Mätová čokoládová zmrzlina - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Mätová zmrzlina s čokoládou

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Mlieko	1 stkn
Krém (od 33%)	2 stkn
Cukor	3/4 stkn
Soľ	štipka
Mätové listy	2 poháre (husto naplnené)
Žĺtky	5 kusov
Tmavá čokoláda (rozdelená na kúsky)	140 g

Metóda varenia

Existujú ešte ďalší fanúšikovia zmrzliny z mäty? Túto kombináciu naozaj milujem, je pre mňa ideálna!
Príprava:
Zahrejte mlieko, 1 šálku. smotanu, cukor a soľ v hrnci na strednom ohni za stáleho miešania, aby sa cukor rozpustil. Keď sa cukor rozpustí a krém je horúci, pridáme lístky mäty, premiešame a odstavíme z ohňa. Prikryte a nechajte hodinu sedieť.
Potom krém prefiltrujte a z listov mäty vytlačte toľko tekutiny a arómy. Vráťte krém do hrnca a opäť zohrejte, kým nebude horúci.
Samostatne rozšľahajte žĺtky, kým nie sú ľahké a krémové. Bez prestania šľahania do nich tenkým prúdom vlejte asi tretinu horúcej smotany, potom nalejte vaječnú zmes do hrnca na zvyšnú krémovú a na miernom ohni povarte do zhustnutia (nevarte).
Výsledný krém prefiltrujeme (ja nie) a pridáme zvyšný krém. Krém ochlaďte na izbovú teplotu.
Ak máte výrobník zmrzliny, vložte budúcu zmrzlinu do úplného vychladnutia a potom ju uvarte podľa pokynov výrobcu.
Ak nie je k dispozícii žiadny výrobník zmrzliny, vložte zmrzlinu na niekoľko hodín alebo až kým sa nezachytí za okraje, do mrazničky (najrýchlejšie zamrzne v kovovej nádobe) zakrytú fóliou. Potom výsledné kryštály rozbite kovovou lyžičkou, tyčovým mixérom alebo mixérom. Tento postup opakujte ešte 2-3 krát. Predídete tak tvorbe kryštálov a výsledkom bude jemná a hladká zmrzlina.
Keď je zmrzlina hotová (ak je vyrobená bez zmrzlinovača, potom po poslednom miešaní), roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (1 minútu pri strednom výkone, potom premiešajte a podľa potreby opakujte). Časť zmrzliny dajte do nádoby, pokvapkajte čokoládou, opakujte, kým vám nedôjde zmrzlina a čokoláda.
Vložte do mrazničky.

Miska je určená pre

výkon cca 1,3 l

Poznámka

Moje komentáre

Tanyin recept - 🔗, jej čokoládová zmrzlina už je na fóre, tak ju odporúčam, určite vyskúšajte !!!
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384836.0

Kúpil som 50 g mäty, nemeral som ju šálkou, len som dal listy do mlieka a smotany. Vôňa a chuť je veľmi aromatická a s toľkým obsahom. 4 žĺtky namiesto 5. Inak je všetko podľa receptu.