Domáca pekáreň Redmond 1906 (s režimom „jogurt“)

Obsahujú recepty na muffiny zvyčajne droždie?
Možno existujú aj preklepy ... Bohužiaľ, vôbec nie som skúsený chlieb a pečivo, nemôžem si pomôcť

sú tam kvasinkové košíčky, otvorila som kulinku. knihy - celé cesto a s nátlačkom. V prog koláči trvá miesenie iba 5 minút. Možno je lepšie piecť muffiny bez droždia? A kúsky čokolády nepoškriabu vedro? A kuchárky z Redmondu - kvôli mydlu zničili takúto krásnu knihu.

Dievčatá, recept 3 ... 800g múky ... forma je takmer celá naplnená. Program „koláč“, rušil sa 5 minút, nič sa nemiešalo a tendencie sa zapli, začalo sa pečenie alebo čo? Budete stále miešať produkty?

V rbshem som vypol hp, po 15 minútach som nastavil program „rýchleho pečenia“, všetko som dobre premiešal, vyvŕtal trochu vody, potom trochu múky ... teraz chlieb spočíval na viečku))) 800g je veľa pre tento hp.
Pozrime sa, čo sa stane pri východe.

Heh heh

Čo sa stalo?

Chcel som vložiť fotografiu z telefónu, nemohol som, večer sa dostanem k počítaču.
Všeobecne to vyšlo nad formu, spočívalo na viečku, vnútri sa dobre pieklo a chutilo normálne. Čokoláda sa samozrejme rozpustila a drobenku mierne zafarbila.
Výsledkom bolo, že som dospel k záveru, že 800 g je jednoznačne veľa pre tento hp, ak to robíte podľa tohto receptu, musíte znížiť množstvo prísad a upiecť v programe „quick bake“ (hp som premiešal dobre Spočiatku som pomáhal lyžičkou, bál som sa, že sa to nezmieša. Možno sa program „klasický chlieb“ podarí).

Chutí to sladko?

Áno, sladké, dal som takmer celú čokoládovú tyčinku.
Takto vstal a neskôr narazil do pohára:


Takto sa chlieb stal vyšším ako forma:


Takto to vychádza:



Takto to vyzerá v sekcii (hot cut):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Predtým som napísal, že 800gr je veľa, ale vaše skúsenosti sa pamätajú lepšie, teraz nezabudnete. A program Rýchle pečenie - ako rýchlo trvá miesenie a či existuje kontrola po miesení?

))) Áno, prečítal som si váš príspevok a spomenul som si na neho, až keď som vyplnil formulár)) ...
Miesenie min. 20, potom pravdepodobne nátlak (koľko mín nezistil), potom opäť prekáža, dáva signál na ext. pridať. prísady, viac kysnutia a pečenie asi hodinu.

Môžete mi prosím povedať, ako ste na tom s kôrou? Je vyprážané alebo nie? A potom niečo, čo máme, je svetlo, bez ohľadu na to, aký režim zvoliť (svetlý, stredný alebo tmavý)

Objavuje sa kôra na vrchu v dôsledku teploty formy alebo by mal byť vo veku ventilátor na zvýšenie teploty?

[Skilur]

Skilur, horná kôra je ľahká, áno. Vo veku preto nie sú vykurovacie články.

Teraz si vždy dám tmavú kôrku, takto sa mi pečie lepšie.

Zdravím vás! tiež dostal HP! Vyskúšal som klasiku a vlastnú úpravu ovseného chleba (variácia fínskeho ovsa a viaczrnky od Admina). Ukázalo sa)). Existujú však nejasné pochybnosti o tom, či je hlavný režim krátky? U iných HP sa to zdá dlhšie ako 3 hodiny. A v čase 2:50 ...

áno, tiež, francúzsky režim 3:30, v niektorých až do 6:00

opäť otázka)). A Francúzi niekto? ukázalo sa, že? aký recept? Odpovedajte!

[yulichka2014]

yulichka2014, gratulujeme k nákupu, nech slúži dlho. Spočiatku som si tiež myslel, že programy boli krátke. Ale teraz sa netrápim, páči sa mi výsledok. Ak je potrebné, aby bola kôrka tmavšia, potom ju dám na gril do mikrovlnnej rúry na 2 - 3 minúty, vyjde to ako z obchodu, tu na fóre som našiel nejaké rady, páčilo sa mi to.

Ďakujem!) A čo francúzština?)) A na 500 gramov múky vyjdú iba 2/3 formy a veľa ľudí vyjde práve tu .. Aký droždie dávate?

[yulichka2014]

yulichka2014, francuzsky raz nieco napieklo, ani si nepamatam.Možno ti to povie niekto iný. Pečiem zo 400 gramov múky, Veľmi jednoduchý chlieb na každý deň, zo srdca pridávam kôpor. Momentálne droždie Pakmaya. Beriem však všetky, ktoré sú sviežejšie a lacnejšie. ... Vzala som si čerstvé, ale so suchými mi to ide ľahšie.

Vyrobené vo francúzštine! Hurá!

Skúšam vložiť fotografiu

[yulichka2014]

yulichka2014, a ako si urobil kôrku?

Francúzsky režim, 750 gr, stredná kôrka. Pravidelný francúzsky recept. Iba som pri postupe naliala múku (pravidlá žemle ..), zjavne je vlhká. Moment bezpečného droždia.

A toto je môj každodenný chlieb: ražno-pšeničný podľa receptu z fóra

Včera som piekol mannik a proso-ražný chlieb paralelne v dvoch peciach x /. Zmeral som ingrediencie, odmeral som to jednému, potom druhému a chápem, že som dal prášok do pečiva do múky, odmeranej na chlieb. Rozhodol som sa to nechať tak, ako je, pridal som všetko ostatné, vrátane droždia. Vrch sa roztrhal, ale chlieb sa ukázal byť chutnejší, ako keď bol na samotnom kvásku. Možno sa ukázal nový recept?

Také francúzske s otrubami. No, strúhanka je veľmi nadýchaná, drobí sa. Priveľa vody?

[Eline]

Eline, ale zdieľajte recept!) krásny hladký chlieb

[yulichka2014]

yulichka2014, chlieb - super, milujeme ho s celou rodinou, s polievkou, s rybami, s maslom a čajom))

postupne:
- 320 ml tekutiny (napríklad 200 ml kefíru / fermentované pečené mlieko / nesladený jogurt a 120 vody)
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1,5 lyžice. l. cukor (niekedy nahradený melasou)
- 1,5 lyžičky. soľ
- suché bylinky podľa chuti
- 300 g pšeničnej múky
- 200 gr ražnej múky
- 1,5 lyžičky. suchý droždie

Nastavenie: celozrnné, 750 g, tmavá kôra

Recept som našla na fóre, ktorého, žiaľ, neviem, ale zakaždým ďakujem! ))

[Eline]

Eline, poďakovať))

Povedzte mi, prosím, drobenka je príliš mäkká, nekrája sa, spadne z kôry, viac zhora, strecha niekedy stúpa k oknu, potom klesá. Čo toľko? Voda? Kvasinky? Pečiem na francúzske alebo celozrnné nastavenie. Podľa receptu z knihy francúzsky chlieb, ale pridám trochu otrúb, respektíve múku mierne zredukujem

yulichka2014, chlieb je proste super, milujeme ho s celou rodinou, aj s polievkou, aj s rybami, aj s maslom a čajom))

postupne:
- 320 ml tekutiny (napríklad 200 ml kefíru / fermentované pečené mlieko / nesladený jogurt a 120 vody)
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 1,5 lyžice. l. cukor (niekedy nahradený melasou)
- 1,5 lyžičky. soľ
- suché bylinky podľa chuti
- 300 g pšeničnej múky
- 200 gr ražnej múky
- 1,5 lyžičky. suchý droždie

Nastavenie: celozrnné, 750 g, tmavá kôra

Prečo je celozrnný program, a nie hlavný?

Pretože s ražnou múkou

Pretože s ražnou múkou

So žitom môžete aj na hlavnej

A vzal som recept z fóra, ktoré ponúklo takýto režim. A tiež som čítal, že s ražnou múkou cesto stúpa ťažšie, A tento režim môže byť dlhší)) všeobecne som to neskúšal na klasickej rúre

V našom HB sa dá ľahko upiecť biely chlieb, ale s ražou, ktorá je krásna a hlavne chutná, musíte vyskúšať. Všeobecne som v hľadaní, už som toho vyskúšal naozaj veľa, ale zatiaľ ... Skúšal som to upiecť v roku 1907, výsledok je vynikajúci, recept bol jednoduchý z knihy, program bol bezlepkový . 1907 má program a Žito. Všeobecne sa prikláňam k tomu, že rok 1906 nie je pre raž. Preto som sa spýtal, prečo si Whole Grain myslel na „vedieť veci“.

Tatyana, podľa tohto receptu dostanem vždy vynikajúci chlieb a krásny. Ale bezlepkové z knihy receptov boli celé kŕmené holubmi ...

Tatyana, podľa tohto receptu dostanem vždy vynikajúci chlieb a krásny. Ale bezlepkové z knihy receptov boli celé kŕmené holubmi ...

Bezlepkový program, bez lekárskeho predpisu

[bezlepkový]

Tatyana, podľa tohto receptu dostanem vždy vynikajúci chlieb a krásny. A tu bezlepkový z knihy receptov nakŕmili všetky holuby ...

Bezlepkový chlieb znamená absenciu lepku v chlebe na cesto, a teda všeobecne v pšeničnej múke.
Ak je to tak, iné bezlepkové múky (ryža, kukurica atď.) Sa pečú veľmi ťažko. Chlieb s takouto múkou sa nedá dlho miesiť a už sa tu nepoužíva droždie (ktoré má dlhú dobu kysnutia), ale prášok do pečiva na cesto s krátkou dobou kysnutia a okamžitým pečením.
Potom sa chlieb ukáže ako mäkký aj jedlý a bude stúpať. Ale taký chlieb sa nemusí dlho skladovať.
Potrebujeme špeciály. recepty na bezlepkový chlieb.
Pozri sa sem https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, teraz si pamätám, že som vtedy nemala k dispozícii prášok do pečiva! Kniha receptov do rúry obsahuje bezlepkový chlieb s ryžovou múkou a 100 gramov raže.
Bezlepkový chlieb zásadne nepotrebujem, ale na fotografii vyzerá vynikajúco.

Netvrdím, že chlieb môže byť krásny! Musíte sa však naučiť, ako to upiecť, pretože ani ryža, ani raž nemajú lepok.
Skúste a odvážte sa

Dnes som sa pripojil ku komunite pekárov. Kúpil som 2 sporáky Redmond 1906, jeden pre matku a druhý pre manželku. Rozhodol som sa skontrolovať zariadenie sám, kúpil som hotovú zmes na pečenie, aby som vylúčil ľudský faktor. Pridané kvasinky na chvíľu. Všetko dopadlo tak, ako malo, chutné a krásne!
Kachle vyšli lacno: na 4300 za kus.

Nakoniec som si kúpil aj tento úžasný pekárenský stroj! .. za vynikajúcu cenu za 3 600 !! Dievčatá, povedzte, pripravoval v ňom niekto jogurt zo suchých baktérií .. Prvý chlieb som nedostala, pretože som použila droždie Pakmai ... a tie sa musia najskôr rozpustiť vo vode, čo znamená, že nalejeme rastlinný olej na múku v poslednom rade ... sa chlieb ukázal ako úžasný ... vysoký a nie prázdny ..

Svokra vyskúšala môj chlieb Borodino a povedala, že tiež potrebuje takúto rúru. Teraz ich máme tri!

Pripravil som jogurt, kefír a tvaroh zo suchých štartovacích kultúr, všetko dopadne dobre. A chlieb vždy vyjde, ale nie podľa receptov z knihy, aj keď je to ona, ktorá je chválená, ale urobil som prepichnutie, kde je viac ako 600 gramov múky alebo viac, HP neprekáža.

Pred pol hodinou som dal chlieb s 800 g múky. A presne, múka sa nemieša zhora. Čo robiť, začať odznova?

Zastavil som, sám som sa lopatkou premiešal a začal znova. ale už nepečiem recepty s takým množstvom múky, chlieb dosadá na vrchnák, ukazuje sa to obrovské, nepríjemné. 500-550 - optimálne

Ahoj zas! Už nejaký čas začal chlieb s darnytskyi (ten so ražnou múkou) silno opadávať - ​​asi 4 cm hlboký kráter, aj keď spočiatku všetko dopadlo dobre, rozdiel bol iba vo výške chleba a hrbáč bol vždy guľatý. A teraz buď prepadne cez kráter, alebo cez dieru vo vnútri. Experimentoval som s oboma tekutinami (o niečo menej lila, žemľa sa ukázala byť zlá - v tomto procese som znova pridal vodu) a s kvasinkami (vyskúšal som rôzne spoločnosti, množstvo). Chuť a textúra sú normálne, ale prečo opadávajú? Iba z pšeničnej múky má chlieb tvar.
Vzal som si pekáreň v obchode Eldorado za dobrú cenu, podľa mňa 4600 .. A nedávno som pri utieraní veka ľahko a prirodzene vymazal redmondský nápis, akoby bol napísaný olejovou očnou linkou. A potom došlo k týmto neúspechom s chlebom ... Zmiatlo ma to - čo keď falošný? Toto niekto mal?

To isté som trpela s pšenično-ražnou, pre dnešok som vstala na "úroveň" s vyzretým cestom, ešte som nedošla kvásku. Takže som skúsil 50x50 (raž + proso) plus zrelé z chladničky, na prvý program a výsledok je vynikajúci. Chlieb s vypuklou strechou, jemne pórovitý, dal som tmavú kôrku, myslím, že sa nad týmto výsledkom zatiaľ pozastavím. Vyskúšajte to tiež. Táto stránka má na kyslom chlebe kvasené ovocie. Vypracujte cesto podľa receptu a v chladničke a po 12 hodinách upečte podľa vášho receptu plus z chladu, do druhej várky pridám maslo a cukor, keďže si kúsok opäť odoberám.