Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

Marína, môžu voliť ľahko! Niečo hľadajú, dostanú sa k téme a tu hore je hlasovanie. Prečo nemať ruku? Ak si ho prečítate pozorne, niečo sa ukáže. A keď sa len pozriete na názov témy ... Ale vkladá sa slovo „fermentované“, aby vystrašilo tých, ktorí to nevedia.
Mnoho voličov si teraz vyberie ďalšie možnosti. Áno, a môžu to dobehnúť nováčikovia, ktorí vyšli z súmraku nie tak dávno. Myslím si, že ešte nie všetky vyšli. Luda sa rozhodla pre aktualizáciu - to znamená, že je potrebné aktualizovať. Hodili sme pre ňu teda veľa slov - nech ich dáva do viet a vymýšľa otázku! Je tu hlavnou fixátorkou !!!!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, veľmi pekne ďakujem za pomoc pri príprave receptu. Cítil som sa ako študent, ale „viem ako“ - naozaj?!

Lyudochka, ďakujem pekne za pomoc s receptom. Cítil som sa ako študent, ale „viem ako“ - naozaj?!

Oksanchik, naozaj, naozaj! Múdre dievča! Teraz tieto recepty jednoducho prichytíte ako semená! Výborne, vezmime si knihu rekordov! Päť !

Veronica, Marinochka, Zhenya, Lina, Galya a všetko! Ďakujem, že ste mi pomohli napísať text otázky. Veronika, a máš za to medailu! Poďakovať!
Iba tu je veta:

Luda sa rozhodla pre aktualizáciu - to znamená, že je potrebné ju aktualizovať.

Niečo ma znova zmiatlo. Čo? Myslíte si, že sa nemusíte meniť?

Samozrejme, treba hlasovať bez toho, aby som vyskúšal všetky čaje a poriadne ich neporovnával, ale o ríbezliach nakoniec pomlčím). To je len môj názor-5 je veľa! Napísané 5 znamená a bude 5, takže nebudú môcť zvýrazniť svoje hlavné obľúbené položky, ale budú nastriekané

Lyudochka, v tom zmysle, že to máte na starosti vy, je to vaša téma, čo znamená, že vaše slovo je prvé a naše je druhé, súhlas. A nič iné! A bolo by pekné ich aktualizovať - ​​počas degustačného procesu sa veľa názorov zmenilo. Čaj sa nechá stáť, zmení sa chuť. Ale niekto hlasoval tak, že čaj vyskúšal takmer okamžite po vysušení. Takže napíš svojim nadriadeným.
Galya, pretože v noci sa mi snívalo, že si každý bolestne vyberie presne 5 možností, ako sa hovorí. Preto je potrebné do otázky vložiť nejaké slovo, ktoré zobrazuje iba hornú hranicu.

Stále som nevolil iba preto, že som to v tom čase neskúšal. Vyskúšal som zatiaľ všetko, čo mám.
A tiež sa mi páčila mäta podľa technológie Lyudmily, ale keď nabudúce nechám mätu kvasiť hodinu alebo dve, môžem mať silnejšiu arómu v čaji) Pravda, keď som sušil nasekané vedro mäty, všetci doma išiel a pozrel na mňa úkosem (sušička na chodbe, nie v obývacej časti). Vôňa nie je mäta, akási zavrhujúca a nepochopiteľná.
Žiadna mäta v ankete - zámerne? Alebo nemôžu ľudia nevtierať čaj z mäty, ale jednoducho si ju pridať do čaju sušenej mäty?
Bodaj by som pre porovnanie ochutnal čaj z južného stromu. Možno sú oveľa lepšie ako moja jabloň - navyše červená je chutná a zelená je bez chuti)

Mám na mysli to, že sa stále nemôžem rozhodnúť konečne s piatimi možnosťami. Tri sú asi jednoduchšie. Ale nie všetok môj čaj je správny a s najväčšou pravdepodobnosťou o rok si to rozmyslím

[Mary Poppins]

Mary Poppins, takže vás nikto nenúti označiť 5 možností! Minimálne jeden, ale pre vás najlepší. A mäta nie je na zozname, pravdepodobne preto, že ju nikto nekvasil, ale jednoducho stočil a vysušil. Potajomky som vykysla malé množstvo. Výsledok sa mi nepáčil, mätová aróma sa zmenila.

[paramed1]

paramed1, Uvedomil som si, že nie sú nútení)), ale potrebujem päť - päť si usilovne pamätám))

Ale mne sa len páčil mätový čaj. Pripomenulo mi to jej mätový čaj. Stále som premýšľal, prečo taký čaj nemôžem pripraviť ani z čerstvých, ani zo sušených lístkov mäty. Rozhodol som sa, že je to odroda mäty.
Ale ukázalo sa, že si stačí pripraviť mätový čaj. Možno nízkokvasené, ale nie sušené listy.

Užite si teraz

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Takže asi 5 si myslím rovnako, že ľudia budú usilovne prijímať presne toto množstvo vône. Preto je potrebné pridať slovo „do“, najviac alebo najviac.
A tiež mám rád čisto sušenú mätu menej, ako keď som ju vyvalil cez mlynček na mäso a potom sušil. Existuje však závislosť od odrody.
Luda, neurobili ste kôpor cez mlynček na mäso a potom ste ho vysušili? Alebo len išla? Ak ste to urobili, čo sa stalo?
Sedím v kuchyni, spomenul som si na varenie večere, pripravujem kastról z kukuričnej krupice, učím svojho manžela ...

Tonya, všetko najlepšie k narodeninám, drahá.

A mäta nie je na zozname, asi preto, že ju nikto nekvasil, ale jednoducho prevalil a vysušil.

Veronika, vykvasila som a nahlásila som sa. Tento čaj mám vo svojich obľúbených. Vôbec nie energický, ale mätovo-ovocný, pridávam ho do iných čajov.

Potom musíte do zoznamu hlasovania zaradiť mätu. ĽUDIA! VSTUP, PROSÍM, PROSÍM! Lina, zabi ma, nepamätám si tvoju správu ... zmeškal som ju!
Po vykvasení som tiež nemal mätovú chuť a arómu, ale akoby som bol zmiešaný s inou bylinkou. Nemôžem povedať, že by sa mi to veľmi páčilo, ale pridávam sa k ostatným. A rôzne odrody sa správajú inak.

Mám jeden druh - polodivoký vidiecky dom))
Z času na čas myslím na kultúrnu rastlinu, ale to, čo si kúpim na trhu so zeleňou, necítim takú žiarivú chuť ako vo voľnej prírode

Lina, zabi, nepamätám si tvoje hlásenie

a ja zároveň namočiť zabiť
mávame dážď, akoby jar bola na nose, čoskoro listy dozrejú, ale ja a Veronika budeme preč

[Mary Poppins]

Mary Poppins, na predaj nájdete semená mäty piepornej, tu to vonia!

Lyudochka, odporúča rolovať mätu v mlynčeku na mäso a okamžite ju vysušiť! Urobil som to kvasením, čakal som a čakal, kým nebudem čakať, aróma bola preč za dve hodiny, myslím.

[Galina Iv.]

Galina Iv., ďakujem, budem dávať pozor, keď narazím na semená.

Loksacelkom dobre? V čaji nebola aróma?

Galya, to znamená, a čoskoro k nám prší. Aká škoda - dnes slnko, potoky, 7 stupňov ... Musíme s vami dýchať! Inak čoskoro ... Najskôr vám však Lina povie, ako pripravila mätu tak, aby chutila. Inak mi chutí bez kvasenia, ale nie veľmi dobre. Ako, trochu kysnuté, asi hodinu.
Peppermint najčastejšie rastie v záhradách každého človeka. Pokiaľ samozrejme nekúpili hybridy, ktorých je teraz veľa.

, listy čoskoro dozrejú, ale s Veronikou už nebudeme
Značka začiarknutia, ako ste zle napísali, vysvetlite. Máte niečo, čo rastie spolu s dači?
Mäta, alebo skôr oregano, som tiež trochu kvasila, ale dala som to dcére, musím sa spýtať, ako sa im má.

Dámy, ktoré majú skúsenosti s vaflovou žehličkou na belgické oblátky? Ak to nie je ťažké, v sekcii Kuchynské a domáce spotrebiče - Vaflovač - Vaflovače, lieskové orechy, nechajte môj názor na moju otázku.
Potrebujem kolektívnu inteligenciu a skúsenosti. A v tejto téme je teraz niekoľko poradcov ..

Ak som si na krátky čas kúpil vaflovač a buď recept nie je rovnaký, alebo značka vaflovača nie je rovnaká, alebo je všeobecne lepšie kúpiť si varenú panvicu.
Je to tak, že nemám veľa času - musím buď zmeniť, alebo vrátiť peniaze.

[elena kadiewa]

elena kadiewaDuc Lina čoskoro bude s Veronikou .. no, smrť je pre nás kratšia, nepamätáme si jej správu!
Nie, Veronika prší, aj keď pred odchodom bolo vidieť slnko

Aaaaaa, inak som niečo z toho ... A Lina je milá, neboj sa, ešte viac po toľkom opití, ale po tvojich prechádzkach s morskou pannou!

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

, listy čoskoro dozrejú, ale s Veronikou už nebudeme

Kam idete s Veronikou? V zahraničí poflakovať sa? ides cestovat?

Lena, oregano vonia inak. Ale stále sa pýtajte, existuje aj kopa éterických olejov.Zaujímalo by ma, ako to hodnotili. A potom si pomyslím, posaďte mi mätu alebo počkajte.

Nie, Tonya, zaváňa to tu vraždou, zastrašila Lina Galyu a Veroniku. A aj ja: „ach, bojím sa, bojím sa, bojím sa“

Lina zastrašovala Galyu a Veroniku.

po prechádzkach s morskou pannou!

nikdy ste nepočuli o odobratí konkurencie Ha! áno, Lina, v skutočnosti konečne nevie, bola to sama Veronica, ktorá o to požiadala

Veronika, vieš všetko: moja posledná kyslá smotana sa zmenila na zlú kyslú smotanu, stála 6 hodín, boli náznaky stratifikácie.
zastavil?

Dievčatá, odpovedám o mäte. Neviem, aké odrody sú moje - sú tri, ale po vykvasení mi nechutila žiadna mäta. Ale jednoducho skrútiť a vysušiť v sušičke na 40 * je dobré! Prečo som ju nezaradil na zoznam? áno Boh ju pozná! Podľa všetkého v parku. Tentokrát to určite prinesiem.
Veronika, môj Bože! Nenechám ťa spať so svojimi otázkami ani v noci. Chúďatko! Rýchlo prepnite na niečo iné. Ach, áno, pite mätový čaj, okamžite prestanete s bolestivou voľbou snívať!

[Galya]

GalyaČo je to „obrys balíka“? Zamiešate to, bude to normálne. Najdôležitejšie je, ako chutí? Často mám malú separáciu srvátky v jogurte, ako to bolo s kyslou smotanou. Mohlo to trochu stáť, ale nie je to strašidelné. Čím viac bude jedlo zohriate, tým bude kyslejšie. Ale nie rozmaznaný! A kyslá smotana sa podľa zdroja dá pripraviť od 5 do 8 - 9 hodín a kysnuté cesto závisí aj od toho, ako veľmi sa tam tieto baktérie premnožia, aby mali dostatočnú pevnosť kĺbov. Možno ste mali silný kvások.

Dievčatá, na Line neváľate valce! Nikdy nás nezastrašovala. Je to len to, že Galya a ja máme zjavne dievčenskú pamäť. Och, alebo možno, naopak, skleróza sa už nenápadne plazila ...

Luda, Už som prepol. A čaj pijem niekoľkokrát denne. Teraz som pridala hrušku do čaju Ivan, inak to nejde samo. A dokopy nič. Je pravda, že farba hruškového čaju je už veľmi krásna!

Mám kyslú smotanu, Veronichka, chuť nie je kyslá, sladká, ale všetko v malých zrnkách

Galya, s čím si kvasil? Krém určite nebol zeleninový? A smotanu poriadne zmiešať s kváskom?

No, stálo to za to ísť na minútu online a to je všetko: Luda dostala cenu, Galiaina kyslá smotana sa exfoliovala a potom sa k nej nenápadne vkradla skleróza a zatiaľ čo on sa hojdal a Veronika padla, a teraz bolo všetko na mňa vyhodené, ako ja .... .. A ja som všeobecne ... láskavý
Galya, na lepenkovú škatuľu musíte dať kyslú smotanu, aby sa neprehriala.
Veronika, napísala som, že som škodlivá, neposlušná. Viem, že nemôžeš kvasiť, napísala Luda, ale ja som experimentoval a kvasil ďalšie 2 hodiny a ďalšie 3 hodiny. A ich vôňa bola úžasná - mätové ovocie. A chuť mätového čaju teraz nie je vôbec termonukleárna, ale veľmi príjemná. Mám jednu mätu a jeden citrón.

Lina, ja tiež! Nemôžem - aj tak to vyskúšam a nikomu to nepoviem ... Tak som mätu podkvasil. Vydržala som to hodinu, možno trochu viac. Zdalo sa, že vôňa začala ustupovať a začal som ju sušiť ... Je to citrónová mäta citrónový balzam alebo hybrid papriky s citrónovou vôňou? Stále mám hybrid s čokoládovou príchuťou, ale stále je malý. Ale mám to s citrusmi, ale nejako s tým nie som spokojná. Tento rok som si kúpil semiačka citrónového balzamu, mám miesto pre záhradný záhon, vezmem tam všelijakú bylinkovú trvalku, nech sa tam vyseje.
A sama Galya o to požiadala! Nikto k nej nechystal ... no, to ... A ja tiež. Ja si za to môžem sám.
Nie úplne skleróza! Lina, uzdrav sa !!! Gale odpovedal a zabudol na to najdôležitejšie, na čo sa treba opýtať, čo urobila táto kyslá smotana. Vychádzam zo svojej zvonice, z multivarkára, som tam priamo v pohároch a vyrábam to s viečkami. A myslím si, že všetci sú rovnakí. Galya, ak ste vyrobili v značke, potom ak sú poháre obyčajné sklo, pri 35 stupňoch by sa nemalo prehrievať. A ak pri vyššej teplote, tak neviem, neskúšal som to.

Luda, no, v Masleni týždeň si dokončil palacinky! Blahoželáme! Veľmi veľmi šťastný! Ste s nami múdri!

Veronika, citrónový balzam je iný, mám ho tiež, ale pridal som ho priamo do dediny a celú zmes som prekvasil (je to silné antiseptikum, zabije takmer všetko v ústnej dutine). A citrónová mäta sa tak volá, je ako sladká mäta s mierne citrusovým nádychom. Vychoval som ju zo semien. A samotná paprika rástla pod jabloňami.

Luda získala cenu,

Luda, no, máš hotové palacinky v Masleni týždeň! Blahoželáme! Veľmi veľmi šťastný! Ste s nami múdri!

Lina, Veronika, ďakujem dievčatá, za blahoželanie! Nebudem skrývať - ​​prijatie ceny bolo veľmi príjemné. Aj keď som palacinky samozrejme nepečie. Len som sa nechcel cez týždeň opakovať, pretože hostia prichádzali takmer každý deň. A keďže je upečený, zároveň fotala. Potom som napísal recepty! Jediné palacinky, ktoré som tento týždeň nepiekla, sú otruby. Robil som ich skoro každý deň - svoje telo som si napravil po januárových hodoch. Najviac ma teší, že veľa ľudí si moje recepty obľúbilo. A mnohí píšu, že teraz sa z týchto receptov stanú rodinné recepty. A to je hlavná odmena!

Lina, pamätám si (aj keď skleróza ...), že melissa je iná. Mnohí ju však tak volajú, preto sa pýtala. A tu sa niekto pokúsil fermentovať jeden citrónový balzam, napr. Mám taký, ktorý vyzerá ako vaša mäta, ale má decentný odtieň citrusov. Bol to druh mäty „Citrus“. A mäta "Chocolate". Kúpil som ho v OBI. V skutočnosti vonia ako čokoláda. Ale rastie pomaly ...

Veronica, citrónový balzam a mäta sú z čeľade labiate a väčšina z nich uprednostňuje tieňované podmienky. Melissa rastie pod mojím javorom asi 5 rokov, mäta pieporná pod jabloňami a citrónová mäta pod irgou. Sadíte ich do tieňa, aby na ne slnko dopadalo iba ráno.

Dievčatá, ďakujem vám všetkým za pokyny ku kyslej smotane. Dopadlo to super! Zároveň som pripravil kyslú smotanu (10% smotana) a katyk na kvasenie Helen-Kubanochka (s pečeným mliekom). Do kyslej smotany som dal čerstvú hustú litovskú kyslú smotanu Brest a do katyk to isté, ale 3 týždne. Nedával som ho do jogurtovača, pretože som ešte nevedel, ako sa ohrieva, ale do penovej škatule s otvorenou stranou k sporáku. Keď boli všetky ostatné rovnaké, kyslá smotana sa ukázala byť nie veľmi hustá a dokonca aj v teplom stave nakrájajte katyk nožom. Najzaujímavejšie je, že chuť je takmer na nerozoznanie - kyslá smotana je sladká, chutná v obidvoch nádobách.
Čím to je, že z pečeného mlieka môžete pripraviť kyslú smotanu?
Všeobecne všetkým ešte raz ďakujem! Som veľmi rád. teraz to urobím iba sám.
P.S. mimochodom, nakoniec som otestoval svoj jogurtovač. Existujú dve funkcie - jogurt a omáčka. V jogurte je to jasné, ale čo je to omáčka? Kto vie?
Takže do jednej nádoby som nalial vodu t = 40 * a do ďalších 5 nádob - pri izbovej teplote. Nedával som kartónové krabice, lebo prečo by mi mala byť ľúto vody. Po 6 hodinách mali všetky banky t 37 *. Takže môj výrobca jogurtov je super! Teraz v tom urobím všetko.

Takto rastú. Pri severovýchodnej stene domu. Obyčajná mäta, bez prestrelenia, krásne rastie, už lezie z pneumatík. To posledné je ale už druhý rok niečo slabé. Pravdepodobne to presadím do svojho „lesa“, na maliny a neďaleko sa šíri irga.
Mimochodom, mal som to už dávno, len som kúpil dačo, mätu, ktoré zostalo po starých majiteľoch. Takže táto infekcia, hoci rástla uprostred výslednej zeleninovej záhrady na slnku, nezabrala nič - ani hlbokú orbu, ani kopanie, ani ručný výber oddenkov. Vynímal som to veľmi dlho ... Ale nebol to podľa mňa pepřový, dlholistý.
V zásade mi stačí to obvyklé, získa sa pár strihov za sezónu. Mali by sme skúsiť kysnúť trochu dlhšie.

Luda, pravdepodobne sa ukáže, že z pečeného mlieka je niečo blízke Varenetu? Kyslá smotana je fermentovaný mliečny výrobok s obsahom tuku najmenej 10 percent. Toto je jej definícia.

Uraaaa! Lyudochka, gratulujem, som veľmi rád! Je pekné, že sa z našich čajových dievčat stali víťazky! Hurá!

Áno, Veronika, jedno z dievčat už písalo o Varenets. Ale moje Varenety sú veľmi podobné kyslej smotane - hustej aj sladkej a chuťovo sú rovnaké ako kyslá smotana.
Vlastne som urobil katyk. Už 4 dni pri sporáku bolo trochu v kelímku, na kysnuté cesto. Ale nijako nekysne. Som naozaj opotrebovaný. tak chcem urobiť kvások pre ázijské flatbread, ale katyk to ešte nechce - sladké, sakra ...

Uraaaa! Lyudochka, gratulujem, som veľmi rád! Je pekné, že sa z našich čajových dievčat stali víťazky! Hurá!

Helen, zlatko, ďakujem! A ako sa teším, že sa tešíte!
Teraz potrebujeme, aby sa Tonya, Lina, Lena-kubanochka, Oksana zapojili do súťaže o chlieb. S našou podporou určite vyhrajú!

Luda, Brest-litovská kyslá smotana je zlá, nie je dostatok CFU, ak ju fermentujete, potom iba asi 8 - 9 hodín.

Lena, a všimnite si, že Luda začala pravidelne nahrávať recepty potom, čo sme ju začali „práškovať“ všeličím v čajových témach, najčastejšie úplne nepodstatných ...

Áno, tu to je - čarovná akcia prívesku

Aha! Pokračujeme v rovnakom duchu! A chválime, chválime, dievčatá, ona sa nás teraz dotkne, pretože potom nebude čas!

Tu som asi taký istý! A potom sú tu nejaké - netreba, netreba ... Musíme, Fedya, musíme! Zatiaľ čo listy rastú s kvetmi, všetko sa dozvieme!

Dobrú noc, dievčatá, niečo som urobil.