Ružičkový kel s údenou omáčkou aioli

[Omáčka]

Ružičkový kel s údenou omáčkou aioli

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
NA KAPUSTU
Ružičkový kel	450 g
Pšeničná múka	2-3 st. l.
Zeleninový olej	smažené
Soľ	ochutnať
NA OMÁČKU
Majonéza	180 g
Cesnak	1 klinček
Tekutý med	1 polievková lyžica. l.
Olivový olej	1 polievková lyžica. l.
1/3 citrónovej šťavy
Paprika	1 ks
Soľ	ochutnať
Korenie	ochutnať
DODATOČNE
Udiareň + piliny
alebo
Kvapalný dym

Metóda varenia

• Omáčka
• 1. Fajčite papriku. Použil som na to mini udiareň a slivkové piliny. Paprika sa údila 50 minút. Papriky môžete tiež piecť v rúre s tekutým dymom.
• 
• 
• Skúšal som fajčiť aj jablká a cesnak.
• 
• 2. Nakrájajte hotové korenie, vyberte jadierka a rozdrvte ich v mixéri a pridajte 0,5 lyžičky. zeleninový olej.
• 
• 3. Zmiešajte majonézu, papriku, citrónovú šťavu, olivový olej, nasekaný cesnak, med, soľ a korenie. Je lepšie upraviť pomer zložiek omáčky podľa vašej chuti. Majonézu si môžete pripraviť aj sami, ak žĺtka rozšľaháte s rastlinným olejom a octom. Omáčka je hotová.
• 
• Kapusta
• 1. Kapustu opláchneme, osušíme, prekrojíme na polovicu a dochutíme soľou.
• 
• 2. Olej zohrejeme. Kapustu ponorte do múky a na strednom ohni ju 5 minút opekajte do zlatista.
• 
• 3. Uvarenú kapustu preložíme na papierovú utierku, aby sme ju zbavili prebytočného oleja.
• 
• 4. OKAMŽITE PODÁVAJTE. Vychladnutá kapusta prestane chrumkať!
• 

Miska je určená pre

3 porcie

Čas na prípravu:

50 min fajčenie + 25 min

Program varenia:

fajčenie, sporák

Národná kuchyňa

Americký

Poznámka

Pečený ružičkový kel je oveľa chutnejší ako varený. Omáčka je sladkokyslá, s jemnou dymovou notou. Snažil som sa pridať omáčku do šalátu s morskými plodmi - ukázalo sa to celkom chutné!
Recept je prevzatý zo stránky 🔗

[Sashul.]

Chrumkavá kapusta je to, čo milujem. A s omáčkou aioli tiež!
Nemám udiareň, pretože kapustu si môžete uvariť v rúre. Poďakovať, Sashul.

Toto je omáčka! Iba nádherný recept! A to práve včas na Nový rok! Prekvap ma! Ďakujem ti veľmi pekne!!!

[Sashul.]

Chrumkavá kapusta je to, čo milujem. A s omáčkou aioli tiež!
Nemám udiareň, pretože kapustu si môžete uvariť v rúre. Poďakovať, Sashul.

Ďakujeme, Marishka, za spätnú väzbu! Iba tu kapusta z rúry nebude chrumkať a paprika sa dá upiecť!

[Lucretia]

Toto je omáčka! Iba nádherný recept! A práve včas na Nový rok! Prekvap ma! Ďakujem ti veľmi pekne!!!

Lucretia, Ďakujem za tvoju pozornosť! Omáčka je naozaj dobrá a dá sa dobre kombinovať s rybami a morskými plodmi!

No, a práve som dal všetku kapustu na pyré polievku ... Teraz nabudúce. Brusel je môj obľúbený !! Ďakujem za recept.

[Ksyusha]

No, a práve som dal všetku kapustu na pyré polievku ... Teraz nabudúce. Brusel je môj obľúbený !! Ďakujem za recept.

Poďakovať, Ksyusha! A milujem brokolicovú polievku! A čo Brusel? Pravdepodobne treba hneď jesť? Kapusta je veľmi chutná, len naberie akýsi TOO kapustový duch, pretože vychladne a trochu stojí

Áno, hneď je to lepšie .. Ale nemám, panvicu vyčistia aj chlebom.

Milujem ružičkový kel Vyzerá veľmi chutne

[Larisochka]

Poďakovať, Larisochka! Áno, chrumkavá kapusta je to, čo potrebujete!