Tvarohové buchty s orechmi a sušeným ovocím

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Pšeničná múka	350 g
Múka s otrubami	250 g
Mlieko 6% tuku	100 ml
Soľ	2 lyžičky
Cukor	1 lyžička
Pečenie margarínu	100 g
Suché droždie	1 vrecúško
Kyslé jablká	2 ks
Mletá škorica	1 lyžička
Citrónová šťava	2 lyžice. l.
Nízkotučný tvaroh	250 g
Vajcia	2 ks
Mleté lieskové orechy	100 g
Sušené marhule, sušené slivky, kandizovaný ananás, lúpané píniové oriešky	jedna hrsť
Mlieko 0,5% tuku	100 ml

Metóda varenia

jeden). Zmiešajte spolu cukor, škoricu, droždie a múku. Prilejeme tukové mlieko, vypracujeme cesto. Necháme 20 minút postáť.
2). Namočte sušené ovocie do studenej vody. Jablká olúpte a zbavte jadier, nastrúhajte, premiešajte s citrónovou šťavou.
3). Roztopte margarín. Do cesta pridáme tvaroh, margarín, vajcia, soľ, mleté lieskové orechy, nastrúhané jablká. Dôkladne premiesime. Necháme stáť ďalších 20 minút.
štyri). Vytvorte 20 okrúhlych žemlí a dajte na vymastený a múkou vysypaný plech. Žemle necháme 15 minút kysnúť.
päť). Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Sušené ovocie nahoďte do cedníka, osušte papierovou utierkou. Sušené ovocie a píniové oriešky rozdelíme na buchty, ktoré zľahka vtlačíme do cesta. Žemle potrieme nízkotučným mliekom. Pečieme v rúre 50-60 minút. Počas pečenia potrieme povrch žemlí mliekom.
Včera som našla taký recept v mojom archíve ... a spomenula som si, že som tieto žemle upiekla už dávno a boli vynikajúce. V tých vzdialených časoch som ešte nemal sporák (tak som miesil cesto ručne), ale myslím si, že si s týmto cestom poradí, je bystrá. Krása týchto žemlí je, že sušené ovocie v nich je celé (najčastejšie sa zomelú na pečenie), takže hotové žemle vyzerajú ako minipizze, iba so sušeným ovocím, veľmi pekné (a chutné). Môžete si vziať akékoľvek sušené ovocie (ja väčšinou pridávam sušené marhule, sušené slivky, figy, sušené čerešne a jahody, ale orechy, spravidla ignorujem, pretože ich nemám veľmi rád).
Všeobecne lahodné buchty, radím.