Torta „Pokušenie“

[Sušienka:]

Torta „Pokušenie“

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Vanilka na vriacej vode	na 4 vajcia
Impregnácia:
Karamelová omáčka	240 g
Medzivrstva:
Keksy	1/3 normy
Krém:
Tuk kyslá smotana	400 g
Mascarpone	250 g
Práškového cukru	50 g
Ganache	200 g
-------------------------------------------	-------------
Formulár	Ø = 23 cm

Metóda varenia

• Varenie sušienky podľa receptúry Vanilkový piškótový koláč na vriacej vode od irza
• Rozrezali sme ho na dve vrstvy.
• Impregnovať Karamelová omáčka .
• Karamelová omáčka by nemala byť hustá. Preto buď varíme na mlieku, alebo ak to nie je dlho na smotane.
• 
• Torta cesto na sušienky Čokoládové pokušenie z Ilony.
• 
• Krém:
• Potrebujeme ganache z tmavej čokolády a smotany.
• Pomer krému 35%: čokoláda - 1: 1
• Zahrejte smotanu, vložte do nej kúsky čokolády, miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
• Ganache som pripravil vopred, tak som ho vložil do mrazničky a zamrazil.
• Pred dovarením som ho vopred vytiahla, zohriala na izbovú teplotu.
• Porazte mixérom.
• 
• Hustá kyslá smotana sa vyšľahá mixérom spolu s práškovým cukrom
• 
• Pridáva sa k nej mascarpone (voliteľné). Dá sa to aj bez toho, ale potom si treba dať pre množstvo mascarpone viac kyslej smotany
• 
• K tejto hmote sa pridáva šľahaná ganache. Mieša sa pri strednej rýchlosti.
• 
• Krém je veľmi hustý a reliéfny. Udržuje tvar dobre. Rozložila som to na tortu a natiahla, vyrovnala som ju cez vrch torty.
• Zostavenie torty:
• Sušienku nakrájame na dve vrstvy, namočíme ju.
• Potrieme krémom.
• 
• Položenie sušienkového koláča Chocolate Temptation.
• 
• Navrch dáme druhú vrstvu krému a sušienku.
• 
• Hornú a bočnú časť torty prikryjeme zvyšným krémom.
• Bok torty posypeme sušienkovou strúhankou.
• Odložíme do chladničky.
• Ochlaďte a ozdobte podľa želania ovocím.

Miska je určená pre

hmotnosť 2,1 kg, Ø 23 cm, ↑ = 6 cm

Program varenia:

rúra

Poznámka

Aby sa koláč dobre krájal a nerozpadával, musí sa nechať dobre nakysnúť. Potom sa koláč stane mäkkým a dokonale nakrájaným.
Keďže som robila porciovaný koláč, potrebovala som ho rýchlo nakrájať a ozdobiť. Nechal som to namočené nie viac ako hodinu, takže sa mi ťažko krájalo.
Torta bola zjedená na druhý deň. Torta zmizla, rozpustila sa, ale zostala vrstva s čokoládou a chuťou samotnej sušienky.
Krém v kombinácii s touto čokoládovou vrstvou a sušienkou je veľmi vhodný pod názvom „pokušenie“.
Bolo mi povedané, že porcie sú veľmi malé, a preto si druhý kúsok berieme pre seba.
Tým, ktorí prišli neskôr, sa odporúčalo vziať si dva kusy naraz.
Takto vyzeral v reze.

Podobné recepty

Torta „Citrónová fantázia“ (Anastasia)

Torta "Rozprávka" podľa GOST (Merri)

Torta Slavyanka s chalvou (nie GOST, ale z tých čias) (Zmeika)

Torta žije až po meno
A Položka nového roka, ku ktorému som to pridal

Lyudochka VĎAKA !!! podľa receptu, už v záložkách. V najbližšej dobe skúsim piecť

Aj som to dostal! Už v záložkách. Túto mňam určite upečiem!

mmm .. aký koláč!

Do čerta, pomyslel som si, rozhodol som sa pre koláč na ceste, ale tu také pokušenie :-) teraz sedieť a trpieť :-)
Lyudochka, idete na sušienku s hmotnosťou 540-600 gramov impregnácie až 240 gramov. Necháte vždy také namočené alebo len tento koláč? Pozri sa prosím na tému impregnácia, len som tam položil podobnú otázku. Píšete, že súbor cookie sa rozpustí, ale vrstva je na fotografii jasne viditeľná. Je to strih na druhý deň?

Vika, zvyčajne na torte s priemerom 23 cm, som impregnovaná zmrzlinou + karamelovou omáčkou nie viac ako 180 gramov. Ale bola jedna omáčka, je stále hustejšia ako pri pridávaní zmrzliny. Takže šlo viac.
Toto množstvo impregnácie (zmrzlina + karamelová omáčka) 230 - 250 gramov ide na koláč s priemerom 28 cm.
Nie, toto je rez koláča niekde za hodinu alebo dve, teraz si už presne nepamätám. Nechala som to trochu zamraziť a začala som ho krájať, keďže som ho ešte potrebovala po častiach zdobiť.
Na druhý deň som vrstvu cookies nevidel, ale iba som ju cítil.

Na druhý deň som vrstvu cookies nevidel, ale iba som ju cítil.

Zatiaľ rozpustené!

Zatiaľ rozpustené!

Chuť však zostala.

Toto je najdôležitejšia vec!

[Husky]

Husky, Luda! Pečiem ti koláč. Môžem položiť otázku dieťaťu? Horná namočiť koláč a obrátiť ho? Aby impregnácia nebola zvrchu, ale zdola? Zdá sa mi to tak v reze ... Piškóta Koláče pečiem málokedy, vždy je zádrhel, ako máčať vrchný koláč ...

Namočte vrchný koláč a otočte ho?

Natália, sušienku vždy nakrájam a vnútorné strany sušienky namočím. Nakrájajte a rozložte dve polovice sušienky vnútornou stranou hore. Vnútro nasýtime a otočíme vo vnútri koláča. Ukazuje sa, že impregnácia je vo vnútri koláča, a nie na vrchu. Aké správne nebudem hovoriť. Ja to proste robím.

Ďakujem, urobím tak!

Dakujem pekne za recept !!! Bolo to veľmi chutné !!

[Husky]

Husky, Luda, dobrý večer! Mám otázku ohľadom impregnácie karamelovou omáčkou. Uvedomil som si, že by nemal byť veľmi hustý, ale zjavne nie veľmi tekutý, nie ako cukrový sirup .. takže stále ... aká je konzistencia? Mala by sa omáčka vstrebať do kôry alebo položiť na ňu v tenkej vrstve?

Mala by sa omáčka vstrebať do kôry alebo položiť na ňu v tenkej vrstve?

Lena, z fotografie vidno, že omáčka nasiakne piškótu, a neleží na vrchu.

[Ľudmila]

Ľudmilaaký zaujímavý koláč 🔗 keksík + keksíková vrstva.

[Husky]

Lena, z fotografie vidno, že omáčka nasiakne piškótu, a neleží na vrchu.

Oh. No tak pozorne som to sledoval.

Pridané v piatok 20. mája 2016 22:03

Husky, Povedz mi Lyudmila, chcela by som upiecť taký koláč pre svoju druhú dcéru. ale nechcem mastiť mastichou, ale chcem mať na torte obrázok na vafle. aký krém by ste poradili, ale potrebujem ružový krém na zarovnanie a tiež som chcela dookola vyzdobiť obrázok kvetmi rôznych mastixov. aby sa tento krém, ktorý bude koláčom podšitý, kamarátil s vaflovým obrázkom a mastichovými kvetmi (alebo vyrobil kvety z rovnakého krému). existuje taký krém? poradte pzht, budem velmi vdacna

Hotovo, odhlásim sa neskôr ako recenzie. Krém bez mascarpone, je to tu horúce, rozhodol som sa urobiť krém ľahší, pre spoľahlivosť som dal 10 gramov želatíny. Navrch polevou na želatíne.




Mňam, veľmi, veľmi priamo, odporúčam, dievčatá jedli a brali doplnky, nebolo čo fotiť

[Husky]

Husky, Ľudmila, prosím, povedzte mi, tento koláč môže byť úplne zmrazený, nestratí svoju chuť?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia, môžu byť zmrazené. Nič sa mu nestane. Nie je tam čo mrznúť. Jediná vec, ktorú nemôžem dať záruku na zmrazenie, je glazúra. Nepamätám si, či som niekedy zmrazil takúto polevu.

Samostatne som zmrazila zvyšnú glazúru a použila som ju, všetko je ok, na torte som to neskúšala.

Tiež zmrazím všetku glazúru a jej zvyšky. Ale nie je to na torte. Nie je isté, že po rozmrazení zostane rovnako lesklý.

môžem mať otázku ohľadom pečene? Chcem pouzit hotovo .. co odporucate? krehké pečivo? sušienka?