Domáca pekáreň Moulinex OW 6121

[Natália]

Natália, môžete použiť kovové formy na muffiny alebo kvety z cesta jednoducho pripevniť na plech.

[Taliansky chlieb s kúskami čokolády]

Taliansky chlieb s kúskami čokolády

Potrebovať:
Teplá voda - 160 ml.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Maslo - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 1 štipka
Múka - 300 gr.
Kakao - 1 polievková lyžica. l.
Rýchlo pôsobiace suché droždie (instantné) - 2 lyžičky.
Tmavá čokoláda - 50 gr.

Príprava:
1) Záložka do pekárne - voda, cukor, maslo, soľ, múka, kakao a droždie.
2) Zapnite režim „Cesto“ - pre mňa je to program číslo 15 (Cesto - 1:15).
3) Vypracujeme pripravené cesto z misy. Zamiešajte do nej nasekanú čokoládu, vyformujte guľatý chlieb a nechajte 30 - 40 minút kysnúť (koľko trpezlivosti stačí).
4) Pečieme v rúre pri teplote 190 stupňov 20 minút.



Poznámky:
Recept z knihy „Čerstvo upečený chlieb“ od Lindy Deser.
Ukázalo sa, že je to jemné, vôbec nie sladké pečivo na čaj. Dávajú to iba kúsky čokolády, ktoré narazia.
Ale ak dáte kúsky čokolády do misky so všetkými prísadami na miesenie, potom ... Domáce pekárne sa pokúsia a farba chleba stmavne a čokoláda sa „roztopí“ a dodá iba čokoládovú príchuť .

Dobrý deň!
A prosím, povedzte, mohli by ste v tomto pekárni chleba vyrobiť nie 4 bagety, ale napríklad 2? Je lepšie robiť čerstvé, ako dlho vydržať ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, môcť!
Ale sú veľmi malé, sú tu na zjedenie naraz ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

No, tu je všetko relatívne .. niekto zje na večeru pol práporu, ale máme 750 gramovú tehlu pre dvoch (menej v našej piecke nie je k dispozícii, hoci sa dá ustúpiť a urobiť 500 gramov) na týždeň ... dokonca ak si pridáte babičku ako jedáka - to je všetko rovnaké veľa ...
Preto držiak na bagetu zaujme - vyrobený trochu a vždy sviežo.

Nikto sa nepokúšal zmraziť kúsky cesta z bagety, potom ich rozmraziť a upiecť?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Nesnažil som sa ho zmraziť - neviem, ako sa bude cesto správať.

[Všetkým]

Všetkým
Povedzte mi, aký hlasný je tento pekár? Všade to veľmi píšu. Chcem len kúpiť, ale vo väčšine prípadov budem tipovať v noci.

[zhuchella]

zhuchellas čím porovnávať? Ak s kuchynským robotom, tak nie hlasnejšie.
ALE pre mňa teda, pri miesení sa to určite nedá nazvať pokojne - dva hnetače + vysoký výkon pekárne na miesenie hustého chleba.
Závisí to od toho, ako ľahko spíte - počujete spoza dvoch dverí, alebo si to v blízkosti nevšimnete ...

[lada-matushka]

zhuchella, s čím porovnávať? Ak s kuchynským robotom, tak nie hlasnejšie.

Mám kuchynský robot Kenwood - je to dosť hlasné pri maximálnej rýchlosti.
lada-matushka,
Môžete zverejniť fotografie všetkého doplnkového príslušenstva, ktoré ste dostali s výrobníkom chleba? Chcem len vziať chlieb z rúk a potrebujem vedieť, čo investovali alebo nie bývalí majitelia.
Vyskytli sa pri pekárni viac ako rok používania nejaké problémy alebo poruchy? A zapadajú napríklad recepty z vášho pekárne na chlieb verzii OW5xxx?

A zapadajú napríklad recepty z vášho pekárne na chlieb verzii OW5xxx?

Vhodné je ktorékoľvek z ich fór

[zhuchella]

zhuchella, Domácu pekáreň mám od novembra. Za 4 mesiace môžem povedať, že nenastali žiadne problémy ani poruchy.
Sada obsahovala vedro s dvoma hnetačmi, držiak na bagetu s dvoma vložkami pre ne, silikónovú kefu, čepeľ so silikónovou rukoväťou, háčik na vyťahovanie hnetačov z chleba, odmerku a čajovú / jedálenskú lyžičku. Zdá sa, že je všetko ...

odmerka a čajová lyžička / polievková lyžica.

Môžem mať túto fotografiu?

A ďalšie vysvetlenie: sú vaše recepty od 6121 vhodné pre 5. sériu pekárov na chlieb Mulinex?

Pridané vo štvrtok, 10. marca 2016, 20:07

A nikto sa nestretol s pokynmi / receptami na to v elektronickej podobe?

[zhuchella]

zhuchella,
tu je fotka pohára a lyžice:



Nemám elektronickú verziu knihy receptov. A ak ho nájdete, potom buďte istí - 50% receptov „nežije“.

Mali by ste vyskúšať ďalšie recepty na chlieb od iných pekárov.

Pridané v pondelok, 14. marca 2016 06:34

Nemohol som obísť taký užitočný úžitkový recept!



Pšeničný chlieb s ananásovým sirupom

Program varenia - francúzsky chlieb (č. 5)
Čas varenia - 3,00
Farba kôrky - stredná
Hmotnosť chleba - 750 gr.

Potrebovať:
Konzervovaný ananásový sirup - 300 ml.
Maslo - 40 gr.
Soľ - 1 lyžička
Múka - 500 gr.
Rýchlo pôsobiace suché droždie (instantné) - 2 lyžičky.

Príprava:
1) Vloženie do pekárne - sirup, maslo, soľ, múka a droždie.
2) Zapnite režim „Francúzsky chlieb“ - pre mňa je to program číslo 5 (3:00).
3) Po uvarení rolku vyberte a ochlaďte na mriežke.

Poznámky:
Napriek tomu, že v tomto recepte nie je žiadny cukor, chlieb sa ukázal ako bohatý, mierne sladký a absolútne bohatý.
Ananásová aróma je cítiť až pri pečení.
Po stranách je kôra chleba veľmi vyprážaná, pri pečení je lepšie dať ju na „ľahkú“ kôru.
Vzal som recept tu - https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Ahojte všetci! Mnoho receptov používa sušené mlieko alebo sušené mlieko. Mám zmeniť pomery prísad, ak nepoužívam mlieko?

[Andrej]

Andrej,
býva tam 1-2 sv. l. mlieko. V takom prípade náhrada neprinesie počasie
A suché mlieko dodá viac farby kôrky a ľahkú mliečnu chuť.
A v tých receptoch, ktorých je toho veľa, je potrebný prepočet.

[lada-matushka]

lada-matushka, poďakovať.
Mám v pláne cez víkend vyskúšať aj pečenie bagiet, ale nerozumiem tomu, koľko času dáva HP medzi miesením cesta a vložením cesta do krabičky na bagety. alebo po tom, ako HP vymiesi cesto, musis zvolit iny program, aby sa upieklo?

[Andrej]

Andrej,
pravidelne sa vyberá a pripomína vám, aby ste vybrali cesto, tvarovali bagety a zahájili proces ďalej.
Podľa mňa počká hodinu, a potom sa vypne, ak to nestihli.
Ak ste napriek tomu nemali čas (zabudli ste, nepočuli), potom môžete samostatne zapnúť „Pečenie bagiet“.

[lada-matushka]

lada-matushka,
Povedzte mi, má váš pekárnička režim Celozrnný chlieb - môže to byť pri pekárni série 5xxx režim Celozrnný chlieb?

[lada-matushka]

lada-matushka, poďakovať. A čo to znamená spustiť „proces ďalej“, stlačiť tlačidlo „štart / stop“ alebo zvoliť nejaký program?

[zhuchella]

zhuchella,
logicky áno))

Andrej,
tam je taký systém zaujímavý pri pečení bagiet.
Najskôr vložte vedro na miesenie cesta, pridajte jedlo, zvoľte program č. 1 (bagety) a ich množstvo (2 možnosti - minimálne 4 kusy, a maximálne 8 kusov).
Ak ste si vybrali možnosť, keď sú iba 4 bagety, potom ...
... bude na displeji asi 2 hodiny. Po 1 hodine pekárnička pípne a požaduje, aby ste vybrali cesto, formovali bagety, vložili ich do držiaka na bagety, vložili do pekárne a stlačte tlačidlo „ON“. Potom sa spustí proces pečenia bagety.
Ak ste si vybrali možnosť, kde je iba 8 bagiet, potom ...
... bude na displeji asi 3 hodiny. Po 1 hodine pekárnička pípne a požaduje, aby ste vybrali cesto, formovali bagety, vložili ich do držiaka na bagety, vložili do pekárne a stlačte tlačidlo „ON“. Potom sa spustí proces pečenia bagety.
Po 1 hodine budú bagety pripravené a pekárnička chleba začne opäť vyberať a bude vyžadovať ďalšiu dávku bagiet. Hotové vyberte, z zostávajúceho cesta opäť formujte bagety, vložte ich do pekárne a stlačte „ZAP.“ Domáca pekáreň pečie.
VŠETKY.

[lada-matushka]

lada-matushka, Ďakujem mnohokrát

Pridané v stredu 16. marca 2016 10:15

Dnes som v obchode OKEY kúpil hotové zmesi „S. Pudov“ pšenično-ražné s bylinkami a Borodinským. Zdá sa, že do zmesi stačí pridať vodu a droždie. Ale v návode na zmesi som nenašiel, na ktorom programe ich upiecť.

Ahojte všetci! povedz mi nejaký osvedčený recept na sladké pečivo pre naše HP. Rada by som deti rozmaznala sladkým pečivom.

[Andrej]

Andrej, nevaril zo zmesi - nebudem vyzývať.
Zo sladkostí by deťom malo chutiť „mlieko Choux saika“ - tu je recept na šiestej strane.

Zatiaľ tiež rýchlo poznamenám. Mám aj taký pekárničku. Je dobré, že je na to téma, keď som kupoval, ešte žiadna téma nebola.

Nevaril som to zo zmesi - nepoviem vám.

No, cez víkend som využil šancu, vyrobil som zo zmesi Borodinského. Urobil som to na 5. programe, po 3 hodinách bol chlieb hotový, spomenul som si na chuť čierneho chleba v detstve. Škoda, že nováčikovia pripájajú fotografie.

Zo sladkostí by deťom malo chutiť „mlieko Choux saika“

Ďakujem, skúsim to budúci víkend.

[Andre_09]

Andre_09, Pravidelne pečiem zo zmesi „Pečieme doma“ Borodinského. Moje sa to páči. Pečiem len podľa receptu, dobre to dopadne. Piekla som aj kašičky, všetko je po starom, len mi chutí menej.
Pečiem podľa pravidelného programu na chlieb, zdá sa, 4 (štvrtý). Do pekla opakovane, program podľa mňa sedí. A ak je možnosť, keď pečiem Borodinského, pri pokládke okyslím vodu podľa svojej chuti kyselinou citrónovou a dám lyžicu medu (ak existuje). Ak med nie je, nedávam citrónovú kyselina. Pokiaľ ide o môj vkus, ak pridáte kyselinu. potom to treba vyvážiť sladkosťou (ale toto je pre mňa také chutné, nie pravidlo), ale len sa mi nechce dávať cukor navyše, takže lx len s medom, a vždy pridám lyžičku mletého koriandra lyžička - opäť - moja sa mi tak páči. Toto všetko je o zmesi Borodinsky „Pečieme doma“, len si nekupujeme pudy. To znamená, že som skúsil Pudov s rovnakými manipuláciami - stále nie veľmi dobre. Ahoj. Odvtedy sme to nebrali.

Pravidelne pečiem zo zmesi „Pečieme doma“ Borodinského

dakujem, skusim. Ale zdalo sa mi, že z hotových zmesí je chlieb drahší ako chlieb skladovaný.

Áno, vychádza to nákladnejšie. Len som ešte nezvládol nezávislé pečenie ražného (ražno-pšeničného) chleba, ale biely chlieb je dobrý.

[lada-matushka]

lada-matushka, vyrobené podľa vášho receptu "brioška", z nejakého dôvodu nie pečené v strede. nabudúce skúsim pridať o 20 gramov múky viac.

Ahoj Lada! Čítam vaše fórum a niekoľko dní pečiem vaše recepty, kúpil som si ten istý pekárenský chlieb. Teraz som program náhodou vypol, na 8 bagiet. Môžem sa vrátiť na pôvodný čas v miesení? čas bol 2:36? Prosím povedz mi!

Doplnené v nedeľu 27. marca 2016 19:17

Chlieb Borodino pečiem druhýkrát podľa vášho receptu - najskôr silno stúpa, až potom prudko klesá. Čo sa môže mýliť To znamená, že stred hlboko klesá a okraje zostávajú vysoké.

Povedzte mi, napiekli na tomto pekárni niekto darnický chlieb?

[zhuchella]

zhuchella, Aký je problém... https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Poštolka]

Poštolka,
Anna, tu! Kúpil som si aj pekárničku, ale nie je tam žiadna téma - musel som sa odreagovať))

lada-matushka, vyrobené podľa vášho receptu "brioška", z nejakého dôvodu nie pečené v strede. nabudúce skúsim pridať o 20 gramov múky viac.

Andre_09,
Andrey, myslíš si, že dôvodom je nedostatok múky? Možno je lepšie dať tmavšiu kôru?
Robil som briošku ... mnohokrát. Máme tento najobľúbenejší sladký chlieb.
Môžem vám poradiť, aby ste venovali pozornosť nuansám: mlieko je takmer horúce, maslo zmäkčené, vajcia mierne rozšľahané vidličkou.
Pečiem na strednej kôrke, ale vždy vyjde veľmi svetlá, na ľahkej kôre sa mi zdalo, že vrch je takmer upečený, ale na tmavom som to neskúšal.

Lýdia Smirnová,
Lida, ak ho náhodou v tomto okamihu vypneš, je lepšie celý program spustiť znova. Všeobecné miesenie a kysnutie trvá asi 1 hodinu a nemáte za sebou ani pol hodinu.
Aký je recept na pečenie Borodina? Ten na strane 6? Pri prvých príznakoch to vyzerá, že múky nie je dosť.

zhuchella,
Darnitsky nikdy nepečel. Pozrela som sa na zloženie - pečieme na # 4 alebo # 6 (chlieb je ťažší).

Myslíte si, že dôvodom je nedostatok múky?

No zdalo sa mi, že drdol bol vodnatý.

Pečiem na strednej kôrke

možno to je problém, upiekla som na ľahkej kôrke.

[„Kukuričný chlieb“]

Dnes mám pochúťku:

Znova pripravujeme americké kukuričné ​​potešenie! Je tu ale rozdiel oproti predchádzajúcemu receptu - tu používam droždie.



„Kukuričný chlieb“

Potrebovať:
Teplé mlieko - 120 ml.
Kyslá smotana - 80 gr.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Maslo, zmäkčené - 50 gr.
Vajcia - 2 ks.
Kukuričná múka - 185 gr.
Múka VS - 112 gr.
Okamžité rýchlo pôsobiace droždie - 2 lyžičky

Príprava:
1) Cesto uvarím v pekárni: mlieko, kyslú smotanu, vajcia mierne rozšľahané vidličkou, maslo, cukor, soľ, slnečnú a kukuričnú múku, droždie.
Odhaľujem váhu - 750 gr.
Režim - „Cesto“
Cesto môžete miesiť a kysnúť ručne.
2) Cesto som vložil do pekáča s lyžicou (je tekutý) a vložil som ho na 20 minút do rúry na 180 stupňov.
3) Ochladíme a podávame s fazuľovou polievkou.



Poznámky:
Zapekacia miska je prevzatá z klasiky - predstavte si našu liatinovú panvicu, rozdelenú iba na časti.
Alebo moderné - to isté, iba silikónová forma a žiadna rukoväť.

[„Viedenský chlieb“]

„Viedenský chlieb“

Potrebovať:
Voda - 230 ml.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Kvass mladina - 70 ml.
Ražná múka - 170 gr.
Múka VS - 190 gr.
Okamžité rýchlo pôsobiace droždie - 1 lyžička.
Semená kmínu - 1/2 lyžičky
Semená slnečnice - 35 gr.

Príprava:
1) Plnenie - voda, cukor, soľ, olej, mladina, BC a ražná múka, droždie.
Hmotnosť - 750 gr.
Režim - č. 6 „Celozrnný chlieb“
Kôra - ľahká
2) Po signáli pridajte rascu a slnečnicové semiačka.
3) Ochlaďte, nakrájajte a podávajte.

Poznámky:
Bral som ako základ tento recept s malými zmenami.
Na môj vkus sa to ukázalo príliš bohaté. Kvasnice je zjavne priveľa.

Kvasová mladina

a niekde sa predáva alebo by sa to malo robiť?

Môže kúpiť.
Predávané v plechovkách alebo zapečatených vreciach.

[lada-matushka]

lada-matushka, v hypermarketoch nikdy nenarazili. Alebo si ho môžete kúpiť iba v internetových obchodoch?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, predávajú ho všade.
Ja som svoju kúpil v METRO.
A potom som uvidel v neďalekom obchode - predáva sa v sklenenej nádobe s objemom 0,5 litra. so zrolovaným vekom.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, v základnom recepte Fermentovaný suchý ražný slad 2 lyžice. l. , kvass mladina, dal by som 1 alebo 2 polievkové lyžice.

["Krémový chlieb so špaldovou múkou"]

"Krémový chlieb so špaldovou múkou"

Poolish:
Pšeničná múka - 110 gr.
Voda - 110 gr.
Čerstvé droždie - 1 gr.
Zváranie:
Špaldová múka - 23 gr.
Mlieko - 113 gr.
Hlavné cesto:
Poolish
Zváranie
Špaldová múka - 218 gr.
Múka VS - 200 gr.
Voda - 137 gr.
Maslo - 33 gr.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Čerstvé droždie - 11 gr.
Kvass mladina - 11 gr.
Soľ - 2/3 lyžice. l.

Príprava:
1) Poolish: Zmiešajte múku, vodu a droždie a nechajte ich stáť pri izbovej teplote 2 hodiny. Potom držte v chladničke 10 - 12 hodín.
2) Varenie: Naberačku zmiešajte s múkou a zahrejte na sporáku za stáleho miešania, kým nezhustne. Chladnička.
3) Hlavné cesto: Vytvorte záložku v pekárni - droždie rozpustite v teplej vode, soli, kysnutej mladine, cukre, masle, „čajových lístkoch“, „leštičke“, obidvoch druhoch múky.
Nastaviť program č. 4 (chlieb Basic)
Hmotnosť - 1 kg.
Kôra je ľahká.

Poznámky:
Bral som ako základ tento recept s malými zmenami.
Zo špaldy nevzala všetku múku - bála sa, že chlieb bude ťažký.
Chutí vynikajúco!
Chlieb stúpal rovnomerne.

Andrey, predávajú ho všade.

kým som ho nikde nenašiel, možno niekto pozná osvedčený internetový obchod, kde sa dá kúpiť kvass mladina.

[Andre_09]

Andre_09, Vybrať 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalexter, poďakovať

[Chelsea Buns]

Chelsea Buns

Pre skúšku:
Teplé mlieko - 250 ml.
Vajce - 1 veľké
Maslo alebo margarín - 50 gr.
Múka VS - 600 gr.
Cukor - 75 gr.
Soľ - 1/2 lyžičky.
Rýchlo pôsobiace instantné droždie - 1 lyžička.
Na plnenie:
Hrozienka - 100 gr.
Sušené brusnice - 2 lyžice. l.
Cukor - 150 gr.
Škorica - 1 polievková lyžica l.
Maslo - 4 lyžice l.
Pre mazanie:
Vajce - 1 ks.
Glazúra:
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
Voda - 1 polievková lyžica. l.
Práškový cukor - 3 lyžice. l. o

Príprava:
1) Cesto uvarím v pekárni: do misky nalejem teplé mlieko, vidličkou pretrepané vajce, vložím zmäknuté maslo, cukor, soľ, preosejem múku a zalejem droždím. Dávam na program č. 15 „Cesto“. Po 1,5 hodine hotové cesto vyberiem.
2) Príprava plnky: Hrozienka vždy umyjem, zaparím v mikrovlnke a vytriedim. A to všetko preto, že nemám rád hrozienka s tyčinkami pri pečení))
3) Formovanie žemlí: Cesto vyvaľkám na obdĺžnikovú vrstvu, vymastím rozpusteným maslom, posypem škoricou, vrstvou cukru (nešetrím to, hrozienka a brusnice).Preložím pozdĺž dlhej strany, zaštipujem okraje a nakrájam na plátky. Poukladám ich obrátene do pekáča (na koláč si beriem odnímateľný). Zakryte uterákom a nechajte 30 minút kysnúť.
4) Tento bod môžete preskočiť, ale milujem KRÁSNE buchty. Preto poraziť vajíčko s 1 polievkovou lyžičkou. l. voda a navrch vymastíme žemle.
5) Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 15 minút na „konvekcii“.
6) Žemle vyberiem, ochladím a zalejem polevou. Odporúčam vám nepreskočiť túto položku!

Poznámky:
Vytvoril som zjednodušenú verziu - cesto som pripravil v pekárničke a vzal som si plnku, ktorú máme radi. Aj keď originál používa 2 druhy hrozienok a kandizovanú kôru.
Z cesta, ktoré som vymiesila, vyšli 2 pirohy ako na fotke.
Lyrická odbočka:
Mnoho kulinárskych zdrojov naznačuje, že tieto buchty sa prvýkrát objavili v 17. storočí v londýnskej Chelsea Bun House a už niekoľko storočí sú tieto buchty neuveriteľne populárne a v Británii ich veľmi milujú. Žiadna pekáreň sa nevyhýba týmto nádherným pečivám, ktorým sa jednoducho nedá odolať. Existuje veľa receptov a existuje veľa názorových rozdielov, kedy sa do buchiet pridali hrozienka a kandizovaná kôra.

Dobrý deň.
Vážení pekári, povedzte mi, kde nájdete korešpondenciu programov.
Stiahol som si knihu „Od chleba Borodino po francúzsky chlieb“ a mulica je ow61213. Porovnávam recepty zo stiahnutej knihy a z mojej vlastnej knihy receptov - programy sa nezhodujú. Alebo mi povedzte, z ktorého sporáka sa táto kniha receptov porovnáva sama.

Ahoj Lada! Čítam vaše fórum a niekoľko dní pečiem vaše recepty, kúpil som si ten istý pekárenský chlieb. Teraz som program náhodou vypol, na 8 bagiet. Môžem sa vrátiť na pôvodný čas v miesení? čas bol 2:36? Prosím povedz mi!

Doplnené v nedeľu 27. marca 2016 19:17

Chlieb Borodino pečiem druhýkrát podľa vášho receptu - najskôr silno stúpa, až potom prudko klesá. Čo sa môže mýliť To znamená, že stred hlboko klesá a okraje zostávajú vysoké.

Áno, prišiel som na to neskôr, program som opäť spustil a piekol som zvlášť. Poďakovať. A Borodinsky upečený podľa receptu na strane 4. Na fotke máš normálnu žemľu, ale ja mám nepodarený stred a nie som upečený.

Lada, skúsila si niekedy upiecť košíček s hrozienkami? Veľmi sa mi to páči, rád by som to vyskúšal. Čo podľa vás nie je v poriadku s pôvodným receptom? čo treba napraviť?

Majitelia pekárne na chlieb, povedzte mi ... Hlučí, keď miesite? Kúpil som si pekárničku a tá pri miesení zavýja priamo.

Vzal som si Panasonic 2502, takže som počul iba to, ako cesto bije o steny formy.