Pšenično-ražno-ovsený chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	2 šálky
Ovsená múka pridala na vrch lyžicu lepku	takmer plný pohár
ražná múka	1,3 šálky
Voda	1,5 šálky
Soľ	2 lyžičky
Cukor	1,5 lyžice. l.
Rast. maslo (ja som mala horčicu)	2 lyžice. l.
Suché droždie	2 lyžičky
Sušené mlieko (ak nie je k dispozícii, použitá detská výživa)	2 lyžice. l.
Slad (nevariť)	1-1,5 lyžice. l.
Citrónová šťava	1 lyžička

Metóda varenia

šálka 230 ml
Režim tejto úspešnej improvizácie bol ZÁKLADNÝ.

Poznámka

Včera večer, keď som sa ledva dostal domov v našom slávnom „európskom“ meste, som zistil, že moji bratia zničili všetok chlieb. Po hrkaní prázdnych košíkov na chlieb som sa rozhodol vyhrnúť si rukávy a pustiť sa do pečenia. V jednom pekárni sa piekol sladký chlieb, môj hlavný absorbér, ale rozhodol som sa experimentovať so slaným. Moje ovsené vločky stagnovali, stále som pre ne nedokázal nájsť využitie. A včera (evidentne od únavy) ma napadla myšlienka, a nie to, či ju mám kypriť chlebom.
Základom tohto receptu sa stal recept na ukrajinský chlieb. Zdá sa mi, že som ho na našom webe našiel už raz, ale úprimne povedané, nemôžem nájsť ani samotný recept, ani jeho autora. Za skôr sa ospravedlňujem autorovi.
Po vložení tohto všetkého do vedra zisťujem, že moje suché droždie zostalo v práci. Musela som poslať manžela do najbližšieho obchodu, až do uzávierky zostávalo 20 minút, tam je prirodzené, že to nie je núdza a kúpil novú značku suchého droždia „PREMIA“. Bola som naštvaná, ale nedalo sa nič robiť, rozhodovať, čo sa stane, som začala piecť. Únava si už vyberala svoju daň a ja som ledva čakal na „zúčtovanie“ s kolobokom (musel som pridať trochu múky, len trošku, na špicu lyžice), išiel som spať. Ráno som s hrôzou išiel do kuchyne.
Zdalo sa mi, že kôra sa ukázala byť tmavá. No myslím si, že na experiment je to celkom slušné a dokonca aj s neznámymi kvasinkami.
Nesmelo sa ochladiť, pribúdajúca generácia, ktorá sa ráno ponáhľala do tried vo svojej zbožňovanej češtine a nedávala pozor na presviedčanie o kaši, sa chytila ešte teplého chleba. Preto sa strih ukázal ako škaredý.
a večer, keď sa ochladilo a môj príchod domov, nebolo čo fotiť. Už mi zostal iba jeden kus, ako mi povedali „pre otca“. A prišiel rozkaz: vyrobiť ďalší.
Úprimne, bol som ohromený. Moja obľúbená sladkosť sa konzumuje kúsok po kúsku, ale tu ... Na chuť nemôžem nič povedať, ani som ju neskúšala. A otec sa večer rozhorčil: prečo nie je chlieb? Včera som priniesol droždie! Druhý bochník sa už pečie. To sa stáva ...