Koláč s kyslou smotanou s banánmi a černicami

Koláč s kyslou smotanou s banánmi a černicami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto:
múka	300 g
maslo	200 g
práškového cukru	100 g
Náplň:
banány (stredné)	2 ks
ostružina	300 g
smotana (33% tuku)	150 ml
žĺtky	2 ks
cukor	30 g
kukuričný škrob	30 g
Plnka z kyslej smotany:
kyslá smotana (obsah tuku 20%)	250 g
žĺtky	2 ks
bielkoviny zo 4 vajec
vanilkový cukor	1 str
kôra z jedného citróna
kukuričný škrob	90 g
cukor	60 g + 120 g
maslo	100 g

Metóda varenia

• 1. Z cesta, krupicového cukru a studeného masla vypracujte krehké cesto - mixérom rozšľahajte na drobky, potom vymiesite rukami. Cesto rozotrieme cez formu (priemer 26 cm) a boky zdvihneme do celej výšky formy. Cesto je možné vyvaľkať alebo ručne vyformovať.
• 2. Banány a pyré ošúpeme v mixéri so 100 ml krému. Banánovo-smotanovú zmes privedieme do varu a spojíme so žĺtkovou zmesou (2 žĺtky + 30 g cukru + 30 g kukuričného škrobu + 50 ml krémovej metličky). Všetko spolu zahrejte, kým mierne nezhustnú a mierne nevychladnú. Zmes za stáleho miešania miešajte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek).
• 3. Maslo (100 g) rozpustíme a mierne ochladíme (asi na 50 g). Zmiešajte s kyslou smotanou.
• 4. Žĺtky vyšľahajte s 50 g cukru na nadýchanú hmotu (kým sa cukor úplne nerozpustí). Pridajte citrónovú kôru a rozmixujte dohladka.
• 5. 120 g cukru zmiešame s kukuričným škrobom. Z bielkov vyšľaháme stabilnú penu a postupne po troškách pridávame zmes cukru a škrobu. Neprestávajte biť, kým sa nevytvorí hladká, lesklá hmota. Potom pridajte žĺtky v 2 - 3 dávkach a potom ich spojte so zmesou kyslej smotany a oleja (zadajte v 4 - 5 dávkach). Zmes je dosť tekutá.
• 
• 6. Na piesočný základ natrieme banánový krém, na vrch rozložíme bobule a zalejeme kyslou smotanou plnkou. Vložíme do rúry predhriatej na 170 stupňov asi na hodinu (kým nevyschne). Hotový koláč posypeme krupicovým cukrom (voliteľné).
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

10-12 porcií

Čas na prípravu:

asi 2,5 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Koláč je jemný, vzdušný a veľmi aromatický. Sladkosť a aróma banánov je úspešne vyvážená kyslosťou černíc a ľahkou citrónovou notou.
Varte s láskou a dobrou chuťou!

[Marish]

Marishaká krásna krabica sa ukázala! Ukázalo sa to skvelo a krásne!
Celý čas ma dráždi lahodným pečivom, ale stále sa držím

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Úžasne krásny a nežný koláč !!!

[Táňa, Alexandra]

Táňa, Alexandradakujem pekne za pochvalu!

Celý čas ma dráždi lahodným pečivom, ale stále sa držím

Táňa, tiež sa len podpichujem - pečiem, ale nejem. Môjho manžela to niečo zasiahlo - takmer každý deň žiada o pečenie.

Mariiish, aká lahodnosť !!! Akú veľkú černicu máte! Je to tvoje vlastné?

[Gashenka]

Gashenka, poďakovať!!!
Kupovaná černica. Nemáme letné sídlo, všetko je z trhu.

Táňa, tiež sa len podpichujem - pečiem, ale nejem. Môjho manžela to niečo zasiahlo - takmer každý deň žiada o pečenie.

S potešením pozerám na takých ľudí, ktorí si každý deň môžu dovoliť také nádherné pečivo!
Úprimne povedané!

[Tanyusha]

TanyushaSom práve na dovolenke. Je tu príležitosť rozmaznávať sa.

Môžem sa len pripojiť k komentárom dievčat - vynikajúci koláč, krásny a veľmi jemný, jednoducho choďte hneď piecť. Marina, tvoje recepty sú veľmi lákavé. Zajtra si idem kúpiť černice

[Sanechka]

Sanechka, Ďakujem za milé slová! Bola by som veľmi rada, keby sa vám koláčik páčil!

Marina, krásny koláč !!

Marína, je to veľmi krásny koláč. Recept som vtiahla do diery, len aby som na to dozrela, inak máme teraz horúčku, chápete.

[Vasilisa, Gnu]

Vasilisa, Gnu, ďakujem láskavé slová !!!
Aj my máme príšerné horúčavy. Moja rodina ma oslobodila od pečenia chleba v rúre, ale nenechali ma skočiť z koláčov.

Moja rodina ma oslobodila od pečenia chleba v rúre, ale nenechali ma skočiť z koláčov.