Domáca pekáreň Moulinex OW 6121

[Všetkým]

Všetkým
Povedzte mi recept na sladký chlieb / veľkonočný koláč pre tento pekárenský stroj (Pasca na nose)?

[zhuchella]

zhuchella, Vybrať https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Ahoj.
Stal sa majiteľom tohto úžasného pekárne chleba.
Aj keď nemám rád ťažko dostupný chlieb, štrbiny okolo priezoru, chlieb je predovšetkým chvála.
Pripravila som cibuľový chlieb, rýchly chlieb, chlieb s cesnakom a olivami. Všetko dopadlo veľmi chutne a vynikajúco.
Skúšal niekto pečenie alebo miesenie cesta vo veľkonočnom pekárni? Vždy som to robil ručne a teraz je tu taký asistent. Treba vyskúšať. Chcem overený recept. Vopred ďakujem)

Lada, kam si šiel? Vaše recepty nám chýbajú!

[Ninelli]

Ninelli, Tento rok som miesila cesto na koláče v pekárni, dopadlo to dobre. Tu je len jedno „ale“, po miesení na vykysnutie by sa cesto malo preniesť do nádoby alebo miesiť v malých dávkach a nechať stáť vo vedre.

[lada-matushka]

lada-matushka, dobrý deň. Stal sa majiteľom tejto pekárne. Vyskúšal som váš recept na Obyčajný chlieb (program 4, 750 gr., Stredná kôrka). A keďže vždy postupujem podľa pokynov, pekárničku chleba som prakticky neotvoril. Celkovo sa mi v štádiu miesenia zdalo cesto chladné, ale keďže som podľa receptu položila všetko na gram (mililiter), nepripisovala som mu žiadny význam. Výsledkom bolo, že chlieb vážil 658 gramov, bol veľmi vyprážaný a veľmi skosený. Zjavne bolo zrejmé, že vedro je pre tento chlieb veľmi veľké a stúplo iba z jednej polovice.

Takto by to malo byť alebo sa niekde mýlim?

Po prepočte na 750 gramov pôvodného receptu som získal pomer hlavných zložiek voda - 300 ml. a múka -525 gr.

Môže mi niekto povedať o probléme. zvukový signál na pekárni zmizol, používam ho niečo viac ako 3 mesiace.

Dnes som upiekla chlieb so semiačkami na 1000 gr z knihy receptov. Chlieb mi veľmi chutil, zjedol som takmer všetko, pečiem druhý bochník. Tam sa pridá ľan, slnečnica a mak. Vysoko!

[lada-matushka]

POMOC.
V poslednej dobe niečo nezvyšuje chlieb. Recept na obyčajný chlieb vzal z lada-matushka (program 4, 750 gr., stredná kôrka). Zatiaľ čo tam bola múka „Ryazanzernoproduct“ (červené balenie s bielym hráškom), zdalo sa, že to funguje. Teraz takúto múku nemôžem nájsť. Začal som skúšať múku zo Stavropolu a nič sa nestalo. Cesto sa nezvyšuje a je to. Už sa zmenilo množstvo múky a zmenilo sa aj množstvo vody. Výsledok je rovnaký. Ukázalo sa, že chlieb nie je vysoký a nejaký zrazený a v oblasti nožov dokonca aj nejaký nepripečený. Pomôžte mi zistiť, čo robím zle?
P.S.
Nerozumiem, ako sem vložiť fotografiu.

Máme vynikajúcu miestnu múku. Skúste droždie vymeniť. Používam iba živé.

Máme úžasnú miestnu múku

v zmysle Krasnodaru? môžeš mi povedať meno? Kvasinky som nemenil od prvého dňa nákupu, vždy som využil bezpečnú chvíľu.

V magnete beriem „Tikhoretskaya“. a Petrovskie Niva. Kvások už môže byť starý. Kupujem naživo od obsluhy na trhu. Nikdy nedošlo k prepichnutiu.

Kupujem naživo od obsluhy na trhu

ako a koľko ich pridať v preklade na 1 lyžičku.

Konverzia suchého droždia na mokré, lisované (a naopak)

[Zafír]

Zafír, poďakovať

Využil niekto program č. 3? Koľko by malo byť nastavené na pečenie 4 bagiet z hotového cesta?

Využil niekto program č. 3? Koľko by malo byť nastavené na pečenie 4 bagiet z hotového cesta?

23 minút

Pridané v pondelok 17. októbra 2016 19:21

Dnes som išiel do SC s vedrom. Trochu vyteká a do cesta vyteká hrdza. Kachle sú v záruke. Dokumenty boli vypracované. Teraz čakajte 3 - 4 týždne, keď kýbel dorazí. Vo Volgograde je oficiálny SC, takže neostávala iná možnosť.

[Pre začiatočníkov: Borodino chlieb v Moulinexe OW612132]

Myslím, že je nesprávne oddeľovať recepty od konkrétnych modelov pekárov chleba a ukladať ich do jednej veľkej hromady. Človek, ktorý si najskôr kúpil pekáreň určitého modelu, hľadá recepty pre svoj model, ale narazí na neosobné recepty a skončí „tehálou“ a veľkým sklamaním.

Pridané nedeľa 19. februára 2017 12:12

Pre začiatočníkov: Borodino chlieb v Moulinexe OW612132

Úvod: Najdôležitejšie je pochopiť sami seba, že je nemožné vyrobiť pravý „borodino chlieb“ v pekárničke. To, čo robíme v pekárni, nezodpovedá receptu na výrobu chleba Borodino, a preto je mu podobné z hľadiska vzhľadu, konzistencie, chuti a vône.
Navyše každý model pekárne, ktorý má program „Borodinsky Bread“, má úplne iné parametre tohto programu. Preto recept, ktorý je ideálny pre jeden model, dáva „tehlu“ ďalšiemu.
Recept vytlačený v knihe pre pekárňu Moulinex OW612132:
1. vyrába ako výsledok nejedlú "tehlu";
2. podľa pomeru ražnej a pšeničnej múky (1: 4) nejde o ražný chlieb.
Navyše, keď pečiete pšeničný chlieb v pekárni, jednoducho do neho vložíte ingrediencie, spustíte požadovaný program a voilá! Pšeničný chlieb je pripravený! S ražným chlebom to nebude fungovať, tu sa budete musieť zúčastniť samotného procesu varenia. Recept na ražný chlieb, do ktorého vložíte všetko potrebné do pekárne, zatvoríte veko, zapnete program a po jeho skončení vyberiete chutný chlieb, v prírode neexistuje.
Takže od slov k činom ... krok za krokom od začiatku do konca.

1. etapa - pripravíme potrebné ingrediencie. Nenáročný…

Zloženie:
4 lyžice. l. kvasený ražný červený slad
470 gr. ražná múka
80 gr. Pšeničná múka
2 lyžice. l. pohánkový med
2 lyžice. l. jablčného octu
1,5 lyžičky. suché droždie
2 lyžičky soľ
1 polievková lyžica. l. Sahara
2 lyžičky mletý koriander
2 lyžice. l. zeleninový olej
310 ml. voda

Slad uvarte 180 ml. vriacej vode, miešajte, až kým nebude jednotná hmota bez hrudiek. Nechajte vychladnúť.
Med sa rozpustí v 130 ml. zvyšná teplá voda.
Primiešame ražnú a pšeničnú múku a droždie.
Vložte do misy pekárničky: vodu s medom, čajové lístky, koriander, soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, zmes múky s droždím (preosejte do misy).

2. etapa - príprava a pečenie cesta. Toto je veľmi dôležitá etapa. Presné množstvo vody nie je možné určiť - veľmi to závisí od kvality múky. Cesto by nemalo byť strmé, ale ani by nemalo tiecť. Cesto bude zároveň elastické.

Vyberte program č. 9 „Borodinsky chlieb“, predvolená je hmotnosť a kôra.
Potom, čo pekárnička prešla z prerušovaného na nepretržité miesenie, otvorte veko, pomôžte miesiť silikónovou stierkou a po pridaní vody prineste cesto do požadovanej konzistencie.
Po skončení miesenia cesto rovnomerne rozložíme po miske (vyberiem lopatky, ale chutí to), vyrovnáme a vrch vyhladíme mokrým valčekom alebo mokrou rukou. Vrch môžete pomazať medom rozpusteným vo vode, posypať koriandrovými semiačkami atď.
Zatvorte veko pekárne a až do konca programu ho neotvárajte!
Poznámka: počas procesu pečenia môže kôra prasknúť, to nie je nič strašidelné, ale toto je presne zvláštnosť programu tohto konkrétneho modelu - nedostatočný čas na korekciu. Podľa mysle by bolo potrebné naprogramovať 1,5 hodiny.

3. etapa - extrakcia a státie. Toto je tiež dôležitá etapa. Vnútro chleba bude po upečení veľmi vlhké. Je potrebné z neho odstrániť prebytočnú vlhkosť. Robí sa to v dvoch fázach: najskôr sa chlieb nechá stáť pod uterákom a vonkajšie vrstvy chleba vyschnú, potom sa chlieb vloží do vrecka, kde sa vyrovná obsah vlhkosti vo vnútornej a vonkajšej vrstve. Vďaka tomu nebude drobenka mokrá a kôra nebude suchá.

Po skončení programu vyberte misku z pekárne, nechajte ju mierne vychladnúť, použite akúkoľvek tenkú špachtľu na nelepivý povlak, ktorá pôjde pozdĺž stien a oddeľuje chlieb od misky. Ak ste vybrali nože, otočte obidva hriadele hnetača o 1 otáčku.
Bochník vytraste.
Položte bochník na rošt, zakryte ho uterákom a nechajte pôsobiť 8 hodín.
Potom ho vložte do vrecka.
Za 4 hodiny čo bude treba.

Pridané nedeľa 19. februára 2017 12:30

Pre začiatočníkov: Pšeničný chlieb v Moulinexe OW612132

Toto robím stále ... Jednoduchý, dobrý výsledok, naozaj dlhý ...

Zloženie (v poradí podľa záložky):

290 g voda;
2 lyžice. l. sušené mlieko;
2 lyžice. l. Sahara;
1,5 lyžičky. soľ;
2 lyžice. l. zeleninový olej;
455 gr. múka;
2 lyžičky suché droždie.

Program č. 7 „Sladký chlieb“, 1 kg, stredná kôrka. Na konci programu č.7 zapnem program č.3 na 5 minút.

No, tu som sa stal majiteľom pekárne na chlieb Mulinex)))) Och, bola tu celá sága s výberom a nákupom, trvala týždeň. Teraz moja krása stojí, šťastná. Už som vyskúšala upiecť 2 chleby: z hotovej zmesi a biele, ale podľa receptu od Moulinexu ow6002, keďže som v Metre nenašla ani žiadne sušené mlieko. Na vlastné nebezpečenstvo a riziko som sa rozhodol a rozhodol som sa správne)
Chcem zverejniť fotografiu, ale nerozumiem tomu, ako sa to dá urobiť z telefónu, povedzte mi, prosím!

Doplnené štvrtok 2. marca 2017 19:51

Súdruhovia-pekári, ďalšia otázka k predchádzajúcemu príspevku: keď som piekla biely chlieb podľa receptu z roku 6002, rozdiel bol v objeme vody (namiesto 325 ml 350 ml vody) a mlieka (namiesto 2,5 lyžice) suchého 125 ml obvyklého). A zároveň sa ukázal bochník nosovej dierky, ako sa mi páči. Čím a v čom nahrádzate sušené mlieko. proporcie?

[Tajga]

Tajga, stačí znížiť množstvo vody o toľko, koľko pridáte mlieko.

Jurij, ďakujem!
Podelím sa o svoje malé skúsenosti:
1. Zdá sa, že tento sporák zapadá do receptov od mulice 6002 (rodičia ho majú 10 rokov, kniha receptov je príliš hrubá)
2. Prvý, kto upiekol chlieb z hotovej zmesi, dopadol dobre, len milý pohľad! ))) ako na to, ako vložiť fotografiu, tak ju zverejním
3. Biely chlieb pečiem takmer každý deň, prvý dopadol výborne, ďalší som pripravil z inej múky a v praxi som sa presvedčil, aká dôležitá je jeho kvalita! Chlieb z múky Dixie bol úžasný, pórovitý a hustý. A na múke sa Ryazanochka z metra nepiekla 3x, vrch spadol, stred bol mokrý a lepkavý (snažila sa zvýšiť množstvo múky, nastaviť program na 1,5 kg, znížiť množstvo vody)
4. Dnes som piekla krémeš na mlieku. Tretiu som zjedol v noci pri pohľade, nenechal som ju ani vychladnúť))))))
5. Celý chlieb sa mi príliš nevydaril, nechutilo mi. Akoby vo vnútri príliš mokrý a ťažký, aj keď veľmi pórovitý

Všetko s minulými sviatkami. Je možné v našom pekárni pripraviť chlieb bez droždia?

[Andre_09]

Andre_09, Košíček je povolený, matzo nie je povolené, všetko ostatné obsahuje kvasinky Saccharomyces, diskutovali o tom stokrát

Chlieb bez soli "
Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 11 minút.
Farba kôry - svetlá
Zloženie:
Voda - 320 ml.
Rastlinný olej - 1/2 lyžice. l.
Citrónová šťava - 1,5 lyžičky
Múka VS - 520 gr.
Suché droždie - 1 lyžička.

Dobrý deň, ako sa neklamala kupola chleba pri pečení bez soli, povedzte mi to prosím?