Bozkávanie Alassio (Baci di Alassio)

[PRÍPRAVA]

Bozkávanie Alassio (Baci di Alassio)

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
PRE sušienky:
Lieskové orechy (mám vlašské orechy)	330 g
Kakao	30 g
Bielkoviny	2,5 ks
Tekutý med (alebo roztavený hustý (	30 g
Cukor	170 g
PRE ČOKOLÁDU
Tmavá čokoláda	130 g
Mlieko	70 g

Metóda varenia

• Dezert Baci di Alassio sa objavil v roku 1919 v meste Alassio, ktoré sa nachádza v regióne Ligúria. Alassio sa týmto malým koláčikom preslávil tým, že sa stal členom čokoládového klubu.
• PRÍPRAVA
• 1. Orechy orestujeme na panvici alebo osušíme v rúre. Rozdrvte v mixéri. Zmiešame s kakaom a cukrom.
• 
• 
• 2. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do chrumkava. Pridajte do orechovej zmesi, rýchlo premiešajte. Pridajte med. Zmes sa drobí, ale pri formovaní sušienky dobre plesní.
• 
• 3. Pomocou cukrárskeho vrecka s nadstavcom s hviezdičkou s priemerom 1 cm vytvorte na plechu na pečenie pokrytom pergamenovým papierom a naolejovaný rastlinným olejom cookie. Do tejto doby som mal iba injekčnú striekačku na pečivo, s ktorou si nevedel dať rady, a tak som ručne vyrezával sušienky a navlhčoval som si ruky vodou. Dostal som 30 koláčikov s priemerom asi 3 cm, ktoré by sa mali nechať sušiť 10 - 12 hodín.
• 
• 
• 4. Pečieme 7-10 minút vo vyhriatej rúre na 190 ° C. Ochlaďte na mriežke.
• 
• 5. Na prípravu čokoládovej vrstvy roztopte kúsky čokolády na vodnom kúpeli (čokoládu nemôžete dlho taviť, inak sa začne drobiť). Pridajte mlieko, premiešajte, ochlaďte.
• 
• 6. Na polovicu koláčikov natrieme čokoládu a položíme ich na mriežku. Keď čokoláda ešte lepšie stuhne, zakryte druhou polovicou sušienok a dajte na 20 minút do chladničky. Môžete si pomôcť sami!
• 
• 
• 
• 

Miska je určená pre

15 ks

Čas na prípravu:

50 min + (10-12) hodín

Program varenia:

rúra, sporák

Národná kuchyňa

taliansky

Poznámka

Cookie pripomína jemne pražené oriešky s čokoládou. Do čokoládovej vrstvy môžete pridať aj koňak alebo likér, čím znížite množstvo mlieka.
Tento recept bol už preložený do ruštiny, nerozumel som tomu okamžite.
Recept je prevzatý zo stránky 🔗

Lahodné sladkosti, Alexandra! Už dlhšiu dobu sa snažím začať vyrábať vlastné sladkosti ... Viem, aké je to chutné a zdravé. Zatiaľ varím iba vo forme zákuskov.
Ďakujem, určite to urobím, ale nie je na koho tlačiť ...

[Marishechka]

Poďakovať, Marishechka! A nie je také ťažké ich uvariť! Budem rada, ak sa vám tento recept bude páčiť!

Saša, tak potešená. Ďakujem za „bozky“.

[Alexandra]

Alexandra, aké milé „bozky“! Recept je veľmi lákavý, označujem ho s radosťou záložkami!

[Larisochka]

Poďakovať, Larisochka, Marinochka! Skús to! Je to ako domáci krehký!

[Pulisyan]

Ďakujem, určite to urobím, ale nie je na koho tlačiť ...

Prejdite na hlavnú triedu (môžete napríklad požiadať o osvedčenie o nejakej dovolenke). Veľmi návykové, presne vtedy, keď to urobíte s profesionálmi, a všetko sa ukáže okamžite




Pulisyan, aké nádherné! Vidíte to „sústo“? V zmysle toho, čo sú vo vnútri.

Oh, našiel som to)