Sleďový šalát s cviklou (Heringsalat mit Roten Rueben)

Kategória: Studené jedlá a občerstvenie

Kuchyňa: rakúsky

Zloženie
Koreň zeleru	200 g
Sleď	120gr
Zemiaky	250gr
Nakladané uhorky	150gr
Zelené jablko	1 ks
Repa	2 ks
Cibuľa	1-2ks
Kyslá smotana, majonéza, horčica
Soľ, korenie, cukor
Jablkový ocot

Metóda varenia

Cviklu a zemiaky uvaríme a olúpeme. Zeler olúpte, nakrájajte na prúžky, povarte v osolenej vode 5-7 minút. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, zaparené vriacou vodou a ak je to potrebné, marinujeme 15-20 minút v jablčnom octe.
Zemiaky, cviklu, uhorky nakrájame na pásiky. Olúpte a nahrubo nastrúhajte jablko. Pridajte zeler a cibuľu a premiešajte.
Pripravte si omáčku z majonézy a kyslej smotany (moja je 50/50), podľa chuti pridajte horčicu, soľ, korenie a cukor, šalát okoreňte.
Na tanier dajte šalát, vedľa položte kúsky sleďa, ozdobte bylinkami.
Dobrú chuť!
Zdroj: rakúska kuchyňa. Najlepšie recepty na obľúbené jedlá. Viedeň, Hubert Crenn 2006