Ražné koláče so šťaveľom

Ražné koláče so šťaveľom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
ražná múka	300 gr.
Kefír 2,5%	200 ml
Zeleninový olej	2 lyžice. l.
Soda	1/2 lyžičky
Soľ	1/2 lyžičky
Čerstvý šťavel	300-400 gr.
Cukor podľa chuti	1/2 stohu.
Maslo	1 lyžička

Metóda varenia

• Pridajte sódu do kefíru pri izbovej teplote, premiešajte a nechajte niekoľko minút, aby sa sóda uhasila. Potom pridáme preosiatu múku, soľ, vypracujeme cesto a na koniec pridáme rastlinný olej. Cesto by nemalo byť strmé.
• 
• Šťavel umyte, vytriedte, mierne osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom vyrežte všetky stonky. Tento proces mierne predlžuje čas varenia, ale výsledok stojí za to - náplň je veľmi jemná! Potom listy šťavelu nakrájajte na šírku 1 - 2 cm. Na rozohriatu panvicu dajte maslo a cukor, nechajte ich trochu skaramelizovať (2 - 3 minúty) a pridajte celý šťavel. Len čo šťava zovrie, dostanete ľahký päťminútový džem.
• Posypte reznú dosku alebo stôl ražnou múkou, zrolujte malé guľky cesta, potom posypte trochou múky, vyvaľkajte ploché koláče hrubé 0,5 cm. Vyformujte koláče a dajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 10-15 minút. Koláče sa pečú veľmi rýchlo a treba ich sledovať, netreba ich príliš piecť.
• Po upečení položte koláče na misu, zakryte pergamenovým papierom, zhora obrúskom alebo uterákom a trochu si „oddýchnite“.
• 
• Dobrú chuť!!

Miska je určená pre

10-12 ks podľa veľkosti koláčov

Čas na prípravu:

45 minút

Program varenia:

Pečenie v rúre

Poznámka

Vynikajúce so studeným mliekom!

[Julia]

Julia, šťovík v pečive je veľmi, veľmi chutný!))))
Recept na kartách niekoľko mesiacov, kým nebude šťavnatý!))

[celfh]

celfh, Áno!! Úplne súhlasím! Toto už chce skoré zelené - treba sa pripraviť na leto))) Ďakujem!

[Bianchi]

Bianchi, ďakujem za recept, nikdy som nejedla šťavnaté koláče, dokonca ani na ražnej múke!
Boom opraviť, iba šťovík sa objaví svieži a uvarený.
A cesto kvôli ražnej múke nie je lepkavé ??

[Trishka]

Trishka, Pečte také koláče - bude sa vám veľmi páčiť !!! Sú v každom prípade vynikajúce a ešte k tomu ražná múka)) Recepty vystavujem vopred, do jari))) Cesto by pri prudkom miesení nebolo lepivé, ale tu musí byť mäkké a jemné, preto (ako som písala v recepte), pri vaľkaní ho treba trošku posypať rovnakou ražnou múkou.

Yyyy !!!! Ale ja nemôžem robiť šťavel !!!! A toto je také vynikajúce! A ešte na ražnej múke ... Nečakal by som na leto, ale bežal by som k Auchanovi (ktokoľvek ho má nablízku) a kúpil by si čerstvý šťaveľ a urobil by som ho okamžite, aby som do leta mohol naplniť ruku ... Závidím vám všetkým !

Yyyy !!!! Ale ja nemôžem robiť šťavel !!!! A toto je také vynikajúce! A ešte na ražnej múke ... Nečakal by som na leto, ale bežal by som k Auchanovi (ktokoľvek ho má nablízku) a kúpil by si čerstvý šťaveľ a urobil by som ho okamžite, aby som do leta mohol naplniť ruku ... Závidím vám všetkým !

Neplač, nie kvôli tebe samej

[Anna1957]

Anna1957ako žiť?

[Anna1957]

Anna1957ako žiť?

Je potrebné hľadať náhradu podobnej chuti, ale bez kyseliny šťaveľovej. Rebarbora ma v tomto zmysle rozrušuje viac.

[Julia]

Aké super koláče! Ako sa mi to páči!
Julia,

Musí sa hľadať náhrada

An, možno špenát s kyselinou citrónovou?

[Ikra]

Ikra, Anna1957Aká škoda .. Ale také koláče môžete piecť s čímkoľvek, napríklad s brusnicami (brusnicami)! Ani neviem, ktorá chutí lepšie! Princíp varenia je rovnaký

[Ikra]

IkraAle čakám na začiatok leta, keď mi dorastie šťovík, a už mi dokonca chýba

[Galina]

Galina, Ďakujem)) Aj ja ich milujem !!

[Julia]

Julia, ďakujem za recept! Neobvyklá kombinácia!
Povedzte mi, skúsili ste niekedy také koláče so zamrznutým šťaveľom?

[Bianchi]

Bianchi, áno, určite sa ho pokúsim uvariť s niečím kyslým. Ražné cesto sa mi v poslednej dobe veľmi páči.

[Shelena]

Shelena, Neskúšal som to) Ale myslím si, že to bude fajn aj so zamrznutým! V chuti budú jednoducho malé nuansy, pretože šťavel zo záhrady je jedna vec, šťavnatý obchodná vec je druhá a mrazený šťavel je tretia, rovnako ako bobule. Ale nebudú tam zásadné rozdiely!

[Ikra]

Ikra,

[Julia,]

Julia, Vďaka za odpoveď! Skúsim zatiaľ s mrazeným.

[Shelena]

Shelena,

Pečivo Sorrel je .... klasika jarného žánru! Nevýslovná chuť: niečo medzi jablkom a bobuľami. Tradične každú jar pečiem jarný koláč zo šťovíku. Môžete tiež pridať jablká alebo jahody. Vashpe bude uhryznutý. Ďakujem za recept. Určite to urobím. To je niečo ako Shchavelevsky koledy.

Na fotografii je iba koláč vyrobený z koláča, nie koláč, málo výnosné cesto od Lyudmily s náplňou šťaveľa, jabĺk a jahôd.

[Nana]

Nana,

To je niečo ako Shchavelevsky koledy.

Áno, iba cesto je tu jemnejšie (s kefírom) Vyskúšajte! Ďakujeme za váš jarný recept - všetko vyskúšame na jar!

[Julia]

Julia, urobte správu o pirohoch



Vynikajúce koláče, stopercentne môj produkt Trochu sa však muselo drotovať. Cesto bolo spočiatku príliš strmé. Som to ja - bastard, nebolo treba sypať všetku múku naraz. A keďže nikdy nepečiem koláče, neviem, ako ich štipnúť, plnka sa počas pečenia pokúsila uniknúť.
Čo sa týka zvyšku, krásna markíza, všetko je v poriadku, všetko je v poriadku!

[Gala]

Gala, Wow!!! Tak krásne !!!! Dobrá práca, Galina, cesto sa ukázalo ako tenké a plniek je veľa - bolo to určené! Áno, na test si treba zvyknúť, ale je to iba prvýkrát a potom je všetko jednoduché a jednoduché! Mimochodom, keď náplň vytečie (niekedy aj tak odtečie, aj keď ju dobre zaštipnete), cukor skaramelizuje a koláč sa ukáže ešte chutnejší. Ak zaštipnete po okrajoch (ako na mojej fotografii), potom náplň vyteká menej! Som veľmi rád, že si niektoré z mojich obľúbených koláčov (druhý - s brusnicami) zamilovali aj do vás !!

Áno, z tvojej fotky som pochopil, že koláče nie sú zabalené tak pre nič za nič. Nabudúce to bude lepšie, nepochybujem. A plnka z trstinového cukru je úplná muška!

vymiesime cesto

Yulenka, je potrebné toto cesto zvlášť dôkladne miesiť?

Alebo môžete miesiť, kým sa nebudete nudiť?

Vydržíte také cesto nejaký čas v chladničke?

[Gala]

Gala, Samozrejme! A prvýkrát boli pirohy tej najvyššej triedy! Trstinový cukor, úplne súhlasím, chuť je neopísateľná a výhody tiež!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Nie je potrebné miesiť - stačí miesiť a je to, pretože je to na kefíre a konzistencia by mala byť jemná a jemná. Cesto pripravím pred pečením, myslím, že sa dá skladovať, ale nie dlho, koniec koncov tam je interakcia medzi sódou a kefírom

Nie je potrebné ho miesiť

To je dôležité, minimálne pre mňa ...

Dakujem pekne za odpoved ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie, Rád som pomohol