Konverzia suchého droždia na mokré, lisované (a naopak)

[Konverzia suchého droždia na mokré, lisované (a naopak)]

Konverzia suchého droždia na mokré, lisované (a naopak)

SPOMÍNAME SI FORMULU mokré (lisované) droždie:

- 2 gramy čerstvého droždia sa odoberajú na 100 gramov pšeničnej múky!
- na zmes pšeničnej a ražnej múky vezmeme 2,2 - 2,5 gramu čerstvého droždia na 100 gramov zmesi (záleží to od množstva ražnej múky v ceste, ak nie je dosť, môžete nechať 2 gramy na 100 gramov zmesi múky)

Ak suché aktívne droždie, potom bude výpočet taký:
- prečítame si pokyny na obale, výrobca môže označiť jeho pomery droždia k múke
- používame schému Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

Toto je najviac správna a presná metóda prekladu konzumácia droždia zo suchého na mokrý, lisovaný
Časť Pomoc OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

a čo sa týka objemu? napríklad recept hovorí 1,5 lyžičky. suché droždie. Ako preložiť do mokrého?

Takže:

PAMÄTAJEME SI FORMULA na konzumáciu mokrých (lisovaných) kvasníc:

- 2 gramy čerstvého droždia sa odoberajú na 100 gramov pšeničnej múky!
- na zmes pšeničnej a ražnej múky vezmeme 2,2 - 2,5 gramu čerstvého droždia na 100 gramov zmesi (záleží to od množstva ražnej múky v ceste, ak nie je dosť, môžete nechať 2 gramy na 100 gramov zmesi múky)

Žiadne počítanie späť! Musíte vedieť množstvo múky na cesto - to je všetko

Vďaka za odpoveď! ale napriek tomu: ak doma nie je laboratórna váha, pomocou ktorej môžete vážiť 2,5 gramu droždia, ale k HP sa pripája iba štandardná polievková lyžica / čajová lyžička a kuchynská váha s krokom 20 gramov, potom čo asi?

Kúpili ste si balíček droždia - aká je jeho hmotnosť?
A teraz načrtneme nožom, rozdelíme kúsok droždia na potrebné množstvo, napríklad na základe rýchlosti droždia v našom chlebe - napríklad po 10 gramoch, potom sa dá taký kúsok ľahko rozdeliť na niekoľko ďalších častí 2-3-4-5, ak potrebujete malý plátok droždia podľa hmotnosti.

Napríklad hmotnosť zakúpeného balenia je 50 gramov, čo znamená, že je vhodné rozdeliť alebo rozrezať balenie na 5 častí, každá po 10 gramoch.
A ak potrebujete prílohu, potom môžeme ľahko nakrájať časť 10 gramov na niekoľko ďalších častí.

Takto môžete okamžite rezať obrobky, zabaliť ich do fólie a zmraziť. Potom nemusíte odmrazovať celé 50 gramové balenie, aby ste odrezali kúsok, ale získate jeden kus.
Nemali by ste rozmrazovať a mraziť droždie, strácajú svoje vlastnosti.

Stlačené droždie sa ľahšie krája pomocou nite ako pomocou noža

Môžete tiež niťovať

Ďakujem za Temko. Naučil som sa počítať. Prosím, povedzte mi, koľko na 1 lyžičku suchého droždia v gramoch. Chcem piecť chlieb, recept sa mi páčil, ale neviem, ako to spočítať

A taký príbeh mám s čerstvým droždím.
Vždy si kúpim balenie po 1 kg, no, je nás veľa a všetci milovníci pečenia ... A ako príkladná hosteska nakrájala 10, 20 atď. Gramov na taniere, všetko zvážila a podpísala, ukázalo sa, spravidla nie 10, 20, ale 12-23 atď.
Potom v čase pečenia vytiahla a nabrala správnu váhu.
Dlho to bol neporiadok a na konci balenia to bolo beznádejné ... pretože váhy zostali nepohodlné.
Až kým som jedného dňa cestou domov omylom nedal v tom čase vrecku droždia môjmu staršiemu 8-ročnému synovi. Doniesol ju domov a vložil do chladničky.
Vyviezli sme sa z trhu, s kopou tašiek a bábätiek a samozrejme som si na droždie nepamätal hneď. Alebo lepšie povedané, keď na mňa vyskočili z chladničky v podobe balíčka rozbitého na smithereens do hromady malých úlomkov. Môj smútok nemal hraníc.Nedalo sa nič robiť a balenie sa plynulo presunulo do úložiska v mrazničke, rovnako ako v taške.
Hneď na druhý deň som potreboval droždie a aké bolo moje prekvapenie, keď sa ukázalo, že je oveľa jednoduchšie nabrať správnu váhu z rozbitých malých kúskov.
Odvtedy žije v mojej mrazničke vo vrecku ďalšie rozbité balenie droždia.
Možno niekomu bude táto metóda vynájdená náhodne mojím prvým dieťaťom užitočná.

[Veru]

Ďakujem za Temko. Naučil som sa počítať. Prosím, povedzte mi, koľko na 1 lyžičku suchého droždia v gramoch. Chcem piecť chlieb, recept sa mi páčil, ale neviem, ako to spočítať

Veru, máme takúto tému Množstvo hlavných zložiek v jednej odmerke a odmerných lyžiciach

Jedna čajová lyžička meraná „pod nožom“ obsahuje asi 4 gramy suchého droždia

Páni, koľko užitočných informácií!



Aj teraz sa mi zdá, že v tomto živote som do tej doby vôbec nevedel veľa :-)))))



A ešte jedna otázka. Napríklad som zobral recept na dobrú žemľu na pečenie, ale je bez prísad.
Ak pridám hrozienka, mak, kandizované ovocie a podobne, musím zmeniť množstvo tekutiny a hlavne ako? Napokon, sú to suché ingrediencie ...

Ak pridám hrozienka, mak, kandizované ovocie a podobne, musím zmeniť množstvo tekutiny a hlavne ako? Napokon, sú to suché ingrediencie ...

Čítať Príprava semien, obilnín, ovocia, bobúľ na kladenie do chlebového cesta

A pozrite si recepty na bochníky chleba na fóre - získate tiež veľa odpovedí na vaše otázky a pomer prísad.

Ako chápať „jednu čajovú lyžičku suchého droždia“ - je to hore alebo presne na okrajoch?

„jedna čajová lyžička suchého droždia“

Toto je odmerná lyžička „pod nožom“, žiadna „vrchná“.

Toto je odmerná lyžička „pod nožom“, žiadna „vrchná“.

ďakujem, sú uvedené aj všetky ostatné prísady? Myslím cukor, soľ atď.?

Množstvo hlavných zložiek v jednej odmerke a odmerných lyžiciach

Množstvo múky a ďalších prísad na výrobu chleba rôznych veľkostí

OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“ a HLAVNE čítajte a sledujte HLAVNÉ TRIEDY pri PLETENÍ CESTA (KRABICE)

Vážený moderátor. Spýtal som sa nie na množstvo a váhu v lyžici, ale na to, ako nalievať - ​​so šmýkačkou alebo bez šmýkačky, a ty mi dávaš referencie o váhach a majstrovských kurzoch, ktoré som už občas prečítal.

[zarovnané s hranami - „pod nožom“]

sú uvedené aj všetky ostatné zložky? Myslím cukor, soľ atď.?

Áno, nalejte zarovnané s hranami - „pod nožom“... Lyžice neznamenajú jednoduché, ale rozmerný, čo zodpovedá:
1 lyžička = 5 ml;
1 polievková lyžica = 15 ml.
V dnešnej dobe, čoraz častejšie v receptoch, máme na mysli meranie odmernými lyžicami a množstvom „pod nôž“ - štandardne. Ak potrebujete snímku, tak ju napíšu - snímkou

[Pás]

Pás, Ďakujem ti veľmi pekne!

Vážený moderátor. Spýtal som sa nie na množstvo a váhu v lyžici, ale na to, ako nalievať - ​​so šmýkačkou alebo bez šmýkačky, a ty mi dávaš referencie o váhach a majstrovských kurzoch, ktoré som už občas prečítal.

Nemusím napomenúť.
Venujte pozornosť tomu, ako postupne kladiete svoje otázky, a sú tu napísané až tri príspevky, ktoré nasledujú jeden od druhého.

Aby som odpovedal na všetky otázky naraz, dal som odkazy, kde sú všetky informácie, ktoré ti napísala Talia.
Nie je známe, aká otázka od vás bude pri vývoji témy ďalšia.

Ďakujeme za užitočné informácie.

[Bokayoka]

A pri hľadaní otázky Bokayokaako previesť 100% štartovaciu kultúru na 50%? Ale nie celý objem štartovacej kultúry, ale napríklad mám stopercentnú štartovaciu kultúru, ale potrebujem 110 g 50% štartovacej kultúry. Chápem, že na nete nájdete všetko, ale môj rytmus života mi nedovolí dlho sedieť za notebookom. Tanya (správca) mi bude rozumieť. Poďakovať.

Máme samostatnú časť pre kvasnice Štartovacie kultúry

Počítajúc do toho Štartovacie kultúry - v otázkach a odpovediach