Marináda na driek, krídla, mäso, hrudník atď. dať údenú príchuť a vzhľad

[tu]

Marináda na drieky, krídla, mäso, hrudník atď., Ktorá dodáva údenej chuti a vzhľadu

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Filtrovaná voda alebo tmavé pivo	1,5 litra
Sójová omáčka	5 lyžice. l.
Adyghe soľ alebo len soľ	2 lyžice. l.
Mleté korenie podľa chuti (mám čierne korenie, nové korenie, muškátový oriešok, bobkový list, koriander, kmín, zázvor)	1 lyžička
Sušená alebo čerstvá Razmarine	1 vetva
Med alebo cukor	1 lyžička
Čaj z čierneho listu veľký list	3 lyžice. l. so šmýkačkou
Mäso podľa výberu	2 kg
Cesnak	5 zubov

Metóda varenia

• 
• Hneď musím povedať, že zásada nie je mojou predstavou. Pôvodný zdroj tu tu... Ale pre mňa to vyzeralo ako nedostatok korenia. Preto som ho prerobil a teraz ho vystavujem s odkazom na autorku Liku. Veľmi jej ďakujem. Milujem údené, ale neexistuje domáci prístroj. Musíte vypadnúť. A je to užitočnejšie.
• Podľa tohto receptu robím úplne všetko - kuracie krídla, mäso na grilovanie, kuracie stehná, klobásy. Stopka sa stala apogéom. Farba je veľmi krásna - ako údená. Chuť je vždy jemná. Ďalším objavom bolo skladovanie nakladaného produktu. Mäso držala v marináde 10 dní v chladničke alebo na balkóne pri teplote od +5 do -12. Neskúšal som to dlhšie skladovať. Vynikajúce marinované. Ďalšia zaujímavá skutočnosť. Keď na ulici udreli mrazy, nechal som mäso v marináde na balkóne. Dosť - zamrznuté. No, myslím si, príď čo môže a nechaj stáť ďalej. Ak bolo treba, priniesol som ho do domu a ohrieval na sporáku, kým sa nedalo vybrať. Výsledok je opäť SUPER! Radím všetkým. A teraz k procesu.
• Sami sa musíte rozhodnúť, či použijete vodu alebo pivo, pretože musíte brať do úvahy, že chuť a aróma piva zostanú v hotovom produkte. Napríklad voda je mi bližšia. Ďalej používam cukor, pretože nerád podrobujem med tepelnej úprave o viac ako 60 stupňov.
• Nalejte tekutinu do hrnca, kde bude mäso marinované. Pridajte soľ, cukor, korenie, rammarín, čaj. Priviesť do varu. Varte pár minút a odstavte z ohňa. Potom do nej vytlačte cesnak, zalejte sójovou omáčkou a pridajte mäso. Áno, v horúcej marináde. Zvážte soľ podľa chuti. Ak máte radi slanejšie, zvýšte soľ. Ďalej vyrážam na balkón. Ak to nie je možné, potom sa ochladí - vložte do chladničky. Všetky. Minimálna doba na marinovanie je malé mäso (kúsky, stehná, krídla atď.), 12 hodín, veľká stehno alebo veľká hrudka - 3 dni.
• Ak je to potrebné, získame správne množstvo. Dali sme to tak, aby sa stoh marinády. A dobre namažte rastlinným olejom. Teraz pečieme tak, ako chcete alebo môžete. Na otvorenom ohni, v peci, na vzduchovom grile ... Mäso sa pečie rýchlejšie a veľmi krásne.
• Stopku som piekla v rúre vo vrecku na pečenie na 220 stupňov 3 hodiny. Ale moja rúra nastavuje teplotu automaticky bez teplomeru. Preto je ťažké poradiť. Koleno je dobré. Udržal som si formu. Mäso je jemné a šťavnaté. Pokožka je jemná a lahodná. A to aj napriek tomu, že skladové mäso a koža boli dubové.
• Tu je pohľad.
• 
• 
• 
• Teraz sa chcem pokúsiť uvariť hrudník takto - malo by to dopadnúť varené-údené.

Poznámka

Dobrú chuť a šťastný nový rok všetkým!

[Írsky]

Írsky, je to len hanba! vystaviť také chutné jedlo na večer! Môžete sa dusiť slinami.
Tu je váš recept. Práve sme si kúpili naše obľúbené grilovacie krídla. Teraz budem marinovať, 7. januára bude čo jesť.

[Írsky]

Írsky, je to len hanba! vystaviť také chutné jedlo na večer! Môžete sa dusiť slinami.
Tu je váš recept. Práve sme si kúpili naše obľúbené grilovacie krídla. Teraz budem marinovať, 7. januára bude čo jesť.

Anyut Duc, snažím sa o každého - slinenie sa deje, takže všetky zásoby na sudoch sú vyčerpané!
Uhorka drahá! Radím ti zo srdca. A samozrejme čakám na fotoreportáž!

Súhlaste, súhlaste! Je to len hanba!
A tak je strašidelné dostať sa na váhu, ale teraz ma trápne zaujíma, či sú v mrazničkách krídla.
Do záložiek!

a teraz bolestne premýšľam, či sú v mrazničkách krídla

Varil som ich na Silvestra - pozerajte televíziu a doprajte si to!

Írsko, veríme, že „vynikajúce“
Takýto sud je ružový a chutný! Preto prosí o vyskúšanie
Skúsime to niekedy

Nezabúdajte však, že v názve jedla musíte najskôr uviesť podstatné meno: DEZERT alebo MARINÁDA

Áno!!!! Je dobré, že sme práve večerali!
Určite vyskúšame, často varíme krídla !!!! Špeciálne si kúpim stopku podľa receptu !!! Výborne !!! Poďakovať!!!

slinenie pokračuje, takže všetky zásoby v sudoch sa míňajú!

Irina, páni !!!
táto metóda je pre mňa veľmi vhodná, myslím si, nielen pre mňa)))

farba hotového výrobku je super inteligentná a červená, a naozaj vyzerá ako dymová!
ale na úkor toho, čo dopadla údená chuť, som stále nepochopil, hoci som si recept prečítal viackrát (a spotreboval som súčasne zásoby)

ale na úkor toho, čo dopadla údená chuť, som stále nechápal,

Tan, varenie dáva údenú chuť. Stretol som sa s receptami, kde sa čajové lístky používali na imitáciu údenín (podľa autorov), hoci sám som to nekontroloval.

[MaBa]

MaBa, Skontroloval som. Farba je skutočne imitovaná.

[Irin]

Aký neobyčajný recept !!!
Určite záložka !!!!!
Proste milujem krídla! A môj manžel nemôže žiť bez kolena !!!
Takže Irin, prosím mňa aj manžela !!! Dva v jednom !!!!
Poďakovať! Nabudúce budú krídla iba pre tento recept !!!

Oooooo, aké koleno, a pozerá sa na noc !!! Irisha, no, vieš, ako prekvapiť a potešiť !!! Ďakujem za recept a p. Veselé Vianoce !!! Mier !!! Pohoda !!! Zdravie a veľa šťastia !!!

A mám recept na údené kačacie prsia, kde sa fajčí doma na listoch čierneho čaju.

Ira, toto je skvelý recept! Mäso často marinujem, beriem do záložiek!

Farba je skutočne imitovaná.

farba je viditeľná z fotografie a je úžasná, otázka údenej chuti zostáva zatiaľ otvorená

A údené je nezdravé! Rozumiem, že predtým pri absencii chladničiek údenie umožňovalo konzervovanie mäsa.

[oko]

oko, Hovorím o čajových lístkoch. Pripravila marinádu s čajom.

otázka údenej chuti je stále otvorená

Pre dymovú príchuť môžete použiť údený čaj. (opýtajte sa v čajovniach)
Ja osobne som skúsil marinovať s údeným čajom. Nemôžem povedať, že chuť je identicky údená, ale ako alternatíva k fajčeniu je to celkom dobré.

prečítajte si názov receptu:

Lahodná marináda ... pre dymovú príchuť ...

ospravedlňte ma za svoju vytrvalosť, ale je tu dymová chuť, takže sa snažím dostať od autora receptu alebo od tých, ktorí podľa neho prakticky varili, kvôli čomu dostaneme výsledok.
aj keď nie je odpoveď, čajové lístky podľa mňa dodajú farbu, ale nie chuť.
údený čaj nie je uvedený v recepte, chcem jasnosť.
navonok zdieľam nadšenie.

[oko]

oko, Tatyana, zatiaľ čo autor tam nie je - zmes najrôznejších druhov korenia - sójová omáčka, pivo, rozmarín atď., Atď., Môže pokrmu dodať dojem fajčenia, najmä sójovej omáčky. Vyskúšajte a uvidíte sami.

[MariV]

„Dobre, Tatyana, zatiaľ čo autor je preč - zmes najrôznejších druhov korenia - sójová omáčka, pivo, rozmarín atď., Atď., Môže pokrmu dodať dojem údenej arómy, najmä sójovej omáčky. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami. “
MariV.. len som chcel napísať to isté

Olga, varím s korením aj so sójovou omáčkou, nikdy tu nebol taký „zvláštny efekt“)
Chápem, že recept je v každom prípade úspešný, vyskúšam, ale ak nebude mať údená chuť, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

dievčatá, viem o škode, žijem dlho)))
nie otázka ...
aaaaaaaaaaaaaa !!! prečo mi tu nie je rozumieť ...

Táňa, zdá sa mi, že si dokonale pochopený. Je to tak, že každý z nás má svoje vlastné vnímanie vkusu, ako aj farieb, hudby atď. Autor receptu v nadpise vyjadril svoje pocity a asociácie s údeninami. Koniec koncov, napríklad keď si prečítame názov a zloženie receptu „Velvet Rose“, úplne dobre chápeme, že tam skutočný zamat nie je a nežiadame o objasnenie.

Dievčatá sú pekné a som tu. Prepáčte za neprítomnosť - vždy som bol s vami, ale problém s internetom neumožňoval odosielanie správ. Odpovedám na otázku o údenej chuti. To je chuť vareného údeného mäsa. Toto kupujeme v obchodoch - nie údené surové, ale varené. Skúšali ste niekedy vákuovo balené údené kuracie krídla? Aj keď samozrejme som z Blue-eyed a môžu existovať rozdiely, ale nemyslím si, že VY ich fajčíte na drevnej štiepke. Ale keď som v tejto marináde prvýkrát uvaril krídla a oni vychladli, úprimne som si myslel, že všetci naši producenti jednoducho marinujú vo vriacom čaji a urobia nám hlupáky a olúpú ich za nezameniteľné náklady a predajnú cenu. Varené údené Mäso je rovnaké. Tu a priori nemôže byť údené surové mäso, pretože sa varí mäso.
Ďakujem všetkým za pozornosť, ktorú venujete receptu.

ale ak nie je dymová chuť, uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu.

Vydeľuješ ma?

Hurá !!!!! prisla nasa mama !!! (od)
Irin, prosím, objasni situáciu príchuťou údenia, inak som tu bez vás všetkých kvôli ... zadku

Hurá !!!!! prisla nasa mama !!! (od)
Irin, prosím, objasni situáciu príchuťou údenia, inak som tu bez vás všetkých kvôli ... zadku

Tanya sa to pokúsila vysvetliť nižšie!

Irin, ďakujem za vysvetlenie. upokojený.
th-t forum gyuchit ...

Irin, ďakujem za vysvetlenie. upokojený.
th-t forum gyuchit ...

Nijaká otázka, Tanyusha - na tejto marináde musíš jednoducho niečo uvariť!

[Irisha]

Irishaaký nádherný recept! A aký nádherný výhľad na hotové krídla - pastva pre oči! Som si istý, že bude chutiť tak lahodne, ako vyzerá. Ďakujem za úžasný recept!

[oko]

ale údená chuť,

zmes najrôznejších druhov korenia - sójová omáčka, pivo, rozmarín atď., atď., môže dávať pokrmu akoby dymovú príchuť, najmä sójovú omáčku. Vyskúšajte a uvidíte sami.

oko, Tatyana, Podporujem Olgu a samozrejme autorku receptu. Aj ja pri použití podobných korenín a sójovej omáčky vždy cítim dymovú chuť. Tak to skús. Možno budete tiež v mäse „počuť“ údené tóny.

[oko]

oko, Tatyana, Podporujem Olgu a samozrejme autorku receptu. Aj ja pri použití podobných korenín a sójovej omáčky vždy cítim dymovú chuť. Tak to skús. Možno budete tiež v mäse „počuť“ údené tóny.

Bude potrebné vyskúšať pridať do marinády tekutý dym spolu so sójovou omáčkou. Myslím, že toto bude silnejšie údené mäso! Ale je to užitočné? Výrobca zaručuje, že kvapalný dym je spravidla bez konzervačných látok.

Ira, samozrejme, môžeš vyskúšať. Ale tiež si myslím, že váš recept na marinádu je oveľa zdravší.

Kvapalný dym je veľmi škodlivý produkt.

[Tatyana]

Kvapalný dym je veľmi škodlivý produkt.

Tatyana, a čo konkrétne? Inak ho neváham pridať ...

[Julia Antipová]

Julia Antipová, karcinogény a živice v koncentrovanej forme.
Niekto si myslí, že je to ešte škodlivejšie ako bežné fajčenie.

[Julia Antipová]

Julia Antipová, karcinogény a živice v koncentrovanej forme.
Niekto si myslí, že je to ešte škodlivejšie ako bežné fajčenie.

Tady hosteska dvoma spôsobmi: buď na čaj, alebo do udiarne!

Vždy v pare s udiarňou. Chuť je dymová, ale vzhľad je bledý. Teraz už viem dať poriadne zafajčený vzhľad. Poďakovať!

O chuti údených výrobkov - mám dve udiarne - jednu „dymovú“, kúrenú drevom a druhú elektrickú, značka 6060. Koľko fajčíme - nikdy neexistovali hotové výrobky, ktoré chutia rovnako - chuť závisí na akom materiáli údime - potom jelšové piliny, konáre, potom jablko, potom čerešňa atď. Absolútne rovnaká chuť aj pri chemicky údených výrobkoch.

OU! S zajatcom bude také mäso úžasné! A farba a príchuť! MMMM Len si myslím, že solenie je nevyhnutné!

Nie, teraz fajčíme zriedka - je to škodlivé! A váš recept je taký, aký nariadil lekár!

Panna, nakladala koleno 6 dní, práve pečiem v karikatúre, vonia to ako huby.
Naozaj som zabudol pridať cesnak. Uvidíme, aká bude chuť.

Momentálne pečiem na mulici

Panna, nakladala koleno 6 dní, práve pečiem v karikatúre, vonia to ako huby. Naozaj som zabudol pridať cesnak. Uvidíme, aká bude chuť.

ČAKÁME. A teraz nemôžete pridať cesnak ??? Cesnak je úžasný !!! Pečie karikatúrnu kôrku? Alebo by malo byť mäkšie? Och, aké zaujímavé! Nikdy som nepiekla v multi! Zaujíma vás výsledok!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, ďakujem pekne za recept, cez prázdniny som robila kuracie časti, hostia sa potešili, požiadali o recept a ja som im poslal odkaz ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, ďakujem pekne za recept, cez prázdniny som robila kuracie časti, hostia sa potešili, požiadali o recept a ja som im poslal odkaz ...

Lenochka veľmi pekne ďakuje za to, že nie je príliš lenivá prísť a podeliť sa o svoj názor! Varte s radosťou a možno nás nabudúce potešíte čítačkou fotografií

Irochka, ďakujem za taký super recept. Marinádu som robil už dvakrát: raz na krídla a včera som urobil rebierka. Je to skutočne „údené“ mäso podľa chuti a vône, najmä ak je čaj získavaný z lapsangového sushrngu s dymovou arómou. Urobím to viackrát. Nabudúce to určite odfoťte.

Dievčatá a ja s hlásením.
Úprimne, krídla nečakali taký úžasný výsledok
Bál som sa ho vložiť do horúcej marinády, ale rozhodol som sa, že nevybočím z receptu
Pečené vo vzduchovej fritéze.

Dievčatá a ja s hlásením.
Úprimne neočakávali krídla taký úžasný výsledok
Bál som sa ho vložiť do horúcej marinády, ale rozhodol som sa, že nevybočím z receptu
Pečené vo vzduchovej fritéze.

Pre tvoje zdravie! Ďakujeme za zdieľanie výsledku. Úprimne povedané, sám som taký efekt nečakal! A tiež sa chopila šance. A teraz si neviem predstaviť inú možnosť! Tiež rád marinujem kúsky mäsa a potom ich vyprážam. Ukáže sa to ako niečo neuveriteľne chutné! Takto niekedy musíte postupovať podľa receptu!

Irochka, ďakujem za taký super recept. Marinádu som robil už dvakrát: raz na krídla a včera som urobil rebierka. Je to skutočne „údené“ mäso podľa chuti a vône, najmä ak je čaj získaný z lapsangového sushrngu s dymovou arómou. Urobím to viackrát. Nabudúce to určite odfoťte.

Ďakujeme za váš názor! Varte s radosťou.

Všeobecne ťažko niečo poviem, pretože sám som to neskúšal, som na nútenej diéte, neviem papať. A môj manžel akosi neocenil chuť. Uzdravte sa, pripravte kuracie časti. Potom sa prihlásim v plnom rozsahu.

Marináda vrie, ale sójová omáčka nie je: girl_cray: Cho môžem?

Dajte si jablčný ocot

Toto nie je prvýkrát, čítal som nepozorne.