Pikantný guláš z vemena s ovocím a zeleninou (Steba DD1)

Pikantný guláš z vemena s ovocím a zeleninou (Steba DD1)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
hovädzie vemeno	1 kg
zemiaky	4-5ks
tekvica	500 g
Paprika	1 ks
chilli	1 ks
veľká cibuľa	1 ks
hruška	100 g.
slivka	100 g.
kyslá smotana	2-3 st. l.
cukor	1 st. l.
soľ, korenie
Pšeničná múka	1 polievková lyžica. l.
škrob	1 polievková lyžica. l.
maslo	50gr

Metóda varenia

• Jednoduchý, chutný a lacný recept. Vemeno moje hovädzie mäso, vystrihnúť všetky zbytočné, režim na kúsky 5x5 cm, dať do misy, zalejeme vriacou vodou, soľou. Režim „Mäso“ 0,7b 40min. Pri príprave zeleninu očistíme a nakrájame (všeobecne to, čo mám, tekvice a cukety mám tento rok vo veľkom množstve), hlavná veľkosť je asi 1x1 cm, môžete 1,5x1,5 cm. Je vhodné čili papričku , ale odstráňte semená. Na rovnaké kocky nakrájajte 1 veľkú cibuľu alebo pár stredných, na kocky cibule nasypte múku a škrob a rozdrobte ich posypaním. Hrušku a slivku nakrájame na rovnaké kocky (ja som zamrazila 1: 1). Hotové vemeno vyberieme, ochladíme, nakrájame na rovnaké kocky. Necháme 50 ml vývaru. Vložíme do nej zemiaky, cibuľu v prášku, potom vemeno, potom zvyšok zeleniny (aká tam je), soľ, korenie, kyslá smotana, ovocie, cukor, olej. Je žiaduce zachovať postupnosť vrstiev. Zatvoríme veko a ventil. Režim „Zelenina“ 0,7b 20 min. Čakáme na uvoľnenie tlaku, otvoríme ho, premiešame, necháme 10 - 15 minút.
• Dobrú chuť. Namiesto kyslej smotany môžete použiť ľubovoľnú omáčku, urobil som to so svojím „paradajkovým chrenoderom“ a „tŕňovým tkemali“. Všetko je vynikajúce. Podávame s mojím chlebom, zbierame omáčku.

Čas na prípravu:

40 + 20 min

Program varenia:

Mäso, zelenina

Podobné recepty

Guláš so zemiakmi a hruškou (Ritina mama)

Hovädzí guláš (Steba DD1) (Oksana_o)

Guláš "Pre blízkych" v multivarke značky 37502 (Obľúbené)

Na rovnaké kocky nakrájajte 1 veľkú cibuľu alebo pár stredných, na kocky cibule nasypte múku a škrob a rozdrobte ich posypaním

Zaujímavý recept s ovocím a zeleninou, vďaka, aby ste si mohli uvariť kuracie filety, myslím, že omáčka je tu vynikajúca.
Vysvetlite, prečo by ste mali mleť cibuľu s múkou a škrobom, čo to dáva? Možno to musím urobiť aj v iných receptoch?

Vysvetlite, prečo by ste mali mleť cibuľu s múkou a škrobom, čo to dáva? Možno to musím urobiť aj v iných receptoch?

Urobil som to, keď som varil na sporáku, potom zo šťavy z ovocia a zeleniny bola šťava zmiešaná s už zomletým a mokrým škrobom a múkou a bola získaná viac-menej homogénna hustá omáčka. Začal som to teda robiť v tlakovom hrnci, pretože počas varenia nemôžete miešať. Výsledkom je tiež hustá omáčka, takmer bez hrudiek. Možno to robím zle z pohľadu kuchárov, ale páči sa mi výsledok.