Bravčová stopka na Kukučke 1051

[PP]

Bravčová stopka na Kukučke 1051

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčové koleno	1 ks.
sójová omáčka	150ml
med	3h l.
horčica dijon	2h l.
horčica francúzska	2h l.
zeleninový olej	1 st. l.
citrónová šťava	1h l.
cesnak	3-4 plátky
korenie podľa chuti

Metóda varenia

• Stopka, ktorú som mal, bola 1 kg, 200 g.
• 
• Nožom dobre oškrabala pokožku drieku a umyla ju.
• Olúpte strúčiky cesnaku a pozdĺžne ich rozrežte na štyri časti.
• Ostrým nožom som urobil niekoľko rezov do kože a plnil som cesnakom.
• Sójová omáčka sa zmieša s medom, horčicou, olejom a citrónovou šťavou.
• Pripravenú stopku som ochutila korením (mám mlynček na 4 papriky) a vložila som ju do marinády, pravidelne prevracala. Marinujte 3 - 5 hodín, najlepšie cez noc.
• 
• Driek vložila do misky na varenie a na vrch naliala malú marinádu.
• 
• Zatvorte veko, otočte rukoväť do zatvorenej polohy, nastavte program PP (manuálny režim, ochabnutý pod tlakom) po dobu 6 hodín.
• Po 6 hodinách je chutná jemná stopka hotová.
• 
• 
• Dobrú chuť!

Program varenia:

manuálny mód

Aký jasný kúsok na žiarivom tanieri - všetko sa hodí! Irisha, vyzerá skvele!

Ay, bystré dievča, navrhla to ako repeptik.

[Tatyana]

Tatyana, Irina, Ďakujem ti veľmi pekne ! Snažil som sa, moja nálada je jarná

Je diéta skončená?

Áno
Ale čoskoro sa pôst už začne

No tak, pojedz krk

[Ira]

Aká vynikajúca stopka! Mám si kúpiť koleno pre seba?

Ira, a aká je teplota na ochabovaní v kuku? Toto je na mne, aby som sa rozhodol, v ktorom hrnci sa bude variť.

[Ksyunechka]

Ksyunechka Ďakujem ti veľmi pekne
A neviem aká je teplota, ale varí sa pod tlakom, ventil nie je ako v bežnom tlakovom hrnci a zatvorí sa ihneď po spustení programu.
Dajte to do pomalého hrnca, veľmi chutné to dopadne aj v pomalom hrnci

Dajte to pomaly

A ja také zviera nemám

Ale asi to tak nie je
Potom v značke 6051 po túžbe oh, alebo nie je túžba

[Ir]

Ir, máš na mysli hasenie?

Nooo, myslel som túžbu, ale už som sa pozrel, nie je tam ...
Pri hasení sa mi zdá, že to bude tiež dobré a 1 hodina je asi dosť

No, dobre, keď budem zrelá na bravčové mäso, uvarím si kolienko, zatiaľ čo môj sladký domov nie je

Alebo možno dať na mliečnu kašu, pri tlaku 0,3?
Kde je tvoj miláčik? A či prestal jesť mäso?

Môj drahý v práci. A potom praskne mäso. Iba stopka je pre neho trochu tučná.

[Irishaaa]

Irishaaa, veľmi pekné. Uvoľnila stopka veľa šťavy bez vyprážania? Pomaly, keď pripravujete vývar, získate veľa.

Ďakujem Tanyush! Šťavy nie je veľa, dno je mierne zakryté. V pomalom kurati som mal viac.

[Irinka]

Irinka, aká krása sa ukázala byť kĺbom ... je potrebné vyskúšať to vidieť s vašou marinádou)))

Alenka, ďakujem! Lahodná marináda Do marinády vždy pridám sójovú omáčku a med a zvyšok mám naladený

Je dobré, že je všetko zapísané.
Špehoval som recept na vykostenú stopku od Tsyganky Gali. Na trhu sme si kúpili koleno z domáceho bravčového mäsa. Vystrihnite kosť, posypte mäso Adminovou aromatickou soľou (s bazalkou a cesnakom), sovovou omáčkou, maslom, horčicou. Vložte do igelitu a dajte na noc do chladničky. Ráno som nasadil manuálny režim 5,5 hodiny, stopka bola takmer úplne naplnená marinádou. Keďže mäso nebolo zviazané povrazmi, trochu sa rozpadlo. Vložil som to po častiach do gastronómovej nádoby, popretkávané cesnakom a korením.
Vyšlo neporovnateľné jedlo.Po prvé, do môjho variča by nevstúpil celý driek, ale na varenie na sporáku naozaj nebol čas. Ale rovnako to bolo treba udržiavať 6 hodín, nie 5,5, pokožka na niektorých miestach nebola úplne prevarená, musel som ju odrezať, hoci len trošku.