Kapusta, ako vyprážaná, s bravčovým bruchom (tlakový hrniec Polaris 0305)

[Pre etapu 1:]

Kapusta, ako vyprážaná, s bravčovým bruchom (tlakový hrniec Polaris 0305)

Kategória: Zeleninové a ovocné jedlá

Zloženie
Pre etapu 1:
Bravčová panenka	400 g
Bravčové korenie	1/2 lyžičky
Jemná soľ	1/2 lyžičky
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. l.
Voda	3 lyžice. l.
Pre fázu 2:
Biela kapusta	1,5 kg
Soľ	1 lyžička
Pre etapu 3:
Horúci kečup	2 lyžice. l.
(voliteľné)
Jemná soľ	1 lyžička
Hmeli-suneli	2 lyžičky
bobkový list	2 ks
Zeleninový olej	ochutnať

Metóda varenia

• Kapusta varená v tlakovom hrnci v režime „Stew“ sa málo podobá tej, ktorú sme zvyknutí piecť v rúre. Uvoľní sa z neho veľa tekutiny, ktorá sa nikde neodparí. Farba je bledá, podobne ako odtieň varenej. Toto sa mne ani mojej rodine nepáči.
• Preto som vymyslel najlepší, podľa mňa spôsob varenia v tlakovom hrnci v 2 fázach: najskôr dusený, potom vyprážaný.
• Tento experiment sa na kapuste už uskutočnil „bez ničoho“.
• Recept si môžete pozrieť tu.
• https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
• Dnes navrhujem uvariť kapustu s bravčovým bruchom. Na varenie nebudete potrebovať 2, ale 3 stupne, pretože mäso je dusené dlhšie ako kapusta.
• Výsledok sa nám veľmi páčil. Kapusta sa ukázala ako vyprážaná. Mäso je mäkké a vďaka predpečeniu sa nevarí.
• Navrhujem, aby ste uvarili aj toto chutné jedlo.
• Varenie.
• 1. etapa
• Bravčové prsia, nakrájané na kúsky.
• 
• Posypeme soľou a korením. Necháme chvíľu ležať.
• Potom opečte z 2 strán na panvici s 1 polievkovou lyžičkou. l. zeleninový olej.
• Vložte hrudník do panvice tlakového hrnca, zalejte 3 polievkovými lyžicami. l. voda. Zatvorte kryt a ventil.
• Kuchár v programe „Kalenie“ 20 minút pri tlaku 3.
• Po signáli pripravenosti uvoľnite tlak, otvorte veko.
• 
• 2. etapa
• Počas dusenia hrudníka nakrájajte kapustu na prúžky (asi 1 cm silné). (Na fotografii je slamka porovnateľná so šírkou malíčka.)
• 
• Zľahka ju potrieme soľou.
• 
• Uložíme na hrudník.(Špeciálne som dal jeden kúsok na vrch, aby som skontroloval, či sa varí súčasne so zvyškom.)
• 
• Zatvorte kryt a ventil.
• Kuchár v programe „Ručne“ 11 minút pri tlaku 2.
• Po signáli pripravenosti uvoľnite tlak. Otvorte veko.
• 
• Na vypustenie kapusty použite odkvapkávač na cestoviny alebo cedník. (Môže sa použiť na iné jedlá: kapustová polievka, omáčky atď.) Odstráňte kúsky hrudníka a na chvíľu odložte.
• 
• 3. etapa
• Zapnúť Program "Fry", tlak - 3, čas 15 minút.
• Zvyšnú vodu necháme z kapusty odpariť. Pridajte kečup na farbu (voliteľné), posypte chmeľom suneli a soľou. Smažte, občas premiešajte.
• Ak je to potrebné, pridajte 1-2 lyžice rastlinného oleja. l.
• Pridajte bobkové listy 5 minút pred dovarením.
• Hneď ako kapusta získa požadovaný vzhľad, program vypnite. (12 minút mi stačilo na farbu a chuť vyprážanej kapusty.)
• 
• Pridajte rebrá.
• 
• Odstráňte bobkové listy. Kapustu s rebrami nechajte zakrytú, kým sa nepodá.
• Podávame s kečupom alebo kyslou smotanou.
• Dobrú chuť.
• 
• 
• 

Poznámka

Nech som sa snažil akokoľvek, fotografia stále skresľuje skutočnú farbu výslednej kapusty. Je tmavšia. Chuť je naozaj ako vyprážaná.

Ďakujem, Helen, sliny mi slintajú, každý rozmýšľal, čo si dnes navarí ...

[Valyusha,]

Valyusha, varte pre zdravie! Dúfam, že si si to užil.

Skvelý recept, ďakujem pekne!

[Helena,]

Helena, ďakujem za hodnotenie! Vyskúšajte túto, takmer tradičnú možnosť.

Chcem vyskúšať niečo podobné, ale s hubami, keďže teraz je pôst a nejem nič mäsité .. Ak to všetko vyjde, podelím sa o to neskôr! ďakujem za nápad)

[Irina,]

Irina, Rado sa stalo!
Viete, môžete vyskúšať aj bez húb! Tu je štíhly recept, princíp varenia je rovnaký.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308603.0
Veľmi chutné a „bez ničoho“. Vyskúšajte, malo by vám chutiť, pretože varenie v dvoch fázach dáva kapuste zvláštnu chuť.
Šťastný experiment!