Baklava turečtina

Baklava turečtina

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: turecký

Zloženie
Múka	400 g
Voda	400 ml
Maslo	250 ml
Cukor	200 g
Vlašské orechy	250 g
Citrónová šťava (sirup)	1 lyžička

Metóda varenia

• Cesto
• Cesto nekysnuté (200 ml vody + 400 g múky). Dôkaz v chladničke po dobu 30 minút.
• Sirup
• 200 ml vody + 200 g cukru + 1 ČL citrónovej šťavy
• Cesto rozdelíme na 8 častí, vyvaľkáme, vymastíme olejom a posypeme nasekanými vlašskými orechmi (môžu sa použiť pistácie alebo mandle)
• 
• (Zvyčajne navinuté na tenkom valčeku, kvôli jeho nedostatku pripevnené 4 tyčinky na rezance z oboch strán gumičkami pre peniaze)
• Vyvaľkané cesto stlačte z oboch strán, ako harmoniku
• 
• Vyberte a vložte do gastronómovej nádoby na pečenie. Naplňte celý plech, rožky nakrájajte na 3 kusy a poriadne vymastite olejom. Na tomto oleji bude Baklava doslova vyprážaná.
• Pečieme 30-40 minút pri 175 C.
• Sirup: Vodu, cukor a citrónovú šťavu priveďte na naberačku do varu a miešajte, aby ste ju dusili ďalších 8 - 10 minút.
• 
• Keď idú veľké bubliny, odstavte ich z ohňa a zalejte baklavou horúcim sirupom.
• Baklavu treba lúhovať 1,5 - 2 hodiny a máčať v sirupe.
• Doprajte si čaj!

Miska je určená pre

24 ks

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

Rezačka rezancov

Dakujem Malik! Vždy som to chcel robiť, ale bol som príliš lenivý na to, aby som to vyvalil rukami, teraz to skúsim, len treba vyčistiť orechy.

Recept je proste super budete musieť vyskúšať, ale ja nemám stroj na valcovanie cesta, nehovorte mi, ktorý máte.

[annnushka27]

annnushka27, Rado sa stalo. Bolo to práve vyvaľkanie cesta, ktoré ma vždy zastavilo, lenivosť

PerseusĎakujem, mám rezačku rezancov Titania Imperia. Môžete to samozrejme ručne vyvaľkať, ale toto je časovo najnáročnejšia časť celého procesu varenia baklavy.

[Malika]

Malikaaký dobrý recept, ďakujem! Dáte dobré nápady, ako používať našu rezačku rezancov v kóme, čo sa týka rezancov a knedlí, ktoré vyskúšajú

Simochka, ďakujem

Snažím sa vyťažiť maximum zo svojho rezača rezancov

Malika, aké maslo alebo rastlinný olej? Nerobiť rozdiel? Je skvelé používať rezačku na rezance.

[Sova škvrnitá]

Sova škvrnitá, Namazal som obyčajným dezodorovaným rastlinným olejom. dá sa roztopiť, krémovo ... zázračná rezačka na rezance

Budem to musieť vyskúšať

Roztočila som to na lyžicu Z pozostatkov chanumu som to tiež chcela vyskúšať. poďakovať

A to je pred pečením, inak nebude čo odstraňovať

Píšem pre šťastie)) autor, váľaš sa na valcovacom stroji na cesto? ako v hrúbke a tak ďalej? hľadáte hárok na cesto pre filo, čo poviete?

[Irene]

Irene, áno, cesto sa vyvaľovalo pomocou rezačky na rezance Titania. Ukazuje sa, že nie je veľmi jemný, neťahá sa až po filo. Teraz ho ručne vyvaľkám, rýchlejšie sa vyklopí a cesto je redšie.

Na Youtube je veľa receptov na cesto filo a technológií na valcovanie cesta. Rezač rezancov možno nebudete potrebovať, ak si ho chcete kúpiť iba pre filo.

Vzal som to na záložky, veľmi zaujímavý recept. Budem to musieť vyskúšať.

[Irene]

Irene, áno, cesto sa vyvaľovalo pomocou rezačky na rezance Titania. Ukazuje sa, že nie je veľmi jemný, neťahá sa až po filo. Teraz ho ručne vyvaľkám, rýchlejšie sa vyklopí a cesto je redšie.

Na Youtube je veľa receptov na cesto filo a technológií na valcovanie cesta. Rezač rezancov možno nebudete potrebovať, ak si ho chcete kúpiť iba pre filo.

Vďaka za odpoveď! nie, samozrejme nielen pre filo, aj keď je baklava mojou veľkou slabosťou, som pripravený jesť ho každý deň)) aj na ďalšie cesto)) a trochu na cestoviny)) Nerád vyvaľkám cesto ručne, myslel som si, že ak rezačka rezancov nie je veľmi tenká rolka, tak sa rolujem ... teraz v procese nákupu som si objednal elektrický atlas marcato.

[Irishk @]

Irishk @, pre tvoje zdravie!
Irene, Rado sa stalo! Super, s elektrickou rezačkou na rezance sa pracuje pohodlnejšie.