľahko rolovať a tvarovať, nebude možné ho ani udržať v chladničke.

Áno, viem. Je to len tak, že v tomto prípade som dodržal proporcionalitu autora, myslel som si, že by sme v ňom mohli chápať, čo je to svätý význam ??

Ksyusha, moja farba pochádza z múky 1. triedy.

Aaaa, Ksyusha, kde si bol predtým? Mala som brať 1 stupeň namiesto najvyššieho, cesto by bolo vláčnejšie. Skúšal som rolovať, je to roztrhané. Nebudem mať vence, ale ježkov na kampaň.

Naopak, s mäkším a / s by malo byť .. Prvá trieda vyžaduje viac vody.

Je to naopak. A moja posledná múka sa všeobecne chová zvláštne - cesto vyjde mokré. Upiekla rustikálny, ale dostala ciabattu.

[Ksyusha]

No a upiekla som svoje „hororové príbehy“. Spočiatku som nechcel ukázať, nechcel som ani fotiť. Ale potom som si myslel, že sa to stalo, stalo sa. Ale nie všetko mi vyšlo s cestom: bolo veľmi husté, roztrhané, skutočne sa nekotúľalo a nezapínalo.
Ksyusha, presne na 350 gramov múky 100 gramov masla a 50 gramov brandy?
No, skrátka, tu

Ale chutné. S cestom je potrebné vykúzliť a znova opakovať. Koláčiky sa mi páčili. Ďakujem za recept!

[Ksyusha]

Ksyusha, no, úprimne, úprimne, páčilo sa mi to !!! Kde sú roztrhané, som nevidel. Proporcie sú úplne rovnaké .. Múku som dokonca mierne zredukoval, v pôvodnom recepte na múku 375g na také množstvo oleja a brandy.

[Ksyushenka]

Poďakovať, Ksyushenka, hlavná vec je vynikajúca! _{Takmer všetky už boli odplavené, ale polovicu som neurobil.}

Nie, už som písal polovičný recept, ale v pôvodnom 5-tom. múka. Zajtra, ak sa hviezdy spoja, upečiem ešte raz, koňak aj tak nikto nepije.. skúsim dať menej múky.

[Omela]

Omela (Oksana)!
Vickin recept má nesprávne množstvo prísad. Pravdepodobne nevie, že v škandinávskych krajinách existuje určitá miera objemu. Toto je deciliter (dl). Vika zjavne dôverovala prekladačovi Google a vždy prekladal decilitre ako okuliare. Na svojej stránke má odkaz na zdroj švédskych receptov:
🔗

V origináli vyzerá recept takto:

Konjakskransar, cca 50 st
5 dl vetemjöl
200 g smör
1 dl ponožka
2 smk konjak

Koňakové vence, asi 50 kusov
5 deci pšeničnej múky
200 g masla
1 deciliter kryštálového cukru
2 lyžice. l. koňak

1 dl (deciliter) = 0,1 l = 100 ml

Podľa švédskej Wikipédie:
1 dl pšeničnej múky sa rovná približne 60 g
1 dl kryštálového cukru sa rovná približne 90 g

Na obale severskej pšeničnej múky je uvedené, že 1 dl múky sa rovná asi 65 g.

Podľa mojich viacerých rozmerov
(použitý 1dl z fínskej súpravy odmerných lyžičiek z Ikea):
1 dl pšeničnej múky = 62g
1 dl kryštálového cukru = 92g

Potom bude recept vyzerať takto (podľa mojich údajov):

Koňakové vence, asi 50 kusov
310 g pšeničnej múky
200 g masla
92 g kryštálového cukru
2 lyžice. l. koňak

Potom asi nebudete musieť meniť teplotu a čas pečenia.

Ďalší recept na koňakové vence som našla v inom blogu:
🔗
Autor píše, že ho našiel v starej babičkinej kuchárskej knihe.
Je veľmi podobný predchádzajúcemu, iba zložky sú približne dvojnásobné.

Konjakskransar (koňakové vence)
425 gramov Smör (maslo)
212 gramová zásuvka (kryštálový cukor)
625 gramov mjöl (pšeničná múka)
1 vinglas konjak (pohár koňaku)

Pečieme 10 - 20 minút pri teplote 175 - 200 ° C podľa veľkosti (čím menšie sušienky, tým vyššia teplota).

Oksana, prepáč za nudnosť a taký dlhý príspevok, len veľmi chcem, aby si si dala sušienky a aby škandinávske recepty nespôsobovali ťažkosti pri prekladaní ingrediencií.

[Koňakové vence,]

Potom bude recept vyzerať takto (podľa mojich údajov):

Koňakové vence, asi 50 kusov
310 g pšeničnej múky
200 g masla
92 g kryštálového cukru
2 lyžice. l. koňak

ELa_ru, ďakujem pekne za vysvetlenie. Skutočne, nejaký zmätok ...Je zvláštne, že Vika robila vo svojich vlastných pomeroch (5 lyžice. Múka) a dokázala to. A vo vašej verzii sa mi zdá, že cesto bude tekuté. A 50 kusov je nepravdepodobné, že vyjde z 300 g múky ... Mohol by som namotať iba 20 .. Teraz pre istotu zajtra urobím z čisto športového záujmu.

Vložil som to do rúry v nových pomeroch .. Výsledok ukážem o niečo neskôr.

Vložené fotografie a prepracovaný recept v prvom príspevku.

[Ksyusha]

Ksyusha, Kúpim lahodné maslo a tiež ho upečiem na prvotriednej múke a vrátim sa s hlásením. Veľmi sa mi páčili cookies. Ďakujem za objasnenie!

Tiež mi veľmi chutia.

Dnes som vyskúšala vence podľa vášho receptu. Farba cesta je o niečo svetlejšia ako vaša. Počas pečenia bola vôňa ohromujúca, ukázali sa veľmi chutné cookies. A dcéra povedala: Mami, prečo tam nalievaš brandy? Chcem ich vyskúšať tiež

[Svetlana]

Svetlana, Už som písal, že moja farba je tmavá kvôli múke 1. triedy. a dieťaťu môžu dať sušienky, alkohol sa počas pečenia odparí.
shl. páčilo sa ti to nakoniec ??

Zaujala si ma, Ksenia, svojimi švédskymi koláčikmi.
Len nie som dobrý priateľ s krehkým pečivom: darí sa mi ho miešať, nech sa snažím akokoľvek ...
Preto otázky týkajúce sa miesenia: čo (v akom stave sú výrobky), kde (v akom prístroji), ako (v akom poradí a akou rýchlosťou), koľko (v čase)?
Takto odpoviete a ja začnem experiment.
Mimochodom, skúsili ste to s iným alkoholom? Napríklad s whisky, Amareto alebo s niečím iným?

Oľga, ďakujem!

Mimochodom, skúsili ste to s iným alkoholom? Napríklad s whisky, Amareto alebo s niečím iným?

Nie, neskúšal som to, teoreticky by to malo fungovať s amareto .. S whisky si nie som istý, z definície sa mi nepáči.

Preto otázky týkajúce sa miesenia: čo (v akom stave sú výrobky), kde (v akom prístroji), ako (v akom poradí a akou rýchlosťou), koľko (v čase)?

Nestihol som to. Len čo sa drobček zmení z malého na veľký, ako na fotografii, zastavujem. Približne 30 - 60 s. Miesenie nožmi v Thermomixe pri strednej rýchlosti. Sekvencia napísala: maslový polevový cukor-múka-koňak. Chladený olej, zvyšok má izbovú teplotu.

Zdá sa, že odpovedala na všetko.

Krása !!! Označujem záložkou

Pekné a žiadne vajcia))) Beriem to do prasiatka)))

[Natalyushka, RybkA]

Natalyushka, RybkAdakujem dievcata! Bol by som rád. ak to príde vhod.

Ukázalo sa, že veľmi chutné sušienky boli rozdrvené za jeden večer. na ráno mohla zostať len jedna vec na kávu. Takže pre vás veľké MERSY pre recept. O miesení: Cesto som miešal v pekárničke (doba 14 min.). Všetko sa zmiešalo nádherne!

[Svetlana]

Svetlana... Hurá !!!

[rum]

Hlásim:
Urobil som to podľa prekladu zo švédčiny, pridal som soľ (pridávam do všetkých sladkých jedál, tu súhlasím s Ksyusha), trochu škorice, rum.
Pridal som aj prášok do pečiva, ale s najväčšou pravdepodobnosťou je to nadbytočné, pretože sa to pre istotu podarilo vypnúť dávno pred rúrou.
Najskôr som to zmiešal v procesore, nič sa poriadne nezmiešalo. Vložil som to do misy a zmiešal s K-tryskou.
Potom, keď bolo cesto v chladničke, demontáž-mydlo-suché-zbieranie trvalo hodinu.
Potom vence krútila ďalšiu hodinu (cesto sa zdalo neposlušné, bolo roztrhané) - až 17 kusov! - Vypite 1 čaj spolu.
Chutné, áno. Ale stojí to za to? Nie!
Záver: musíte urobiť dvojnásobnú porciu naraz a netrápiť sa tkaním, ale buď upiecť sušienky, alebo zasadiť nejaký druh dýzy, alebo len skrútené tyčinky.
Mimochodom, prvýkrát som rozmazal sušienky a potom som ich pokropil iba mliekom. Vezmem to na palubu, páčilo sa mi to.
Ďakujem za recept.
Urobím to, ale svojím spôsobom.

[Oľga]

Oľga, cesto by sa nemalo trhať. Pozri sa na fotku v prvom príspevku, pruhy sú elastické. Včera som mixér všeobecne miesil nohou a mixoval som ho rukami. Súhlasím s práškom do pečiva (alkohol spĺňa svoju funkciu) a formou (môžete si jednoducho vyrobiť „párky“).

Akosi nám to nevyšlo s pružnosťou ...
Aj konečný výsledok ukazuje, že cesto je „roztrhané“

Mimochodom, rum je veľmi príjemný na dotyk, myslím si, že bude veľmi chutný s čiernym čajom a kávou.
Ak samozrejme žije ...

[Oľga]

Oľga... krasne !! Už ste dali múku podľa uvedeného receptu? Skúste to stále redukovať.

Robil som švédsky preklad.
Nabudúce sa pokúsim nehniesť v procesore (mám úplne novú Keshu - ešte som nehral dosť), ale po starom.

Robil som švédsky preklad.

Máme inú múku ..

Tam, mimochodom, 200 g masla na 300 g múky, teda klasické pomery krehkého cesta (300 múky: 200 masla: 100 cukru), a na 300 múky máte 100 g masla.
Možno sa mi kvôli tomu niečo pokazilo?
Múka sa používala na pečenie na všeobecné účely. Možno bolo potrebné vziať elektrický prúd?

Môžem hovoriť iba za to, čo som urobil sám. Rôzne proporcie - iný recept ... musíte sa pokúsiť povedať, čo sa pokazilo.

Urobil som to dnes ráno .... no, čo na to povedať ... nemal čas sa odfotiť .. Rodina ich dokončila skôr, ako som si uvedomil, že idem po fotoaparát .... Chutné, trochu chrumkavé ... a vôňa pri ich pečení mi zrazí nohy! Poďakovať!

[Anna]

Anna, poďakovať! Potešený. čo si mal rád!