Ražné chrumky, chrumky alebo nekošer matzo

[Varenie sa dá nazvať rýchle!]

Ražné chrumky, chrumky alebo nekošer matzo

Kategória: Špeciálny chlieb

Zloženie
ražná múka	250 g ≈ 2 šálky
Otruby (voliteľné)	20 g = 2. l so šmýkačkou
Sezam (voliteľné)	30 g = 2. l
Korenie (voliteľné)	1 / 2h l.
Soľ (voliteľné)	4gr. = 1/2. l
Voda je studená	125gr = 1/2 šálky
Olivový olej (voliteľné)	15gr = 1 st. l.

Metóda varenia

• Milé chudnutie, ako aj milovníci lupienkov všeobecne! Predstavujem vám vynikajúci recept a spôsob jeho prípravy, založený na osobných skúsenostiach a biblických dejinách!
• Z Biblie - rýchlosť varenia, ktorá neumožňuje vývoj lepku, a pomer hmotnosti múky k vode. Z vlastnej skúsenosti - pridanie otrúb, sezamových semien, soli, oleja a použitie elektrickej vaflovej žehličky ...
• Aj keď sa obmedzíte na múku zmiešanú s vodou a opečiete ju na panvici, výsledok bude vynikajúci - matzo))))
• Varenie sa dá nazvať rýchle!
• 1. Zapnem vaflovač na ohrev.
• 2. V miske zmiešam múku, otruby, soľ, sezam a korenie, pridám vodu a olej, zhromaždím cesto na hrudku a pod kapotou (všetko chladné cesto vypracujem nožmi v kuchynskom robote - 20 sekúnd a je to hotový). Toto cesto sa dá vyrobiť pomocou rúčok - trochu dlhšie, ale výsledok je rovnaký.
• 3. Z cesta odštipnem malé kúsky a veľmi tenko, veľmi tenko ich rozvaľkám. Môžete použiť rolku na cesto.
• 4.1. Vložím to do vaflového žehličky a idem do kroku 3.
• 4.2 Vytiahnem „oplátku“ na rošte, vložím vyvaľkané cesto do vaflového žehličky a začnem 3. krokom.
• 
• 
• Proces je nepretržitý. Ak je vaflovač v starom režime a dobre sa ohrieva, od miesenia po hotový chlieb trvá menej ako pol hodiny.
• Tieto lupienky je možné variť na panvici, v rúre (na 180 ° C po dobu 5 - 7 minút) a v chapatnici, potom však treba cesto nakrájať vidličkou alebo vyvaľkať ihlovým valčekom. Po rúre budú tvrdšie, ale aj chutné, hlavné je ich vyvaľkať na tenko!

Čas na prípravu:

25 minút

Poznámka

Myšlienka prípravy patrí môjmu bratovi, ktorého strava neumožňuje kvasnicový pšeničný chlieb. Tieto lupienky som pripravoval nedávno a bol som milo prekvapený, že tieto ražné lupienky, na rozdiel od ražného chleba a fincrisps, nedávajú v žalúdku nijaké „kvasenie“ ...

Je to také vynikajúce s tvarohom! Na týchto krutónoch si pochutnajú aj tí, ktorí doma nepotrebujú žiadne „špeciálne“ jedlo ...

Skvelý recept! Ďakujem ti veľmi pekne!

Presne taký „starý režim“ mám

[Tatyana]

Tatyana, zostáva len zmiešať múku s vodou)))

Rada-dms, vyskúšajte - nebudete ľutovať!

Jednotka je v exile - v krajine, leží tam v zadnej miestnosti. Ale skúsim recept na sviatky! Myslím si, že pivo pôjde s tým „tým“.

[Veru]

Veruaké úžasné chleby! Ďakujem za recept !! Veľmi sa mi páči táto práca, len sa mi nepáčilo z rúry: ukázalo sa to byť hustá a drsná. Možno, samozrejme, recept nebol úspešný, ale skôr perá kosoruchki)) Teraz, keď som sa pozrel na krehký chrumkavý chlieb, začal som kupovať vaflovú žehličku, ale nič im nerozumiem - asi by som mal ísť do dievčatá v profile Temko

[Natália]

Skutočne milujem toto podnikanie, ale nepáčilo sa mi to z rúry: ukázalo sa to byť husté a drsné.

Natália, hlavnou vecou nie je dlho miesiť, nenamáhať sa a valiť veľmi tenko, potom budú chrumkavejšie. Môj brat ich robí v rúre - je to veľmi chutné, ale chutnejšie z vaflovej žehličky))) Nedávno som si ju kúpil sám na Avite - hlavne na tieto chleby)))

Môžem si kúpiť žehličku na vafle, ale nič im nerozumiem - asi by som mal ísť k dievčatám v profile Temko

Akákoľvek vaflová žehlička je vhodná pre tenké vafle, ideálne - nájdite si starú sovietsku, rovnomerne sa zahreje a veľmi rýchlo vypráža! (Mám model "Lakomka" EVGK-1 pre 1KV)

Myslím si, že pivo pôjde s tým „tým“.

Tatyana, ak dáte viac soli a korenia - lepšie ako akékoľvek hranolky!

Akákoľvek vaflová žehlička je vhodná pre tenké vafle, ideálne - nájdite si starú sovietsku, rovnomerne sa zahreje a veľmi rýchlo vypráža! (Mám model "Lakomka" EVGK-1 pre 1KV)

Veru, ďakujem !! Budem hľadať

Super nápad s vaflovou žehličkou!

O TOM! Aj ja milujem také koláče (s koláčmi ich milujem viac). Páči sa mi viac na panvici pod vekom, kde sa dusia a mäknú, a na vaflovači sú suchšie a chrumkavé. A urobím cesto redšie, rozotriem ho vpravo dole do studenej panvice s veľkým priemerom. A potom na miernom ohni popražím / pečiem pod pokrievkou. Robievam naraz iba jeden koláč, ale veľký.
A na vaflovačke sa mi páči viac od vaflové ražné cesto (natieranie lyžičkou, nevaľkanie).
Mimochodom, koniec koncov, také ražné koláče sú vynikajúce aj v chapatnitsa (ja som piekla).
Je v poriadku, že som sa sem dostal?

[Manna]

Manna, Pozdravujem milenca a výrobcu ražného chleba!
Hľadali sme spôsoby, ako pripraviť chrumkavý chlieb. Toľko chrumkavých chlebov a receptov knäckebröd, ktoré sme vyskúšali !!! Toto je osobne „ťažko vyhratý“ recept na chrumky založený na najjednoduchšom a najstaršom chlebe. A môžete si ho uvariť aj bez špeciálneho náradia - múky, vody, rúk, valčeka a panvice!

Uvažujem o opakovaní experimentu s kváskovými lupienkami, som si istý, že im bude lepšie vo vaflovom žehličke.
Môj brat si dnes išiel kúpiť vaflovú žehličku)))

Našiel som váš recept, keď som hľadal časť, do ktorej by som mohol umiestniť tieto chrumkavé chleby. Vaše obrázky sa mi, bohužiaľ, neotvorili a nevideli postup a konzistenciu cesta.

Super nápad s vaflovou žehličkou!

Irina, ak je v koši - skús to! Chutný a zdravý chlieb!

Varíte ho aj bez špeciálneho náradia - múky, vody, rúk, valčeka a panvice!

Áno, áno, áno, to sa mi páči. Cesto miesim vidličkou priamo v miske s múkou a vodou (niekedy posolím, ale častejšie bez neho). Ukáže sa to lepkavá hustá hmota. Vysypem ho na panvicu a mokrými rukami natenko rozotriem po dne cesto. A potom pečiem pod pokrievkou.

Našiel som váš recept, keď som hľadal časť, do ktorej by som mohol umiestniť tieto chrumkavé chleby. Vaše obrázky sa mi, bohužiaľ, neotvorili

Áno, už dlho je potrebné znova nahrávať fotografie, ruky nedosahujú. Tam je cesto ako obyčajná vafľa, ja som ju lyžičkou vložila do vaflovej žehličky. Ukázalo sa, že sú tenké ako oblátky.

Hľadali sme spôsoby, ako pripraviť chrumkavý chlieb.

Áno, vyvaľkané cesto vo vaflovači je len na chrumkanie. Aj keď, ak ich varíte ako čapátki (najlepšie na masle) a potom pod obrúskom, potom tiež mäknú, ale samozrejme nie ako na panvici.

[Doxy, veru!]

Doxy, veru! Recept je proste úžasný! Pred časom som už nebol spokojný s kvalitou všetkých druhov lupienkov, ktoré máme na predaj. A tiež som sa postaral o nájdenie receptu, ktorý mi vyhovuje. Teraz sa pokúsim upiecť chrumky podľa vašej metódy.
Ďakujem ti veľmi pekne!

[Veru]

Musí byť urobené! Recept sa mi páčil.
Veru, poďakovať!

[Galina]

Galina, vyskúšajte, dúfam, že vás nesklamú))

Irina, tento recept je mimoriadne variabilný, myslím, že v ňom nájdete „svoj“!

Manna, ak máte radi mäkčený chlieb - toto nie je váš recept, je „krehký“)))

Chlieb vo vaflovom žehličke je tenký a chrumkavý. A to je všetko bez oleja!
Ďakujem pekne za recept, mojej rodine sa veľmi páči.

Chlieb vo vaflovom žehličke je tenký a chrumkavý. A to je všetko bez oleja!

Závidím žehličku na vafle, ktorú chcem!

[Natália]

Natália, pozri sa na AVITO, ten môj som kúpil za 350 rubľov, aj keď je to veľké šťastie, zvyčajne je ich tam tisíc ... Najskôr ich skús vyrobiť v rúre. Opakujem, hlavné je to vyvaľkať veľmi na tenko!
Tatyana, veľmi šťastný! Moja domácnosť ich ochutnala natoľko, že ich musím rozdávať po častiach)))
Dnes som do chleba pridala pšeničnú múku a mak - mňam!

Chodím okolo vreca s múkou dve hodiny. Aj bez vaflovej žehličky, ale dnes to určite urobím!
Urobil som to na suchej panvici.
Pridala som feferónku. Tenko sa vyvalil. Trošku som si nechal, ukázalo sa to mäkké. Všetko som to dal naspäť, vyschnuté a chrumkavé!
Cez víkendy si urobím kebab a pivo vo vaflovom žehličke

A nemôžem to rozvinúť. Bude sa držať strašidelne. A drží sa na valčeku a na stole.
Skúsim to potrieť mokrými rukami a vyprážať v rúre.

Skoro som sa nedržal. Iba mierne prepudrovaný stôl. Možno veľa tekutiny?

[VikaAll]

VikaAll, velmi zvlastne, toto cesto cesto dokonca valcuje. S najväčšou pravdepodobnosťou veľa vody, pretočte cez ražnú múku.

Dnes som to urobila s prídavkom kukuričnej múky, valí sa valčekom a v rolke na cesto sa rozpadá na "vločky".

Aaaaa !! Všetci, všetci, všetci !!!
Najčastejšie cesto na halušky (múka, voda, vajce, soľ) vo vaflovom žehličke sa zmenilo na úžasne chrumkavé a vzdušné bochníky! Cesto je vyvaľkané na tenko (imperia hrúbka 5 zo 6)

[Doxy]

Doxy„Veru, a ak pridáš ďalšiu lyžicu vodky a necháš cesto cez noc v chladničke, bude to to, čo robím na panvici

[Sveta]

Sveta, jo - to bude vaaasche-add bubble! Toto cesto malo byť rezancami, ale prskalo priveľa vody, cesto sa ukázalo ako veľmi jemné. Aby som nebol múdry, rozhodol som sa to „zlikvidovať“ do vaflového žehličky, výsledok bol ohromený!
Ako dieťa moja mama na panvici vyprážala aj zvyšky cesta, ale vo vaflovom žehličke to vyzerá takto - jedz svoju myseľ!

[Doxy]

Doxy, je čas vystaviť nový recept!

Aaaaa !! Všetci, všetci, všetci !!!
Najčastejšie cesto na halušky (múka, voda, vajce, soľ) vo vaflovom žehličke sa zmenilo na úžasne chrumkavé a vzdušné bochníky! Cesto je vyvaľkané na tenko (imperia hrúbka 5 zo 6)

Ako však teraz môžete urobiť bez vaflového železa, nepotrebujete moč

[Lily]

Lily, vaflovač je super vec! Zábavné je, že si môžeme dať sladké oblátky na týždeň a všetky druhy chleba so syrom, mäsom, paštétou alebo paradajkami sa okamžite vymetú!

Tatyana, aký je recept? Akékoľvek cesto na tenko rozvaľkajte, vložte do vaflového železa a vyprážajte - na výstupe z lupienkov! Vyskúšal som sto rôznych receptov, z ktorých každý pripravuje vynikajúci chrumkavý chlieb!

Sveta, poctivo vypracované cesto s vodkou ... A upieklo horu chleba s kopou guľatých oblátok)))
.

Veru, dobre e-majo, teraz potrebujeme aj vaflovú žehličku

[Sveta]

Sveta, Hádam, že také veci sa dajú stále robiť na panvici s ťažkým vekom na „kuracie taPaka“. No chcel som to dnes vyskúšať a zabudol som ...

[Doxy]

Doxy„Chcem sa podeliť o to, ako som stále dosiahol, s vašou pomocou, perfektné krízy. Samozrejme múku dobre pridám a cesto vyberiem z chladničky. Studené korčule oveľa lepšie ako čerstvo namiešané. Vyprážam na mriežke v mikrovlnke v režime Combi-konvekcie (mikrovlnky s prúdením).
S listom šalátu a strúhaným syrom na horúcom chrumkavom raňajky
poďakovať

[VikaAll]

VikaAll, Som rád, že ste dosiahli svoj cieľ a páčili sa vám!
Cesto sa totiž nemusí hneď váľať. Na druhý deň nebolo možné upiecť chlieb ihneď po miesení, na druhý deň sa piecť - chuť bola rovnaká ako pri okamžitom varení!

[Veru]

Veru, Rozumiem, že ste už vyskúšali najrôznejšie druhy chleba
Ktorý sa ukázal ako najlepší?
Predstavte si, asi pred rokom som práve priniesol taký e-mail pred vchodové dvere. vaflovač, pretože zaberal veľa miesta a ja som ho nepoužil. Mala 20 rokov a bola úplne nová v tom zmysle, že sa nepoužíva. Nezabíjajte prúd papučami! To sa stáva.

[Oľga]

Oľga, tu šťastie prišlo k niekomu!)))
Pre mňa najviac - toto je vyššie uvedený recept na ražný chlieb bez droždia, so sezamovými semiačkami a maslom. Deti a manžel milujú chlieb vyrobený z obyčajnej knedle. A vo všeobecnosti sa mi zdá, že z vaflového železa sa každé cesto zmení na elegantný chlieb.

Dnes som opäť piekla.Ukazuje sa to veľa, chutné a zdravé

Zdá sa mi, že vo vaflovom žehličke sa každé cesto zmení na elegantný chlieb.

Teraz mám vaflovú žehličku na silné vafle ...

Teraz mám vaflovú žehličku na silné vafle ...

Olga, zdá sa mi, že môžeš experimentovať s vaflovou žehličkou na silné vafle! Bolo by zvedavé vidieť výsledok.
Mimochodom! Mám na tanieri cársko-sovietsku vaflovačku - musím to v nej vyskúšať !!

Dnes som opäť piekla. Ukazuje sa to veľa, chutné a zdravé

Prihlasujem sa na každé slovo!

[Veročka]

V miske si zmiešam múku, otruby, soľ, sezam a korenie, pridám vodu a olej, zhromaždím cesto na hrudku

Veročka, Pochopil som správne, tu platí rovnaký princíp ako pre cesto bez miesenia, čím dôkladnejšie miesime, tým horší je výsledok?

A potom sa zrazu unesiem, stane sa mi to, áno ...

[Doxy]

Doxy, vynikajúci recept, presne to, čo potrebujete na chudnutie)
A rolovať tenko je asi o koľko mm? Ak na marci, tak na akom počte?

[Julia]

Julia, Mám valcovanie imperia, pšeničné lupienky (z knedlíkov a cesta cheburek) valím na najmenšiu hrúbku, číslo 6 je 0,2 mm a raž je mierne hrubšia, na číslo 5 ≈ 0,5 mm

Inna, Ani neviem, či bude nejaký výrazný rozdiel v chuti a hustote bochníkov, medzi mieseným a rýchlo nasekaným! Láska na miesenie - miesenie pre potešenie))) Najvýznamnejší rozdiel v chuti je daný maslom - čím viac, tým viac sa prejaví chrumkavejší chrumkavý chlieb!

[Veru]

Veru, ďakujem, chápem. Marcato má od 1 do 9 v smere klesania, to znamená, že 9 je najtenšie cesto, skúsim ho vyvaľkať o 6-7

[Veru]

Veru veľká vďaka! : ruža: Vyrobené presne podľa receptúry vrátane sezamových semiačok, korenia, kmínu a koriandra. Zrolovala to na 6 Marcato. Všetko dopadlo veľmi dobre! Chutilo mi to, je to vynikajúce a chrumkavé. Pečené vo vaflovej žehličke Cloer (na tenké). Je noc vonku, sedím chrumkavo a snažím sa odtrhnúť.

[Objem]

Objem, v pohode, dnes som to nestihla urobiť, ale teraz to rozvalím na 6 a tiež v Cloer urobím

[Doxy]

Doxy, Veru, veľmi pekne ďakujem za recepty aj za samotný nápad!
V nedeľu večer pred pracovným týždňom som musel naraziť na tento recept.
Vzal som polovicu porcie hlavného receptu a polovicu múky som nahradil bielou, pretože pre nedostatok dostatočného množstva raže nedosahoval vylisovač cesta iiiii ... prvý chrumkavý bol trochu hrudkovitý, vyvaľkaný nie dosť tenko. a potom soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo jemné Smile vaflové železo (vtedy to vo svojich čiapkach nerobila). Ukázalo sa 10 kusov tenkého a chrumkavého chleba. veľmi, veľmi chutné a naozaj niečo podobné ako matzo.
A miesenie cesta v mixéri podľa príkladu cesta za 20 sekúnd, za ktoré bol tento mixér zakúpený.
V noci som pri pohľade dole zjedol jednu vec so smotanovým syrom. ndaaaaa ...

Prepáčte, spomaľujem .. namazať vaflovú žehličku alebo nie?

[Lenochka]

Namažte vaflovú žehličku alebo nie?

Lenochka, Nemazal som, a prečo?

[Inna]

Inna, no, ako sa tam máš? Páčilo sa ti to?
Helena, nie, netreba nič mastiť, husté cesto sa vôbec nelepí! Po upečení to len potriem, múku vymetiem!

V noci som pri pohľade dole zjedol jednu vec so smotanovým syrom. ndaaaaa ...

Vika, jedna vec je možná))) Som veľmi rád, že sa vám tento nápad páčil!

Je noc vonku, sedím chrumkavo a snažím sa odtrhnúť.

Objem, buď opatrný! Vyzerajú tak neškodne! )))

Skúsim to vyvaliť na 6-7

Julia, natáčajte na inú hrúbku, možno pre vás tenšiu alebo radšej hrubšiu.
Najskôr sa cesto na knedle vyvaľovalo na 5, a teraz iba na 6 - najtenšia hrúbka.
Váhové normy pre rôzne bochníky už mám, pred vyvaľkaním celé cesto okamžite rozdelím na „guľky“
knedle a cesto cheburek - 25 gramov
ražný chlieb - 30 gramov
kvasnicové lupienky - 50 gramov
Áno, mala som ďalšiu skúsenosť s „matzah“ z cheburekového cesta - urobila som „tortu“)))
Varil som jednoduchý krémeš (mlieko, cukor, vajcia, múku) a natieral som vrstvy pšeničného chleba ...
Prvé hodiny je to akási guma, ale po celodennom „poučovaní“ - pre seba celkom nič, jednoduché a nie veľmi sladké. Domáce zvieratá pohltili sladkú dušu a požiadali o niečo iné)))

Váhové normy pre rôzne bochníky už mám, pred vyvaľkaním celé cesto okamžite rozdelím na „guľky“
knedle a cesto cheburek - 25 gramov
ražný chlieb - 30 gramov

Tiež veľmi rada vopred meriam, vždy si cesto rozdelím na chapatis, je to veľmi pohodlné, hneď je jasné, koľko vychádza!

Tom, buď opatrný! Vyzerajú tak neškodne! )))

Uvedomil som si, keď už bolo neskoro. Teraz budem opatrný ,: dievča-áno: ďakujem za varovanie, ale ..... ako rýchlo prežúvajú!

ako rýchlo prežúvajú!

Ó áno!!! Urobil som to na skúšku, naivne som si myslel, že je to veľmi užitočné, hlavne by to nikto neuprednostňoval. Čo je tam! Povedali si, že odteraz si v obchode nekupujte chrumky, pečiete sa s rôznymi prísadami a dokonca si kúpili niekoľko vriec ražnej múky.