Pulla (bohatá fínska buchta)

Pulla (bohatá fínska buchta)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: fínsky

Zloženie
suché droždie	10 g
prémiová pšeničná múka	400 g
veľké vajce	1 ks.
mlieko (mierne teplé)	145 ml
cukor	60 g
maslo	60 g
soľ	1/3 lyžičky
mletý kardamón	1 lyžička
hrozienka	50 g
mandľové lupienky alebo mak	30 g

Metóda varenia

• Pulla je fínska slávnostná buchta. Veľmi jemné jemné pečivo voňajúce korením, roláda tejto kvality a chuti, ktorú v obchode nikdy nekúpite. Textúra cesta je veľmi ľahká s vláknitou drťou.
• V hlbokej miske zmiešajte droždie s mliekom a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte mletý kardamón, soľ, cukor a 3/4 rozšľahaného vajíčka. Porazte všetko dobre.
• Za stáleho miešania nalejte do mlieka a vaječnej hmoty tenkým prúdom múku, vymieste mäkké a elastické cesto a potom pridajte múku a maslo. Nie všetky múky môžu byť potrebné. Cesto miesime, kým sa prestane držať na vašich rukách 8-10 minút ručne, 3-4 minúty planetovým mixérom.
• Cesto prikryte mierne navlhčenou utierkou a nechajte stáť pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť, asi 1 hodinu.
• Rúru predhrejte na 200 ᵒС.
• Cesto vymiesime, pridáme umyté a osušené hrozienka a znova dobre premiesime, aby boli správne rozložené. (Hrozienka som vopred namočila do 2 lyžíc koňaku).
• 7) Cesto rozdelíme na 3 časti. Z každého vyvaľkajte asi 50 cm dlhý pás, ktorý položte paralelne a konce z jednej strany pripevnite. Z prúžkov utkajte pigtail, stlačte konce na druhej strane. Mierne ich zastrčte do stredu.
• Výsledný bochník preložíme na plech. Nechajte 30 minút kysnúť, zakryte mierne vlhkým uterákom.
• Pullu potrieme zvyšným vajcom, posypeme mandľami a cukrom.
• Vložte plech s prúteným drôtom do predhriatej rúry. Pečieme 25-30 (mne to trvalo 35) minút, kým nebude mať bohatý zlatý odtieň.
• Stiahnite ťah z rúry, preložte do drôteného stojana, aby vychladol, a nechajte pôsobiť aspoň hodinu.

Miska je určená pre

1 vrkoč

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

rúra, HP

Poznámka

Videl som recept od mojej kamarátky, veľmi sme si podobné v závislostiach od pekárstva a pečiva, autorský recept - 🔗.. Recept som napočítal na 400 g múky, bochník sa ukázal byť veľmi veľký).
Cesto som pripravil v pekárni jednoducho pridaním všetkých ingrediencií tam, režim „Cesto“ na 1,5 hodiny (nepridával som 50 g múky, pridával som ju postupom, pozoroval som žemľu, pridával som hrozienka 5 minút pred koniec dávky).

Mmmmm, aká krása a nepochybujem - vynikajúce! Ukradnite ho v záložkách. Ďakujem za recept!

[Saša]

Saša, pozrel na odkaz - celý vrkoč je nádherný! Škoda, že máte iba rez ... Ale myslím si, že všetko, čo je maslo, je vynikajúce !!!

Mňam, zjavne! do záložiek !!!

[Sanechka]

Sanechka, veľmi lákavá žemľa! Tak jemné, nadýchané, voňavé!

Veľmi chutné plátky žemle! Recept beriem do záložiek. Poďakovať!

Och !! krása!! Milujem to s hrozienkami, len tá malá nežerie, dobre, vyberám ju vďaka za recept

teraz by to bolo s mliekom)

[Dievčatá, ďakujem všetkým za pochvalu]

Dievčatá, ďakujem všetkým za pochvalu Budem rád, ak upečiete taký vrkoč - pečenie a aróma sú mimo vodného kameňa

Pulisyan"Saša, samotný vrkoč sa ukázal ako trochu chybný, dievča, od ktorého som recept prevzal, navrhlo, aby bičíky boli vyrobené čo najtenšie a najdlhšie, ideálne by bolo zachovať dĺžku vrkočov 50 cm (pred tkaním), keď ich skrátite (keďže mám 35 cm), ukáže sa, že v strede sú malé prestávky, ktoré sa stali mojej pulle, neovplyvnilo to chuť a pohľad zhora utrpel mimotemy, ste tam ?, môžeme sa skamarátiť 🔗

Lákavý recept. Zatiaľ záložku, tento týždeň budem piecť

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, Naozaj dúfam, že sa vám drdol bude páčiť

[Sanechka]

Sanechkaaká lahodná žemľa! Pečenie s takýmto vláknitým drobkom veľmi milujem, určite to vyskúšam! : drinky_mlieko: dakujem pekne za recept!

bičíky by mali byť vyrobené čo najtenšie a najdlhšie, v ideálnom prípade by dĺžka vrkočov mala byť 50 cm (pred tkaním)

Páni, aké jemnosti! Už dlho sa chystám piecť vrkoč. Využijem vaše skúsenosti, vďaka!

môžeme sa skamarátiť 🔗

[Sanechka]

Sanechka, Len som tento víkend nemal dosť času na to, aby som si zdolal vrkoč! Nemohol som si nájsť čas, ale nestrácam nádej preniesť ho do reality - recept sa mi veľmi páčil!

[Pulisyan]

Pulisyan, Saša, nie som majster v tkaní vrkočov, zdá sa mi, že to je presne ten rys pully, aj keď sa môžem mýliť ...

MariS, Marina, naozaj dúfam, že čoskoro upečieš pullu a bude sa ti páčiť

[SanechkaA]

Toto je úžasné, ale s mliekom. Recept sa vynoril v náhodných receptoch a nemohol odolať)))



Neboli tam žiadne mandle, mak som nechcel, rozhodol som sa, že kúsky streusel a lieskových orieškov budú na mieste, a nestratil som.
SanechkaA, ďakujem za taký nádherný bazén!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, veľmi chutné !!!
Povedz mi, ako je to s cukrom?
Pochybujem, že by som rád pridal hrozienka, ale pri streuseli a lieskových orechoch je možnosť jasná!

[oko]

oko, Tatyana, poďakovať! Cukor je pre mňa veľmi dobrý, nemám rada veľmi sladké veci. Pravdepodobne sa dá porovnať s donutom))) taká príjemná sladkosť.
Streisel, áno, sem mi prišlo veľmi dobre, vyrobila som v pomere 2 diely múky, 1 diel cukru a 1 diel sliviek. maslo, potom vyjde vo väčších strúhankach, dobre, na oku orechy.

[Yaroslavna]

Yaroslavnaako šiška ... aké dobré porovnanie!
Špeciálne poďakovanie za Streisel, nikdy som to neurobil, hľadal by som proporcie)