Mäso a la "Chakapuli" (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Mäso a la "Chakapuli" (tlakový hrniec s multivarkami Steba DD1)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
hovädzie mäso	900 - 1 000 g
koriander	1 zväzok
zelené cibule	1 zväzok
estragón (estragón)	1 zväzok
kôpor	1 zväzok
žiarovka	2 ks
feferónka	1 ks.
cesnak	1 ks.
suché biele víno	150gr.
tkemali	200 g
soľ, cukor, korenie	ochutnať
tučný chvost	50 g.

Metóda varenia

• Chakapuli je mimoriadne chutné a aromatické jedlo gruzínskej kuchyne. Je vyrobený z mladého jahňacieho mäsa a veľa zelene (najmä estragónu a mladej čerešňovej slivky). Ale keďže som nemal mladého jahňacieho mäsa, ale mal som túžbu, urobil som to s hovädzím a tučným chvostovým tukom. Alychu nahradil zelený „Tkemali“. A na mojom balkóne rastie estragón (estragón). Najskôr si nakrájame tukový chvostový tuk na kocky a na „Pečeni“ ho rozpustíme 7 minút (dáme po signáli), odstránime z misky škvarky (dajú sa použiť do iného jedla), pridáme nasekanú cibuľu po dobu 3-4 minút pridáme nahrubo nasekané hovädzie mäso, opekáme až do konca programu (ďalších 6-7 minút). Pridajte polovicu nasekaných zelených, všetko víno a zelené Tkemali. Potom existujú 2 možnosti varenia: 1. Pri vysokom tlaku (0,7) program „Mäso“ na 20 minút;
• 2. Naprogramujte „malátnosť“ 88 * Od 1 hodiny 15 minút.
• V prvej možnosti po odomknutí pridajte druhú polovicu byliniek a prelisovaný cesnak, premiešajte a nechajte pôsobiť 15 minút. V druhej možnosti po 1 hodine pridajte druhú polovicu byliniek s cesnakom a premiešajte. Podávame s chlebom, alebo ako ja s focacciou (pripravenou podľa tohto recept.
• 

Program varenia:

Praženie, mäso alebo dusenie.

Poznámka

Mne sa viac páči druhá možnosť, aróma a chuť sú úžasné. Pre rýchlosť je ale vhodná aj prvá možnosť.

[Linadoc]

Linadoc, úžasný recept. Milujem tkemali a gruzínsku kuchyňu. Skusim to skor

Recept sa mi páčil, vyzerá veľmi chutne! A aké super meno))

[Julia]

Julia, obzvlášť chutné je veľa estragónu (estragón). A názov je čisto gruzínsky - jahňacie v pene (preklad). Mne osobne sa páči, čo som si stiahol - a dostal som niečo oh-oh-veľmi aromatické, bez toho, aby som sa namáhal.

Otázka, možno nie k téme, ale veľmi ma zaujímalo, ako sa vám podarilo vypestovať estragón na balkóne, najmä preto, že ho v chakapuli potrebujete veľmi veľa ... Na balkóne takú úrodu nemám, v najlepšom prípade trochu štipka ...
Milujem Chakapuli nežne a aspoň raz za sezónu, ale varím ...

[Vasilisa]

Vasilisa, Mám zasklený a zateplený balkón vyplnený takmer len kvetmi a boxy so zeleňou. Každá krabička má svoju bylinku - estragón, mätu, citrónový balzam, ľubovník, stéviu, šalviu (má malú krabičku), tymián (má tiež malú). A pri mojej dači už 10 rokov rastie veľký estragónový krík. Rada ho pridávam do kompótov a zaváraním s hruškou.

Aký zaujímavý recept budete musieť vyskúšať, ale nie je tukový tuk a nikdy som ho nevidel v predaji s niečím, čo by ho nahradilo: girl-q:

Rastie tráva na balkóne po celý rok?

Linochka, túto omáčku by som jedol bez mäsa, rovno s chlebom na čistý tanier

[Ira]

ako ho nahradiť: girl-q:

Rastie tráva na balkóne po celý rok?

Ira, samotný tukový chvostový tuk je potrebný pre jahňaciu príchuť. Ak robíte z jahňacieho mäsa, môžete z neho odrezať tuk a osmažiť ho na ňom, a ak z iného mäsa - na akomkoľvek tuku, môžete dokonca použiť maslo.
A trávy - áno, rastú po celý rok, ale do zimy samy chradnú (nemajú dostatok svetla, ale je to norma) a skoro na jar sa zase samy plazia.Nerobím nič, iba ich pravidelne krájam na jedlo.

Tatyana, takže táto omáčka sa konzumuje s chlebom, jedia mäso.

Áno, takže ak nemám jahňacie, urobím to na masti

[Linadoc]

.Linadoc, ďakujem za recept!
Ako milujem chakapuli! : Aké je chutné a aromatické!
Je potrebné varenie, jedli sme toto jedlo dlho.

Ďakujem za pripomenutie !!! Bielim viackrát, estragón v krajine je tiež už dobrý! ale tento rok vyhynul obrovský šalviový ker a tiež pár yzopových kríkov.
Môj manžel kúpil špeciál. skúsime túto zimu vypestovať lampu, ktorá kompenzuje nedostatok svetla. zelené.

[Elenka]

Elenka, Rada-dms, Som rád, že recept padol vhod!
Vôňa a chuť sú magické. Nabudúce som sa rozhodol, že mäso zrolím zľahka v škrobe, aby bola omáčka na výstupe hustá.
A naozaj milujem bylinky-zelené a pridávam všade, tak to začalo s krabicami na balkóne.

Citát z receptu: Potom existujú 2 možnosti varenia: 1. Pri vysokom tlaku (0,7) program „Mäso“ na 20 minút;
2. Naprogramujte „malátnosť“ 88 * Od 1 hodiny 15 minút.

A vlastne, koľko času (celkový čas od a do) trvá pre 1 a 2 možnosti? Berúc do úvahy čas potrebný na nastavenie a uvoľnenie tlaku

Citát z receptu: Potom existujú 2 možnosti varenia: 1. Pri vysokom tlaku (0,7) program „Mäso“ na 20 minút;
2. Naprogramujte „malátnosť“ 88 * Od 1 hodiny 15 minút.

A vlastne, koľko času (celkový čas od a do) trvá pre 1 a 2 možnosti? Berúc do úvahy čas potrebný na nastavenie a uvoľnenie tlaku

Tanya, v skutočnosti som nemeral čas na nastavenie T. Približne 7-10 minút pre túto váhu pre indukciu a 12-15 minút pre vysoký tlak. Zníži sa z 0,7 mäsa na 15 minút do odomknutia a pri ochabnutí ho môžete kedykoľvek okamžite otvoriť.

Rozumiem, ĎAKUJEM za odpoveď!