Ovesno-kukuričný chlieb so semiačkami (pekárnička)

Ovesno-kukuričný chlieb so semiačkami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	300 g
Kukuričná múka	60 g
Ovsené vločky (severské)	6 polievkových lyžičiek. l.
Vločky pšeničných klíčkov	1 polievková lyžica. l.
Voda	270 ml
Soľ	2 lyžičky
Med	2 lyžice. l.
Olej z ľanových semienok	2 lyžice. l.
Kvasinky	1,5 lyžičky.
Sušené mlieko	2 lyžice. l.
Do dávkovača ľanové semená, sezamové semienka, slnečnicové semienka	asi 1/2 šálky

Metóda varenia

• Režim - základné, veľkosť - L (stredná), farba kôrky - stredná.

Poznámka

Ako základ sa vzal recept „Chlieb z niekoľkých druhov múky“ z knihy pre Panasonic-255.
Vďaka prítomnosti zárodočných vločiek sa chlieb veľmi nezvyšuje. Nestúpala ani po okraj vedra. Zároveň je dobre upečený, strúhanka je homogénna, nedrolí sa.

Chuť sa mi veľmi páčila. Bála som sa použiť ľanový olej - na fóre som sa dočítala, že má špecifickú chuť. Na môj vkus dobre. Semená dodajú príjemnú orieškovú chuť. Kôra je chrumkavá, všeobecne lahodná. Kým som sa dostal k fotografiám, polovica už bola zjedená

Podobné recepty

Kukuričný medový chlieb (copoka)

Kukuričný pohánkový chlieb (Chlieb Pete)

Kukuričný chlieb (Lola)

Pekný recept. Na základe tohto receptu robím aj rôzne variácie (z návodu). Niekedy pridám viac semiačok (tekvicové a slnečnicové). Napríklad chlieb s tekvicovým olejom (1,5 lyžičky) s tekvicovými a slnečnicovými semiačkami, sezamovými semiačkami a ľanovými semiačkami. Pre veľkosť M vezmem pšeničnú múku 225 gr., Kukuričná múka - podľa receptúry (60 gr.), A vločky (zmes pšenice, jačmeňa a ovsených vločiek) - oveľa viac (do celkovej suchej hmotnosti 400 gr .). Namiesto medu sa dá použiť hnedý cukor, ja som dal menej soli (1,25 ČL). Je pravda, že budete potrebovať aj viac vody (asi 300 ml). Ukáže sa veľmi uspokojivý chlieb.

Pečené s niekoľkými zmenami: namiesto vody, kefír / mlieko 50/50, otruby 5st. l. ... Veľmi chutné a uspokojujúce!

Z fašírok zostala cibuľovo-kyslá smotanová šťava a ja som ju nalial do tohto chleba (8 lyžíc), ale semienka neboli. Namiesto vody zase kefír. Na žemľu som musel pridať múku. Teraz čakám čo sa stane.

Počkajte, pane ... všetko je tiež len tekuté - zeleninový vývar, tekvicové semiačka v prenasledovaní ...


Ukázalo sa, že je to taký pekný vynikajúci ... ... zatiaľ čo som hľadal fotoaparát, deti ho rozdelili na polovicu ...

Chlieb je vynikajúci
Nestihol som sa odfotiť

Tento recept som vyskúšal s určitou odchýlkou ​​od navrhovaného receptu, kvôli nedostatku naklíčených obilných vločiek a medu. Od prvého bolo treba úplne upustiť. Med som nahradil 1,5 lyžice. l. Sahara.
Kolobok sa spočiatku nechcel pripravovať, dole bol „neporiadok“. Pridala som lyžicu múky, predtým ponechanej z odmeranej. Perník sa ukázal, ale podľa mňa veľmi utiahnutý. Pochyboval som, či sa vôbec oplatí pridať semiačka, ale rozhodol som sa využiť šancu.
Ako výsledok:

• vzostup prakticky nešiel,
  
• namiesto ľahkej kôry sa ukázalo, že je to „dusný južan“,
• chlieb vyšiel nerovný (jeden roh vedra nebol ani naplnený), veľmi hustý, ťažký,
• veľkosť bochníka nie je priemerná, ale dokonca menšia ako malá!

Ale je upečený a chutí veľmi dobre.
Chcel by som pochopiť, v čom sú chyby, pretože hlavné je, že chuť má úspech! Čo znamená, že stojí za to ďalej experimentovať

Stále experimentujem, aby som získal lepší zdvih:
1. Nahradené suché droždie vylisovaným 9gr.
2. Namiesto sušeného mlieka a vody som použil kefír, starý, ale nie úplne peroxidovaný
3. Dal som ľahkú kôrku, pretože som si všimol, že pri malom vzostupe sa chlieb viac opeká

Stalo sa toto:


Chuť je dobrá! Domáce zvieratá tvrdia, že to už nie je chlieb, ale pochúťka
Skrátka budem piecť ďalej - vyskúšam si stravovací režim. Myslím si, že to dodá ďalší zdvih a nádheru.

Ovsené vločky kukuričný chlieb so semiačkami

Včera som piekla podľa tvojho receptu, bez akejkoľvek odbočky. Dopadlo to perfektne !!!!!!! Ďakujem!
Jedinou vecou pred naplnením despenseru boli vyprážané semienka.

Ďakujem za recept. Chlieb sa zdvihol a upiekol. To je pre mňa len trochu veľa soli, nabudúce pridám menej.