Tvarohové kučery v kyslej smotanovej plnke

Tvarohové kučery v kyslej smotanovej plnke

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Pre skúšku:
múka	350 g
suché droždie	3 g
mlieko	100 g
cukor	50 g
margarín (môže byť nahradený sl. olejom alebo zeleninou)	50 g
kyslá smotana	70 g
soľ	3,5 g
Na plnenie:
tvaroh	0,5 kg
vajce	1 ks
cukor	100 g
vanilkový cukor	1 vrecúško
Vyplniť:
kyslá smotana	200 g
cukor	1 polievková lyžica. l

Metóda varenia

• 1. Do teplého mlieka nalejte suché droždie, pridajte pol čajovej lyžičky cukru, 2 - 3 čajové lyžičky múky (zo všeobecného kurzu).
• Všetko miešajte, kým nevznikne homogénne cesto, a nechajte 30 - 40 minút, kým sa neobjaví pena.
• 2. Preosiať múku.
• Pridajte soľ, cukor a všetko premiešajte, aby sa všetky suché ingrediencie rovnomerne rozložili po celom objeme.
• 3. Do múčnej zmesi pridáme zmäknutý margarín, kyslú smotanu a pomelieme na hrubú strúhanku.
• 4. Nalejte kvasnicovú kašu a vypracujte stredné cesto - nie veľmi tesné, ale ani príliš mäkké.
• Pretože počas procesu miesenia je múka všade iná, možno budete musieť pridať trochu múky (ak je cesto riedke a nedrží dobre tvar), alebo mlieko (ak múka nie je navlhčená alebo je cesto príliš tesné) .
• Vymiesené cesto prikryjeme a necháme 10 - 15 minút na pokoji. Počas tejto doby múka absorbuje vlhkosť, vytvorí lepok a cesto sa bude ľahšie miesiť.
• 5. Odpočinuté cesto dobre vymiesime dohladka.
• Hotové cesto zakryte a nechajte teplé, kým zdvojnásobí svoj objem. Cesto nalejte a nechajte druhýkrát kysnúť. Ak nie je čas, cesto, ktoré vyšlo, je možné krájať.
• Všetko som uľahčila a cesto som zverila do pekárne.
• Najskôr som vyrobil kváskovú chatterbox. V režime Kvasinkové cesto som 5 minút miešal droždie, cukor a múku, potom som režim vypol a nechal som ho 20 minút na pokoji, až kým droždie nezačalo peniť.
• Potom som to miesil v HP ako bežné kvasnicové cesto v režime Kvasinkové cesto, tento program mám 1,30 minúty.
• 6. Na tvarohovú plnku rozdrobíme tvaroh s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom dohladka.
• Ak je tvaroh príliš vlhký, možno budete musieť do náplne pridať trochu múky alebo nastrúhaných krekrov.
• Pridal som trochu zemiakového škrobu, ale môj tvaroh bol stále tekutý a pri vyvaľovaní som nalial aj bohaté mleté ​​krekry.
• 7. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 0,5 - 1 cm.
• Rozotrieme tvarohovú plnku.
• 8. Naplnené cesto stočíme do voľnej rolky.
• 9. Rolku nakrájame na kúsky požadovanej hrúbky.
• 10. Tvarohové kučery voľne položte na plech vyložený papierom na pečenie, zakryte a nechajte kysnúť.
• Pri prenášaní na plech mi moja tvarohová plnka trochu vyliezla a dokonca vypadla. Potom som to ale nožom jemne vrátil do kučier.
• Počas procesu kontroly pravopisu by sa mali kučery výrazne zväčšiť.
• 11. 5 - 7 minút pred pečením natrieme kučery sypkým vajíčkom a mliekom.
• Pečieme pri 180 * - 200 * C do zhnednutia.
• Na nalievanie zmiešame kyslú smotanu s cukrom.
• 12. Ihneď po upečení kučery výdatne namažte kyslou smotanou, pevne zakryte a nechajte úplne vychladnúť (alebo aspoň do zahriatia).
• Už som nechcel zašpiniť svoju misku navyše a vo vrecku som mal kyslú smotanu.
• Vo vrecúšku som si vykrojila roh a každú kučeru som zaliala kyslou smotanou. Potom na vrch posypala 1 ČL cukru a silikónovou kefkou ho rovnomerne rozotrela po celej ploche.
• 

Miska je určená pre

12 - 14 ks

Program varenia:

HP, rúra

Poznámka

V tomto recepte sa tvarohové kadečky ihneď po upečení nalejú s kyslou smotanou, pevne sa uzavrú a v tejto forme sa nechajú, kým úplne nevychladnú. Vďaka tomu sa kučery ukážu ako také magicky jemné, napustené kyslou smotanou (nečítajte mokré, vôbec nie) a v dome je taká dychberúca vôňa. Je zbytočné to popisovať, treba to vyskúšať!
Pripravte sa a všetko pochopíte sami!

[Nila]

Nila, Nelchik, zatiaľ čo recept sa ukradol do záložiek. Máme veľmi radi pečivo s tvarohom. Ďakujem za recept.

Vezmem si to aj pre seba, milujem pečivo do plnky a s tvarohom. Ďakujem za recept Nelichka - myslím, že sú to veľmi chutné žemle!

[Nila]

Nila, dakujem za recept.

Sveta, Oksana, Lena! Ďakujem, že ste navštívili stránku a ocenili moje kadere
Sú naozaj chutné. Môj manžel si veľmi neváži tradičné tvarohové koláče, ale v takejto verzii to skutočne ocenil.

[Nelya]

Nelyaaké vynikajúce curlicues! Urobím si poznámku. Poďakovať!

Asi veľmi šťavnaté kučery ... Recept som si vzala do záložiek, mám veľmi rada tvarohové pečivo

Tvarohové koláče Chuchelka s náplňou z kyslej smotany pripomínajú !!!

Ale iba vo význame), obsah a proporcie sú odlišné) ...

Nelechka, ďakujem za zdieľanie receptu !!!

Tvarohové koláče Chuchelka s náplňou z kyslej smotany pripomínajú

Malá, no, máš jedinečnú pamäť)) Pamätám si iba to, čo jem na raňajky - pohánkovú kašu a čaj. Každé ráno bez zmien, preto si pamätám, ale čo sa stalo včera na večeru - toto si už treba pamätať)) Pamätáte si, čo Chuchelka vyložil a nielen)))

[Háčkovanie]

Háčkovanie,

Áno, také sú: tvarohové koláče v kyslej smotanovej plnke. Pomer zložiek cesta je mierne odlišný, ale význam je úplne rovnaký. Hotové tvarohové koláče sa polejú kyslou smotanou / kyslou smotanou s cukrom a nechajú sa v zakrytom stave, kým nevychladnú.

Toto je výborné!

[Strašiak]

Strašiak, Nata, a po naliatí kyslej smotany pevne uzavrieť čo? Alebo ako?

[severyanka76]

severyanka76,

Ak ho dáte do hrnca - s pokrievkou, ak je do misy - s nejakým obráteným tanierom alebo fóliou. Zakryjem to fóliou v keramickej forme.

Ďakujem, už to chápem. A potom som rozmýšľala, čo by som nechala na plechu vychladnúť a potom som premýšľala, čo pevne prikryjem.

[severyanka76]

No ... Vedel som, že som sa s niečím takým stretol, len som si nemohol spomenúť kam a nehádal som, že do vyhľadávača zatĺknem slovo tvarohové koláče. Každopádne
ak si myslíte, že sa jedná o opakovanie receptu, nevadí mi ho vymazať.
severyanka76, Nevyberám z plechu, kým kučery nevychladnú a kyslá smotana nestuhne. Ihneď po rúre sú veľmi jemné a vzdušné. Nechcem preto porušovať ich štruktúru. Keď vychladnú, potom už držia tvar dobre.
A väčšinou prikryjem druhým plechom a na vrch uterákom. Alebo s pergamenovým papierom a uterákom.

Och, aj tie vyrábam. Sú vynikajúce aj bez nalievania, ale nalievaním sa stávajú najjemnejšími

[Nila]

Nila, poďakovať.

Veľmi chutné! Je pravda, že som odtiaľto nevaril podľa receptu, a potom som na to narazil). Aj surové cesto bolo veľmi jemné a chutné.

[Tanechka]

Tanechka, ďakujeme, že ste sa zastavili a zanechali recenziu! Tieto kučery sú naozaj chutné, ale aj ja som na ne zabudla a už dlho som nevarila. Musíme sa zlepšovať!

[Nila]

NilaNakoniec som sa dostal k tým kučerám. Iba do plnky som pridal kôru a šťavu z polovice citróna a tiež som podľa svojej chuti znížil množstvo cukru. Lahodné. Ďakujem za recept.

[Pakone]

Pakone,
Sveta, ďakujem za správu. Veľmi sa mi páčil váš nápad so šťavou z kôry a ústia. Musíme si to vyskúšať na vlastnej koži.
A tiež som začal znižovať cukor takmer vo všetkých receptoch. Dnes som urobila Napoleona a dala som do krému namiesto 2 pohárov 1, potom vyskúšam dokonca, bola som lakomá na cukor

[Nila]

Nila, Nelya, chcela som do náplne pridať pomaranč, ale musela som si vystačiť s citrónom. S oranžovou bude ešte zaujímavejšia, akási jemnejšia.