Domáca pekáreň Moulinex OW 6121

Milé dámy, chystám sa kúpiť Moulinex OW 6121, rád by som o tom niečo počul od majiteľov.
Ak je to možné, napíšte o nevýhodách))

A čo sú to jediné dámy? Aj keď sa neurážam, môžem povedať veľa o muloch.

[Domáce pekárne MOULINEX OW6121]

Kým niekto myslí a sníva, stal som sa jeho vlastníkom
Domáce pekárne MOULINEX OW6121







Vyberal som z toho, čo bolo k dispozícii a viac v tvare rolády - páči sa mi to rovno. A samozrejme ma zlákali bagety.

Keďže som pekár začiatočník a moje skúsenosti sú 24 hodín, postupne ovládam recepty z knihy:

1) „Rýchly chlieb“ (napr. 8; 1 kg; priemerná kôrka)



Priznám sa: strihali ho ešte za horúca, ani ho nechali vychladnúť. Takpovediac bola natočená prvá ukážka.
Chuť: Znížila by som množstvo soli (môj manžel si myslel, že soľ je normálna). Štruktúra chleba je veľmi hustá.

2) „Bežný chlieb“ (Pr. 4; 750 g; priemerná kôrka)



Moje poznámky: Aj keď mal tento bochník menšiu váhu, stúpal rovnako ako kilogramový. Strih ukazuje, aký je chlieb pórovitý a ľahký.
Manželovi sa krémová chuť nepozdávala, tak skúsime ďalšie recepty.

3) Teraz je v spoločnosti HP „Brioche“ ...

[„Rýchly chlieb“]

Aby ste sa nestratili a pre porovnanie:

„Rýchly chlieb“

Hmotnosť - 1 kg.
Doba varenia - 1 hodina 33 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 400 ml.
Olivový olej - 2 lyžice l.
Soľ - 2,5 lyžičky.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko - 2,5 lyžice l.
Múka / s - 640 gr.
Suché pekárske droždie - 4 lyžičky

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, sušené mlieko, múka a suché droždie.
Program pečenia č.8.

Moje poznámky:
Pôvodný recept obsahuje múku „00“, ale ja ju nemám. Budem to hľadať v akcii, inak to nebolo v najbližších obchodoch
Kvasinky použité instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „bezpečné-instantné“.
Pre tých, ktorí potrebujú piecť chlieb RÝCHLO.

„Jednoduchý chlieb“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 2 hodiny 53 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 250 ml.
Olivový olej - 1,5 lyžice l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Sušené mlieko - 2 lyžice. l.
Prémiová múka - 450 gr.
Suché pekárske droždie - 1 lyžička

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, sušené mlieko, múka a suché droždie.
Program pečenia č.4.

Moje poznámky:
Chlieb stúpal rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aj keď má menšiu hmotnosť.
Chutné, ľahké, pórovité.
Recept je prevzatý z návodu na obsluhu. Akurát som na bochník napočítal 750 gr.
Kvasinky použité instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „bezpečné-instantné“.

[„Brioška“]

„Brioška“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 15 minút.

Zloženie:
Mlieko - 60 ml.
Vajcia - 3 ks.
Maslo nakrájané na kocky - 140 gr.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 50 gr.
Múka, prvotriedna kvalita - 430 gr.
Suché pekárske droždie - 1 lyžička

Príprava:
Záložka - mlieko, vajcia, mäkčené maslo, soľ, cukor, múka a suché droždie.
Program pečenia č.7.

Moje poznámky:
Chlieb stúpal veľmi vysoko, bol jemný, jemný a na dotyk vzdušný.
Z nejakého dôvodu nebola kôra vyprážaná, aj keď som ju dal na „strednú“.
Časť masla bola nahradená margarínom (málo).
Namiesto špecifikovanej múky v receptúre sa namiesto „BC“ používala hodnota „00“.
Kvasinky použité instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „bezpečné-instantné“.
Chlieb je namiesto raňajok vhodný na raňajky s maslom a džemom.
Veľmi dobrý v hriankach, tak vypadnite z hriankovača!

[„Chlieb so syrom“]

„Chlieb so syrom“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 2 hodiny 53 minút.

Zloženie:
Voda - 240 ml.
Soľ s bylinkovou príchuťou - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Múka, prvotriedna kvalita - 340 gr.
Suché pekárske droždie - 2 lyžičky
Syr - 115 gr.

Príprava:
Záložka - voda, soľ, múka, suché droždie a cukor.
Program pečenia č.4.
Po prvom pípnutí (asi 30 minút) pridajte syr nastrúhaný na hrubom strúhadle.

Moje poznámky:
Chlieb, ako vidíte na fotografii, sa nezvyšoval - na taký „ťažký“ chlieb zjavne nebolo dosť droždia. Kto teda urobí tento recept z knihy (a tam sa volá „Chlieb so syrom ementál“) - kľudne zvýšte množstvo droždia.
Vďaka uropu sa ukázal voňavý.
Namiesto špecifikovanej múky v receptúre sa namiesto „BC“ používala hodnota „00“.
Kvasinky použité instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „bezpečné-instantné“.
Nemal som žiadnu ochutenú soľ, ale pridal som práškový sušený kôpor. (1/3 lyžičky)
Vzal som syr takto:

[„Bieloruský chlieb“]

Moja dcéra mala tematickú prezentáciu na hodine v škole.
Ich trieda natiahla Bielorusko a pripravila celé vystúpenie: spev a tanec.



Ale doma sme si upiekli „bieloruský chlieb“ podľa receptu mama3x
Nižšie je uvedený recept a poznámky k mojej pekárni:

„Bieloruský chlieb“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 2 hodiny 53 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 300 ml.
Ocot 9% - 2 lyžice l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Sušené mlieko - 1,5 lyžice. l.
Kakao - 1 lyžička
Instantná káva - 1 lyžička.
Ražný slad - 1 polievková lyžica l.
Múka / s - 300 gr.
Ražná múka - 150 gr.
Suché pekárske droždie - 2 lyžičky
Kmín - 1 lyžička.
Ľanové semienko - 1 lyžička

Príprava:
Záložka - voda, ocot, olej, soľ, cukor, sušené mlieko, kakao, káva, slad, múka aj droždie.
Program pečenia č.4.
Po prvom pípnutí (asi 30 minút) pridajte ľanové a rasce.

Moje poznámky:
Chlieb je lahodný, jemný a aromatický.
Jeho strecha mierne „praskla“.
Kvasinky použité instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „bezpečné-instantné“.

["Bageta s malými otrubami"]

"Bageta s malými otrubami"

Hmotnosť - 4 ks
Doba varenia - 2 hodiny 02 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 175 ml.
Maslo - 20 gr.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Múka / s - 250 gr.
Suché pekárske droždie - 3/4 lyžičky
Malé otruby - 4 lyžice. l.

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, múka a droždie.
Program pečenia č.1. Nastavte „minimálnu hmotnosť“ (ponúka dve možnosti).
Po druhom pípnutí (asi 1 hodinu) cesto vyberte, rozdeľte na 4 kusy a tvarujte bagety.
Potrieme vodou alebo mliekom, vyvaľkáme na otruby, nakrájame čepeľou a vložíme do bagetovej misy.
Vložte ho do pekárne a stlačte štartovacie tlačidlo - spustí sa program pečenia.



Moje poznámky:
Na začiatok sú proporcie testu veľmi poľutovaniahodné. Z toho, čo sa ukázalo, sa nedá nič vyformovať alebo vylisovať - ​​cesto. Múku som musel ručne vmiešať.
Čepeľ také cesto vôbec neprerezala - bolo príliš mäkké.
Bagety vyzerajú veľmi krásne. Vynikajúce na chuť. Chrumkavá, mäkká, normálna soľ.
Podľa receptu som múku „1C“ a „00“ nahradil múkou „VS“.



Keďže výsledný výsledok mi kvôli cesto nevyhovoval, takmer okamžite som upiekol druhú várku 8 bagiet podľa receptu.

Hmotnosť - 8 ks
Doba varenia - 2 hodiny 59 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 315 ml.
Maslo - 35 gr.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1,5 lyžičky.
Múka / s - 270 gr.
Múka 1C - 180 gr.
Suché pekárske droždie - 1,5 lyžičky.
Malé otruby - 8 lyžice. l.

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, múka a droždie.
Program pečenia č.1. Nastavte „maximálnu hmotnosť“ (sú dve možnosti).
Po druhom pípnutí (asi 1 hodinu) cesto vytiahnite, rozdeľte ho na polovicu a časť cesta dajte pod misku, aby sa nenatočilo. Druhú polovicu cesta rozdelíme na 4 časti a tvarujeme bagety.
Potrieme vodou alebo mliekom, vyvaľkáme na otruby, nakrájame čepeľou a vložíme do bagetovej misy.
Vložte ho do pekárne a stlačte štartovacie tlačidlo - spustí sa program pečenia.
Po zvukovom signáli (asi po 1 hodine) vyberte hotové bagety (držiak na bagety je veľmi horúci - použite chňapky) a rozložte zvyšné formované bagety. Opäť stlačte tlačidlo štart a spustí sa program pečenia pre poslednú várku bagiet.



Moje poznámky:
Pokiaľ ide o tieto proporcie testu, sú úspešnejšie. Cesto je síce lepkavé, ale na formovanie ho stačí poprášiť múkou.
Čepeľ také cesto neprerezala - bolo príliš mäkké.
Bagety vyzerajú veľmi krásne. Vynikajúce na chuť. Chrumkavá, mäkká, normálna soľ.

[„Chlieb s paradajkami a bazalkou“]

„Chlieb s paradajkami a bazalkou“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 2 hodiny 53 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 225 ml.
Olivový olej - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Múka, prvotriedna kvalita - 335 gr.
Suché pekárske droždie - 2 lyžičky
Sušené paradajky - 75 gr.
Sušená bazalka - 1/2 lyžičky

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, múka, droždie a cukor.
Program pečenia č.4.
Po prvom pípnutí (asi 30 minút) pridajte nakrájané sušené paradajky a bazalku.

Moje poznámky:
Chlieb je veľmi jemný, chutný po paradajkách a neuveriteľne aromatický.
Kvasinky použité instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „bezpečné-instantné“.
Namiesto „00“ bola múka odobratá „BC“.
Podľa môjho názoru sa chlieb ukázal ako vlhký kvôli veľkému množstvu masla. T. až.v paradajkách je to celkom dosť (dokonca aj scedené), potom považujem za zbytočné pridávať olivový olej.
Na môj vkus nie je dostatok soli.
Chlieb nevystúpil vysoko, ale ani nespadol - hore sa ukázal presne taký.

["Toastový chlieb"]

"Toastový chlieb"

Hmotnosť - 1 kg.
Čas varenia - 2 h. 58 min.

Pšeničné cesto:
Múka 1C - 180 gr.
Voda - 200 ml.
Cukor - 1/2 lyžičky
Suché droždie - 1/2 lyžičky.
Zloženie:
Teplá voda - 350 ml.
Pšeničné cesto - 100 gr.
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Sušené mlieko - 3 lyžice. l.
Múka / s - 650 gr.
Suché pekárske droždie - 1,5 lyžičky.

Príprava cesta:
Zmiešajte spolu múku, vodu, droždie a cukor. Nechajte teplé 3 hodiny.
Výroba chleba:
Záložka - voda, pšeničné cesto 100 gr., Soľ, cukor, sušené mlieko, múka a droždie.
Program pečenia č.4.

O pšeničnom ceste:
Originálny recept na pšeničné cesto nič nehovorí - ako na to?! Toto je teda dodatok odo mňa osobne.
Po použití časti cesta dajte zvyšok do chladničky pod film.
S ním som za 2 dni uvaril rovnaký chlieb. Cesto fungovalo výborne!
Moje poznámky:
Chlieb som musel variť dvakrát, a to z dôvodu, že - nestihol som sa odfotiť - všetci ho zjedli.
Čo sa týka názvu, myslím si, že tento chlebík nie je vhodný na hrianky.
Je najvhodnejší na sendviče, chlebíčky. Nakrájané na tenké plátky, dobre drží tvar, dlho odoláva omáčkam.
Chlieb sa ukázal ako chutný, hustý (ale nie rovnaký ako rýchly chlieb), soľ je normálna.
Kvasinky sa používali instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „saf-instantné“.

[lada-matushka]

Ahoj. Včera mi manžel dal túto asistentku a dnes som v nej upiekla svoj prvý bochník. Skúsme vychladnúť, ale sme vyčerpaní, aby sme to vytiahli. lada-matushkaako si si zvykla? Všeobecne som v recenziách čítal, že mnohí mali taký problém, ale nepripisovali veľkú dôležitosť, už som mal Hitachev, a to ešte v roku 1993, takže tam sa vedro muselo len dobre pretrepať a všetko bezpečne vyletelo, ale tu lopatka pevne sedela, až som ju párkrát zahral.

[Nat_Nik]

Nat_Nik, s asistentom!
Týmto som si teda spočiatku tiež lámal hlavu. A teraz, keď som už upiekla veľa rôznych roliek, urobila som pre seba nasledujúce závery:

Vedro z pekárne vždy vytiahnem na DVE palčiaky, aby som sa nespálil. (Pretože vytiahnutie vedra s jedným držiakom rukavíc mierne nakloneným a .. spáleným. Áno, nepríjemné.)
Potom vedro okamžite otočím a vytrasiem rolku na mriežke, aby vychladla.
Rýchlosť vyskočenia valcov z vedra závisí zo samotného chleba... Ak je štruktúra valca mäkká a vzdušná, ľahko vyskočí a „miešadlá“ zostanú vo vedre. Mierne hustejší chlieb - rolkami vyskakujú „miešačky“.
Niekedy musíte vedro trochu potriasť.
Ale ak to nefunguje, potom ... Chlieb som nechala vychladnúť priamo vo vedre. A potom vyjde.
Alebo ... Skontrolujem to tenkou silikónovou stierkou, aby chlieb ľahko zaostával za stenami.

Bol aj prípad - varil som podľa receptu „Vláknitý“ chlieb - preklial všetko na svete. Myslel som, že bochník zostane vo vedre. Recept nie je vôbec úspešný!

[„Vláknitý chlieb“]

Pokračujem vo varení podľa knihy receptov, ktorá sa dodáva s pekárňou.
Tentokrát veľmi nešťastný recept:



„Vláknitý chlieb“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 06 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 350 ml.
Slnečnicový olej - 1/2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1 lyžička
Sušené mlieko - 1 polievková lyžica. l.
Múka / s - 320 gr.
Malé otruby - 160 gr.
Suché pekárske droždie - 2 lyžičky

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, sušené mlieko, múka, otruby a droždie.
Program pečenia č.6.

Moje poznámky:
Namiesto múky "00" vzal slnko.
Tiež v recepte chýba množstvo cukru, tak som pridal lyžičku od seba.
Kvasinky sa používali instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „saf-instantné“.

Problémy začali, keď som vytiahol vedro a uvidel na jeho dne bochník chleba, ktorý sa takmer nezvýšil.
Ukázalo sa, že je taký tvrdý, že som okolo neho skočil a bál sa poškriabať vedro týmto chlebom.
Keď som vychladol, nakrájal som ho.
Bolo to upečené, bolo to vidieť. Mohli sa však brániť ako tehla!
Nikdy nevarte s TÝMTO receptom!

[lada-matushka]

lada-matushka, vďaka za zdieľanie, veľmi poučné informácie.

Som tiež majiteľom tejto pekárne.Predtým to bolo 6002, ale, bohužiaľ, sa to zlomilo (prestalo sa miesiť)

Kvapka mojich dojmov:

1) vedro z 6002 išlo na 6121. a tiež miešadlá. Vhodný aj vo veľkosti od 6002 drdolov.

2) Prvá vec, ktorú som v novom pekárni chleba urobil, bolo pokusy upiecť bagety, 4 kusy.
Podľa receptu, ktorý som vždy používal pre 6002 (úspešný):
Voda - 180 ml
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Múka / s - 250 g.
Kvasinky (bezpečný okamih) - 1 lyžička
A vzniknuté bagety pred pečením posypte navrch sezamovými semiačkami


Rovnako ako ste dostali veľmi tenké cesto (pre mňa je to veľmi čudné, pretože by to nemalo závisieť od modelu pekárne), najmä preto, že som taký bol v období, keď pekárnička iba pečie a miesi rukami. , a bolo to normálne), múku som musel neskôr pridať ručne. Potom som si pomyslel, že som možno múku zvážil nesprávne na váhe, niečo zablúdilo, ale keďže som to nebol jediný, kto to urobil, tak skôr niečo v proporciách ...
Po zmiešaní múky („od oka“) sa ukázali dobré bagety, vynikajúce.

3) Pečený „Borodino chlieb“ zo zmesi „Libier“.
Program na výrobu chleba Borodino umožňuje v pekárni zvoliť iba hmotnosť 1 000 g a zmes 750 g. Chlieb som chcel vytiahnuť skôr, ako som čakal, ale zabudol som, nakoniec som piekol podľa program. Bochník sa ukázal ako krivý, žemľa bola zmiešaná na jednom z miešadiel, na druhej sa mierne plazila zhora, kôrka je hustá, ale chlieb sa ukázal ako chutný, dužina je úžasná.

4) Pečenie „amerických klasických buchiet“ podľa mierne upraveného receptu z knihy na 6002:
Voda - 150 ml
Mlieko - 50 ml
Vajce - 2ks
Maslo, rozpustené - 30 g.
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 2 lyžice. l.
Múka / s - 450 g.
Kvasinky (bezpečný okamih) - takmer 3 lyžičky.

Iba som ho miesil ako cesto, cesto sa ukázalo ako dobre vyzerajúce, elastické, buchty boli dobre formované.
O 6002 bola každá várka žemlí pečená 40 minút. Dal som to na 6121 na 30 minút na program „Pečenie“ - upiekol som to, na chuti to naozaj nemalo vplyv, iba trochu na kôrku, ale vyzeralo to vyprážané. Druhá porcia sa piekla 20 minút - stačilo, buchty boli zhnednuté a upečené. Chuť je rovnaká ako v roku 6002. (pečieme ich na hamburgery)

Toto je zatiaľ druh vykorisťovania. Zajtra skúsim upiecť obyčajný chlieb alebo francúzštinu.

5) K 6121 prišla sada formulárov na muffiny, je možné vyrobiť naraz 4 kusy, a recepty na sladké i slané. Zatiaľ som to neskúšal.

[Dougy]

Dougy, ku mne na „tebe“.

Vzala na vedomie „Americké klasické buchty“. Pečili ste ich na bagetovači alebo v miske?

Sám od seba dnes pridám ešte jeden osvedčený recept na bagety z knihy receptov pre HP:



"Bageta s medom a ovsenými vločkami"

Množstvo - 8 ks
Čas varenia - 2 h. 59 min.

Zloženie:
Teplá voda - 315 ml.
Soľ - 2 lyžičky
Med - 55 gr.
Múka, prémiová - 380 gr.
Ražná múka - 70 gr.
Suché pekárske droždie - 1,5 lyžičky
Ovsené vločky - 6 lyžice. l.

Príprava:
Záložka - voda, med, soľ, prvotriedna múka a ražná múka a droždie.
Program pečenia č.1.
Po druhom signáli cesto vyberieme, tvarujeme bagety, ktoré vymastíme vodou a vyvaľkáme na lupienky.

Moje poznámky:
Namiesto múky "00" vzal slnko.
Kvasinky sa používali instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „saf-instantné“.
Cesto je mierne lepkavé, musel som ho dobre poprášiť múkou.
Bagety chutili zaujímavo, chutne, soľ bola normálna.
Napriek pridaniu medu to takmer nie je cítiť. Bagety sa teda dajú použiť nie na sladké paštéty a paštéty.
Napriek tomu vám odporúčam nastaviť farbu svetla kôrky, pretože sa v priemere ukáže trochu tmavá. Koniec koncov, samotné cesto je tmavé.
Jediným plusom je, že vločky na bagete vyzerajú dobre.

["Bageta s obilninami"]

"Bageta s obilninami"

Množstvo - 8 ks
Doba varenia - 2 hodiny 59 minút.

Zloženie:
Teplá voda - 300 ml.
Soľ - 2 lyžičky
Olivový olej - 1 lyžička
Cukor - 1 lyžička
Múka / s - 300 gr.
Suché pekárske droždie - 1,5 lyžičky
Ovsené vločky - 150 gr.

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, prvotriedna múka, cukor, droždie a vločky.
Program pečenia č.1.
Po druhom signáli cesto vyberieme, vytvarujeme bagety, vymastíme žĺtkom rozšľahaným s vodou.

Moje poznámky:
Namiesto múky "00" vzal slnko.
Kvasinky sa používali instantné (suché, rýchlo pôsobiace) „saf-instantné“.
Recept vyžaduje zmes cereálií - mala som po ruke iba ovsené vločky. Použil som ich.
Zo všetkých predchádzajúcich receptov na bagety bola táto najposlušnejšia.
Po tom, čo som vrch bagety natrela žĺtkom, sa ukázalo, že je to veľmi krásna farba.

Bagety chutia zaujímavo, ale treba znížiť soľ.

[„Kugelhopf“]

Tiež som sa rozhodol uvariť niečo sladké z knihy receptov.
Voľba padla na koláč s práškom do pečiva.
Čo sa stalo, je možné vidieť nižšie:



„Kugelhopf“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 15 minút.

Zloženie:
Mlieko - 100 ml.
Vajce - 2 ks.
Soľ - 1 lyžička
Maslo - 160 gr.
Cukor - 70 gr.
Múka / s - 390 gr.
Mandle - 40 gr.
Hrozienka - 110 gr.
Cesto na pečenie - 2 lyžičky.

Príprava:
Opláchnite hrozienka, nalejte 25 ml. biele víno, dusíme v mikrovlnnej rúre 20 sekúnd a triedime.
Záložka - teplé mlieko, vajcia, ľahko rozšľahané vidličkou, zmäknuté maslo, soľ, cukor, múka a prášok do pečiva.
Program pečenia č.7.
Po prvom pípnutí pridajte mandle a hrozienka.

Moje poznámky:
Namiesto múky "00" vzal slnko.
Mandle boli vo forme mandľových lupienkov.
Kugelhupf bol veľmi nízky. Vrch nie je vyprážaný. Ale vnútri sa zdá, že nie je upečený.

Zase zlyhanie!
Neodporúčam varenie pomocou tohto receptu.

Vzala na vedomie „americké klasické buchty“. Pečili ste ich na bagetovači alebo v miske?

V buchtách, ktoré zostali po 6002.
(neumožňuje vložiť odkaz na fotografiu na radikáli, všeobecne, čo sa týka bagiet, iba bez jumpera uprostred - plochých vaničiek, ak treba, vyfotím, hoci už mám všetko poškriabané: ))

Na jednu formu - 2 žemle. (to znamená na jednej karte - 4 buchty)
V držiaku na bagetu by boli podlhovasté, so sendvičmi alebo párkami v rožku :)

(bohužiaľ, nefotila)

Pripravený bežný chlieb.
Recept na obyčajný obyčajný chlieb som v knihe receptov nenašiel, musel som si ho znovu vziať z knihy do 6002:

Pre bochník 750 gramov, pečený - stredná kôrka:
Voda - 315 ml
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 0,5 lyžice. l.
Múka (vysoko kvalitná) - 520 g.
Kvasinky (bezpečný okamih) - 1 lyžička

Perník sa ukázal ako hustý - počas miesenia vedro dokonca niekoľkokrát zaklopalo na rukoväť po stranách.
A ako výsledok, vrchol praskal pozdĺž. Samotný chlieb sa ukázal, hlavne kým bol čerstvý - veľmi chutný
No aj teraz celkom nič :)

Toto je teraz, deň po upečení (zostala polovica bochníka):


Kôrka sa mi páčila viac ako 6002, v tej sa takmer neustále silno drobila, v 6121 sa drobila menej a je mäkšia.

Teraz sa chcem pokúsiť vyrobiť chačapuri
Robím cesto takmer podľa Tanyuliho receptu (ktorý je Adjarian, visí vľavo) (neumožňuje vložiť odkaz)

Len namiesto 300ml (matsoni 150 + voda 150) som vzal pár lyžíc kyslej smotany a polial vodou
Predtým som nikdy nikde nepiekla chačapuri, ani v rúre

Dievčatá, ďakujem, že ste sa tak podrobne podelili o svoje recepty.
Prvý, kto upiekol „celý chlieb“ - ukázal sa normálny, takmer ako obyčajný z obchodu (nechcel odo mňa vyjsť z vedra), zvyšok skutočne ľahšie vyletel,
potom so syrom (v recepte je so syrom ementál), ale mal som chuť pečeného mlieka, dobre, príliš dobré, ukázalo sa to vynikajúce,
Včera som piekla briošku, tak mi chutila, myslím, že z cesta podľa tohto receptu vyrobím v rúre škoricové rolády. Mimochodom, tiež sa ukázalo, že vrchol je bledý (na strednej kôre) a veľmi vysoký bochník vyrobený pre hmotnosť 750 gramov, za 1500 sa asi neoplatí piecť.
Teraz som na strednú kôrku vytiahol mliečny, je spálený zo všetkých strán, budem ho musieť odrezať, okrem vrchu je vrch veľmi dobre vyprážaný. Skúsme vychladnúť.
Dievčatá, ale nemáte recept na halušky na miesenie v pekárni, v knihe nie je žiadna kniha.

Tam na konci je rýchly recept na cesto, kde sa kreslia domáce rezance. Toto by malo byť všetko.

Nerobil som to v tomto pekárni chleba, urobil som to niekedy v roku 6002 (recept je tam rovnaký, len sa volal „Pasta Dough“). Cesto sa ukázalo ako normálne na knedľu (a rezal som rezance, tiež normálne), ale keď som miesil, vedro silno vyskočilo, cesto bolo veľmi strmé, bál som sa, že sa mi nite mixérov vytrhnú a otočia skôr, ale stalo sa to vtedy.
Tento som neskúšal.

[Dougy]

Dougy,
Pozrela som sa na internet, aké formy som použila na buchty. V zásade môžete vyrobiť aj hotdogovú verziu.



Chačapuri bol vyrobený iba ručne - „Imeretian“. Sú plnené syrom veutri. Samotné cesto je na kefíre.
A „Adjarian“ Ja robím khachapuri z lístkového cesta - veľmi rýchlo sa uvarím na raňajky.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Podporujem!
Mám tiež veľmi pozitívne recenzie o Celý chlieb.
O „Brioška“ čítaš mi myšlienky! Tiež asi 1,5 kg rolka. myslel, že utečie

Mám osvedčený recept na knedľu (používam ju na manti, khinkali a knedľu), ale miešam ju v QC. V chlebíku som to ešte neskúšal.
Múka - 345 gr.
Vajcia - 1 ks.
Mlieko - 140 ml.
Soľ - 11 gr.
Rastlinný olej - 25 ml.
Všetko som vložil do QC, nasadil háčik „na skúšku“, nastavil časovač na 10 minút a zabudol som na to. Cesto je perfektné!

Zobral som na vedomie „Mlieko“ - ešte som ho nepiekol.

[„Bagety s olivami a rozmarínom“]

Tento recept píšem okamžite zmenený.
V knihe sú uvedené strašne nesprávne pomery vody / múky a cesto sa ukázalo ako veľmi tenké.
Aby som to napravil, urobil som zmeny - pridal som múku.
A bagety sa ukázali SKUTOČNE CHUTNÉ A ÚSPEŠNÉ!



„Bagety s olivami a rozmarínom“

Množstvo - 8 kusov
Doba varenia - 2 hodiny 59 minút.

Zloženie:
Voda - 340 ml.
Slnečnicový olej - 2 lyžice l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1,5 lyžičky.
Múka / s - 490 gr.
Sušený rozmarín, nasekaný - 1/2 lyžičky.
Zelené olivy - 115 gr. (1 plechovka)
Suché droždie - 1,5 lyžičky

Príprava:
Vypustite tekutinu z olív a nakrájajte na tenké krúžky.
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, múka a droždie.
Program pečenia č.1.
Po prvom pípnutí pridajte olivy a rozmarín.

Moje poznámky:
Namiesto múky "00" vzal slnko.
Úžasne voňavé a chutné bagety!
Tu som to zlomil:



Keďže recept bol veľmi úspešný, rozhodol som sa ho zopakovať, aj keď som nemal po ruke olivy.
Okamžite teda bude nový recept:

„Bagety s rozmarínom“

Množstvo - 8 kusov
Doba varenia - 2 hodiny 59 minút.

Zloženie:
Voda - 340 ml.
Slnečnicový olej - 2 lyžice l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1,5 lyžičky.
Múka / s - 510 gr.
Sušený rozmarín, nasekaný - 1/2 lyžičky.
Suché droždie - 1,5 lyžičky

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, múka a droždie.
Program pečenia č.1.
Po prvom pípnutí pridajte rozmarín.

Moje poznámky:
Nie sú tu olivy, ale množstvo múky bolo upravené.
Dal som najľahšiu kôrku - tak sa mi najviac páčia bagety!
Odporúčam tento recept!

[„Celý chlieb“]

Neviem, prečo sa to volá „celé“. Recept však stojí za zváženie.
Kedysi sa veľmi podobný chlieb piekol v pekárni Berdsk a jeho chuť je spomienkou na detstvo.
Nepochybne sa to teda v našej rodine bude opakovať viackrát!



„Celý chlieb“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 2 hodiny 59 minút.

Zloženie:
Voda - 370 ml.
Slnečnicový olej - 1/2 lyžice. l.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Sušené mlieko - 1,5 lyžice. l.
Múka / s - 180 gr.
Múka 1C - 340 gr.
Suché droždie - 1 lyžička

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, sušené mlieko, 1C múka, BC múka a droždie.
Program pečenia č.6.

Moje poznámky:
Kôra bola stredná.
Jedinou odchýlkou ​​od receptu je, že mi došlo maslo a použil som rozpustený a mierne vychladený margarín.
Ukázalo sa to veľmi chutný chlieb!

[lada-matushka]

lada-matushka, dakujem za recept na cesto na knedle, velmi sa chcem pokusit urobit. Zatiaľ čo stále premýšľam, čo robiť, už som sem zverejnil toľko podrobných receptov. Múdre dievča! Tiež si ich naozaj chcem vyskúšať.
Dougy, Upriamila som pozornosť aj na recept na rezance, ale usúdila som, že to nie je celkom vhodné, pretože vajec je 5, myslím si, že na halušky je to veľa, ale všeobecne treba vyskúšať všetko.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Určite mi povedzte, či sa ukázalo cesto na knedle.
Plánujem to vyskúšať tiež, ale pri skúmaní receptov na chlieb ...

Asi pred mesiacom som sa tiež stal majiteľom tejto pekárne na chlieb.
Okamžite som pripravil dávku kvasnicového cesta na koláče, vyšlo to perfektne, žiadne sťažnosti.
Potom upiekla „Chlieb vyrobený podľa starého receptu“, vyšla takto (750 gr)

Všeobecne nie zlé, ale niečo v ňom chýba.
Zmenil som recept a dostal som taký úžasný chlieb (1 kg)

Chlieb je chutný aj na druhý deň. Raz ležal tri dni a stále zostával mäkký a chutný.
Recept so zmenami.
Cesto:
1 polievková lyžica. l. ražný kvások
50 gr ražnej múky
50 g vody
Večer vyberiem kvások z chladničky, nechám ho trochu zohriať, pridám múku a vodu.Nechám to do rána pri izbovej teplote.
430 ml. voda
2 lyžičky soľ
250 gr. prémiová múka Extra
285 gr. prémiová múka + 15 gramov pšeničných otrúb (nemodlím sa, tak to hovorím)
1/2 lyžičky droždie
celé cesto
(Beriem túto múku, pretože nemôžem nájsť prvý stupeň)
Dal som to do poriadku a nasadil som 5. program, farba kôrky je stredná.

[„Raisin rolls“]

Aj mne sa meno zdalo vtipné. Píše sa „rolka“, ale tvarujeme „bagety“.



„Raisin rolls“

Množstvo - 8 kusov
Doba varenia - 2 hodiny 59 minút.
Farba kôry - svetlá

Zloženie:
Voda - 300 ml.
Soľ - 2 lyžičky
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Múka / s - 225 gr.
Ražná múka - 225 gr.
Suché droždie - 1,5 lyžičky
Hrozienka - 135 gr.

Príprava:
Hrozienka opláchnite, podľa potreby sparte, roztriedte a osušte.
Záložka - voda, soľ, cukor, BC múka a ražná múka, droždie.
Program pečenia č.1.
Po prvom pípnutí pridajte hrozienka.

Moje poznámky:
Namiesto múky "00" vzal slnko.
Cesto v práci sa ukázalo ako veľmi poslušné - bolo potešením s ním pracovať.
Bagety sa kvôli múke ukázali byť tmavé, aj keď bola kôra nastavená na „svetlosť“.
Chuť bagiet sa mi nepáčila - sú úprimne povedané príliš slané! Takže odvážne znížte soľ na polovicu! Nebyť soli, potom by boli bagety veľmi dobré.

[julia007]

julia007,
S asistentom vy!

S cestami a kváskami som to ešte poriadne neprišla. Preto dôsledne dodržiavam recept v knihe.
Vyskúšal som aj tento recept na chlieb a bol som veľmi potešený - nižšie poviem svoj epos ...

Bagety sa piekli v najjednoduchších (základných) a naraz na dvoch poschodiach. Dopadlo to dobre, iba kôrka je mierne suchá.


Recept:
170 ml. voda
1 K. l. soľ
280 g pšeničnej múky exra
1 K. l. droždie
1 polievková lyžica. l. olivový olej

[„Chlieb vyrobený podľa starého receptu“]

„Chlieb vyrobený podľa starého receptu“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 01 minút.
Farba kôry - svetlá

Cesto na 150 gr:
Voda - 75 ml.
Ražná múka - 75 gr.
Suché droždie - 3 gr.
Cukor - 1 lyžička
Zloženie:
Voda - 320 ml.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Múka, prémiová - 190 gr.
Múka 1C - 225 gr.
Suché droždie - 1/2 lyžičky.
Cesto - 75 gr.

Príprava cesta:
Všetko skombinujte a nechajte cez noc v chladničke pod filmom.
Príprava:
Záložka - voda, cesto, soľ, 1C múka, BC múka a droždie.
Program pečenia č.5.

Moje poznámky:
Ukázalo sa to veľmi chutný chlieb! Určite si to zopakujem.

[lada-matushka]

lada-matushka, Poďakovať! Ja robím kysnuté cesto podľa receptu na Viki https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0 Som s nou velmi spokojna!

Páči sa mi, keď sú bagety veľmi ľahké - dávam najľahšiu kôrku.
A dostal som sa na kĺb ich mazania pred pečením - ukázalo sa to zaujímavejšie a krajšie.

[lada-matushka]

lada-matushka, Nabudúce budem.

["Ražný chlieb"]

"Ražný chlieb"

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 01 minút.
Farba kôry - svetlá

Cesto:
Polovica cesta z predchádzajúceho receptu.
Zloženie:
Nemá zmysel písať.

Príprava:
Program pečenia č.5.

Moje poznámky:
Čo sa stalo, už vidíš ...

[Kvásk:]

Nevaril som raž podľa knihy receptov, ale pripravil som „Orlovský“ GOST-1962 podľa receptu z internetu, volá sa stránka ako Pečatný vosk. Veľmi som sa obával, že to nevyjde, pretože recept na rúru a v gramoch nie je celkom vhodný. Na moje potešenie sa chlieb ukázal ako úžasný, ale urobil som jednu hlúposť, a to, že som dal najtmavšiu farbu kôry. Nabudúce to odľahčím.


Recept:
Kvásk:
60 g ražného kvásku 100% vlhkosť
42 gr ražnej múky
126 ml vody 30C
Tento chlieb vyžaduje tekutý kvások 60: 130. Za týmto účelom ráno vyberieme kvások z chladničky, osviežime ho 1: 1. Večer, keď kvások ožije a spení sa, vezmite 60 gr. štartovaciu kultúru a pridajte 126 ml vody a 42 g múky. Premiešajte, prikryte a nechajte do rána pri izbovej teplote.
Cesto:
228 g kysnutého cesta
78 g lúpanej ražnej múky
144 g vody 35 С.
Všetko dôkladne premiesime, zakryjeme alobalom a necháme kysnúť asi 4 hodiny pri izbovej teplote.
Cesto:
450 gr cesta
315 gr lúpanej ražnej múky
135 g celozrnnej pšeničnej múky alebo 2. triedy (vkladám / s)
10 g soli
36 gramov melasy (vložte 2 lyžice hnedého cukru)
180 g vody
Naliala vodu do vedra pekárne, pridala soľ, cukor, vysypala múku a vyložila cesto.
Program 9 „Chlieb Borodino“.

[julia007]

julia007,
A dobre, že ste si nevzali recept z knihy receptov!
Sami vidíte, čo sa na ňom stalo ...

["Cibuľový chlieb"]

Chuť pri pečení tohto chleba bola úžasná! Ale tu je výsledok ...



"Cibuľový chlieb"

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 06 minút.
Farba kôrky - stredná

Zloženie:
Voda - 250 ml.
Rastlinný olej - 20 gr. (to je 30 ml.)
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - 2 lyžičky
Múka / s - 480 gr.
Múka 1C - 225 gr.
Suché droždie - 1 lyžička
Vyprážaná cibuľa - 100 gr.

Príprava:
Záložka - voda, olej, soľ, cukor, múka a droždie.
Program pečenia č.6.
Na pár lyžiciach rastlinného oleja orestujte na kocky nakrájanú strednú cibuľu.
Po prvom pípnutí pridajte restovanú cibuľu do pekárne.

Moje poznámky:
Podľa receptu sa ukázalo veľmi tesné drdol cesta, a keď som pridala praženú cibuľu, rozmazala sa po bokoch misky a dovnútra sa nič nedostalo ...
Takže všetka cibuľa zostala spálená aj zvonka.



Samotný chlieb chutil dobre.
Preto som sa rozhodol ju znovu uvariť, ale osmaženú cibuľu som ihneď pridal do cesta. Teda priamo do vody pri kladení.
Vôňa bola veľmi slabá, ale štruktúra a samotný chlieb na mňa ničím neurobili dojem. Pokiaľ však kôra nestmavla.

[„Flámsky malinový koláč“]

Rozhodol som sa vyskúšať aj sladký chlieb:



„Flámsky malinový koláč“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 01 minút.
Farba kôrky - stredná

Zloženie:
Mlieko - 75 ml.
Vajce - 2 ks.
Čerstvé maliny - 40 gr.
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 1 lyžička
Múka / s - 350 gr.
Suché droždie - 1 lyžička
Maslo - 50 gr.
Trstinový cukor - 25 gr.

Príprava:
Záložka - mlieko, vajcia ľahko rozšľahané vidličkou, maliny, soľ, cukor, múka a droždie.
Program pečenia č.5.
Po prvom pípnutí pridajte do pekárne pekárne zmäknuté maslo a trstinový cukor.

Moje poznámky:
Hneď musím povedať, že tento „koláč“ vyhorel. Avšak ja NÚTNE VYPNUTÉ pekárnička 18 minút pred koncom programu.
Zmien bolo málo - namiesto malín som dala jahodový džem.
Chuť - nie ...
Nie je ťažké vyvodiť závery o tomto recepte.

[„Chlieb s kyslou smotanou a majoránkou“]

„Chlieb s kyslou smotanou a majoránkou“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 01 minút.
Farba kôry - svetlá

Zloženie:
Voda - 210 ml.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Múka 1C - 95 gr.
Múka VS - 325 gr.
Suché droždie - 1 lyžička
Sušený majorán - 1 polievková lyžica l.
Kyslá smotana - 75 gr.

Príprava:
Záložka - voda, soľ, múka aj droždie.
Program pečenia č.5.
Po prvom pípnutí pridáme do pekárne chleba kyslú smotanu a majoránku.

Moje poznámky:
Zo zmien som namiesto múky použil 00 - BC. A namiesto uvedenej kyslej smotany 42% tuku - 15% dedina (veľmi hustá). A namiesto lyžice majoránky som dostal 1/3 čajovej lyžičky. Majoránovú arómu som teda necítil.
Chlieb chutil zaujímavo a veľmi príjemne.

["Borodino chlieb"]

"Borodino chlieb"

Hmotnosť - 1 kg.
Doba varenia - 2 hodiny 11 minút.
Farba kôry - svetlá

Zloženie:
Ani nebudem písať - prepáčte za preložené produkty

Príprava:
Všetko podľa receptu.
Program pečenia č.9.

Moje poznámky:
Chlieb bol pripravený z ražného cesta.
Chlieb nie je na začiatku rovnomerne miesený.
A to, čo sa stalo, sa dá bezpečne použiť v stavebníctve ako „tehla“ ...

[„Chlieb bez soli“]

„Chlieb bez soli“

Hmotnosť - 750 gr.
Doba varenia - 3 hodiny 11 minút.
Farba kôry - svetlá

Zloženie:
Voda - 320 ml.
Rastlinný olej - 1/2 lyžice. l.
Citrónová šťava - 1,5 lyžičky
Múka VS - 520 gr.
Suché droždie - 1 lyžička.
Biele sezamové semiačka - 75 gr.

Príprava:
Záložka - voda, olej, citrónová šťava, múka, droždie a sezamové semiačka.
Program pečenia č.10.

Moje poznámky:
Zo zmien, ako obvykle, bola múka 00 nahradená BC.
Ale nemal som dosť sezamových semiačok, tak som použil 43 gramov. biele sezamové semiačka a 23 gr. mandľové lupienky.
Došli mi aj suché droždie a nahradil som ich čerstvými (pri tuhnutí som rozpustil 9 gramov v teplej vode).
Chlieb sa ukázal byť veľmi vysoký, vzdušný a ľahký. S jemnou orieškovou arómou. A chuť je všeobecne neutrálna. Rovnako si však musíte zvyknúť na chlieb „bez soli“.

[Programy pre domácu bagetu na chlieb Moulinex OW 6121:]

Programy pre domácu bagetu na chlieb Moulinex OW 6121:
(s mojimi komentármi)

Č. 1 - „Bageta“
№2 - „Sladká bageta“
Č. 3 - „Pečenie bagety“

Na program č. 2 neexistujú žiadne recepty.Snažil som sa nájsť rozdiely v práci prvých dvoch programov a tu je situácia rovnaká. Všeobecne nie je jasné, prečo boli stripované, ak sú úplne identické, pokiaľ ide o čas na miesenie, kysnutie a pečenie.
Program # 3 som nepoužil.
Zo šiestich receptov uvedených v knihe som uvaril päť. Všetky recepty neboli veľmi úspešné - bolo treba urobiť zmeny.

Č. 4 - „Biely chlieb“. Umožňuje piecť chlieb podľa väčšiny receptov na pšeničnú múku.

Z piatich uvedených receptov na tento program som pripravil tri. Najúspešnejší recept bol "Toastový chlieb".

Č. 5 - „francúzska rolka“. Program zodpovedá receptu na tradičnú bielu francúzsku rolku s pórovitou štruktúrou.

Najzaujímavejšie je, že v knihe taký recept vôbec nie je. Uvádzaných je ale osem ďalších. Varil som ich štyri a myslím si, že najúspešnejšie „Chlieb s kyslou smotanou a majoránkou“ a "Chlieb vyrobený podľa starého receptu".

Č. 6 - „Chlieb z celej múky“. Je zvolený program na pečenie chleba s otrubami.

Recepty v knihe sa ukázali ako neúspešné, takže tento program je stále neaktívny a nemá žiadne výsledky.

Č. 7 - „Sladký chlieb“. Pre recepty na sladký chlieb s vysokým obsahom cukru a tuku. Hmotnosť by nemala presiahnuť 1 kg.

"Brioška", varené na tomto programe dopadlo výborne. Recept na „prášok do pečiva“ ale zlyhal.

№8 - „Chlieb na rýchle pečenie“.

Jeden recept je uvedený. Ako prvý experimentálny ho môžete použiť. Ale keď vyskúšate iné druhy chleba, tohto sa už vôbec nechcete dotknúť ...

Č. 9 - „chlieb Borodino“. Chlieb tradičný pre ruskú kuchyňu založený na varených a kysnutých surovinách, ražnej múke a slade.

Jediný recept na neho bol zlý.

Č. 10 - „Chlieb bez soli“.

Neviem, čím sa tento program odlišuje od ostatných, ale jediný recept sa ukázal ako veľmi úspešný.

№11 - „Chlieb Omega 3“. Veľmi užitočné.

Na tomto programe sa nevarilo.

Č. 12 - „Pečenie“. Program iba na pečenie.

Na tomto programe sa nevarilo.

Č. 13 - „Cesto“. Programujte iba na miesenie a kysnutie cesta.

Program som nepoužil.

Č. 14 - „Košíček“. Na sladké pečivo s práškom do pečiva.

Program som nepoužil.

Č. 15 - „Jam“.

Program som nepoužil.

№16 - „Cesto na cestoviny“.

Program som nepoužil.

Pred NG dal môj manžel Mule 6121. Celý čas trávila v kuchyni, ale bohužiaľ (chlieb podľa starého receptu, ražný chlieb, rožky s hrozienkami) jednoducho neboli chutné (hoci všetko stúpalo, pieklo, ale bolo veľmi hutné) , bolo cítiť chlieb), skrátka na uvoľnenie. Jediná vec, ktorá úžasne dobre fungovala, je koláč s kandizovaným ovocím (na prášku do pečiva). Zhreším na droždí, predtým, ako boli Francúzi v predaji, a nikdy som nemal problémy s pečením (v rúre), ale teraz musím použiť Spice. M. nar. tento kvások by nemal byť pokrytý suchým? možno len nemajú čas pracovať? všetko na pochybách.
Včera som dal kvások bez droždia (čítal som o tom, ktorý sa pripravuje 5 dní), dnes som ho vybral, oňuchal - nejako nenadchol, nie je tam žiadny kyslý zápach, ale rozhodol som sa v experimente pokračovať , minimálne do zajtra.
Teraz som na pochybách, evidentne robím niečo zle, ale nerozumiem čomu. Povedz mi, budem veľmi vďačný!

[DenySka]

DenySka,
Tu môžem s istotou povedať, že ide o droždie.
Nedávno mi došiel môj a hľadal som náhradu. Prešiel som všetky kvasinky, ich zloženie atď.
Okamžité takmer nie je v predaji. (tie, ktoré je potrebné priamo naliať do múky a najskôr nerozpustiť vo vode.)
Sypanie určite NENÍ okamžité.
Vďaka tomu som NÁHODNE našiel moje obľúbené a osvedčené:



Zaujímavé je, že v spoločnosti METRO sú v studenej časti, kde je majonéza / kyslá smotana.

Pri hľadaní droždia som použil čerstvé:



Z hľadiska vlastností sú o niečo slabšie. Ale vôňa a chuť sú dokonalé.
Navyše, môj manžel má viac rád chlieb s čerstvým droždím. Hovorí, že chuť je menej „kvasnicová“.

Ďakujem za radu, problémom boli skutočne droždie. Už hotový ražný chlieb a bagety. Ako sa hovorí, s iniciatívou. Pravda, všetko len chladne, neviem povedať, ako chutilo.
Áno, milí odborníci Muli, nehovorte mi, kde nájdete informácie o teplote pre jednotlivé režimy pečenia.A potom ako hriech počas výstupu zhasli svetlo na viac ako hodinu (ale keďže je byt teplý, cesto dobre stúpalo), a keď svetlo vyšlo, musel som zapnúť režim pečenia, a niekde som čítal, že bola nejaká iná teplota ...

[DenySka]

DenySka,
Nemám také informácie.
Opäť som si prezrel všetky papiere pre HP, ale je tu len čas na kontrolu / zdvihnutie / t. a teplota nie je nikde uvedená.

Bakla „Chlieb podľa starého receptu“ sa ukázala ako dobrá, keďže som ho robil už po prečítaní vašich recenzií, potom som ho dal na maximum 1,5 kg, vďaka tomu mal bochník hmotnosť 1398 gramov, veľký za všetko vedro. Stále budem mať takúto rúru.
Dnes som sa rozhodol pripraviť chlieb s mrkvou a tekvicou. Vôňa bola taká lahodná, ale nevyšla podľa očakávania. Skrátka, vôbec sa nezdvihol a naozaj sa nepečie, hoci som z mrkvy aj tekvice vytlačil džús, ale podarilo sa mi ho na „strednej kôrke“ spáliť. Pečie sa to na 14 „koláčovom“ režime, kde sa čas dáva 2 hodiny s „chvostom“ (13 alebo 18 minút), podľa mňa je veľmi málo času na to, aby cesto dobre kyslo, ale nezvyšovalo sa o všetko. Chutí dobre, takže prepáčte. Myslím si, že je možné piecť to na inom spôsobe chleba. Tam sú dané 3 hodiny.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
„Chlieb podľa starého receptu“ teraz testované v rôznych zväzkoch. To budem vedieť!

„Chlieb s mrkvou a tekvicou“ - tu som cítil, že tento recept bol neúspešný! Ani som to neurobil - škoda prekladať produkty.

[lada-matushka]

lada-matushka, dobre, čo môžem urobiť, aby sa cesto rozkyslo, môžem dať viac droždia? Tam podľa receptu ide 150 gramov rastlinného oleja, bolo by lepšie, keby som dal maslo, skrátka teraz nie je zmyté zo stien vedra.