Koláčové „slimáky“ (Kuchen „Schnecken“)

Koláčové „slimáky“ (Kuchen „Schnecken“)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: nemecky

Zloženie
cesto:
múka	450 g
cukor	50 g
mlieko	130 ml
maslo	80 g
suché droždie	7g
vajcia	2 ks
soľ	0,5 h l.
náplň:
puding	2 balenia
mlieko	700ml
cukor	80 g
hrozienka	60-70g
čerešňový džem	3 lyžice. l.
koňak (rum)	50-60ml

Metóda varenia

• Z prísad na cesto vymiesime pomerne elastické cesto a necháme ho na teplom mieste 90 minút kysnúť. V tomto čase si pripravte náplň. Do mlieka za stáleho miešania postupne pridávajte cukor, hrozienka a 2 vrecúška čokoládového (alebo vanilkového) pudingu:
• 
• privedieme ho do varu za stáleho miešania a varíme 1 minútu. Urobil som to v mikrovlnke na plný výkon podľa schémy: 5 minút - intenzívne miešajte - 5 minút - znova premiešajte. Nechajte vychladnúť.
• Cesto vyvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi asi 30 x 60 cm, ktorý po ňom rozložte vychladnutý puding:
• 
• Zrolujte na dlhý valček a nakrájajte na 1,5 cm hrubé segmenty. Usporiadajte segmenty do kruhu tvaru, začínajúc od stredu a takmer blízko seba:
• 
• Toto množstvo stačí na 2 koláče na panvici s priemerom 28 cm. Samostatne som urobila 1 koláč a žemle. Necháme ešte 30 minút kysnúť vo forme, aby sa segmenty spojili do jedného koláča. Pečieme pri teplote 180-190 * C 25-30 minút. Zahrejte džem a potrite horúci koláč. Potom koňak zohrejte naberačkou, zapálte a vylejte na koláč:
• 
• Žemle som „nezapálil“.
• Cesto je veľmi vláčne a samotný koláč je ako sendvič s jemným čokoládovým pudingom. Čerešňový džem s koňakom dodáva koláču chuť a sofistikovanosť:
• 

Poznámka

Pečila som v pizzérii Princess 16 minút z chladného stavu, vypla som ju a nechala v pizzérii so zatvoreným vekom 5 minút.

[Linadoc!]

Linadoc! Ďakujem - ďakujem za taký pekný koláč a ešte k tomu aj s pudingom! A potom som si kúpila pudingy od doktorky Otterovej a recepty s ich použitím nie sú až také veľmi. A veľa z tých, ktoré považujem za neprijateľné z jedného alebo druhého dôvodu. Áno, veľa som toho nenašiel, pretože v podstate sedím u nášho pekárne chleba. Študujem to na potmehúdskom.
Koláč - za službu, určite! Pretože je pekný a nespochybniteľný mňam!

[Irina]

Irina, rád, že vznikol recept!

Linadoc, ďakujem za veľmi chutný koláč, teraz mám kde puding pripnúť, pečiem s ním iba bagety a buchty, jeden koláč som upiekla v princovi, ďalší v rúre, v princovi to dopadlo oveľa rýchlejšie , Určite si to zopakujem!

[Tatyana]

Tatyana, dobrú chuť! Moja si tiež vyžiadala opakovanie!

Lahodný slimačí koláč!
A hra vkusu bude cítiť, súdiac podľa strihu

[Irina]

A hra vkusu bude cítiť, súdiac podľa strihu

Irina, puding je asi taký jemný a veľmi čokoládový, v štruktúre je oveľa jemnejší ako cesto. Okrem toho je na vrchu aj kyslý džem s koňakom. Celkovo cítiť skôr koláč, ako koláč.

[Linadoc]

Linadoc, povedz mi, namazal si princeznu pred natieraním koláče? A vyložiť to na rovný povrch bez papiera? Práve som si kúpila princeznú dnes a zajtra na raňajky vám chcem prvýkrát pripraviť koláč s iba džemom. Na cesto som všetko nalial do pekárne s oneskorením až do rána.

[Natália]

Natália, Ja som to ničím nemastila, ale piekla som to v silikónovej forme (pozri, modrá). Ale je to lepšie bez všetkého, len ležať na obálke.

[Linadoc]

Linadoc, Vďaka za rýchlu odpoveď. Ráno sa chystám na raňajky. Proste som vsetko precitala, ale chcem to nastavit presne podla tvojho receptu a nastavit na 16 minut. Rozotriem do chladu.Napokon ste piekli vo forme a myslíte si, že povrch nie je potrebné mazať?

[Natália]

Natália, Potom som opäť piekla bez formy a chutilo mi viac bez formy. Napriek tomu musíte byť pripravení, že po 10 minútach ho budete musieť zhora zakryť (papierom alebo kobercom), pretože dobre stúpa a je možné ho vyprážať.

[Linadoc]

Linadoc„Nemôžete to okamžite pokryť pergamenom?

v zásade je to možné, ale z nejakého dôvodu som potom zakryl.

Ďakujeme za tipy a triky. Zajtra ti poviem, čo sa stalo.