Švédske lupienky so semiačkami

[Manechka]

Manechka, ďakujeme za vynikajúci chrumkavý recept!

[Inna]

Inna, dobre, dobre! Nie „duch dobrodružstva vo vás zmizol“!
Už dlho som sníval o týchto lupienkoch, ale stále niečo existuje ... možno teraz sa posuniem vpred!

Pokoj vám pekárom!
Sme vo vaflovom žehličke \ pre tenké \ tak to robíme

[Anatoly]

Anatoly, pre-roll to? alebo guľa cesta na vaflovačke a vytlačiť?

Pokoj vám pekárom!

Vyvaľkám ho, nakrájam na segmenty \ aby to neprekročilo hranice \ rovno 3 minúty a hotovo
Keď idem s priateľom ochutnať pivo, dám si polotovary \ trochu viac soli \ a pravidelne ich dám do vaflového žehličky - sedím a chrumkám

- sedenie

Super!
Je to ako euro raclette. Sedíme, kecáme a varíme priamo tam.
Určite skúsim podľa Tvojej metódy.

Pokoj vám pekárom!
No, v skutočnosti je to pohodlné - sú stále teplé a je také super ich ponoriť do omáčky - ako zubný kameň
Nepamätám si, z akej témy som zverejnil obrázky, teda, nie celkom tento recept, ale niečo podobné

Hlodá vo výške, čo potrebujete! Veľmi ľahko sa odhryznú a rozpadnú sa v ústach ako krehké pečivo !!! No, krásne, aký produkt sa ukázal!

Inna, ďakujem za experiment a emotívnu správu!

[Innochka]

O hryzení vám poviem o niečo neskôr ...

Och, už tento Krosh, pridal správu! A stále čakám na dojmy, ale nie sú a nie sú))
Innochka, ďakujem, tiež budem piecť potom bez soli a oleja

A včera som uvaril tieto chrumky. Preexponované, aj keď v rúre. Milujem o niečo menej vyprážané semiačka. Ale aj tak, vynikajúce. Olej trochu kvapkal, ale zaobídete sa bez neho. Samotné semená sú mastné.

[Veta]

Veta, ďakujeme, že si strčil nos do lupienkov!

zaobídeš sa bez toho. Samotné semená sú olej

Z tohto dôvodu som nechcel pridávať olej ...

Pokoj vám pekárom!
Nakvapkám rovnakú kvapku oleja - syn každého z práce má natrénované, takže experimentujem a pridávam sójovú omáčku, slivkovú omáčku, hruškovú omáčku, dokonca aj ryby
Páčili sa mi oleje so sezamom, hroznom a pistáciom

A ešte k tomu semienku, usadil som sa, aby som olúpal v päťke, sú v takých šálkach, sú v rôznych oblátkach a spravodlivé, a tak dostanú zľavu takmer o týždeň neskôr a stoja 15 - 20 rubľov za šálku

V prvom rade vďaka Manovi, ako aj všetkým, ktorí sa tejto témy venovali

Bolo mi cťou to urobiť a neľutoval som. Aby som si trochu zvykla na koniec pečenia, ale výsledok ma už potešil. Cesto sa ukázalo trochu tekuté, pridala som trochu múky a otrúb. Pri vaľkaní posypané zmesou otrúb a ražnej múky.

Ja som to urobila s tekvicovými semiačkami, sú veľké, takže sa mi nepodarilo cesto krásne krájať. Nabudúce (a nie je to ďaleko!) Urobím so slnečnicovými semiačkami.
Ďakujeme, že ste sa zmienili o téme a Manechka!

Nabudúce dám menej semiačok, inak sa ukázalo, že ide o akúsi kalorickú bombu!

Kalórie v týchto lupienkoch a naozaj sa mama nebojte ...

Počítal som v kalóriu s ingredienciami, s ktorými som piekl (všetko je striktne podľa receptu, - / mínus olej), a ukázalo sa niečo v oblasti 450 kcal / 100 g. chrumky ...

120 gramov semien na 110 gramov múky je príliš veľa, pokojne to môžete znížiť na polovicu

Ak rozdelíte semená a nahradíte ich múkou, obsah kalórií sa zníži na približne 390 kcal / 100 gr. ...

Stále o polovicu menej a cena týchto lupienkov by nebola !!!

Skúste niečo upiecť z vody ...

Hostinec, neboj sa! Tabuľkový obsah kalórií získaných spálením a biologickou asimiláciou sú dva veľké rozdiely.Mám podozrenie, že sezamové a ľanové semienko sa v tejto podobe prakticky nestrávi! Je príjemné ich chrúmať, ale fungujú skôr ako vláknina - napučiavajú, niečo si cestou uchopia a opustia telo.
Čokoľvek sa im dostalo na zuby a prasklo, do istej miery sa to samozrejme asimiluje.

[Lenochka]

Hostinec, neboj sa!

Lenochka„Ja vlastne nemám čo trápiť, som iba interpret a ostatní jedia ...

A smútiť nad každou kalóriou navyše určite nie je o nich.

Tabuľkový obsah kalórií získaných spálením a biologickou asimiláciou sú dva veľké rozdiely

Takto sa mi to páči viac !!!

Lenochka, ďakujem pekne, teraz som pre svojich jedákov oveľa bezpečnejší !!!

[Kroshik,]

Koľko sa tu píše!
Kroshik, Innus, tu môžete všetkých poburovať. Keďže hovoríte, že chrumky sú dosť hryzavé aj bez oleja, odteraz budem aj ja piecť tak. Ďakujeme za vyskúšanie a zdieľanie výsledku.

Odkedy hovoríš

Dávam zub!

A pobavilo ma, že to bol Kroshik, ktorého nebolo vidieť za tyčou mopu, kto sa postaral o obsah kalórií!

A pobavilo ma, že to bol Kroshik, ktorého nebolo vidieť za tyčou mopu, kto sa postaral o obsah kalórií!

Takže ona, možno nie o sebe, ale stará sa o ostatných)))

Ach aká vec! Určite to upečte, vložte do záložiek)

Takže ona, možno nie o sebe, ale stará sa o ostatných)))

Volské oko !!!

Takže je to tak, záleží mi na mojich troch tučných mužoch ...

Dobré veci!
Polenta, sezamové semiačka, kmín, slnečnicové semená a ľanové semiačka. Oleje pridali polovicu receptu, sušili ich niečo vyše hodiny. Vyskúšam s rôznymi múkami.

[Helena]

Helena, krásne brušáky!

[Manechka]

Manechka, dievčatá, ale čo ak cesto nie je rozvarené, ale voda sa pridáva pri izbovej teplote?

Čo dáva varenie cesta v tomto recepte?

Zaujímavé ...

Hostinec, no, čo dáva, čo dáva - to isté ako všade.
Nepredstieram, že som vyčerpávajúca odpoveď, pretože nie technológ, ale skrátka bez biochemických detailov pivovarníctvo dáva:
1. schopnosť získať plastickejšie cesto s menším množstvom vody (v dôsledku želatinizácie škrobu a sprievodnej sacharifikácie (ak je to tu potrebné) a teplotných účinkov na štruktúru bielkovín); na kukuričnú múku s technologickým t. sp. je to životne dôležité, ako to chápem;
2. Neutralizuje kukuričnú príchuť.
Olej v zásade funguje aj na plasticitu cesta, ale už ste ho vylúčili. Zostáva len varenie.
Dúfam, že ak sa niekde budem hrubo mýliť, napravia ma.
Ak to skúsite bez varenia, určite mi to povedzte! Zrazu sa v našom bláznivom svete už kukuričná múka správa inak?!

[Lenochka]

Lenochka, ach, aké zaujímavé!

Ďakujem za vedu, môj drahý !!!

Ak to skúsite bez varenia, určite mi to povedzte!

Rozhodne !!!

Až po tvojej odpovedi nechcem naozaj experimentovať ...

Pri pšenici môžete mať šancu
Išiel som sa pozrieť, v ktorej chvíli bola pridaná soľ, a uvedomil som si, prečo si to zabudol! Nie je to jednoducho uvedené v procese varenia.
Ak sa teda (náhle) nabudúce rozhodnete pridať soľ, pridajte ju do vody - urobte to slaný čaj... Píšu, že práve slané varenie maximalizuje fyzikálne vlastnosti cesta.
Zabudol som napísať, že krémové cesto ľahšie zhnedne, čo je dobré - v recepte nie je absolútne žiadny cukor a že pomalšie zatuchne!

[Innus,]

Zaujímavé

Innus, annee experimentátor! Ak to robíte bez múky, podeľte sa, prosím, o svoje dojmy.

Helena, Ďakujem za odpoveď. Ja by som to nedokázal urobiť tak obšírne a rozumne.

[Manechka,]

A uvarila som túto mňam.
🔗

Vyrobené podľa receptu, s kukuričnou múkou. Len som nemal ľanové semiačka, tak som ich nahradil viac semiačkami a sezamovými semiačkami (biele + čierne).Trvalo to oveľa viac múky ako v recepte. Neviem prečo, ale pri množstve uvedenom v recepte mi vzniklo veľmi riedke cesto, tak som pridávala múku, kým nebolo cesto mäkké.
Pečené 1 hodinu sa ukázalo ako veľmi chutné, chrumkavé lupienky! Manžel je potešený! Ja tiež. Zvyčajne po večernej prechádzke v noci pijeme čaj s mätou, ale včera sme neodolali, zjedli 2 chrumky ...
Manechka, Ďakujem veľmi pekne za taký chutný recept! Určite ich upečiem, budem experimentovať s rôznymi múkami a s rôznymi plnidlami (semiačka, semiačka a pod.)

Dievčatá, spomenuli ste tu nejaké chrumky, máme ich recept? Počas pôstu je nielen takéto jedlo iba bombou! A chutné a zdravé !!!

[Natusichka]

Natusichka, ale ukázalo sa, že nie veľmi pevné? chrumkavý tender?

[Mirabel]

a ukázalo sa to nie veľmi pevné? chrumkavý tender?

Mirabel, Vika„Chrumkavé, ale žuvanie si vyžaduje trochu úsilia. Dobre sa lámu.

[Natusichka]

Natusichka, super lupienky! Takže hozza strhnúť pár a chrúmať. Je zvláštne, že sa utratilo oveľa viac bolesti.

trochu snahy maškrtiť

kúpil včera lupienky, úplne chúlostivej štruktúry, drobil sa pri odhryznutí a topil sa v ústach, na vrchu však bola sypačka. Chcem teda dosiahnuť podobný výsledok, alebo pridať prášok do pečiva
Najprv však vyskúšam pôvodný recept.

[Vikusya]

prášok do pečiva alebo čo pridať

Vikusya, topia sa / drobia sa bez prášku do pečiva v ústach !!!

Skús to !!!

topiť sa v ústach

Aha! určite!

[Innuska,]

Innuska, neroztopia sa mi v ústach, treba ich dobre rozhrýzť. Možno taká múka?
Vika, Mala som tiež túžbu pridať prášok do pečiva ...
S manželom sme si mysleli, že sme si mysleli, čo nám chutia ... Popcorn! sto%!
Nie je možné odlepiť, zostávajú 2 kusy.

[Natusichka]

Natusichkamožno ste sa stali tvrdšími kvôli tomu, že ste museli pridať múku.
Úprimne povedané, nepamätám si, aké chrumky boli v textúre, aké boli husté. Musí sa to opakovať.