Fermentovaný čaj z listov záhrad a divo rastúcich rastlín (majstrovská trieda)

[Zachary]

ZacharyZachari, drahý, neopúšťaj nás, prosím. Všetci sme tu veľmi milí a mnohí z nás sú skutočné ženy v domácnosti, mnohí sa od nich učia byť takí (to som ja o sebe a vždy s vďačnosťou k nim a s úklonom k ​​zemi). Existujú lekári, skutoční lekári, existujú hlavní účtovníci, sú tu právnici, sú tu psychológovia s korektormi, sú tu ženy v domácnosti, ale to nie je to najdôležitejšie, mám skúsenosti s komunikáciou na iných fórach (nie na tejto stránke, nie ), je plný klebiet, intríg, arogancie a prehnitosti, ak im zrazu niektorými parametrami nesedíte, tu máme všetko láskavo, rodinne. Takže ste vítaní! Podľa skúseností Lyudochkim sme uvarili Rustikálny čaj, ako nazývame zmes rôznych listov, ktoré sú spolu fermentované, to znamená, že v štádiu fermentácie je už šťava z listov zmiešaná, každý robí túto „kyticu“ podľa prítomnosť listov v konkrétnej oblasti a podľa ich preferencií ... Poďte k nám v inej téme „Čajový altánok“. Kým neprišla sezóna, len sa tam rozprávame o úplne svojvoľných témach, teraz sme už začali sadiť sadenice a tie nám začali zdobiť virtuálny altánok a čakáme na návštevu rybárov (bez mužov je to nuda). Luda je profesionálna učiteľka a vždy všetkým odpovie a bude žuť tému čaj 100-krát, ak niekto nechápe, tak 200-krát). Tak poďte ďalej, neváhajte, ja som si pre vás už rezervoval miesto na lavičke v našom altánku

Galyun, práve som vyronila slzu a čítala tvoj príspevok. Nikdy som od teba nevidel také zdĺhavé odpovede. Dovoľte mi, aby som vás za to rozšíril ...
Vidíš, Zachary, aký je tvoj vzhľad s dievčatami? Takže zostaňte naladení, príďte na ďalšie témy o čaji a samozrejme na náš čajový altánok!

Áno, rybár, ale väčšinou pre morské ryby, hoci mu to, pokiaľ je to možné, neprekáža a loví v sladkej vode. Nie inštalátor

No super, takže, berte naše vtipy normálne.

Aký je váš „jesenný“ mix

V roku diskutujeme o zmiešanej hudbe téma Vidiecky čaj... Ale čo by tam neutekalo, odpoviem tu: malina + jablko + trnka + oleagus + černica + čučoriedka + cyprus + borovica v ľubovoľnom pomere. Pôsobí preventívne a terapeuticky pri ARVI.

cyprus a tuje sú si veľmi podobné

Podobné, ale nie veľmi. Cypriš rastie v „sviečke“ hustejšie, oveľa viac sa mi páčila vôňa a chuť ako tuje. Aj keď z lekárskeho hľadiska sú ich činy podobné.

Tak poďte ďalej, neváhajte, ja som si pre vás už rezervoval miesto na lavičke v našom altánku

Gal, čo môj kohút?

Ale čo môj vták?

Duc toto ... kohút sedí na streche a stále dáva pozor na rybárov

Ale čo by tam neutekalo, odpoviem tu: malina + jablko + trnka + oleagus + černica + čučoriedka + cyprus + borovica v ľubovoľnom pomere.

Linochka, každý z nás má svoju vlastnú))).
Moje je toto: Ivan čaj + malina + jabloň + arónia čierna + horský popol + hruška + čerešňa

Linochka, každý z nás má svoju vlastnú))).

Presne tak! A mám „svoje“ kdekoľvek, kde je Ivan-čaj a čerešňa! .... A zvyšok sú nuansy ...

Dievčatá, len si nezahadzujte papuče, nechápem, prečo majú všetci tak radi čerešne?
Je zrejmé, že ide o rečnícku otázku - každý chutí, ako sa hovorí, iným značkovačom.
Mám teda rád mono čaje s jemnými arómami.
Pre seba som sa rozhodol, že nebudem pripravovať surové zmesi z rôznych listov, iba ak z iného mono v pohári.

Tento rok sa pokúsim dostať k lístkom zimolezu - je veľmi zaujímavé, aký čaj vyjde.

Pripravil niekto čaj z listov moruše? Môžete sa podeliť o svoje pocity?

[Tricia]

Tricia, netushka, netushka, nebude to fungovať, urobíš si zmes vzoriek z obľúbených
a niekto urobil zimolez, ale nezdalo sa, že by bol nadšený

Dievčatá, len si nezahadzujte papuče, nerozumiem, prečo majú všetci tak radi čerešne?

Nastenka, je veľmi ťažké opísať chuť a arómu! Proste ich milujem! A nevyrábam to na policiach. A páči sa mi farba čaju, chuť koláča a aróma akejsi mágie ...

[Galya]

Galya! * JOKINGLY * Mal som sa najskôr vysporiadať s mono!
Bojím sa to prehnať kvôli neskúsenosti s dávkami, zrazu jedna vôňa premôže všetky ostatné. Je lepšie kvasiť osobitne a potom rozmixovať v malom tégliku.
Je mi veľmi ľúto toho páchnuceho, ak kazím suroviny ... Niekedy mi je ľúto odtrhnúť list, ale tu skladujem vrecia ...

Luda! Čerešňa, ako to chápem, ma trochu unavuje intenzitou, ako iné aromatické čaje. Musíme si robiť prestávky.
Ale Ivan čaj vôbec neunavuje - lahodný a krásny.
Pravda, mám obyčajný čierny čaj (nebite, plz) - obľúbený po celé storočia - veľkolistý, vynikajúce kvasenie. V jeho vkuse je niečo, kvôli čomu sa k nemu znovu a znovu vracia ... A samozrejme ráno veselosť. Bylinkové čaje sú dobré pre každého, ale zatiaľ som nenašiel jediný, ktorý by ráno povzbudil a „otvoril oči“. To je pre mňa veľmi dôležité, pretože som hrozný plch a sova.
Možno by ste mohli odporučiť niečo povzbudzujúce z bylinkových čajov? Existujú tinktúry / prášky zo ženšenu a eleuterokoka, ale chcel by som len mierne povzbudzujúci čaj.

Ahojte, ktorí nevideli !!! Mám vo svojej materskej škole taký zázrak





Kto nepozná túto šalviu lekársku, má už 3 roky. Chcel som to vyhrabať, bolelo to, narástlo to, a potom som čítal, že to tu niekto akoby spomínal, nepamätám si, v akej podobe a je to jedno. Mali dievčatá nejaké skúsenosti s varením čaju z toho ??? Ak je to tak, podeľte sa o svoje vedomosti.

je tiež dostatočne dekoratívny, vyzerá ako kabelka. Ak by to niekto urobil, určite vám napíše.

a niekto urobil zimolez, ale nezdalo sa, že by bol nadšený

Hádajte, kto to urobil 3x? Nie som šťastný, ale ... dávkový test prešiel, bola tu ľahká aromatika, skúsil som to čerstvé, možno by sa to v budúcnosti zlepšilo.

Mali dievčatá nejaké skúsenosti s varením čaju z toho ??? Ak je to tak, podeľte sa o svoje vedomosti.

Kto, kto, uhádnete ešte raz? Je to horor, aj keď veľmi užitočný a voňavý. Navrhuje sa pridať trochu, pre prospešnosť, arómu a miernu horkosť. Mimochodom, pamätám si, že jeho farba bola intenzívna.

[Linadoc]

Linadoc Samozrejme, že som fanúšikom jeho vône, pridávam ho ako korenie, samozrejme, nie veľa, inak prerušuje všetky chute. Ale na to, aby som z listov pripravil fermentovaný čaj, mi to akosi chýbalo. Sám si uvarím ako nápoj suchý list

[Zachary]

Zachary, Mám rovnaké pestovanie. Čaj som nevaril a aj tak som ho nepil. Vykopala priateľa, listy jednoducho uvarila na liečivé účely, opláchla si zuby.

[Zachary]

Škoda, že čaj je trpký. Moji rodičia majú aj také, aj šalát.

Zachary, wow, koľko šalvie! Škoda vykopať takú lahodnosť. Je lepšie sušiť listy na inhaláciu / opláchnutie a uložiť na ne viac metiel.
Viem, že šalviové kvety sa pridávajú do čaju - sú prospešné pre zdravie žien.

Mám aj pestovanie šalvie. Nekvasil som, len som sušil listy. Sušené listy som pomlela a pridala k ubtanu.

Šalvia z čeľade Lamiaceae (sem patrí bazalka, mäta, citrónový balzam, levanduľa, rozmarín ...). Pôsobí dezinfekčne, protizápalovo, sťahujúco, hemostaticky, zvláčňujúco, močopudne a znižuje potenie. Pozitívne ovplyvňuje aj zápal žalúdka, kolitídu, žalúdočné vredy, plynatosť, zápaly žlčníka. Kontraindikované na vnútorné použitie pri akútnych zápalových procesoch v obličkách, počas tehotenstva.Upokojuje, ale zároveň tonizuje nervový systém.

Nepredstieram, že som konečná pravda, môj strýko bylinkár mi povedal, aby som si spomenul na tri veľmi dôležité bylinky: prvotnú, lipu a šalviu + šalviový kvet.

Posledné dve sú určené pre ženskú mládež. Konkrétne o šalvii: "Vďaka vysokému obsahu fytohormónov je šalvia liečivá dobrým liekom na choroby ženských pohlavných orgánov. Je predpísaná pri závažných prejavoch menopauzy (návaly horúčavy, nervozita, potenie). Z dôvodu hemostatického účinku sa používa na dlhé a ťažké obdobia. ““
Určite viem, že moja mama pila špeciality. zbierka so šalviou, zmiešaná s bylinkárkou. Hovorí, že to pomohlo.

A môj mudrc taký nie je, stále som sa tu pýtal, ako z neho zbierať listy, sú veľmi malé. Iba ho odrežem a osuším, potom uvarím.

... Internet mi nefungoval, sľúbili, že to urobia po dovolenke, ale všetko bolo opravené. Takže neviem, kedy si teraz prečítam všetky stránky.

[francevna]

francevna„Allochka, všetci sme sa presunuli k inej téme, kde sa môžete len porozprávaťhttps://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=415592.0
Pripoj sa k nám! Všetko vaše!
V novej téme bolo napísaných viac ako 20 strán!

... Internet mi nefungoval, sľúbili, že to urobia po dovolenke, ale všetko bolo opravené. Takže neviem, kedy si teraz prečítam všetky stránky.

Allochka, bol som preč iba 2 dni a neviem, kedy si všetko prečítam. Skôr si to prečítam, ale na všetko ťažko odpoviem. Najdôležitejšie je teda zapojiť sa do konverzácie kedykoľvek. A Tonya už ukázala, kam sme sa presunuli, aby sme sa bavili nie o čaji.

Ahojte všetci!!! No, všeobecne som chodil okolo a okolo kríkov so šalviou a rozhodol som sa ich rozrezať, a už tam boli nevyžiadané listy, aby sa dobro nestratilo.

List je samozrejme teraz dosť slabý, nie veľmi šťavnatý, musel som ho trochu potľapkať



Potom, čo sa rozdelil na dve kopy, jednu odviezol na mlynčeku na mäso, druhú nechal v plachte



Fermentácia granúl trvala 48 hodín a potom bolo všetko podľa schémy. Nechal som list na deň



Varené hneď po rúre



Môžem zhrnúť, nie je tam žiadna horkosť, všetko je krásne a aromatické, chuťou je čaj s akýmsi poľným tónom. Určite to zopakujem už so šťavnatejším listom v sezóne.
O zostávajúcom hárku napíšem neskôr, ako bude hotový.

[Zachary]

Zacharyaké krásne granule! Mali by ste sa pokúsiť pripraviť taký čaj

žiadna horkosť

No to je super! To znamená, že dlhodobé kvasenie odstraňuje túto horkosť. A kvasil som 2 hodiny.

[Zachary]

No, všeobecne som chodil okolo a okolo kríkov so šalviou a rozhodol som sa ich rozrezať, a už tam boli nevyžiadané listy, aby sa dobro nestratilo.

ZacharyNo, ste prvý, kto s nami začal v tejto sezóne pripravovať čaj! Aké milé, že niekto už začal čajovú sezónu. A nezáleží na tom, že listy sú staré! Hlavné je, čo sa stalo. Zachary, granule sú pastvou pre oči! Teraz ho vysušíte v obliečke na vankúš a potom ho v tme odložíte do nádoby na suché kvasenie. Vďaka tomu bude čaj ešte lepší.

To znamená, že dlhodobé kvasenie odstraňuje túto horkosť. A kvasil som 2 hodiny.

Lina, možno došlo k prirodzenému kvaseniu šalvie? Pamätáte si, že som písal o zimnom oregane? Bola to iba „pieseň“, nie čaj. A badan po zime je najlepší ... Takže možno to nebolo dlho umelým kvasením, ktoré odstránilo horkosť, ale matka príroda to skúsila?

Alebo možno došlo k prirodzenému kvaseniu šalvie?

Možno tak. Dobre, pôjdem na balkón, pozbieram listy a budem ich 24 a 48 hodín sledovať.

Čo sa už začalo ??? Zachary, aké máš granule !!

Pozerala som sa na túto tému dlho a potom som sa na jar rozhodla riskovať čaj.
Je veľa otázok. Študujem tému.
Najzákladnejšia otázka v mojej hlave však teraz znie: kedy sa oplatí zbierať mladé listy rastlín? To znamená, ako dlho by malo trvať, kým sa na stromoch objavia prvé listy?
A napriek tomu, niekto zbieral listy ostružiny na čaj?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anyuta, poď k nám !! a spolu si uvaríme čaj. Áno, ako sa objavia, okamžite to urobíme. Podľa našich skúseností: musíte si všetko zapísať: nádoba # 1 je vyrobená z tohto čísla a potom ju na jeseň av zime ochutnáte a pochopíte, čo sa vám najviac páči. Dievčatá vyrábali černice, ale podľa mňa nie ah .. z nejakého dôvodu to nie je v hlasovaní.

Podľa našich skúseností: musíte si všetko zapísať: nádoba # 1 je vyrobená z tohto čísla a potom ju na jeseň av zime ochutnáte a pochopíte, čo sa vám najviac páči. Dievčatá vyrábali černice, ale podľa mňa nie ah .. z nejakého dôvodu to nie je v hlasovaní.

Už teraz mám na pamäti „zapisovanie dátumov“.
Spýtal som sa na černicu, keďže som ju v dotazníku nevidel.

Máme vlastnú záhradu. Existuje veľa ovocných stromov, takže bolo rozhodnuté sadnúť si na čaj ...
Ako som pochopil, že čím je list mladší, tým je chuť menej šťavnatá? správne?

Anechka, začal som ho vyrábať až v júni minulého roku, keď sa VSK otvoril už dávno a nemám s čím porovnávať, a okrem toho sa mi podarilo namiešať všetok Ivanin čaj do jednej škatule.
tvoja vlastna zahrada !!? Potom ideme k vám !!)

Anyuta a maliny, mimochodom v lese, sú chutnejšie ako záhradné.

Anyuta a maliny, mimochodom v lese, sú chutnejšie ako záhradné.

Neďaleko máme les. A určite existujú maliny ... A jahody tiež ...

Ale v lese, o 1,5 týždňa neskôr, je potrebné pozbierať lístie, pretože podľa skúseností sa sneh v lese topí za 10 - 15 dní potom, čo sa všade roztopil ...

A jahody tiež ...

z jahôd, ako aj z jahôd je potrebné to urobiť do jesene, do tej doby sa im nazbiera maximálny počet jám. látok
Dievčatá boli vyrobené z lesných jahôd, ale hovoria, že ich budete mučiť, aby ste ich zhromaždili (sú menšie ako idlers)
Lesné jahody som nerobila z jahôd, takže nemôžem nič povedať o ich chuti, ale tento rok skúsim.

z jahôd, ako aj z jahôd by to malo byť hotové do jesene, do tej doby sa im nazbiera maximálny počet jám. látok

Ukazuje sa, koľko jemností ... A čo je lepšie robiť z mladých listov? Použiť listy ovocných stromov?

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, prečítaj si na prvej stránke tejto témy, Lyudmila má všetko napísané, tu je citát:
Čajové lístky môžete zbierať počas celej sezóny. Na jar sú veľmi jemné, zvlnené a ľahšie kvasia. Čaj sa ukáže byť jemný, s jemnou arómou. Na jeseň sú listy hrubé, ťažšie sa zvlňujú a dlhšie kvasia. Proces valcovania je možné uľahčiť predbežným zmrazením listov. Čaj z jesenných listov je žiarivejší vo všetkých vlastnostiach - farbe, chuti i aróme. Je však náročnejšie zbierať kvalitné listy na jeseň - poškodzujú ich záhradní škodcovia a choroby.

od samého jari musíte pripraviť Ivan čaj), hoci Lyudmila odporúča zbierať ho od júna do augusta. Chcem sa pokúsiť urobiť to z májových listov

[Anyuta]

Anyuta, asi len Lyudmila ti povie o mladých listoch. Téma sa objavila na konci júna, takže sme všetci neskôr vystúpili. Na začiatku témy píše Luda:
"Listy môžete na čaj zbierať počas celej sezóny. Na jar sú veľmi jemné, ľahšie sa zvlňujú a fermentujú. Čaj je jemný, s jemnou arómou. Na jeseň sú listy drsné, ťažšie sa zvlňujú a dlhšie kvasia." . “

[Galina]

Galina dobre, musíme sa poponáhľať s Ivanovým čajom. Minulú sezónu som meškal, nenašiel som ju, potom som celú zimu ľutoval, že som neochutnal obľúbený čaj. A ovocie, zdá sa mi, by malo vyzdvihnúť chuť a arómu.

Prišiel som, prišiel som! Vidím veľa otázok. A mám odpovede.
O tom, kedy čo zbierať. Teraz som si konečne pripravil čaj z čerešní, listy som pozbieral po prvom mraze, začiatkom októbra, potom dlho ležali v mrazničke. Môžem povedať jednu vec - čaj z listov zozbieraných v auguste je lepší ako z jesenného lístia. Leto je stále aromatickejšie, chuť je hlbšia.
Myslím si, že základný princíp všetkých rastlín stále funguje - najväčšie množstvo výživných látok a účinných látok sa hromadí v období sadenia a dozrievania plodov. Čaj, ktorý som zhromaždil, toto pravidlo zatiaľ potvrdzuje. Ale to platí pre ovocné stromy a bobuľovité kríky.
Ďalej. Nazbierala som lesné jahody, ale to nestačí. Tento rok sa budem plaziť hadmi, ale nazbieram veľa. Je to niečo! Sadovaya je tiež chutná, ale nemožno ich porovnávať. S jahodami, záhradnými aj lesnými, je situácia iná. Najaromatickejší a najchutnejší čaj z jesenných listov. Je to však preto, že jahodová rastlina žije podľa iného harmonogramu a listy na jeseň hromadia živiny pre ďalšiu úrodu.
Fireweed sa zbiera od mája do ... Kým nebudú listy suché. A čaj je vo všetkých obdobiach iný. A obdobia sú kvitnúce listy, pučiace, kvitnúce, plodiace. Chute sú teda rôzne, pretože obsah účinných látok v listoch je opäť odlišný.
Pokiaľ ide o mladé listy ovocných stromov - ak zber nie je plánovaný, potom môžete tiež odrezať mladé. Ak chcete získať aj plody, musíte počkať - po odlomení listov bude rastlina smerovať svoje sily nie k viazaniu plodov, ale k množeniu listovej hmoty, ktorá je pre rastlinu nevyhnutná pre správny priebeh chemického a fyzické reakcie.
A púčiky na kríkoch praskli ...

[paramed1]

paramed1, ako vždy je Veronichka Foreva !!! Všetko je prehľadne a kompetentne rozložené v regáloch, ďakujem za lesné jahody !!!! a o ohnivom raji od mája ... kým Luda nevidí a nepočuje Ty si naše šikovné dievča, bravo !!!

Značka, Veronika, Marina! Keby si len vedel, ako ma teší, že si odpovedal Anyute. Pamätám si minulý rok - jún, júl. Odpoveď som bol v podstate sám. A teraz ... Krása, všeobecne. Dakujem dievcata ...
Anyuta, dievčatá už na všetko odpovedali správne. A dokonca som bol citovaný. Naspamäť chtol prepchatý? Je pekné, že si pamätáte, kde a čo je.
Musím povedať iba ostružinu. Imelo a zdá sa, že aj Lina to sem dotiahla. O čaji sme písali okamžite, bez toho, aby sme mu dali čas. Imelo sa im akoby páčilo. Odporúčam vám vyskúšať to v zmesiach, ak je dostatok materiálu. a samozrejme treba vyskúšať aj mono čaj.
Všeobecne musíte vyskúšať všetky príchute. To, čo sa niekomu páči, iný neprijíma. Napríklad Galya dáva na prvé miesto medzi záhradnými malinami. a pre mňa je môj obľúbený čaj čerešňový. Kým to nevyskúšate sami, nepochopíte.
Teraz stručne o načasovaní.
Neradím robiť skoré záhradné rastliny. Veronika uviedla dôvod. Jedinou výnimkou môže byť čierne ríbezle. Pretože takmer nežije do jesene - škodcovia kazia listy. No, a fireweed, samozrejme, sa musí robiť od najskorších dátumov. Nechajte ho trochu vyrásť, absolútne maličké ho netreba okrádať. Niekde od 60 cm môžete začať robiť. Toto je koniec mája, začiatok júna. Tento čaj bude najchutnejší. ale to neznamená, že sa to nedá urobiť na jeseň. Môcť. Proste to bude ďalší čaj.
A august - september je lepšie venovať sa záhradnej vôni a rustikálnemu čaju z nich.

Galina, ak sú na poliach a v lese jahody - pozbieraj listy! Plazite sa, ako sa len dá a kedy sa dá. Čaj je úžasný! Vôňa, chuť, farba sa však trochu načerpali, ale môžete pridať tri kvapky jablone, je neutrálna. Už som každého postavil na zbieranie jahodových listov. Okrem toho máme okolo dachy niekoľko odrôd. Ak sa posuniete o niečo ďalej, a nie hneď za plot, potom sú listy veľké a bobule skoro.

Luda! Takže minulý rok, koncom júna, keď ste nám dali recept na prípravu čaju (vďaka 1 000 000 000-krát!), Všetci sme sa naučili, ako sa to robí. A potom sa začali ponoriť do toho, snažili sa pochopiť proces varenia a ponorili sa do podstaty výsledného produktu. A keď toto pochopenie prišlo, začali sa deliť. A potom vysvetlite.

In-in, a ja o tom istom, zdá sa, nič neviem a nepamätám si, ale začneš vysvetľovať, ukázalo sa, že si sa poučil! Ďakujem vám, učiteľ,

Veronika, Lenochka, ako to chápem, a teraz som len rada, že nie som jediná, ktorá môže odpovedať nováčikom.Aj keď, Veronika, si sa k odpovediam pripojila od samého začiatku. Všeobecne platí, že všetci spoločne teraz presunieme hory.

Lyuda, bude to pre teba jednoduchšie! Nie je potrebné sedieť jednu noc a všetkým všetkým vysvetľovať ... Pomôžeme. Ak v krajine funguje internet ...