Zmrzlina „Krémové potešenie“

Zmrzlina „Krémové potešenie“

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
varené kondenzované mlieko	1 plechovka
krém 33%	500 ml
mlieko	100 ml
želatína	1 lyžička
soľ	štipka
baileys	voliteľné

Metóda varenia

• Klasická zmrzlina je smiešne jednoduchá a rýchla na prípravu. Želatínu namočte do mlieka. Smotajte krém ako krém, pridajte varené kondenzované mlieko, šľahajte pri nízkej rýchlosti. Želatínu rozpustíme (robím to v mikrónoch, hlavné je nenechať ju zovrieť), vlejeme do krémovej zmesi, pridáme soľ, vymiešame dohladka. Všetci! Nalejte do zmrzlinovača, po 40 minútach je zmrzlina hotová, 5 minút pred koncom programu nalejte 2 polievkové lyžice. l. baileys, voliteľné, ale veľmi žiaduce, dodáva vynikajúcu chuť

Poznámka

Ráno s čerstvo uvarenou kávou mmmm

Ira, a my máme taký krém, ktorý zmizol z obchodov, stojí iba 10% a 20%, takže zatiaľ záložka ...

Som rád, som si istý, že to s 20% vyjde výborne. Varené kondenzované mlieko je oveľa hustejšie ako zvyčajne a želatína. Vyskúšajte

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Takže stále budeme jesť zmrzlinu, super !!! Irochka, ďakujem za zdieľanie, prídem s hlásením !!!

Nie je začo
Momentálne nám je tak horúco, že bez zmrzliny to nevydržíte

Som rád, som si istý, že to s 20% vyjde výborne. Varené kondenzované mlieko je oveľa hustejšie ako zvyčajne a želatína. Vyskúšajte

Bohužiaľ to nepôjde. skontrolované viackrát. 20% je málo. Lepšie produkt nepreložiť, výsledok nenaplní očakávania.
Existuje recept - Jemný krém https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Úprimne, sám som neskúšal vyrábať krém alebo zvyšovať obsah tuku maslom.

Bohužiaľ, pri nízkotučnom kréme nie je textúra tak hladká a hodvábna ako pri tučných. Ale napriek tomu to bude stále vynikajúce!
Ir, dobrý nápad s vareným kondenzovaným mliekom! Na tento recept som sa už zameral!
Počkajte, len popučíme bielu zmrzlinu a ja vyrobím vašu! Ďakujem!

Išiel som dnes do Auchanu, špeciálne kúpil 20% petmolu, večer to skúsim. Raz som to urobila s 20% a pridala som do krému zahusťovadlo, fungovalo to výborne! Ale potom bolo kondenzované mlieko obyčajné, tekuté, preto som bola zaistená. Dnes to skúsim bez zahusťovadla, pretože prevarená voda by to mala kompenzovať. Ledva som vybral včerajšiu lyžicu Rogačevskaja, bolo to ako po masle.

Teraz beriem krém "dom na dedine" 25% - ukáže sa to ako priemer medzi tučnými a málo krémovými, ak porazíte mixér min. 10, potom šľahajú, kým kyslá smotana nie je hustá a nepotrebujú zahusťovadlo, zmrzlina sa ukáže ako krémová, bez kryštálov - a všeobecne som na zmrzline úplne závislá

Robím to s 20% krémom a je to v poriadku.
Iba ja beriem Lacoma v Ashane, sú mi podobnejší ako všetci ostatní.
Navyše v každom recepte môžete namiesto mlieka a smotany použiť iba krém.

Uvádzam asi 20% krému (mám 22% petmolu, ale som si istý, že Sergej nebude zmätený o 2 percentá navyše)

použité výrobky

kondenzovane mlieko takto

krém sa šľahal 10 minút pri maximálnej rýchlosti, zahusťovadlo sa nepridalo, konzistencia kyslej smotany sa ukázala

tu s kondenzovaným mliekom

v zmrzlinovači po 35 minútach, 5 minút pred koncom programu, naliať 2 polievkové lyžice. l. baileys, zmes sa trochu roztopila


Vložil som ho do nádoby a poslal do mrazničky, aby 3 hodiny dozrievalo. Celé to olizovala silikónová stierka, chuť zmrzliny sa nijako nelíši od predchádzajúcej od 33% krému.

Zhrnutie: pripravte si túto zmrzlinu z 20% krému, nepochybujte, že všetko vyjde!

[Irina]

Zhrnutie: pripravte si túto zmrzlinu z 20% krému, nepochybujte, že všetko vyjde!

Irina, Áno!
Mimochodom, máte trysku pre Keshu?
Ako spokojný? Stále rozmýšľam, ber - neber?
Zaberá veľa miesta ...

[Kara]

KaraZ receptov, ktoré mi nedávno vyšli s 20 percentami, som sa zámerne rozhodol výrobky „pokaziť“, pretože zmrzlina je reverzibilný proces. Nepáčilo sa mi. Hmota je nedostatočne umelo natretá, rozdrvená na jazyku s výrazným nedostatkom tuku. V skratke. Nebudem sa vyhovárať, zmrzlinu som pripravil 250-krát. Posledných pár rokov som experimentoval len tak a tak. Ja osobne nemám rada nemastnú zmrzlinu. Príliš jednoduché, chudobné. A navyše získajte ľadové kryštály, percento je oveľa vyššie. Hovorím teda o konkrétnom zvýšení obsahu tuku v oleji. Je to môj osobný názor. Nikomu to nevnucujem. Toto je môj IMHO! Robte, ako chcete, každý má iný vkus. Nepotrebujem to naschvál dokazovať. Študoval som výrobu zmrzliny a ani v obchode sa mi nepáči, ako to bývalo po 10 kopejkách každá. Voda s vodou.

ps Mám tu rád susedov, aby si pochutnali na niečom chutnom. Hanbil som sa teda liečiť zmrzlinu, ktorá vyšla z 20%. Predtým som ich liečil normálnym obsahom tuku. Neviem, ako nepoznáte rozdiel v 10% kréme.

Sergei, ani ma nenapadlo ti niečo dokazovať. Rada mala pochybnosti o kréme, kvôli nej som sa nebál „prenášať výrobky“. Ako hovoríte, máte obrovské skúsenosti s výrobou ľadu, ale ja som sa bavil iba dva mesiace. Prečo sa teda nedelíte o svoje recepty a skúsenosti so všetkými členmi fóra, myslím si, že každý bude užitočný. Pamätám si, že sme to mali s tebou diskusia o pridaní soli do zmrzliny. Zmrzlinu som dokonca pripravil z 0% tvarohu, trochu som ju posolil, samozrejme, že nebola mastná (bola to stravovacia možnosť, ktorú som potreboval), ale v tejto zmrzline nebol ani náznak ľadových kryštálov.

[Irina]

Irina, Áno!
Mimochodom, máte trysku pre Keshu?
Ako spokojný? Stále rozmýšľam, ber - neber?
Zaberá veľa miesta ...

Olenka, tryska z Keshky, áno. Je súčasťou základnej súpravy. Keď som si vyberal kuchynský stroj, tiež som sa obával, že Kenwood zaberá veľa miesta. A som veľmi rád, že som sa rozhodol. V skutočnosti ani nie tak 37 x 21 cm (napríklad multivark Panasonic 18 mi zaberá roh 26 * 26).

Koľko času a úsilia ma však cache šetrí!

Irina, mám Keshu, 080, a tiež som s ním veľmi spokojná.
Stále myslím na zmrzlinu ...

Aaaaa, no, naozaj existuje veľká plastová misa. Môžem povedať, že ak rodina miluje zmrzlinu a plánujete ju často robiť, potom má zmysel kúpiť si automat, pretože príloha Kenwood nie je vôbec lacná, ale pravdu povediac, čakal som od nej viac. Teraz vážne premýšľam o stroji.

Počúvajte, pozeral som - naozaj to dopadlo lacnejšie a pohodlnejšie.
Nie je potrebné ho vkladať do mrazničky a hlasitosť je možné zvoliť pohodlne a zaberá menej miesta
O čo si sa staral
Tek-s, idem na Temko, skúsim devona ...

in-in, už som sa z tej Temky neplazil hodinu, až sa mi z nejakého dôvodu páči 70 spút

[Kara]

KaraA často som bojoval s ľadovými kryštálmi, pretože nie je možné zjesť celú porciu zmrzliny naraz, teda aspoň pre mňa. Soľ vôbec neovplyvňuje ľad! Nevymýšľam recepty na zmrzlinu, všetko je vymyslené už dávno. Existuje základ - môj obľúbený krémový. Čo tam napchať? Hocičo. To bude 101 míľ receptov. Len nedávno som sa vydal pochopiť, prečo zmrzlina doma nie je rovnaká ako v obchode, ba dokonca nie rovnaká ako v ZSSR.
Je pre mňa nepríjemné, keď fórum udržiava umelo „príjemný rozhovor“ s hromadou chvály a podobne. V prvom rade je pre mňa dôležitý technologický postup a konečný kvalitný výsledok. A odpusť "umelú" chválu, nerozumiem. To sa nevzťahuje na váš recept. Nazbieral som kopu receptov, len kvôli zbierke a samozrejme ich občas skontrolujem u svojich priateľov.... A teraz narazím na recept, ktorý som si stopercentne istý, že nebude fungovať, ale ako sa chváli. Desiatky nadšených príspevkov. Ja áno, ukázalo sa, že len dohady. Vľavo na koktaily. Nemohol som to zjesť. Urobil som to z princípu. Aby som bol úprimný sám k sebe - urobil som, osobne skontroloval. a nie bash s neoverenými údajmi. A ide o to, napísať ten recept s problémami. Všade platí pravidlo. Tam, kde je ich za hrsť - nechoďte. rozdrvený orgánom. Tak som nepovedal nič. Len som nič nenapísal. Naučil som sa rozumieť komu a octové víno. Je škoda, že nie je zvykom spoločnosť kritizovať, nie je zvykom poukazovať na chyby a neupraviteľnosť receptu. Iba - Masha, Dasha, Sasha, recept je super, ach čo je to mnyak, shushi mushi, recept je neporovnateľný, urobím to, konzistencia je lahodná, proste geniálna, rozprávka, nie recept a podobné veci .
Teraz si predstavte situáciu, keď máte hostí a vy ste boli online a narazili ste na recept, že ste prvýkrát na webe Domáceho pekára a vôbec netušíte, aké sú pravidlá, kto čo nahráva. Pripravíte recept a výstup je hrozný. Nepríjemné pred hosťami.
Je dobré, ak máte skúsenosti, alebo autorovi dôverujete. Sú tu autori, ktorým osobne dôverujem. Pripravila som viac ako jeden recept a všetko je naozaj super. Vôbec nehovorím o zmrzline.

ps Ako odpoveď, teraz zazniem - nepáči sa mi fórum, choďte dole. Áno s potešením. Naďalej nebudem mlčať, aj keď namiesto čestnej kritiky receptov vždy budú klamstvá, pokrytectvo, lichôtky atď. Nehnevám sa, vyjadril som svoj názor. A v tejto súvislosti si myslím, že je to úplne správne.

A je to tu, vynikajúce !! Dúfam, že fotka sprostredkovala všetku krémovosť

zatiaľ čo z nejakého dôvodu mám rád 70 spúta

Shaw, výrobca zmrzliny pre 70 tyrofov?

Sergey, preto som sa rozhodol skontrolovať zmeny svojho vlastného receptu, aby druhá osoba pochopila, či je možné znížiť obsah tuku v kréme a ako to ovplyvní výsledok. A hovorím, že výsledok je vynikajúci! Ak ste si však istí opakom, jednoducho tento recept nevarte! A velebenie s tým nemá nič spoločné.

Možno vašu kritiku neberú vážne, pretože vy sami ste neponúkli jediný recept a neukázali ste ani jedno jedlo pripravené podľa receptu niekoho iného.
A tiež sa stáva, že vám finálne jedlo nevyšlo, a to nie preto, že by bol recept zlý, ale preto, že výrobky nie sú správne, alebo bola nafúknutá rúra / sporák, alebo, prepáčte, kľučky pokrivia.
Napríklad druhý týždeň bojujem s receptom Chuchelka ciabatta a zdá sa, že robím všetko bod po bode, zmenil som múku a sledujem teplotu, ale otvory nie sú také, hoci chlieb je vynikajúci, zje sa za deň. Ale stále sa snažím, pretože viem, že recept je osvedčený, som priemerný
Na tomto fóre je zdravá kritika podložená argumentmi vnímaná veľmi pozitívne.

Shaw, výrobca zmrzliny pre 70 tyrofov?

Pán je s vami! Zvyčajná predpona kenwood

Ahhh, máte na mysli zoznam želaní, áno, našiel som jeden

V 🔗

Zvyčajná predpona kenwood

Sakra! Pôjdem stiahnuť hysteriku Timonovi, sho mi hodil lacnú vec za tridsať a je tiež hrdý!

Napríklad už druhý týždeň bojujem s receptom Chuchelka ciabatta a zdá sa, že robím všetko bod po bode, zmenil som múku a sledujem teplotu, ale otvory nie sú také

Irina a toto skúsili ste?
Nám sa páčila najviac.
Manžel už vôbec nechce iný chlieb.
Robím kompletný recept so suchým droždím - za pár dní odletí. A diery .... sú jaskyne, nie diery.
Pravda, nie prvýkrát. Ale od druhej.

Ol a ja von mohol

A môj prvý pokus taký bol... Teraz lepšie.

Eeeerk! Zmrzlina je skvelá! Najjemnejší „hodvábny“ krém! Veľmi príjemný doplnok pochádza z vareného kondenzovaného mlieka. Len ja nemám Baileysovcov, takže musím chodiť triezvy.

A fotky? Foty kde?

Ir, len nechcem zmrzlinu. Budem sa správať k manželovi, odfotím sa, dobre?

Presvedčení * sadli si na počkanie * išli do „manti“, aby vás len tak mučili!

Uf, ledva som to zdvihol!
No, zmrzlina je rozprávková, dnes je ešte chutnejšia. Vyrobené z 35% krému. Chutí ako sladené pečené mlieko. Varené kondenzované mlieko je vo všeobecnosti pečené mlieko, iba kondenzované. Ukázalo sa to úžasne chutné! Poďakovať!

Mmmm ... Asi veľmi chutné, hneď cítim, že by mi chutilo. Skúsime!

Ira, dnes uvarím ... Kondenzované mlieko je dobré, husté, pre prípad som si vzal aj zahusťovadlo na krém Dr. Oetker (máme ich veľa), môžem ho pridať alebo bez neho ?

Radochka, nepridal som, ale pre prípad, že to bude možné, to určite nebude horšie.

Mmmm ... Asi veľmi chutné, hneď cítim, že by mi chutilo. Skúsime!

Ludmila, vyskúšaj, je to veľmi jednoduché a rýchle na prípravu

[Sadnite si na počkanie!]

Takže, Irk! Preto ste požadovali obrázky? Schaub jazdiť okolo? Neviem, napíš teraz nadšené ódy o tom, aká som šikovná, ihličkárka, akú chutnú zmrzlinu môžem pripraviť, nie aká si!
Sadnite si na počkanie!

Takže nepíšem preto

Študent predčil učiteľa (C)

Lenk, vynikajúci?

Áno, to nie je správne slovo, Ir! Čisté potešenie!
Och, ako sa mi páči táto krysa, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaaa!

A miska je v pohode! * obdivuj *!

A miska je v pohode! * obdivuj *!

?

A! Na žiadosť pracovníkov aj naďalej obdivujete?

Vôbec nie, pripravujem vás na môj test v mantových lúčoch

Pravda?
Ach, čakám!

Ira, ale nepodarilo sa mi, bolo to vynikajúce, ale nebola to zmrzlina ... skúsim si vyrobiť krém sama podľa receptu Qween, potrebujem ich aj na koláče, ale stále nie sú v obchodoch ...

Radochka, škoda veľmi, veľmi zvláštna ... Dievčatá tu tu robia to prakticky na mlieku, nie ako na hustej smotane

Nič sa nestalo ... urobím krém a skúsim to znova ...

dobré popoludnie autorovi a všetkým, všetkým, všetkým !!! Mám otázku ... - bude to fungovať vo fotoaparáte? žiadna zmrzlina ((

Ukázalo sa, že po šľahaní ju vložte do nádoby a mrazničky. Miešajte každých 30 minút 4-5 krát

Ďakujem! všetko sa podarilo a bolo okamžite zjedené))

No dobre!